Soße für Fleischbällchen

Carlson liebte sie! Und auch wir lieben diese kleinen runden Schnitzel in wunderbarer Sauce. Die Fleischbällchen werden schnell zubereitet und ihnen wird eine besondere Saftigkeit und Saftigkeit durch eine Sauce für Fleischbällchen gegeben.

Von gewöhnlichen Frikadellen Frikadellen besondere Weise der Füllung des Kochens: dort Eier sein muß, im Vergleich zu der Anzahl von Pasteten getränkte Brot und Zwiebeln (und manchmal auch andere Zutaten) zu erhöhen, aber das Wichtigste – Hackfleisch für Frikadellen eines Muss zu bekämpfen. Ansonsten fallen die Fleischbällchen während des Kochens auseinander.

Die leckersten Fleischbällchen werden aus gemischter Füllung hergestellt. Fühlen Sie sich frei, Hackfleisch aus Huhn oder Truthahn hinzuzufügen – der Geschmack von Fleischbällchen wird nur davon profitieren. Und die Fleischbällchen, die aus solch einer Füllung entstehen, sind ein Vergnügen, sie sind plastisch und saftig.

Wenn Sie Langkornreis zu Hackfleisch hinzufügen, erhalten Sie Fleischbällchen-Igel, sie sind sehr kinderlieb. Sauce für Fleischbällchen mit Reis für die Kinderkarte ist am besten aus saurer Sahne, Milch oder Sahne zubereitet, ohne Zugabe von Pfeffer.

Allerdings haben Sie jetzt eine gute Gelegenheit, Ihre eigene Soße für Fleischbällchen zu wählen. Unsere Website hat die interessantesten und einfachsten Rezepte zusammengestellt. Und für diejenigen, die sich entschieden haben, dieses Gericht zum ersten Mal zuzubereiten, bieten wir ein universelles Rezept für Fleischbällchen an.

Fleischbällchen

Zutaten:
500 Gramm gemischte Füllung,
2 Eier,
2 Zwiebeln,
150-200 g abgestandenes Weißbrot,
200 ml Milch zum Einweichen von Brot,
Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Zum Füllen können Sie in gleicher Menge Schweinefleisch, Rind, Huhn oder Pute nehmen. Wenn Sie ein vorgefertigtes Füllfleisch gekauft haben, geben Sie es nochmals durch den Fleischwolf, damit es noch zarter wird. Zwiebelrost auf einer kleinen Reibe oder hacken Sie den Mixer zu einem Brei. Weißbrot in Milch einweichen und ausdrücken. Kombinieren Sie alle Zutaten und mischen Sie gut, und schlagen Sie dann das Hackfleisch auf der Arbeitsplatte oder Schneidebrett. Geben Sie Hackfleisch für etwa fünf Minuten auf die Oberfläche und Sie werden bemerken, wie sich seine Struktur verändert. Nakatali tefllek – rollen sie in Mehl und braten schnell-schnell in heißem Pflanzenöl zu einer rötlichen Kruste. Es wird erlauben, alle Säfte in den Kugeln zu versiegeln. Setzen Sie die Frikadellen auf einem Backblech oder in einer tiefen Pfanne, gießen Sie die Sauce für Frikadellen und im Ofen oder auf dem Herd bei schwacher Hitze senden und unter Abdeckung.

Das Grundrezept für Frikadellen, können Sie geriebene rohe Kartoffeln, gekochter Reis, Käse (hart oder Sahne) und sogar Quark hinzufügen. Aber das Wichtigste ist schließlich die Soße.

Einfache Tomatensauce für saftiges Teftelek

Zutaten:
2 EL. von Wasser,
2 EL. l. Tomatenmark,
2 EL. l. Mehl,
1 Teelöffel Koriander,
5 Erbsen schwarzer Pfeffer,
½ ch. Salz,
Lorbeerblätter,
Zucker – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Tomatenpaste mit Wasser auflösen, hinzufügen, rühren, Mehl und andere Zutaten. Gut umrühren und die fertige Soße in einen Topf mit Fleischbällchen geben und mit der Soße köcheln lassen. In die Soße kann man eine Knoblauchzehe geben.

Scharfe Soße mit Orangensaft

Zutaten:
½ Stapel. Ketchup,
1 Orange (Saft),
¼ ch.n. scharfe Soße oder Chilischoten,
2 Esslöffel Sojasauce,
2 Esslöffel Korn Senf,
2 Esslöffel Apfelessig,
2 Esslöffel Stärke (besser Mais),
2 Esslöffel Zucker.

Vorbereitung:
Den Saft der Orange, Zucker, Stärke und Apfelessig mischen und mischen, bis sich der Zucker auflöst. In einem separaten Gericht Ketchup, Sojasauce und scharfe Soße oder rot gemahlener Pfeffer und Senf mischen. Gießen Sie alles in eine Pfanne mit einem dicken Boden, bei mittlerer Hitze und kochen, rühren, bis dick, etwa fünf Minuten. In der fertigen Sauce können Sie Orangenschale hinzufügen. Die Sauce ist sehr lecker, süß-sauer, mit einem Zitrusaroma.

Weiße klassische Soße

Zutaten:
1 EL. l. Mehl,
½ Kunst. l. Butter,
2-3 EL. Brühe.

Vorbereitung:
Reiben Sie das Öl mit Mehl, legen Sie die Masse auf die Pfanne und bringen Sie sie in einen heißen Zustand, während das Mehl nicht vergilben sollte. Die Masse mit Gemüse-, Fleisch- oder Hühnerbrühe vermengen und unter Rühren mit einem Spatel auf die gewünschte Dichte bringen.

Sauerrahmsauce

Zutaten:
½ Kunst. saure Sahne,
1 EL. l. Butter,
1 EL. l. Mehl,
1 EL. Brühe,
Salz – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Leicht brät Öl Mehl, verdünnte heiße Fleischbrühe oder Gemüsebrühe, saure Sahne hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Nach dem Kochen die Soße abseihen, mit Salz würzen und mischen.

Sahne-Sauerrahm mit Zwiebeln

Zutaten:
½ Kunst. saure Sahne,
1,5 EL. l. Butter,
1 EL. l. Mehl,
1 EL. Brühe,
1 Zwiebel,
½ Kunst. l. scharfe Soße,
Salz – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das Mehl im Öl anbraten, mit einer heißen Fleischbrühe oder Gemüsebrühe verdünnen, die saure Sahne hinzufügen und etwa 8 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Die fein gehackte Zwiebel in Butter anschwitzen und in die Soße geben. Dann entfernen Sie die vorbereitete Sauce aus dem Feuer, Salz und fügen Sie die scharfe Soße nach Geschmack hinzu.

Saure Sahnesauce mit Gemüse

Zutaten:
1,5 EL. fettarme saure Sahne,
1 EL. l. Mehl,
1 Karotte,
1 Zwiebel,
1 Paprika,
2 EL. l. Pflanzenöl,
1 EL. jede Brühe oder nur Wasser,
Salz und Gewürze – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit vorgewärmtem Pflanzenöl anbraten, bis sie klar ist. Dann fügen Sie die restlichen gehackten kleinen Stücke Zwiebeln hinzu und kochen zusammen, bis Sie fertig sind. Dann das Mehl in die Pfanne geben und mit dem Gemüse goldbraun anbraten. Sauerrahm mit Brühe verdünnen und nach und nach die Mischung in die Pfanne zum Gemüse gießen. Jetzt den Inhalt der Pfanne hinzufügen, mit Gewürzen würzen, einige Minuten gießen lassen und die vorbereitete Soße mit Fleischbällchen einschenken.

Rosa Sauce für Fleischbällchen

Zutaten:
3 EL. jede Brühe oder Wasser,
2 EL. l. Tomatenmark,
2 EL. l. saure Sahne,
1 Zwiebel,
2 EL. l. Mehl
1. l. Zucker,
2 EL. l. Pflanzenöl,
eine Mischung aus Paprika – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne, braten Sie die gehackte Zwiebel darin, geben Sie Mehl hinzu, mischen Sie gut. In Brühe oder Wasser verdünnen Sie die saure Sahne und Tomatenmark und gießen Sie die Mischung unter Rühren in eine Bratpfanne. Fügen Sie Zucker und Gewürze hinzu, um zu schmecken. Die Sauce bei schwacher Hitze etwas köcheln lassen und auf das Backblech geben. Mit Folie abdecken und auf 180 vorheizenºAus dem Ofen für 30-40 Minuten.

Weiße Milchsauce für Fleischbällchen

Zutaten:
1 EL. Milch,
1 EL. l. Mehl,
Pflanzenfett,
Salz, Pfeffer, Grüns.

Vorbereitung:
In einer kleinen Menge Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Mehl gießen und schnell umrühren. Unter ständigem Rühren langsam die Milch einfüllen und die Gewürze hinzufügen. Umrühren und schnell entfernen Sie die Sauce aus dem Feuer, sonst wird es zu dick werden.

Pilzsoße mit saurer Sahne

Zutaten:
1,5 EL. saure Sahne,
250-300 g Champignons,
1-2 Zwiebeln,
1 EL. l. Mehl,
Pflanzenfett,
Salz und Gewürze – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Nimm die zwei Pfannen. In einem auf Pflanzenöl die Champignons in kleine Stücke schneiden, in der anderen – gehackte Zwiebel. Kombinieren Sie den Inhalt von zwei Pfannen, fügen Sie das Mehl hinzu, mischen und kochen, bis das Mehl golden wird. Dann fügen Sie saure Sahne, Salz und Gewürze, köcheln lassen für ein paar Minuten, und von der Hitze entfernen, gießen Sie die vorbereitete Soße in einen Mixer geben, die die Soße bis glatt rühren. Danach Soße Fleischbällchen gießen.

Schau, was für eine Abwechslung! Ihre Fleischbällchen werden ein echter Hit auf dem Esstisch sein!

Larissa Shuftaykina