Articole din aluminiu

Aluminiu este un metal “tânăr”. A început să fie activă numai în secolul al XX-lea. Acesta a fost în secolul trecut să-l „blocat“, titlul de metal cu aripi, deoarece aluminiul este adesea utilizat în industria aeronautică. Cu toate acestea, în ultimii ani, materialele compozite diferite au fost folosite din ce în ce mai mult în construcția avioanelor, deși “împușcarea” noastră este încă în onoarea noastră. În orice caz – atâta timp cât nimeni nu este de gând să renunțe la feluri de mâncare de producători de aluminiu continuă să-l producă, și cetățeni – să utilizeze.

Astfel, vasele din aluminiu pentru bucătărie sunt ștanțate și aruncate. Ștanțarea este întotdeauna mai ieftină și mai puțin durabilă. Grosimea la fundul de aluminiu pan-prajirea asemenea, variază de 1.5 – 2.5 mm. Versiunea intermediară este de 2 mm. Este mai gros în partea de jos de feluri de mâncare din aluminiu, deci este mai greu și, mai important, rezistența la deformare din aluminiu – un metal moale, feluri de mâncare atât de fine din aceasta se poate schimba forma atunci când este expusă la temperaturi ridicate.

Mâncărurile din aluminiu sunt “curate” – numai din aluminiu și, uneori, din aliaje. De exemplu, duralina – cu adăugarea de magneziu.

Varietatea de forme de bucătărie din aluminiu pentru bucătărie este uriașă. Ceaune, oale, gusyatnitsy, utyatnitsu, ceainice, tigăi – toate acestea, desigur, au nevoie de un bun hostess ustensile fabricate din aluminiu. Furculițe, linguri, cupe, cupe, durșlag, farfurii, boluri, tăvi, dispozitive de stocare de gheață, vase de gătit sub presiune, – pentru producerea tuturor aluminiului este de asemenea folosit.

Ce are aluminiul o popularitate atât de mare cu maeștrii de spălat vase? Este simplu: acest metal este relativ ieftin, are o rezistență mare la coroziune, are un punct de topire scăzut (nu este un cost mare de a produce produse din acesta), este ușor. Ca rezultat, vasele din aluminiu sunt relativ ieftine și au proprietăți atractive pentru cumpărător.

Principalul motiv pentru rezistența ridicată a aluminiului la procesele corozive este o peliculă subțire, dar suficient de puternică, care se formează pe suprafața metalului (în special pe suprafața vesela). Acest film acoperă aluminiul în timpul interacțiunii sale chimice cu oxigenul, adică este rezultatul oxidării. În același timp, inițial nu apare pe cont propriu. De obicei, metalul este oxidat în timpul fabricării oricăror produse din acesta. În producția de feluri de mâncare cea mai des utilizată oxidare anodică (electrochimică) – vă permite să creați un film de protecție de oxid de înaltă rezistență, rezistent la uzură. Acest lucru este foarte important, deoarece datorită stabilității acestui film pe suprafața aluminiului, alimentele nu intră în contact cu metalul în sine: gustul, mirosul și culoarea nu se deteriorează. Gătitul “din aluminiu” poate fi orice produs, chiar foarte sărat sau care conține acizi organici.

Cu toate acestea, gătitul este un lucru, dar păstrarea este altceva. Alimentele gătite în vase de aluminiu este, în general, trecerea la o alta (ceramică, sticlă, altele inerte). Filmul de protecție, care poate fi spus, face vase de aluminiu universal, dar a distrus, în cazul în care o lungă perioadă de timp pentru a lucra pe ea acizi și baze. Mai ales unul, desigur, nu va face acest lucru, dar dacă ai pus într-o tigaie de aluminiu, de exemplu, varză acră și castraveți în saramură, da, și se lasă pentru o lungă perioadă de timp – rezultatul este deprimant: filmul este distrus, produsul poate schimba gustul plăcut în rău.

Aici am ajuns la subiectul discutat în mod activ – prejudiciul pe care se presupune că cauzează utilizarea de vase de aluminiu pentru bucătărie pentru sănătatea umană. Ca și, în cazul în care se pregătește ceva, de exemplu, acru (gem într-un castron, care este apoi ușor „este alb“) – în produs din metal cade, și este teribil. Unii avocați alarmismului în special Savvy sperie pe alții, amintindu-ne ca in anii ’70 ai secolului trecut științei a fost dovedit că nivelurile de boala Alzheimer de aluminiu in celulele creierului de bolnavi este mai mare decât cea a unei persoane sănătoase. Aici, desigur, nervii de gospodine din Rusia creduli nu se ridice în picioare, și toate vasele de bucătărie din aluminiu este aruncat în coșul de gunoi (în special sofisticate – pentru a da vecini).

Cu toate acestea, nimeni nu își amintește că nu a fost confirmată legătura dintre utilizarea ustensilelor din aluminiu și debutul bolii Alzheimer. Și nu pentru că nu a existat nici o cercetare în acest sens…

Și, în general, se stabilește că, fără nici un rău sănătății, o persoană poate consuma 30-50 mg de aluminiu pe zi (nu ar trebui, desigur, dar dacă se întâmplă acest lucru). Chiar și produsele cele mai acide depozitate în vase din aluminiu nu absorb în mod obișnuit mai mult de 3 mg de aluminiu (în cazul în care se află într-un recipient adecvat timp de cel puțin o săptămână).

În 1998, Organizația Mondială a Sănătății a publicat un raport care a indicat în mod clar și de înțeles că aluminiul este distribuit peste tot (hrană, apă), și, de fapt, oamenii din jurul lor pe tot parcursul vieții lor, nu prezintă un risc pentru sănătatea umană. În special, nu este un agent cancerigen – nu poate provoca cancer.
Înainte de prima utilizare a unor noi recipiente din aluminiu, aceasta trebuie spălată. Firește, nu este nevoie să utilizați substanțe cu abrazivi, vată de fier – amintiți-vă filmul “magic”. Este mai bine să folosiți detergentul și buretele obișnuit.

Dacă în timpul utilizării vase de aluminiu pe ea nu a existat o contaminare puternică – este permisă utilizarea pentru a curăța soluția de sodă (per litru de apa – lingurita bicarbonat de sodiu). În acest caz, sunteți obligat să deteriora folia de protecție este spălat, împreună cu murdăria. Cu toate acestea, după acest tip într-un vas de aluminiu curat sau tigaie de apa si se lasa sa stea timp de 10-15 minute, apoi se toarnă în apă și se șterge uscat bucate – folie în mare parte restaurate.

Nu se poate spune că acum vasele de aluminiu sunt “în vogă”, dar astăzi există mai multe materiale moderne și aliaje, din care sunt făcute feluri de mâncare. Cu toate acestea, nu merită să eliminați cu desăvârșire ustensile din aluminiu – în cele din urmă, în multe bucătării se poate găsi cel puțin un reprezentant al acestui glorios fel de feluri de mâncare – de exemplu, un vas pentru lapte fierbinte.

Daniil Golovin