Schnitzel vom Hecht

Pike ist seit langem als ein wertvoller kommerzieller Fisch bekannt. Das Protein des Hechtes ist leicht verdaulich und entspricht dem Wert von Hühnerfleisch. Außerdem wird Hechtfleisch als Diätprodukt empfohlen, da es kalorienarm ist und Hechtschnitzel als das leckerste und einfachste Gericht vom Hecht bezeichnet wird.

Gehackter Hecht kommt trocken, es ist verständlich, Hecht Fisch ist völlig mager. Daher ist es wünschenswert, Butter, Schmalz, geriebene rohe Kartoffeln etc. hinzuzufügen. In Hackfleisch für Hecht Schnitzel, können Sie eine andere Art von Fisch, fetter hinzufügen.

Verfolge keine komplizierten, komplizierten Rezepte mit vielen Zutaten. Wie es oft vorkommt: Je einfacher das Rezept, desto köstlicher ist das Gericht. Bereitet man Koteletts vom Hecht, mit Gewürzen und Gewürzen, muss man vorsichtiger sein. Helle Aromen und Aromen können den Geschmack der Hauptzutat brechen.

Hechtschnitzel mit Hecht und Röstzwiebeln

Zutaten:
1 kg Hechtfilet,
100 g Butter,
2-3 Zwiebeln,
2-3 Scheiben Weißbrot,
2 Eier,
100 ml Milch,
Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Hechte die Filets durch einen Fleischwolf. Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Butter goldbraun braten. Abkühlen lassen, zu Hackfleisch geben, an derselben Stelle Eier schlagen, in Milchbrot einweichen, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Koteletts formen und in eine Pfanne mit heißem Pflanzenöl geben. Schließen Sie den Deckel und legen Sie ihn aus, drehen Sie ihn um, bis er fertig ist. Dann ohne Deckel zu rötlicher Farbe braten.
Um Koteletts vom Hecht saftiger zu machen, ergänzen viele erfahrene Hausfrauen das Hackfleisch anstelle von Milchcreme, Butter, Karotten oder Püree aus rohen Kartoffeln. Konservieren Sie auch Geschmack und Saft wird die Panade helfen. Schließlich können Sie Koteletts vom Hecht nicht nur auf traditionelle Art braten. Es gibt auch eine Variante mit Paniermehl. Nimm also zwei kleine Schüsseln. In einem, peitschen Sie das Ei, in den anderen, gießen Sie die Semmelbrösel (nebenbei können Sie sie selbst vorbereiten). Bereiten Sie die geformten Schnitzel zuerst in einem geschlagenen Ei, dann in Paniermehl, und schicken Sie sie in eine Bratpfanne mit erhitztem Öl. Solche Koteletts in der Panade sind üppig, saftig, weil der ganze Saft und das Aroma im Inneren bleiben, unter den panierten.

Hechtschnitzel mit Hechtspeck

Zutaten:
1 kg Hechtfilet,
100-150 g frisches Schmalz,
2-3 Zwiebeln,
2 Eier,
2-3 Scheiben Weißbrot oder ein Laib,
100 ml Milch,
Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Stochern Sie den Hecht, entfernen Sie die Innenseiten, Flossen, Kopf und große Knochen, gehen Sie durch den Fleischwolf. Weißbrot in Milch einweichen, Speck und Zwiebel in Würfel schneiden, mit dem Hackfleisch vermischen und erneut durch den Fleischwolf geben. Salz hinzufügen, Pfeffer hinzufügen.
Nasse Hände zu runden Koteletts formen, mit pflanzlichem Öl in eine heiße Pfanne geben und braten, bis sie fertig sind.

Schnitzel vom Hecht können gedämpft werden. Diese Option ist für Kindertisch und Diät-Menü geeignet.

Vergessen Sie nicht, dass gehacktes Hechtfleisch sich auf verderbliche Produkte bezieht, also vor dem Kochen nicht einfrieren. Es wird nicht empfohlen, den Fisch mehr als einmal zu entfrosten. Wo könnte man besser gleich ein Gericht kochen? Kein Risiko und schmeckt ausgezeichnet.

Fastenkoteletts vom Hecht mit Grüns

Zutaten:
1 kg Hechtfilet,
2-3 Zwiebeln,
3 Scheiben Weißbrot,
100 ml Pflanzenöl,
1 EL. mit einem Stück Stärke,
Petersilie und Dillgrün – nach Geschmack,
Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Hechte die Filets durch einen Fleischwolf. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl braten, bis sie goldbraun sind. Schneiden Sie die Grüns fein ab. In das Hackfleisch Salz, Pfeffer, Stärke, eingeweichtes Weißbrot und Röstzwiebeln geben (übrigens hängt die Konsistenz des Hackfleisches und der Geschmack der fertigen Schnitzel von der Menge ab). Umrühren, Koteletts formen und in Pflanzenöl anbraten, bis sie knusprig sind oder ein Paar kochen.
Wenn Sie ein Liebhaber von Knoblauch sind, fügen Sie 1-2 Gewürznelken zum Hackfleisch hinzu. Glauben Sie nicht denen, die sagen, dass Knoblauch den Geschmack von Fisch verderben wird. Eine kleine Menge Knoblauch unterstreicht den Geschmack von Fertigschnitzeln. Die Hauptsache ist, es nicht mit Knoblauch zu übertreiben, nur das Ganze.

Koteletts vom Hecht mit einem Manga

Zutaten:
1 kg Hechtfilet,
1 Zwiebel,
1 Ei,
50-60 g Grieß,
Salz, schwarzer Pfeffer, frische Kräuter – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Hechte die Hechtfilets mit den gewürfelten Zwiebeln durch den Fleischwolf. In den Hackfleisch die Mango, Salz, Pfeffer und gehackte Grüns hinzufügen. Fahr ins Ei. Willst du Koteletts dichter werden, füge nur Hackfleisch zur Füllung hinzu. Rühren und geben Sie ein wenig, 20 Minuten, aufstehen, so dass die Mancha anschwillt. Die Koteletts formen und in Pflanzenöl braten, bis sie gar sind. Das ideale Duett mit den fertigen Schnitzeln wird zu einer Gemüsebeilage.

Pike Schnitzel im Ofen gekocht sind auch gut. Spezielle Fähigkeiten dafür brauchen nicht und Zeit wird ein wenig verschwendet. Gebackene Fischkoteletts sind weniger kalorienarm, was bedeutet, dass sie sowohl für Diätfutter als auch für diejenigen geeignet sind, die einen gesunden Lebensstil pflegen.

Pike-Schnitzel gebacken im Ofen

Zutaten:
1 kg Hechtfilet,
3-4 Knoblauchzehen,
100-150 g Paniermehl,
50-100 g Butter,
50-100 g Hartkäse,
Salz, Gewürze – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Aus dem Hechtfilet, Paniermehl und Knoblauch die Füllung vorbereiten. Fügen Sie ihm Gewürze, Salz und Schnitzel hinzu. Käse und Sahne, vor-leicht gefrorene Butter in kleine Stücke geschnitten. In jedes Kotelett ein Stück Käse und ein Stück Butter legen. Gekochte Koteletts vom Hecht auf ein gefettetes Backblech geben und im vorgeheizten Ofen auf 180 ° C backenºVom Ofen bis zur rötlichen, goldenen Kruste.

Für diejenigen, die etwas Ungewöhnliches probieren möchten, muss das nächste Rezept natürlich schmecken. Hüttenkäse – ein Produkt, das mit diesem Gericht völlig inkonsistent scheint, kann den Fischgeschmack sehr subtil betonen und weicher machen.

Schnitzel vom Hecht «Original»

Zutaten:
800 g Hechtfilets,
200-300 Gramm hausgemachter Hüttenkäse (oder Laden, normaler Fettgehalt),
2 Eier,
1 Zwiebel,
2-3 Knoblauchzehen,
100 g Butter,
50-100 g Weizenmehl,
50-100 g Haferflocken,
frische Kräuter, Salz, Gewürze – nach Geschmack.

Zutaten:
Die Filets in kleine Würfel schneiden, die Zwiebeln hacken und die beiden Zutaten mischen. Dann fügen Sie zu der resultierenden Masse von Quark, Salz und Gewürzen (ein bisschen von beidem). Aus der Füllung kleine Schnitzel formen und in jedes kleine Stück Butter geben. In einer Pfanne mit Pflanzenöl den fein gehackten Knoblauch goldbraun anbraten und aus der Pfanne nehmen. Die Koteletts in einer Mischung aus Mehl und Hafermehl rollen und auf dem resultierenden Knoblauchöl anbraten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind, auf ein Gericht legen und mit fein gehackten frischen Kräutern bestreuen.

Es ist bekannt, dass der Hecht leicht trocken ist, aber ein anderer Fluss Räuber – Zander – ist weicher und zarter. Warum also nicht versuchen, diese zwei Fische in einem Gericht zu kombinieren? Das Ergebnis wird nicht nur Ihnen gefallen, es wird Freude und Bewunderung hervorrufen.

Schnitzel aus Hecht und Zander “Delight”

Zutaten:
400 g Hechtfilets,
400 g Zanderfilet,
1 EL. l. Mehl,
Viertel Laib,
½ Kunst. Milch,
1 Zwiebel,
1-2 Eier,
½ Zitrone,
Salz, Grün, Gewürze – nach Geschmack und Verlangen.

Vorbereitung:
Hackfleisch vom Fischfilet zubereiten, den eingeweichten Laib in die Milch geben, Zwiebeln, etwas Butter, Eier, gehackte Gemüse, Salz, Gewürze. Alle sorgfältig mischen. Kleine Koteletts formen, in Mehl einrollen und auf ein Backblech legen. Darauf dünne Zitronenscheiben auflegen und im vorgeheizten Backofen 20-30 Minuten backen.

Möglicherweise haben Sie früher ruhig an den Händlern von Flussfischen vorbeigegangen. Wenn ja, dann gibt es eine Entschuldigung für Sie: Sie konnten die Geschenke unserer Flüsse einfach nicht vorbereiten. Und das bedeutet, dass es jetzt an der Zeit ist, in ihre Mülltonnen zu schauen und sich ein Paar schicker Hechte für ein wunderbares kulinarisches Experiment auszusuchen – Hechtschnitzel.

Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!

Larissa Shuftaykina