13 druhů ryb, které nelze jíst

Jídlo mořské plody je považováno za velmi zdravé, že? Ve skutečnosti všechno není tak jednoznačné. “Znečištění v moři značně zvyšuje riziko poškození zdraví jak životního prostředí obecně, tak i lidské bytosti,” říká Brian Clement, autor knihy “Killer Fish: How to Eat Seafood” Vodní život ohrožuje vaše zdraví “) a spoluřešitelem Hypokratického ústavu pro zdraví.

Nemůžeme ani představit, kolik, ve skutečnosti, ryby kontaminované kovy, průmyslovými chemikáliemi, pesticidy a různými parazity, které vážně poškozují naše zdraví a životní prostředí.

To vše se promítá do potravinového onemocnění. Navíc nezodpovědné postupy rybolovu mají vážný dopad na mořský ekosystém.

Mnoho druhů ryb je uloveno v nadměrném množství nebo se stalo vedlejším úlovkem (neúmyslná kořist, který vstupuje do sítí při komerčním rybolovu). Odhaduje se, že celosvětový vedlejší úlovek představuje 40% světové produkce ve výši 63 miliard tun.

Jaký druh ryb a proč bych se měl vyhnout v první řadě??

Nebezpečné ryby

1. Divoká chilská mořská bass

Pokud chcete tuto rybu jíst, musíte pečlivě studovat její původ. V chilském moři má velmi vysoký obsah rtuti, takže pokud opravdu chcete, můžete ji jíst nejvýše dvakrát měsíčně, a to za předpokladu, že nebudete jíst další nebezpečné ryby.

Tato ryba je také ohrožena příliš rychlým poklesem počtu, protože mořský rybolov má vysokou poptávku a světové zásoby se snižují. Zůstaňte pryč od mořského mořského mořského mořského mořského mořského pobřeží, který se chystá na Crozetových ostrovech, na ostrovech Prince Edwarda a Marianských ostrovech, stejně jako v Chile. Tam je nejvíce infikovaná ryba a tam je velmi zachycena.

Uváděná místa nejsou uznaná za přístupná pro lov díky nadměrné redukci populace ryb. Existuje také velký vedlejší úlovek, který ohrožuje existenci jiných druhů ryb.

Alternativně si můžete vybrat mořskou hladinu u Macquarie v jižním Pacifiku, na Falklandských ostrovech, u pobřeží Argentiny nebo na vzdálených ostrovech Antarktidy (Hurd a McDonald). V ideálním případě by obal měl být označen ekologickým označením.

2. Dlaždice

Jídelna je další ryba, jejíž maso je koncentrace rtuti vysoká. Její spotřeba je také doporučována přísně omezit, až do jedné porce měsíčně pro dospělé, za předpokladu, že jiné kontaminované ryby nejsou jíst.

Dnes tato ryba není tak zbytečná a často spadá do vedlejšího úlovku. Pokud chcete jíst dlaždice, podívejte se na ryby ulovené ve středním Atlantiku, existují nejlepší metody rybolovu.

Ryby s vysokým obsahem rtuti

3. Atlantické bastardy

Tyto ryby mohou žít až sto let. Přestože se jedná o jednu z nejdéle žijících ryb, jejich celosvětová zásoba je velmi nízká kvůli pomalému reprodukčnímu cyklu a nadměrnému chytání ryb.

Čtěte také: Objevil první teplokrevnou rybu na světě

I přes skutečnost, že rybolov v oceánu v posledních letech je stále více regulovaný, je tato ryba stále doporučována, aby se vyhnula. A to vše kvůli nadměrnému lovu a z důvodu ničivé metody lovu pomocí vlečných sítí, které rybáři používají.

Mezi jinými, maso z Biggood, jako v masě předchozích ryb, obsahuje velké množství rtuti.

4. Žralok

Merkur se pohybuje po potravinovém řetězci nahoru. Když padne jako dešť, ve formě deště nebo sněhu, znečišťuje naše přírodní zdroje vody. Ortuť je absorbována malými vodními rostlinami a živočichy, které jsou konzumovány velkými rybami, ale naopak jedí ještě větší ryby, takže existuje proces akumulace škodlivé látky nazývané “bioakumulace”.

Fond ochrany životního prostředí doporučuje, aby nejezil žraloky, a to i kvůli vysokému obsahu rtuti. Odhaduje se, že polovina žraloků, kteří zemřou každý rok, zemřou jako výsledek vedlejšího úlovku.

Nejnebezpečnější ryba

5. Královská makrela

Tato ryba by měla být zcela vyloučena. Makrela, která je ještě známá jako makrela, je jedním z nejvyšších obsahů rtuti. Je lepší nehrozit a nejíst ji vůbec, i když je dovoleno ženám jíst méně než jednu dávku za měsíc za předpokladu, že se nepoužívá žádná jiná kontaminovaná ryba.

Jako alternativu si vyberete makrely Atlantic, to je nejlepší eko-variant.

6. Atlantská treska

Atlantská treska byla velmi zachycena, takže dnes tato ryba trpí masivním poklesem populace. Obecně by se mělo zabránit spotřebě většiny druhů této tresky, nebo by se mělo podstatně zkrátit.

Čtěte také: Nejstrašnější zabiják

Alternativou v tomto případě je treska, která je pěstována v systémech recyklace akvakultury. Tyto systémy fungují na zemi a vstup a výstup ryb je přísně kontrolován. Populace je také pod kontrolou.

7. mečouna obecná

Tato ryba také zaujímá jednu z vedoucích pozic v obsahu rtuti a akumuluje se v průběhu času. Pro děti je tato ryba kontraindikovaná, dospělí mohou mít jednu dávku měsíčně, opět za předpokladu, že se nepoužívá žádná jiná kontaminovaná ryba.

Kromě toho se většina těchto ryb sklízí pomocí dlouhých lovných šňůr, což je způsob rybolovu, který rovněž způsobuje, že do sítě zapadají ohrožené živočichové, včetně želv, žraloků a mořských ptáků.

Nebezpečný pro jídlo ryb

8. Escorial

To se často prodává jako bílý tuňák, protože se podobá tuňákům ve vzhledu a životním stylu. Jeho maso je velmi chutné, nicméně použití těchto ryb v příliš velkém množství může způsobit keryorie, forma průjmu.

Escolar obsahuje nestravitelnou mastnou látku nazývanou gempilotoxin, která dává masu šťavnatou mastnou chuť a texturu. Tato látka však může vyvolat vznik problémů s střevami, jestliže tyto ryby příliš mnoho jedete. Mějte to na mysli a jíst to šetrně a v malých porcích.

9. Tuňák obecný

Většina druhů tuňáků, včetně žlutého, černého, ​​albakarského, s velkým okem, obsahuje různá množství rtuti. Tuňák obecný má nejvyšší úroveň rtuti, má také nejnižší odhady pro šetrnost k životnímu prostředí.

Lov na dlouhé lovné šňůry je nejběžnější metodou lovu tuňáka. Zahrnuje použití háčků s návnadou, které jsou připevněny k háku – spodní linie. Navíc je kvůli vysoké poptávce po tuňáka obecném příliš zachyceno.

Čtěte také: 10 neuvěřitelných mořských tvorů objevených nedávno

Tuňák obecný vzrůstá v průměru o 230 kg, ale puberty se vyskytují velmi pomalu. Oni jsou často chyceni předtím, než mají čas dát potomkům.

10. Red Snapper

Tato ryba byla zařazena do tohoto seznamu kvůli stálému problému nadměrného lovu. To vedlo k tomu, že od osmdesátých let populace stále klesá.

Měli byste být opatrní při nákupu červeného snapper, protože pod jeho jménem často prodávají podobné tilapy. Nejlepší alternativou k snapperu – černé tresky a prokládané basy.

11. Kaviár z paddlefish, shovelnose a jesetera

Černý kaviár se sklízí z jeseterových ryb, jejichž zásoby jsou dnes velmi vyčerpané. Tito prehistoričtí obři žijí po mnoho miliard let, ale kvůli vysoké poptávce po jejich vejcích jeseter vymírá.

Paddler a jeseter jsou dlouho žijící a pomalu rostoucí ryby, které jsou schopné chovat pouze na konci života, což značně zvyšuje pravděpodobnost jejich nadměrného chytání.

Nebezpečné ryby pro člověka

12. Mahi-mahi

Milovníci mořských živočichů by měli být opatrní, pokud jde o mahi-mahi. Tato ryba může způsobit otravu histaminu. Pokud nejsou ryby řádně ochlazeny, bakterie začnou zničit aminokyselinu histidin v rybách, čímž vzniká histamin, který může způsobit onemocnění podobné alergické reakci.

Čtěte také: 10 úžasných průhledných zvířat

Tato ryba bude producent histaminu, pokud se celý řetězec dodavatelů nebude starat o jeho bezpečnost. Někteří mahi-mahi s obrovskou hladinou histaminu obecně nevypadají rozmazleně, zatímco jiní se mohou vyvarovat nepříjemného zápachu při vaření.

13. Sushi, rohlíky s tuňákem a mořské plody připravené k jídlu v supermarketech

Pokud si v supermarketu koupíte rohlíky s tuňákem, měli byste si vzpomenout, že většina těchto rolí je vyrobena z neštandardních mořských živočichů. Tuňáčky s nízkou kvalitou, které obsahují, jsou ošetřeny filtrovaným oxidem uhelnatým, aby změnili barvu na červenou a prodloužili životnost.

Tuňák, na kterém je napsáno, že byl zmrzlý, a když je jasně červená, byl určitě zpracován, aby se maso stalo svěží. To znamená, že nemůžete hodnotit svěžest výrobku svým vzhledem.

Vzhledem k tomu, že zásobovací řetězec mořských živočichů je velmi obtížné plně sledovat, je obtížné ujistit se o produktu, který prošel z ruky do ruky, a není jasné, kolik času stráví ve skladech. Ze stejného důvodu byste neměli kupovat nejrůznější platá pro mořské plody připravené k jídlu.