Gebackener Fisch

Fisch, der im Ofen gebacken wird, hat viele Vorteile – es ist ein wunderbares Diätprodukt und ein Schnellkochgericht und eine wunderbare Grundlage für kulinarische Experimente. Sie können Fisch mit Gemüse backen, und dann müssen Sie nicht separat garnieren kochen. Gebackener Fisch kann nicht nur in heißer, sondern auch in kalter Form serviert werden – davon kann sein Geschmack nur gewinnen. Gebackener Fisch ist einzigartig, mit dem Recht, das aus einem einfachen täglichen Gericht serviert wird, kann es zu einer unvergesslichen Dekoration des festlichen Tisches werden. Solide Pluspunkte! Die leck in Backform sind solche Spezies wie Bass, Karpfen, Kabeljau, Makrele, Heilbutt, Barsch, Karpfen, Forelle, Lachs, Hecht, Brassen, Karpfen, Brassen, Lachs, Scholle, usw..

Wenn Sie gefrorenen Fisch verwenden, muss er vorher im Kühlschrank aufgetaut werden. Haben Sie keine Angst Würze, Gewürze und Kräuter zu verwenden – sie können Sie den Fischgeschmack bereichern, all ihren Nuancen offenbaren, und duftende Noten der Schüssel hinzufügen. Hier werden Zitrone, Knoblauch, Dill, Koriander, Rosmarin, Thymian, Koriander und banaler schwarzer Pfeffer nützlich sein. Da das Garen von Fisch im Ofen in den meisten Fällen nur eine unbedeutende Zeit dauert (von 10 bis 30 Minuten), überprüfen Sie immer die Bereitschaft nach der Mindestverarbeitungszeit. Dies kann mit einer Gabel gemacht werden – der fertige Fisch wird sich leicht ablösen. Das Backen von Fisch in Folie ist eine gute Möglichkeit, den Geschmack von Fisch viel intensiver zu machen, und Fleisch ist zarter, also vernachlässigen Sie diese Nuance beim Kochen nicht. Lassen Sie uns nun von Worten zu Taten übergehen und lernen Sie köstliche Rezepte kennen, die auf Ihre Inkarnation in Ihrer Küche warten.

Zander mit Gemüse und Pilzen gebacken

Zutaten:
2 Zanderfilets (je ca. 250 g),
1 Karotte,
1 Stängel Sellerie,
4 große Champignons,
40 g Butter,
2 Federn von grünen Zwiebeln,
1/4 Tasse dicke Sahne, Fischbrühe oder Zitronensaft,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Bereiten Sie 2 Stück Folie vor und ölen Sie sie leicht ein. Zander mit Salz und Pfeffer raspeln. Gehackte Gemüse und Champignons 2-3 Minuten in Butter anbraten, bis sie weich werden. Fügen Sie die Creme hinzu und kochen Sie, bis der größte Teil der Flüssigkeit absorbiert ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie jedes Filet auf ein Stück Folie und fügen Sie oben eine Mischung aus Gemüse und Pilzen hinzu. Mit gehackten grünen Zwiebeln bestreuen, die Ränder der Folie schließen, den Fisch auf ein Backblech legen und ca. 15-20 Minuten backen.

Forelle mit Tomaten und Oliven mit Käse

Zutaten:
1 Steakforelle (ca. 1 kg),
1/2 Tasse Zitronensaft,
2 Teelöffel Senf,
1/2 Tasse Pflanzenöl,
150 Gramm Kirschtomaten,
2/3 Tassen entkernte Oliven,
100 g Käse,
Dill-Grüns,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Steak in 4 Stücke geschnitten. Zitronensaft und Senf zusammenschlagen. Gießen Sie langsam das Öl ein und wischen Sie ständig, bis alle Komponenten gemischt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fügen Sie Kirschtomaten hinzu, die in 4 Teile, halb geschnittene Oliven und gehackten Dill geschnitten werden. Die Fischsteaks in eine Auflaufform geben und über die vorbereitete Mischung gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen ca. 10-12 Minuten backen. Fisch mit Buttersauce servieren.

Gefüllter Karpfen im Ofen

Zutaten:
1 Karpfen (1-1,5 kg schwer),
2 Kartoffeln,
1 Karotte,
1 Zwiebel,
1 Bund Dill,
1 Zitrone,
Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:
Bereiten Sie Fisch vor, indem Sie Schuppen, Kiemen entfernen und entkernen. Schmiere den Fisch drinnen und draußen mit einer halben Zitrone und verwende dabei den ganzen Saft – das hilft, den charakteristischen Flussgeruch loszuwerden. Salz und Gewürze abschmecken und 1-2 Stunden marinieren lassen. Danach Bauch Karpfen gewürfelte Kartoffeln legen, die in Scheiben geschnittenen Zwiebelringe, in Scheiben geschnitten Karottenscheiben und die geschnittenen halben Zitrone. Füge einen Bund Dill hinzu und befestige den Bauch mit Zahnstochern. Bedecken Sie die Pfanne mit Folie und Öl. Den Fisch auf ein Backblech legen und bei 180-200 Grad ca. 40-50 Minuten backen.

Brot haftet in der Panade

Zutaten:
500 g Filets von Weißfisch, zum Beispiel, Kabeljau,
1/2 Tasse Mehl,
1 Teelöffel granulierter Knoblauch,
1 Tasse Paniermehl,
1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter,
1 großes Ei,
Pflanzenfett,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Fischfilet in ca. 2-3 cm dicke und ca. 7-8 cm lange Stücke schneiden, das Mehl auf einen Teller gießen und mit granuliertem Knoblauch vermischen. In einer anderen Platte Brotkrumen mit italienischen Kräutern vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schlagen Sie das Ei und 1 Esslöffel Wasser in einer mittelgroßen Schüssel.
Rollen Sie die Fischstücke in Mehl, schütteln Sie vorsichtig den Überschuss, dann tauchen Sie den Fisch in die Eiermischung und dann in die Semmelbrösel. Setzen Sie die Fischstäbchen auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech. Die Folie mit Pflanzenöl vorschmieren. Backen Sie für ungefähr 12 Minuten. Zum gleichmäßigen Braten können Sie die Sticks nach ca. 6 Minuten auf die andere Seite drehen.

Rosa Lachs mit Zitrusfrüchten geröstet

Zutaten:
4 Filets rosa Lachs (von 250 bis 320 g),
4 Scheiben Zitrone,
4 Scheiben Orange,
2 Esslöffel gehackter Dill,
4 Esslöffel Pflanzenöl,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:
In einer großen Auflaufform legen eine Reihe von Scheiben Zitrone und Orange unter Scheiben, so dass schließlich vier Gruppen von Zitrus stellte sich heraus – jeder Fischfilet ist seine Zitrus „Kissen“. Jedes Filet mit Salz und Pfeffer würzen und über zwei Zitrusscheiben (Orange und Zitrone) legen. In einer kleinen Schüssel Dill und Pflanzenöl vermischen. Die resultierende Mischung gleichmäßig zwischen den Fischfilets verteilen. Stellen Sie das Formular in einen vorgeheizten Ofen auf 200 Grad und kochen Sie für ungefähr 10-12 Minuten.

Gebackener Barsch in einer Salzkruste

Zutaten:
1 Stange (Gewicht ca. 1,5 kg),
4 Eiweiß,
500 g Salz,
1 Bund frischer Dill,
4 Esslöffel Pflanzenöl,
1 Zitrone.

Vorbereitung:
Den Fisch aushöhlen, die oberen und unteren Rippen und Kiemen entfernen. Schlagen Sie das Eiweiß bis zur Spitze und mischen Sie es mit Salz. Legen Sie den Dill in die Fischhöhle. Bereite die Pfanne mit Folie oder Pergamentpapier vor. 4 Teelöffel Salzmischung auf ein Backblech geben, den Fisch darüber legen und die restliche Salzmischung mit den Händen bestreuen. Backen Sie den Fisch in vorgeheizt auf 200 Grad Ofen für 35 bis 40 Minuten. Serve, vorsichtig die Salzkruste mit Zitronenscheiben entfernen.

Fisch, der im Ofen gebacken wird, ist ein vielseitiges Gericht, das jedes Mal einen neuen Geschmack haben kann, je nach den Zutaten, die Sie als Beilage verwenden. Haben Sie keine Angst zu experimentieren und überraschen Sie Ihre Lieben mit kulinarischen Meisterwerken!

Svetlana Popova