Vitamin C

Plinius der Ältere, der 10 Jahre vor der Kreuzigung Christi geboren wurde, war so gelehrte, dass vorhergesagt und zu Recht darauf hingewiesen einer der ersten Kommen von Zivilisationskrankheiten – Skorbut. Diese Avitaminose, kumulativ als Skorbut bezeichnet, wurde geboren, als die Menschen frisches Obst und Gemüse von ihrer Ernährung ausschlossen. Seeleute, Einwohner von Städten und nördlichen Ländern und sogar die ersten “zivilisierten” Männer Italiens riskierten mehr als andere. Mehr vor 2000 Jahren, am Vorabend des Verfalls des Römischen Reiches, der Wert von Protein und Tierfutter war absolut, Gemüse schon damals als die Menge der unteren Klassen und Sklaven sein, frisches Grün verachtet, und das obere Licht in kulinarischen Genüssen durchtränkt, um die Gesundheit zu vergessen. Plinius der Ältere beschrieb die Symptome der Krankheit: Schwäche, Zahnprobleme, rote Flecken im Gesicht, Zahnfleischbluten. Im Mittelalter ging das Problem zurück, aber die Renaissance “belebte” und diese Krankheit.

In Zeiten weit entfernter Reisen und Eroberungen der Kolonien waren die Europäer voll und ganz mit gesundheitlichen Problemen konfrontiert. Wenn zu Hause irgendwie, aber das Gemüse in der Ernährung vorhanden war, dann fehlten sie auf dem Schiff meist als unnötiger Ballast. 1495 erkrankte die Besatzung von Vasco da Gama an Skorbut und mehr als 100 von 160 Menschen starben. Bereits im aufgeklärten 19. Jahrhundert in Russland gab es 1849 eine Skorbut-Epidemie und von 260.000 Menschen starben 60.000 Menschen. Ich möchte den Leser nicht erschrecken, aber bis jetzt verstehen viele Leute nicht ganz, woran sie sich berauben, wenn sie Gemüse und Früchte von der Diät ausschließen. Und sie nehmen sich Vitamin C vor.

Vitamin C ist einer der Namen, die von englischen Wissenschaftlern als Ergebnis von fast 100 Jahren der Öffentlichkeit vorgestellt wurden Forschung. Ein anderer Name für das ausgewählte Element – Ascorbinsäure – wurde von einer anderen Gruppe von Wissenschaftlern geäußert. Wie auch immer, in den frühen 20-er Jahren des 20. Jahrhunderts wurde die Substanz fixiert und ihre Wirkung auf Skorbut bewiesen. Um die Menschheit vom Wert des Gemüses zu überzeugen, dauerte es 2000 Jahre und ein Jahrhundert wissenschaftlicher Forschung.

Vitamin C erfüllt in der Praxis viel mehr Funktionen als die banale “Stärkung des Körpers”. Erstens ist es eines der starken Antioxidantien und Regulatoren von Oxidations-Reduktions-Prozessen, ein essentielles Element in der Synthese von Hormonen und Adrenalin; Zweitens reguliert Vitamin C die Permeabilität von Kapillaren und Blutgerinnung; drittens hat es eine entzündungshemmende Wirkung; Viertens reduziert es allergische Reaktionen. Darüber hinaus hilft Vitamin C, die Auswirkungen von Stress zu bewältigen und stärkt die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionen. Es gibt unbestätigte Berichte, dass Vitamin C zur Vorbeugung von Krebs eingesetzt wird. Vitamin C hilft dem Körper, Eisen und Kalzium besser zu absorbieren und gleichzeitig Blei, Quecksilber und Kupfer zu entfernen. Vitamin C wirkt in komplexer Weise auf die Stabilität anderer Vitamine im menschlichen Körper ein. Beispielsweise behalten B1, B2, Vitamin A, E, Fol- und Pantothensäuren aufgrund ihrer antioxidativen Wirkung länger ihre Lebensfähigkeit. Vitamin C schützt die Wände der Blutgefäße vor den Ablagerungen von oxidiertem Cholesterin, stimuliert die Arbeit der Nebennieren und die Produktion von Hormonen, die Stress bekämpfen können. Ohne Vitamin C ist eine Person wirklich schwach und ungeschützt, und umgekehrt stimuliert die notwendige Menge den Körper so, dass er selbst in der Lage ist, eine gesunde Funktion zu gewährleisten.

Es ist auch als Vitamin C oder sekundäre als wichtig angesehen, wie die Vitamine A, B, D oder E. Vitamin C mit dem „askorbinku“ kleinen gelbem Pellets, süß und sauer außen nach innen, oder Zitrone zugeordnet ist. In der Tat ist Vitamin C nicht nur wichtig, es ist notwendig. Es genügt, daran zu erinnern, dass der Vitamin-Mangel an Vitamin C kann eine schreckliche Krankheit sein – Skorbut tödlich, wenn sie nicht behandelt werden.

Vitamin C kommt in fast allen frischen Früchten und Gemüsen vor, und künstlich synthetisierte Vitamine sind nicht notwendig, um das Gleichgewicht der Substanzen wieder zu normalisieren. Es ist genug, nur Saisongemüse und Früchte zu essen, und in der kalten Jahreszeit – getrocknete Früchte und getrocknete Hagebutten. Natürliche Quellen sind auch vorzuziehen, weil sie neben Vitamin C eine Menge anderer nützlicher Substanzen enthalten, die bei Mangel an gesunder Ernährung niemals überflüssig sind.

Vitamin C wird in dem getrockneten Hund meisten enthaltenen stiegen (1500 mg pro 100 g), schwarzen Johannisbeere (250 mg), Paprika (250 mg), Meerrettich (100-200 mg), grünen Paprika (125 mg), Blumenkohl (75 mg), Sauerampfer und Gartenerdbeeren (je 60 mg), Zitronen, Orangen und Radieschen (je 50 mg). Etwas weniger in dem roten Johannisbeeren (in absteigender Reihenfolge), Stachelbeeren, Kohl, Spinat, Äpfel, Tomaten, Mandarinen, frische Kartoffeln (Schale), grüne Zwiebeln, Erbsen, Radieschen, Rettiche, Himbeeren, Melonen, Stute, Kopfsalat, Preiselbeeren , Zucchini, Gurke, Cranberry, Kirsche, Aprikosen, Bananen und Pfirsiche. Neben Gemüse und Früchten ist das Kraut auch reich an Vitamin. Dies ist besonders wichtig im Frühjahr, denn es ist das Gras zuerst auf dem Markt erschienen, und es ist eine kostengünstige Quelle für frisches Vitamin, und zusammen mit einem Komplex von Mineralien. Daher Vitamin C ist in Klettenwurzel, Alfalfa, Bockshornkleesamen, Fenchel, Minze, Pfefferminze, Seetang (Seetang), Hafer, Brennnessel, Petersilie, Himbeerblatt, Klee, Veilchenblätter enthält. Die am besten zugängliche Pflanze aus dieser Liste kann als Brennnessel bezeichnet werden, die in der Antike von unseren Vorfahren zur Stärkung verwendet wurde Organismus nach dem Winter. Natürlich wussten sie in der Antike von der schrecklichen Krankheit – Skorbut, verstanden die Notwendigkeit, Gemüse, getrocknete Beeren und Heckenrose für den Winter zu essen, aber frische Brennnessel ist ein russischer Analogon von grünen mediterranen Salaten. Junge Brennnesselblätter werden nicht verbrannt, sie sind reich an Vitaminen und sehr schmackhaft. Mit Brennnesseln ist es am besten, frische Salate zu machen, ohne die Blätter einer Wärmebehandlung auszusetzen – Vitamin C ist extrem instabil.

Vitamin C ist wasserlöslich und zersetzt sich schnell. Es zersetzt sich bei erhöhter Temperatur, wenn es mit Metallen in Kontakt kommt, mit langer Lagerung (auch in Kälte), mit längerem Einweichen (in Wasser übergeht). Um das maximale Vitamin von jedem Produkt zu erhalten, müssen Sie sich an einige Regeln erinnern:

• Vitamin ist mehr in der Schale – versuchen Sie so viel wie möglich, kochen Sie Gemüse in der Schale (zum Beispiel Kartoffeln, Tomaten).
• Vitamin geht schnell ins Wasser, wenn die Heizung langsam ist – senken Sie das Gemüse zum Kochen nur in kochendes Wasser und decken Sie es mit einem Deckel ab.
• Jedes Metall oxidiert Vitamin C – versuchen Sie, die Grüns mit den Händen zu zerreißen, und verwenden Sie das Messer nicht, wo es möglich ist (z. B. zerreißen Sie die Paprikaschote mit den Händen).
• Vitamin C ist besser in einer sauren Umgebung konserviert – Sauerkraut, Sauerkohlsuppe ist im Winter geeignet.
• In getrockneter Form konservieren Beeren und Früchte eine große Menge an Vitamin C – getrocknete Hagebutten, Johannisbeermarmelade, getrocknete Früchte ergänzen sich im Herbst und Winter perfekt.

Die meisten Menschen brauchen keine Vitamin-Diät verbessert, wenn im Frühjahr und Sommer in der Ernährung genug war, von saisonalen Gemüse, Kräutern und Früchten (vorzugsweise lokal), und im Herbst und Winter in Form gespeichert von getrockneten Hagebutten, getrocknete Früchte und Marmeladen. Leider ist es nicht immer möglich, den Körper rechtzeitig und mit genügend frischen Naturgaben zu “füttern”, und die Folgen von Vitamin-C-Mangel manifestieren sich langsam und unmerklich. Überflüssig wird die Rückversicherung in Form einer erhöhten Vitaminenahrung insbesondere im Winter-Frühling nicht sein. In der Praxis ist es ein wenig mehr als Tomaten und Paprika zum Abendessen, ein weiterer Löffel Johannisbeermarmelade oder eine andere Tasse Tee mit Hagebutten. Erhöhte Aufmerksamkeit sollte den Bewohnern der nördlichen und heißen Regionen geschenkt werden – die Norm für Vitamin C sollte um 50% erhöht werden. Der Körper der älteren Menschen wird weniger von Vitamin C absorbiert, es sollte berücksichtigt werden und mit den Jahren die Menge an Vitaminprodukten zu erhöhen. Schwere Erkrankung, Fieber, Stress, Zigarettenrauch (aktive und passive Raucher) könnte die großen Städte, die Pille deutlich die Konzentration von Vitamin C im Körper reduzieren und die Wiederauffüllung erforderlich.

Abschließend erinnern wir daran, dass Vitamin C wirklich gegen Erkältungen schützt, indem es die Immunität stimuliert und stärkt, die Muskelaktivität erhöht, Zahnfleisch und Zähne stärkt, Depressionen lindert. Vergessen Sie nicht, dass alle Vitamine für den menschlichen Körper extrem wichtig sind, und das Vitamingleichgewicht kann diesen Zustand beibehalten, der das Wort “Gesundheit” genannt wird. Sei gesund und sei nicht krank!

Alexey Borodin