Cum sa alegi tacâmuri

Ctoilerele sunt cele mai exacte instrumente din lume.
O înțelepciune populară.

Fără ei, toate regulile etichetei, dovedite de secole, devin lipsite de sens; fără ele, nici o masă nu este posibilă, cu excepția, poate, Japonia și China, unde mâncarea este servită cu bastoane; fără ei, o persoană s-ar întoarce pur și simplu în peșteră. Sunt tacâmuri, aceleași linguri și furci pe care le folosim zilnic. Cumpărați un set de tacâmuri în timpul nostru nu este dificil. Este mult mai dificil să se orienteze în oceanul infinit de forme, stiluri și prețuri. Cum de a alege tacâmuri? Tacâmul este fabricat din plastic, lemn, aluminiu, oțel inoxidabil, argint sau argint. Comparând tacâmurile acestor materiale, vom face.

Linguri de lemn – acest lucru, desigur, elegant, dar ca o tacâmuri pentru fiecare zi este puțin probabil să se potrivească. Ele nu sunt foarte confortabile, au proprietatea de a absorbi umezeala, sunt de scurtă durată. Deci, pentru o excursie în afara orașului la ureche – vă rog, și în bucătărie vom avea nevoie de tacâmuri din material mai durabil.

Ustensile din aluminiu. Aceste curiozitati pot fi găsite acum în bucătăria ei stră-bunica în sat. Nici unul dintre amanta de astăzi nu îndrăznesc să cumpere linguri de aluminiu. Și nu atât de mult faptul că aluminiul este dăunător (care, de altfel, nu a respins de către mulți experți), și prin aceea că ceștile de aluminiu și furculițe nu sunt la fel de puternic ca ne-ar dori, de asemenea, departe de conceptul de „estetica“. Ei pierd rapid forma și culoarea lor.

Cel mai comun material pentru fabricarea tacâmurilor este oțelul inoxidabil. Se mai numește și “medical”, deoarece practic nu reacționează cu alcalii, acizi și săruri. Pentru producție, cel mai adesea folosesc oțel de calitate 18/10, care conține 18% crom și 10% nichel. Cromul conferă rezistența aliajului și proprietățile inoxidabile, iar nichelul protejează împotriva acizilor agresivi de alimente și dă strălucire. Atunci când cumpărăți tacâmuri din oțel inoxidabil, trebuie să fiți atenți: producătorii din țările asiatice, uneori vicleni, punând un stigmat 18/10 pe tacâmuri, în general, nu este clar ce fel de oțel.

Cum de a alege tacâmuri de lux? Sunt fabricate din nichel de argint sau din argint de nichel. Melchior – un aliaj de cupru, nichel și mangan, tacâmuri din el au încetat să producă în anii 50 ai secolului trecut. Neusilber diferă de argintul de nichel prin faptul că conține zinc, iar acest aliaj este mai moale decât nichelul. Pe partea opusă a mânerelor dispozitivelor Neisilber există un marcaj al MNC (cupru-nichel-zinc). Cuțitele din argint de nichel sunt întotdeauna acoperite cu argint, aur sau expuse înnegrire.

Și, în sfârșit, tacâmurile de argint sunt clasicul genului și subiectul mândriei proprietarilor. Seturile exclusive de tacâmuri sunt realizate din argint. Trebuie să spun că argintul nu este cel mai de succes din punct de vedere al materialelor de confort – dispozitivele din acesta sunt destul de grele. Dar dacă doriți să începeți o tradiție de a transfera argintul familiei în familia dvs., atunci un astfel de set va face bine.

Deci, cu designul și materialul setului de mese, sunteți determinat. Acum trebuie să alegeți cea potrivită și să nu o pierdeți cu calitatea. Se concentreze doar pe preț nu este în valoare de ea, bine, tacâmuri de calitate puteți cumpăra în orice magazin, dacă vă amintiți câteva reguli.

• Primul lucru pe care trebuie să-i acordați atenție este strălucirea. În funcție de marcajul din oțel, poate fi gri sau alb. În cazul în care lipsa de luciu nu se datorează design-ului tacâmurilor, acest lucru indică faptul că instrumentele nu au lustruit deloc sau ceva greșit la oțel.
• Verificați cu atenție marginile produselor, glisați-le cu degetul. Nu ar trebui să fie nici o bavură! Acest lucru nu este doar urât, dar și periculos pentru sănătate.
• Fiți atenți la dinții de la priză. Este tratamentul de metal dintre dinți care distinge produsele de înaltă clasă. Această operațiune este destul de consumatoare de timp, așa că unii producători economisesc pe ea. Dinții furculiței nu trebuie să fie ciupiți, “tăiați” sau excesiv de ascuțiți.
• În furcile și lingurile obișnuite, îndoiala se îngroațește, nu trebuie niciodată să se deformeze dacă brusc o persoană apasă mai greu.
• Luați o lingură sau o furculiță în mâini, estimați greutatea sa, uitați-vă la grosime. standard Grosimea tacamurilor trebuie sa fie de la 1,5 la 4 mm. Producătorii economici de multe ori scotură lingurițe și furci de oțel fin – cât timp vor dura aceste aparate în bucătărie?
• Un alt punct important este adâncimea ștampilei. În cazul în care scoop scooped aproape plat, atunci aceasta este o sută la sută bunuri de consum din China. Cu ajutorul acestor linguri este aproape imposibil. Adâncimea lingurilor “normale” trebuie să fie între 7 și 10 mm.
• Lama cuțitului poate fi întărită și necăjită. Oțelul necorespunzător este mai ieftin, dar în timp, de la forța aplicată, se îndoaie și crește vechi, pe care apar pete. Lama din cuțitul din oțel călit.
• Mirosul aparatelor – nu ar trebui să existe miros. Uneori există tacâmuri cu o “aromă” clară a uleiului de motor și a metalelor – aceste dispozitive nu ar trebui cumpărate.
• Cereți vânzătorului un certificat de conformitate și o concluzie igienică privind produsele, va fi superfluă. În certificat, producătorul trebuie să indice adresa producătorului și titlul tacâmurilor. Aceleași date ar trebui să fie pe cutia cu instrumentele.

Ați cumpărat setul care vă place și sa așezat în bucătărie. Acum, sarcina dvs. este să vă îngrijiți corespunzător dispozitivele, astfel încât acestea să vă fi servit mult timp. Îngrijirea aparatelor din oțel inoxidabil este simplă. Încercați să nu permiteți uscarea resturilor de alimente pe aparate, spălați-le cu detergenți pentru spălarea vaselor, folosind bureți sau cârpe de tifon. Pulberile de curățare și bureții din metal dur pot deteriora polizarea, nu este mortală, dar aspectul va fi stricat. În cazul în care furculita sau lingura se întinde în apă sărată pentru o perioadă lungă de timp, se pot forma pete întunecate sau irizate. Astfel de pete sunt ușor de îndepărtat cu o soluție de 4,5% de oțet sau acid citric. Instalațiile din oțel inoxidabil pot fi, de asemenea, spălate într-o mașină de spălat vase.

Cuțitele cu mânere din plastic luminos, bineînțeles, arată foarte distractiv și elegant, dar există un “but”: plasticul este de scurtă durată, este uzat și zgâriat repede și zgâriați murdăria… Dacă sunteți gata să curățați constant murdăria din locurile de contact din plastic și metal, atunci cumpărați acest kit fără să vă gândiți. Mașina de spălat vase vă poate ajuta, pur și simplu nu utilizați modurile de temperatură ridicată, altfel plasticul se va deforma cu timpul. Același lucru se poate spune și pentru instrumentele cu mânere din lemn – murdăria va fi întotdeauna turnată în îmbinările metalului și lemnului, așa că păstrați-i un ochi astfel încât să nu existe confuzie în fața oaspeților.

Îngrijirea produselor din nichel de argint, argint de nichel și argint este similar cu grija de bijuterii. Astfel de dispozitive după fiecare utilizare și spălare trebuie spălate cu o soluție de bicarbonat de sodiu (50 g pe 1 litru de apă). Pentru a curăța dispozitivele de argint și argint de care aveți nevoie cu ajutorul unor paste, soluții și șervețele speciale de bijuterii. Ele creează un film de protecție pe suprafața produselor. Dar puteți utiliza metode vechi și dovedite, de exemplu, utilizați o soluție de amoniac. Pentru a face acest lucru, turnați 10% amoniac în recipient și scufundați produsele în el timp de 15 minute, apoi clătiți-le în apă curentă și ștergeți-le. Există un alt mod: puneți un castron de apă într-o baie de apă, turnați acid citric (de la calcularea a 100 de grame la 1 litru de apă) și aruncați o mică bucată de sârmă de cupru acolo. După fierbere, așezați tacamurile în mortar timp de 20 de minute. Curățarea prin utilizarea de sodă de băut: în 500 ml de apă, se dizolvă 2 lingurițe. sodă și căldură. După fierbere, puneți mici bucăți de folie de alimente și introduceți imediat tacamurile în soluție timp de 15 minute. Nu utilizați pulbere dentară sau pastă de dinți pentru a curăța dispozitivele de argint și melchior, lăsând microscript-urile la suprafață, din cauza cărora dispozitivele devin repede murdare și întunecate. Și, vă rog, nu există clor – acest lucru nu numai că accelerează procesul de oxidare a argintului, dar este, de asemenea, dăunător. Pentru a curăța tacâmurile din argint și argint într-o mașină de spălat vase, puteți alege doar un regim de temperatură blând și detergenți non-agresivi. Și nu uitați să ștergeți temeinic produsele cu o cârpă moale.

Pe piața de astăzi există o mare varietate de seturi de tacâmuri, de la cele democratice la cele rafinate. La modă în ultimul timp, stilul minimalist presupune claritate și rigoare de linii, aproape zgomot. Dar puteți alege pentru dvs. și tacâmuri ornamentate, decorate cu modele și gravuri. Totul depinde de gust și stil.

Mențiune specială merită un set exclusiv de tacâmuri, decorate cu smalț, ceramică, acoperite cu argint și aur. Nu sunt doar linguri, furculițe și cuțite, este o întruchipare reală a eleganței, rafinamentului și splendorii. Când vă uitați la ele involuntar, există asociații cu bile și mese solemne în proprietățile nobiliare. În fiecare lingură sunt nobilime, eleganță și frumusețe reale. Astfel de seturi sunt făcute în țara noastră, iar unele dintre ele nu s-au schimbat încă din 1949! Îngrijirea operelor de artă (într-un alt mod în care nu se poate numi limba) ar trebui să fie extrem de precisă, nu ar trebui spălate într-o mașină de spălat vase, întrucât smalțul sau ceramica pot fi deteriorate.

Seturile de compoziție poate varia în funcție de cină, dar de cele mai multe ori include 24 de articole: 6 supa linguri, furculițe, cuțite și linguri mici (ceai sau cafea). Mai mult de trei-dimensional seturi sunt proiectate pentru 12 persoane. Uneori se adaugă această compoziție desert și furculiță salată, supă polonic, sos lingură, tort lopata, linguriță de zahăr, clești pentru zahăr, furculiță pentru carne și pește. Vanzarea seturi speciale de cadouri – ceai format din linguri de ceai, linguri de zahăr, lame și furculițe pentru tort la lamaie, sau bufet, inclusiv o lingura si furculita pentru salata, o lingura de zahar, furculiță de lamaie, spatulă pentru caviar… Acum știi cum să alegi tacâmurile la gustul tău.

Larissa Shuftaykina