Protein a jeho složky v potravinách

Obsah:

Kyslík

* Které produkty obsahují kyslík?

Uhlík

* Které produkty obsahují uhlík?

Vodík

* Které produkty obsahují vodík?

Dusík

* Které produkty obsahují dusík?

Síra

* Které výrobky obsahují síru?

Proteiny (proteiny)

* Výhody bílkovin

* Denní norma bílkovin

* Nedostatek bílkovin

* Jaké potraviny obsahují bílkoviny?

Kolagen

* Které produkty obsahují kolagen?

Želatina

* Které výrobky obsahují želatinu?

Keratin

* Které produkty obsahují keratin?

Gluten (lepek)

* Které potraviny obsahují lepek?

Kasein

* Které potraviny obsahují kasein?

Hemoglobin

* Které produkty obsahují hemoglobin?

Albumin

* Jaké potraviny obsahují albumin?

Bromelain

* Které výrobky obsahují bromelain?

Pokud hovoříme o plné fungování lidského organismu, zejména bych chtěl upozornit látky, jako je kyslík, uhlík, vody (H), dusíku a síry (mimochodem, tyto sloučeniny se skládá z proteinů, odpovědné za upravené provoz našeho těla). 

Jaké jsou výhody těchto prvků? K čemu může vést jejich nedostatek?? 

Spotřeba, které produkty pomohou naplnit deficit různých bílkovin? Odpovědi na tyto otázky najdete níže.

Kyslík

Jak víte, pouze 21 procent atmosféry je kyslík a lidské tělo používá asi pět procent, zatímco zbývajících 16 procent je vydechováno, to znamená, že ho nepoužíváme. Současně pro lidi je kyslík prvkem primární potřeby.

Důležité! Nemělo by se zapomínat na to, že asi 63 procent lidského těla je voda, ve které (nebo spíše v každé její molekule) existuje jeden atom kyslíku. Proto je nesmírně důležité neustále naplňovat nedostatek kyslíku, pro který stačí být každý den venku a jíst správně, včetně stravy obsahujících kyslík.

Které produkty obsahují kyslík?

Odpověď na tuto otázku je zřejmá: kyslík je ve všech produktech, ale nejvíce je to v šťavnatém ovoci a zelenině, které se správně nazývají kyslík obsahující potraviny.

Ale fast food, každodenní stres, nevyvážená strava, neaktivní životní styl a nedostatek řádné odpočinku pouze osoba podat takzvaný „nedostatek kyslíku“, v němž přerušený všechny systémy a orgány.

Uhlík

Uhlík je prvek organogen, bez kterého není možný vývoj jakéhokoli živého organismu (navíc k uhlíku jsou organogeny vodík, kyslík a dusík).

Zajímavá skutečnost! Lidské tělo je 18 procent uhlíku, což je pro dospělé přibližně 12 kg. Navíc, bez výjimky, organický život planety Země je proces, jehož chemickým základem je složení uhlíku. A jestliže rostliny dostanou tuto látku z oxidu uhličitého vzduchu, pak člověk – z tkání rostlinných i živočišných organismů, které jsou konzumovány v potravinách.

Důležité! Uhlík, získaný z potravy, je používán lidským tělem k vytvoření žilních buněk.

Které produkty obsahují uhlík?

Uhlí, stejně jako kyslík, je přítomen ve všech potravinách, ale je obzvláště bohatý na potraviny, které obsahují velké množství uhlohydrátů a tuků.

Mezi tyto produkty patří:

• všechny druhy tuků;
• brambory;
• kukuřice;
• hrach;
• sladké brambory;
• Jeruzalémský artičok;
• rýže;
• sója;
• banán;
• řepa;
• ředkvička;
• ovsa;
• čočka;
• kořeny celeru a petrželky;
• fazole;
• pšenice;
• patissons;
• kukuřice.

Zajímavé fakty! Rýže neobsahuje glutenin (na rozdíl od jiných obilovin), takže ji mohou spotřebovávat lidé, kteří netolerují bílkoviny. Podle studií může rýže bohatá na uhlohydráty kompenzovat nedostatky v základních vitamínech a minerálech.

Vodík

Musím říci, že vodík jako samostatný prvek nemá žádnou biologickou hodnotu. Pro lidské tělo jsou to důležité sloučeniny (voda, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny). A hlavní vodíkovou sloučeninou je voda (připomínáme, že molekula vody se skládá z jednoho atomu kyslíku a dvou atomů vodíku).

Zajímavé fakty! Tělo zdravé osoby obsahuje asi 55 – 65 procent vody, zatímco v krvi – asi 80 procent, takže lidské tělo je extrémně bolestivé reagovat na nerovnováhu vody. Ztráta pouhých 8 procent vody z celkové tělesné hmotnosti způsobuje slabost, ale pokud člověk ztratí více než 20 procent vlhkosti, pak čelí bezprostřední smrti.

Které produkty obsahují vodík?

Vodík se nachází téměř ve všech výrobcích, zejména v zelené zelenině, šťavnatém ovoci a mléce. Ale většina z vodíku je dodáván samozřejmě deficit vody v těle, což vede ke snížení tkáně turgor, suchost kůže a sliznic, zvýšení koncentrace v krvi a arteriální hypotenze.

Zajímavé fakty! Člověk nemůže přežít déle než 10 dní (a za předpokladu, že to bude ještě leží ve stínu, kde teplota bude pohybovat v rozmezí od 16 do 23 stupňů, vzhledem k tomu, když se teplota zvyšuje životnost snížený) bez vody. V poušti, a to i pod palčivým sluncem, člověče, nechráněného oblečení, zemře na dehydrataci během několika dní.

Dusík

Všichni víme, že atmosféra naší planety je 80 procent dusíku, zatímco málo lidí ví, že bez dusíku není možné mít ani zvířata, ani rostliny. Proč? Faktem je, že tato látka je součástí životně důležitých sloučenin (například bílkovin), které zajišťují řádnou funkci těla, vývoj a růst tkání.

Pro správné fungování těla a zajištění růstu svalů je nutné, aby objem přicházejícího dusíku, který vstupuje do těla s proteinem, byl vyšší než množství odebrané. Jinak začne rozpad vlastních proteinů těla, což časem povede k jejich vyčerpání.

Které produkty obsahují dusík?

Hlavním zdrojem dusíku v těle jsou bílkovinné potraviny.

Produkty obsahující dusík jsou:

• maso;
• ryby;
• vejce;
• mléčné a kyselé mléčné výrobky;
• luštěninové plodiny;
• matice;
• rostlinný olej;
• celozrnný chléb.

Síra

V lidském těle se síra vyskytuje v mnoha tkáních a buňkách těla: ve vlasech a pokožce, kostech a chrupavce, žluči a nervové tkáni.

Použití síry:

• Normalizace metabolismu.
• Neutralizace škodlivých bakterií.
• Regulace tvorby žluče tělem, která má příznivý vliv na proces trávení jídla.
• Zrychlení procesů stárnutí.
• Ochrana těla proti radiaci a jiným nepříznivým vlivům na životní prostředí, což je mimořádně důležité v špatné životní situaci.
• Podpora syntézy kolagenu.
• Saturace krve s kyslíkem, která poskytuje člověku životně důležitou energii.

Nedostatek síry nepříznivě ovlivňuje stav kůže, nehtů a vlasů. Kromě toho narušení rovnováhy síry působí nepříznivě na fungování jater, sleziny a kloubů.

Které produkty obsahují síru?

Denní potřeby pro dospělé jsou 500 až 1000 mg.

Výrobky obsahující síru zahrnují:

• cibule;
• ředkvička;
• zelí různých odrůd;
• špenát;
• celer;
• chudé maso;
• celozrnná mouka;
• ječmen;
• kvasnice;
• surové vejce;
• angrešt;
• hrozny;
• jablka;
• chilli pepř;
• hrach;
• ječmen;
• obiloviny (zejména pohanka a pšenice);
• sója;
• česnek;
• chřest;
• ryby.

Zajímavé fakty! Česnek, který obsahuje mnoho makro a mikroelementů, posiluje imunitní systém, zlepšuje trávení, pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi a zmírňuje bolesti.

Proteiny (proteiny)

Proteiny (nebo bílkoviny), které obsahují aminokyseliny, jsou molekuly nezbytné pro tvorbu svalů, vnitřních orgánů a systémů, kůže a vlasů. Kromě toho se díky bílkovinám provádí vázání a transport důležitých biologicky aktivních látek do buněk. Pokud budeme hovořit o chemické složce, bílkoviny jsou molekuly, které se skládají z aminokyselinových zbytků.

Důležité! Podle výživy jsou bílkoviny plné a podřadné. V prvním případě bílkoviny obsahují všechny esenciální aminokyseliny, které nejsou lidským tělem syntetizovány, a proto musí do nich vstoupit s jídlem. Ve druhém případě proteiny postrádají určité esenciální aminokyseliny.

Výhody bílkovin

• Posílení imunity a boj proti infekčním chorobám.
• Regulace hormonální rovnováhy.
• Poskytování procesu asimilace tuků, sacharidů, vitamínů a minerálů.
• Poskytování těla energii (obzvláště to platí v případech, kdy strava obsahuje nedostatečné množství sacharidů a tuků).
• Normalizace trávení.
• Zvýšení efektivity.
• Podpora srážení krve.
• Normalizace krevního oběhu.
• Regulace metabolismu.
• Konstrukce tkání v těle.
• Vývoj a normální fungování svalového systému.
• Normalizace srdeční činnosti.
• Zajištění normálního růstu a regenerace tkání.

Denní dávka bílkovin

Obecně se potřeba bílkovin stanoví individuálně a závisí na základních faktorech, jako je věk, stres a intenzita fyzické námahy. Proto s věkem denní norma bílkovin klesá, zatímco pod stresem a pravidelným cvičením by měl být příjem bílkovin zdvojnásoben, protože s uvedenými faktory metabolismus bílkovin.

Navíc zvýšený příjem bílkovin sleduje následující kategorie jedinců:

• těhotná;
• děti;
• lidé v procesu obnovy závažných onemocnění.

Uveďte přibližnou denní hodnotu bílkovin pro různé kategorie lidí:

• dospělí s náklady na energii v rozmezí 3000-3100 kcal (většinou duševní práce) – asi 100 g;
• dospělí s náklady na energii 3 500 kcal (plně mechanizovaná fyzická práce) – přibližně 120 g;
• dospělí s náklady na energii až do 4 000 kcal (většinou částečně mechanizovaná práce) – 130 – 140 g;
• dospělí s náklady nad 4500 kcal (sportovci a osoby zapojené do podniků s nemechanizovanými fyzickými procesy) – 160.

Děti (na základě 1 kg tělesné hmotnosti):

• 3 – 7 let: 3 – 4 g;
• 7 – 10 let: 3 – 3,5 g;
• 10 – 14 let: do 3 g;
• 14 – 17 let: 2 – 2,5 g.

Nedostatek bílkovin

S nedostatkem bílkovin začne lidské tělo rozbít vlastní protein, což následně vede k dystrofii a poškození funkce jater.

Zvláště nebezpečný nedostatek bílkovin v dětství, protože může způsobit zastavení růstu a vývoje dítěte.

Jak zjistit deficit bílkovin?

Postačí věnovat pozornost následujícím změnám:

• ztráta svalové hmoty a zvýšený tuk v těle, protože s nedostatkem bílkovin dochází ke zpomalení metabolismu;
• hair křehkost, ochablé kůže a exfoliační nehty: skutečnost, že pleť, vlasy a nehty jsou téměř výhradně tvořeny z bílkovin, takže v případě, že ztratí krásný a zdravý vzhled, jasně ukazuje, že tělo dostane proteinu v dostatečném množství;
• časté katarální choroby: s nedostatkem bílkovin, funkce imunitního systému, který obsahuje proteinové složky.

Jak normalizovat metabolismus bílkovin?

K tomu musíte dodržovat poměrně jednoduchá pravidla:

• odmítnout spotřebu polotovarů a také masné výrobky dlouhodobého skladování (hovoříme o šunce, klobásách, klobásách, v nichž je obsah čistého masa minimální);
• minimalizovat použití mastných masa a ryb (v produktech, jako jsou vepřové maso, hovězí maso prsu, losos, kachny, husy a olej z tresčích jater obsahuje velké množství tuku, které brání proces trávení a vstřebávání interferující plné protein);
• zařadit do jídelníčku z nejlepších zdrojů bílkovin, jako je libové drůbeží, vejce, luštěniny, libové hovězí maso, celá zrna, je vhodné jíst bílkovinné potraviny, nejpozději do 18 hodin za noc, aby se tělo dost času, aby plně strávit.

Důležité! Negativně zdraví může ovlivnit jak deficit, tak nadbytek proteinových potravin, což přispívá k přetížení trávicího systému a narušení ledvin, které jsou přirozeným filtrem těla.

Zajímavá skutečnost! Starověcí Číňané praktikovali velmi kruté mučení, které se týkalo vězňů, kteří byli krmeni pouze vařeným masem. Výsledek: vězni zemřeli v hrozné agónii. A to vše proto, že tělo nedokáže zpracovat velké množství bílkovin najednou, a proto jeho zbytky prostě zabíjejí střeva, čímž narušují jeho práci. Kromě toho nadbytek obsahu bílkovin v těle negativně ovlivňuje funkci kardiovaskulárního systému a jater, nemluvě o porušení výměny vitamínů.

Závěr! Balance – neotřesitelný základ zdravé a správné výživy.

Jaké potraviny obsahují bílkoviny?

S proteinovými potravinami získává tělo asi 15% denního příjmu kalorií.

Je třeba si uvědomit, že protein může být obsažen v potravinách rostlinného i živočišného původu. Současně je spotřeba živočišných bílkovin mnohem cennější, jelikož esenciální aminokyseliny obsažené v ní jsou mnohem jednodušší trávit a rozpouštět. V rostlinných bílkovinách jsou některé aminokyseliny nedostatečné (obecně mohou být nepřítomné), zatímco jiné mohou být přítomny v přebytku. Z tohoto důvodu je výhodnější jíst různé potraviny, aby tělo dostalo všechny potřebné druhy bílkovin.

Živočišné bílkoviny se nacházejí v mase, rybách, mléce, sýru, tvarohu a vejcích. Zeleninový protein lze získat z luštěnin, semen, sóji, pohanky, fazole, rýže a prosa. Také malé množství bílkovin se nachází v zelenině a ovoci.

Ideálním zdrojem bílkovin pro lidské tělo jsou vejce, protože v tomto produktu jsou všechny esenciální aminokyseliny. Ale! Ve všem, co potřebujete znát opatření, a proto se více než jedna – dvě vejce denně nedoporučuje jíst, aby nedošlo k přetížení jater.

Je třeba věnovat pozornost použití červeného masa, které obsahuje nejen bílkoviny, ale také velké množství nasycených tuků (tento tuk přispívá k tvorbě přebytku cholesterolu v krvi). Jemnou alternativou k červenému masu může být nízkotučné drůbeží maso.

Největší přínos přináší bílkoviny, které vstupují do těla, když konzumují mořské plody, ve kterých je velmi málo nasycených tuků.

Důležité! protein asimilace rychlost závisí na druhu výrobku: tak dlouho, stravitelný protein pocházející z masných výrobků, zatímco většina dlouho štěpený protein obsažený v chleba, obilovin, luštěnin.

Důležité! Vegetariáni, kteří konzumují hlavní zdroj bílkovin, což je maso, by měli věnovat zvláštní pozornost jejich stravě. Nabídka vegetariánů musí zahrnovat luštěniny, sóju, ořechy a semena.

Kolagen

Kolagen je protein, který je základem pojivové tkáně (přibližně 80 procent pokožky se skládá z kolagenových vláken).

Je to kolagen, který poskytuje sílu, elasticitu a pružnost pokožky.

Přínosy kolagenu jsou nepopiratelné:

• Stimulace přirozených procesů obnovy pokožky, nehtů a vlasů.
• Zvlhčující pokožku.
• Eliminace poruch souvisejících s pigmentací kůže.
• Korekce a odstranění jizev, stejně jako jizvy.
• Podpora obnovy hustoty kostí.
• Poskytuje pružnost a pružnost svalů.
• Zlepšení vize.
• Vyhlazení vrásek.

První signál, který naznačuje, že je produkční kolagen rozbit – to je vzhled nevrácených vrásek. Ale jak vyplnit zásobu tohoto proteinu v těle?

Za prvé, Vyhněte se vystavení slunečních paprsků pokožce (doporučujeme proto použít opalovací krém).

Za druhé, by se měl zbavit takového škodlivého zvyku jako kouření (nikotin ničí působení “bílkovin krásy”, což vede k tomu, že se v oblasti úst a očí objevují “nožní nohy”),.

Za třetí, odmítnout používat krémy, které obsahují kolagen, jejichž molekuly kvůli své velké velikosti nemohou zcela proniknout do pokožky, poskytnout potřebný omlazující účinek, proniknout do kůže.

Za čtvrté, zahrnout do stravy produkty, které podporují tvorbu kolagenu.

Co obsahují kolagen?

Důležité! Potraviny obsahující kolagen nemusí být denně konzumovány, ale ve stravě by měly být přítomny pravidelně, což příznivě ovlivní především kůži.

Výrobky, které podporují tvorbu kolagenu:

• mořské plody (kraby, ústřice, slávky, krevety);
• mořské ryby (zejména z rodiny lososů);
• mořská kala (kelp);
• mořská cibule;
• maso z krůt (s použitím vepřového a hovězího masa, výroba kolagenových vláken se snižuje);
• zelená zelenina;
• zelené listy;
• mrkev;
• rajčata;
• borůvky.

Důležité! Mezi produkty, které stimulují tvorbu kolagenu, bych chtěla samostatně zdůraznit ovoce, které obsahují vitamín C, zodpovědný za pružnost pokožky a tkání. Pomocí pomeranče, mandarinky, meruňky, broskve a persimmons, můžete rozšířit nejen krásu, ale život obecně.

Želatina

Želatina je směs proteinových látek živočišného původu. Samotný název této látky, bohatý na kolagen, z latinské překládá jako “zmrazené” nebo “zmrzlé”.

Zajímavá skutečnost! Želatina byla vynalezena a patentována již v roce 1845, téměř půl století nebyla v poptávce, protože její užitečnost a následně její použití nebyly určeny. Ale díky podnikatelské vynálezce Pearl Waite, která na základě želatiny vytvořila překvapivě chutný zákusek, který každý nyní zná jako želé, tato látka získala celosvětové uznání. Dnes želatina – součást mnoha lahodných a oblíbené všech pokrmů.

Ale nejen jeho chuťové vlastnosti jsou známé pro želatinu, což je vynikající dietní produkt (mimochodem, želatina je dobře absorbována tělem, aniž by způsobovala vysokou sekreci žaludečních žláz).

Výhody želatiny:

• Podpora hojení zlomenin a trhlin.
• Obnova kloubních tkání po traumatu.
• Zlepšení stavu vlasů a nehtů.
• Posílení srdečního svalu.
• Aktivace duševní činnosti.
• Zvýšená srážení krve.
• Zrychlení zastavení krvácení různých původů.

Jaké potraviny obsahují želatinu?

Želatina, která nemá žádnou chuť, vůni a dokonce ani barvu, se získá dlouhým varem z kostí, šlach a chrupavky zvířat (hlavně skotu).

Nejoblíbenější pokrm, který obsahuje želatinu v přírodní formě, je považován za studenou.

Dalším zdrojem této látky je želatina, která se používá při přípravě Masové a rybí výrobky, želé, vína, stejně jako zmrzlina, koláče, různé krémy, pěny a rosolu.

Keratin

Keratin je bílkovina, z níž vznikají nadržené struktury vlasů a kůže.

Musím říci, že naše vlasy jsou více než 95 procent složené z keratinu, což ovlivňuje jejich krásu a zdraví. Proto je nesmírně důležité, aby tělo dostávalo v požadovaném objemu tuto látku, bez níž je možné zapomenout na pružnou pokožku a lesklé vlasy.

K vlasům zůstala krásná, poslušná, hedvábná a zdravá, je třeba:

• Vyhněte se častému zbarvení (přinejmenším byste se měli vzdát amonných vlasových barviv);
• minimalizovat účinek vysokých teplot na vlasy (hovoříme o častém vystavení přímému slunečnímu světlu bez čelenky, používání vysoušeče vlasů nebo žehlení vlasů);
• jíst správně.

Jaké potraviny obsahují keratin?

Keratin se nachází v libové maso (jehněčí, hovězí, telecí, králičí), drůbež, ryby, mléčné výrobky (především hodně to pro mléko a sýry), ovoce.

Důležité! K úplnému trávení keratinu musíte konzumovat potraviny obohacené o bílkoviny spolu s kyselým plodem. Po zpracování bílkoviny vyžaduje žaludeční šťávy, jejichž produkce se zvyšuje s konzumací kyselého ovoce (ne bez důvodu rybí sezóny s citrónovou šťávou a drůbeží pečivo s jablky).

Gluten (lepek)

Gluten (nebo lepek) je komplexní bílkovina přítomná v pšenici a žito, ovesu, kukuřici, stejně jako šalvěji a ječmeni. Takže čím vyšší je obsah lepku, tím lepší je kvalita mouky. Tento protein poskytuje test (a nejen) pružnost a elasticitu.

Ale! Nedávno došlo k skutečnému boji s touto látkou, která je klasifikována jako škodlivá a nebezpečná. Je to tak? Nebo společnosti, které vyrábějí bezlepkové výrobky, které se stále více stávají stále oblíbenějšími, chtějí prostřednictvím takové “anti-reklamy” opakovaně zvýšit prodej svých zázračných produktů, jejichž přirozenost také vyvolává obavy?

Gluten jako konzervační a plnivo je přítomen v mnoha produktech, které používáme každý den. Tato pekařství a pečení, omáčky, kaše a konzervy. Tento protein vede k jemné struktuře, zlepšuje chuťové vlastnosti produktu.

Nebezpečí lepku je pouze pro malý počet lidí, kteří netolerují tento protein, což se může projevit jako potravinová alergie a dědičná choroba nazývaná celiakie, která se projevuje jako porucha trávení.

Zajímavá skutečnost! Pšeničný lepek se používá nejen při výrobě chleba, ale také při výrobě žvýkaček, kosmetiky a léčiv.

Které potraviny obsahují lepek?

Hlavním zdrojem lepek – pekárny, cukrovinek a těstovin, kaše.

Kromě toho se v těchto produktech vyskytuje lepek:

• vločky;
• mléčné směsi;
• fermentované mléčné výrobky;
• klobásové výrobky;
• ryby a také konzervované maso;
• polotovary.

Kasein

Jedná se o komplexní protein, který vzniká během enzymatické izolace mléka. Takže asi 80 procent bílkovin obsažených v mléku je kasein a zbývajících 20 procent je syrovátka.

Při vstupu do žaludku se kasein stává sraženinou, jejíž trávení trvá dlouhou dobu, což poskytuje tělu všechny potřebné aminokyseliny po dlouhou dobu (výjimkou je aminokyselinový glykol, který je syntetizován tělem z jiných aminokyselin).

Kasein, doporučený pro použití těmi, kteří chtějí zvýšit denní příjem bílkovin, vhodný pro osoby, které jsou náchylné k alergii na vejce nebo sérum.

Kasein se úplně štěpí v zažívacím traktu, takže se tento typ bílkovin často používá v dietní výživě.

Důležité! Příjem kaseinového proteinu může vyvolat vývoj alergické reakce, která vykazuje poruchu žaludku, průjem, zvracení a mírné gastrointestinální poruchy.

Jaké potraviny obsahují kasein?

Kasein se nachází v těchto produktech:

• mléko;
• tvaroh;
• sýr;
• máslo;
• čokoláda;
• kefír;
• dezerty z tvarohu a mléčné pečivo.

Tvaroh obsahuje asi 18 procent kaseinu z celkové hmotnosti produktu, v kefír – 3 – 4 procenta, v sýru – asi 15 procent.

Hemoglobin

Hemoglobin je komplexní protein obsahující železo, díky němuž je kyslík přenášen do tkání, a proto je udržována normální funkce lidského těla jako celku.

Existují určité normy pro obsah hemoglobinu v závislosti na věku a pohlaví osoby.

Děti

• novorozenci: 145 – 225 g / l;
• až jeden měsíc: 100 – 200 g / l;
• 2 – 6 měsíců: 100 – 140 g / l;
• 6 – 24 měsíců: 105 – 135 g / l;
• 2 – 6 let: 115 – 135 g / l;
• 6 – 12 let: 115 – 155 g / l.

Ženy

• 12 – 18 let: 120 – 160 g / l;
• 18 – 60 let: 120 – 150 g / l;
• více než 60 let: 117 – 138 g / l.

Muži

• 12 – 18 let: 130 – 160 g / l;
• 18 – 60 let: 136 – 177 g / l;
• více než 60 let: 124 – 149 g / l.

Nedostatek hemoglobinu v krvi se projevuje všeobecnou slabostí, rychlou únavou, ospalostí, častými bolestmi hlavy a snížením krevního tlaku.

K udržení normálního hemoglobinu stačí zahrnout do stravy potraviny bohaté na železo a živočišné bílkoviny.

Které produkty obsahují hemoglobin?

Produkty, které zvyšují hemoglobin:

• měkkýši;
• melasa;
• játra, ledviny a srdce zvířat;
• mořská kala;
• vaječná bílá;
• houby;
• pšeničné otruby;
• zelená zelenina v čerstvé formě;
• greeny;
• listy pampelišky;
• kopřiva;
• ovoce (jablka, hrušky, broskve a švestky);
• rajčata;
• česnek;
• fazole;
• bobule (jahody, maliny, jahody;
• sušené ovoce;
• mléko;
• banány.

Zajímavá skutečnost! Nejoblíbenější houbou je žampion, který má vynikající chuťové vlastnosti. Ale tato houba je nejen chutná, ale také užitečná, protože obsahuje vlákninu, vitamíny, minerály. Je také důležité, aby v houbách bylo velmi málo sodíku, takže je tento produkt zařazen do bezolejové stravy. Kromě toho houby nemají cukry a tuky, takže je mohou používat diabetici.

Důležité! Železo v lidském těle se v největší míře rozkládá z produktů živočišného původu (řádově 6 procent), zatímco z rostlinných potravin vstupuje do krve pouze 0,2 procent tohoto makroelementu. Například jablko obsahuje hodně železa, které naše tělo prakticky neabsorbuje. Současně v jablku existuje mnoho vitaminů, které podporují asimilaci železa.

Albumin

Albumin je hlavní protein krevní plazmy, její role v těle je obtížné přeceňovat. Tak albumin pomáhá zvyšovat abnormálně nízkou hladinu bílkovin v krvi, snižuje objem cirkulující krve, což je mimořádně důležité pro šokové stavy a kolaps.

Kromě toho normální obsah albuminů v krvi eliminuje střevní obstrukci, pomáhá vyrovnávat se s nefrozií, edému mozku, hepatitidě a cirhóze.

Jaké potraviny obsahují albumin?

Albumin se nachází v následujících produktech:

• kravské mléko a mléčné výrobky;
• hovězí maso;
• vaječná bílá;
• kaviár na drůbež;
• sušené houby;
• fazole;
• pshen;
• brambory;
• pohanka.

V procesu varu se albumin rozpadá, ale ve výrobcích zůstávají stopy.

Bromelain

Když mluvíme o bílkovinách, nemůžeme říci o senzační látce nazvané “bromelain” (přesněji, bromelain je komplex látek).

Hlavním úkolem tohoto enzymu je rozpad proteinů na aminokyseliny, které jsou lépe absorbovány do trávicího traktu. Neexistuje ovšem otázka spalování tuku bromelainem (i když původně byl tento enzym umístěn přesně jako činidlo oddělující tuk).

Závěr! Bromelain rozkládá stavební materiál pro naše svaly, jen nepřímo ovlivňuje spalování tuků stimulací tvorby jiných trávicích enzymů.

Výhody bromelainu:

• Zrychlení metabolismu sacharidů a bílkovin.
• Zlepšení funkční aktivity střeva.
• Protizánětlivé a protinádorové aktivity.
• Snížená srážení krve.
• Posilování imunity.
• Zničení patogenních bakterií.
• Podpora uvolnění svalů.
• Zastavení křečí.
• Zmačkání hladu.
• Zlepšení paměti.

Co obsahují bromelain?

Hlavním zdrojem bromelainu je ananas, a přesně jádro tohoto bobule (právě takhle: ananas není tropickým ovocem, ale bobulí).

Zajímavá skutečnost! Maximální množství bromelainu je soustředěno v kmeni ananasu, i když v malém množství se tento enzym nachází ve všech částech ananasu.

Bromelain je také přítomen v papáji a kiwi.

Zajímavá skutečnost! Na internetu najdete informace, že bromelain je složkou aktivního uhlí, a proto s jeho pomocí můžete snadno zhubnout. Okamžitě zorganizujte všechny body nad “i”: ani v aktivním uhlí ani v kefíru (a existují také takové předpoklady) neobsahuje bromelain.

Důležité! Ananas, jako jeho droby, je velmi užitečný. Přírodní šťáva z ananasu je výborným zdrojem vitamínu C, který pomáhá omezit nachlazení a virové onemocnění. Kromě toho obsahuje ananasový džus mnoho minerálů, sacharidů a vitamínů.