Jaké potraviny obsahují jód

Jód je životně důležitá látka lidského těla. Stačí, abyste věděli, jaké produkty obsahují jód a musíte je zahrnout do svého menu.

Jako chemický prvek byl jód objeven v roce 1811 francouzský chemik Bernard Courtois, který tuto látku objevil v popelu mořských řas. Jméno jódu však dal jiný chemik – Gay-Lussac. Byl to ten, který si všiml nezvyklé fialové barvy výparů nové látky, naznačoval, že mu říká “jód”, což v řečtině znamená “fialovou” barvu. Od té doby uplynulo hodně času, vědci objevili užitečné vlastnosti jódu a tato látka byla používána univerzálně. S poznáním potřeby jódu pro naše tělo jsou takové otázky, jako je: dostáváme dostatek této látky, jaké potraviny obsahují jód a kolik je třeba jíst, aby se zabránilo nedostatku jódu.

Nyní každý ví, že jód potřebuje naše tělo pro syntézu hormonu štítné žlázy, podílí se na metabolických procesech, je zodpovědný za vývoj a růst těla. Jód nevyrábí lidské tělo, můžete doplnit jeho rezervy pouze tím, že získáte tento prvek zvenčí. Mezitím je problém nedostatku jódu a výsledných onemocnění všudypřítomný. To je důvod, proč je důležité vědět, jaké produkty obsahují jód, aby byly zahrnuty ve vaší stravě a chránit se před nepříjemnými následky nedostatku jódu v těle.

Pokud nedostatek dalších vitaminů a stopových prvků může vést k nepříjemným následkům a zdravotním problémům, nedostatek jódu ohrožuje nejen naše blaho, ale i život. S touto skutečností by se mělo zacházet s náležitou pozorností, protože Rusko je v rizikové zóně pro nedostatek jódu. Každý moderní člověk ví, že výživa ovlivňuje zdravotní stav, spotřeba produktů s obsahem jódu v naší zemi je výrazně pod normou. Kdo ví, možná celý názor spočívá v tom, že mnoho lidí neví, co obsahují jód?

Jod a tak je obtížné nazývat běžným mikroelementem a používání různých technologií zpracování potravin, jako je smažení, a používání rafinovaných výrobků špatné kvality vede ke snížení jódu v naší stravě. Vzhledem k tomu, že jod vstoupí do našeho těla pouze zvenčí, jeho obsah v našem těle závisí jen na tom, kolik jsou bohatí na potraviny, které zahrňujeme do naší stravy. Proto se snížením příjmu jodu objevují v našem těle negativní změny, které ovlivňují práci celého organismu.

Vědět, které výrobky obsahují jód, je nepochybně důležité, ale je stejně důležité vědět, kolik jódu je třeba naše tělo. Vědomě jód v přírodě není tolik, naše tělo potřebuje zanedbatelné množství. Potřeba jódu závisí především na věku, důležitou roli hraje i fyzická kondice. Tudíž následující doporučené denní dávky jódu: 50 mg pro děti do 12 měsíců, 90 mikrogramů pro děti od 2 do 6 let věku, 120 mikrogramů pro děti od 7 do 12 let, 150 mikrogramů na mladistvých ve věku 12 let a dospělí, 100 mikrogramů starší osoby a 200 mcg u těhotných a kojících žen. Je však třeba mít na paměti, že tato pravidla jsou určeny pro lidi s normální fungování štítné žlázy, které porušují své práci potřebné množství jódu může být zvýšena na 400 mg denně.

Pokud znáte potřeby těla, můžete začít studovat otázku, jaké produkty obsahují jód. S jistotou nyní bude mnoho lidí překvapeno, protože nejbohatším zdrojem jódu je voda. Samozřejmě, v závislosti na místě extrakce vody, obsah jódu v něm může být velmi odlišný, takže v jednom litru pitné vody může být obsaženo až 15 μg jodu. Většina jodu na planetě je obsažena v mořské vodě, takže věnujte pozornost svým obyvatelům, během jejich života v jejich organismech mají čas hromadit poměrně velký zásobu tohoto stopového prvku. V mořská sůl jódu obsahuje mnohem víc a přestože je škodlivé konzumovat sůl ve velkých množstvích, je nutné ji postupně zavést do stravy. Není-li možnost koupit mořskou sůl, věnujte pozornost analogu ve formě jodované stolní soli. Je však třeba si uvědomit, že taková sůl, jestliže balení je zabaleno, nebere v úvahu polovinu jodových rezerv během dvou měsíců, a ve skutečnosti většina lidí ukládá sůl mnohem déle.

Rostliny pěstované v půdách s nízkým obsahem jódu budou také obsahovat zanedbatelné množství tohoto stopového prvku. A v každém případě, v zelenině, ovoci a obilovinách, jód není moc. Nedostatečné množství tohoto prvku bude u zvířat, pastvin, které se nacházejí na těchto půdách. Mezi produkty rostlinného původu největší množství jodu obsaženy v cibuli, česnek, ředkvičky, chřest, špenát, rajčata, zelí, rebarbory, řepy, brambor, mrkev, fazole, jahody, hroznové víno, proso a pohanka. Některý jód se také nachází v mase, mléce a žloutku.

Jaké produkty obsahují jód, kromě těch, které již byly jmenovány? Absolutní rekord pro obsah jódu je mořské plody. Začíná to s mořskými řasami. Laminaria je jeden z nejbohatších jódových výrobků. Jméno “kelp” může být trapné, ale tyto řasy jsou prodávány v každém obchodě s potravinami a jsou známy každým jako “mořské kale”. V mořském kale je jod 0,3% z celkové hmotnosti! Denní konzumace 100-200 gr. mořské zelí, můžete postupně zapomenout na nedostatek jódu a obnovit vitalitu a zdraví.

Kromě řasy je bohatá na jód a mořské ryby. Platýz, sleď, mořský okoun, tuňák, losos, halibut, treska – ve všech těchto druhů ryb obsahují až 70 mikrogramů jódu, největší koncentrace stopového prvku je v játrech. Pouze 180 g. treska je dostatečná pro splnění denní potřeby jódu. Takže s vědomím, které produkty obsahují jód, můžete diverzifikovat své menu a denně uspokojovat potřeby svého těla v tomto stopovém prvku. Nejen, že ryba je schopna poskytnout naše tělo s jódem, tento úkol dokonale zvládnout jako slávky, hřebenatky, chobotnice, ústřice, krabi, krevety a dalších mořských tvorů. Množství jodu v rybím oleji může dosáhnout 770 mcg! Nyní se konečně odstraní závoj tajemství, co je tak užitečné, je rybí olej, který jsme v dětství všichni dostali ze srdce.

Nicméně to není vše. Otázka, které výrobky obsahují jód, je velmi široká. S rozvojem moderních technologií lze kromě jodované soli, mléka obohaceného jodem a mléčných výrobků, pekařských výrobků a dalších potravinářských výrobků nalézt. Poskytnout organismus s denní normou jódu také pomůže 1,5 kg žampionů. Poslední příklad není náhodný, je to dělat, aby se zdůraznilo, kolik jodů obsahující potraviny je třeba jíst denně, aby se udržel rovnováha tohoto stopového prvku.

Nestačí jen vědět, jaké produkty obsahují jód, je třeba vzít v úvahu celou řadu faktorů, při nichž se zhroutí nebo je obtížné asimilovat. Takže jestliže kobalt vstoupí do těla jodem, pak je jód hojen mnohem horší. Nejlepší způsob, jak koncentraci jodu v produktech ovlivní tepelné zpracování a dlouhodobé skladování. Proto se po vypnutí ohně doporučuje sůl s jodifikovanou solí. Je také nutné si uvědomit, že v téže zelenině a ovoci se může obsah jódu lišit v závislosti na ročním období, sklizni, odrůdě apod..

Pokuste se připravit několik lahodných pokrmů na bázi produktů obsahujících jód.

Mořské občerstvení

Složení:
300 gr. mořské zelí,
100 gr. vařená rýže,
200 gr. losos nebo pstruh,
1 hlava cibule,
rostlinný olej,
zmrazené brusinky,
salát,
černý pepřový prášek,
½ hromada kopru,
sůl.

Příprava:
Vyzkoušejte nakládané mořské kale, pokud se vám zdá, že je příliš kyselá, akutní nebo slaná, potřebujete to opláchněte a vyhoďte v cedníku. Ryby vařte ve slané vodě po dobu 15 minut. Cibuli jemně nakrájíme a smažíme v rostlinném oleji. Ryby rozemlejte rukama, přidejte cibuli a vařenou rýži. Do této směsi přidejte nakrájený kopr a pepř. Položte listy šalátu, na ně položte mořské kale v podobě hnízd. Vlhké ruce tvoří vlhké ryby a rybí směs a položí je do hnízda mořského kale. Ozdobte výslednou misku zmrazených brusinek.

Rolls s lososem a krevetami

Složení:
300 gr. rýže pro sushi,
200 gr. losos,
několik krevet,
Parmazánový sýr,
tavený sýr, nakrájený na tenké čtverečky,
mořské řasy,
cherry rajčata,
tobico.

Příprava:
Rozšiřte makis na stůl (malý bambusový rohož) a zabalte ho potravinovým filmem. Nori list nakrájíme na polovinu a položíme na makis rovnoběžně se směrem bambusových tyčinek. Mokré ruce s vodou nebo rýžovým octem a rozemletou finální rýži přes nori list. Ujistěte se, že rýžová vrstva je hustá a rovnoměrná, a to by neměla dosáhnout na vzdálenější straně nori o 1 cm. Parmezán nalijte a rovnoměrně rozemerte na rýži. Opatrně otočte list nori tak, aby byla rýže nahoře. Položte na ni tenké desky roztaveného sýra. Ostrým nožem odřízněte kus lososa. Při řezu pod úhlem asi 20 stupňů byste měli dostat kus asi 2,5 cm široký a asi 8 mm tlustý. Položte ryby podél listu nori. Vedle ryby položili vařené krevety. Pomocí makisu opatrně obařte rohož a rovnoměrně přitlačte od středu k okrajím a rolejte. S tenkým ostrým nožem namočeným ve vodě, střílejte kotouče. Připravené rohlíky zdobí poloviny cherry rajčat a tobiko.

Vědět, které produkty obsahují jód, můžete je pravidelně zahrnovat do stravy. Upravená rovnováha jódu v těle se vyvaruje takových potíží, jako je přírůstek hmotnosti, slabost, letargie, únava a zpomalení duševních procesů. Pouze 200 gr. lahodné čerstvé ryby, malá mořská kala a další mořské plody na snídani, oběd nebo večeři, a jste opět zdravý, plný energie a připraven na nové úspěchy!