Supă din conopidă

Conopida este o legumă care nu necesită mult timp și efort atunci când gătești. Este curățat cu ușurință, este gătit rapid, dar are gusturi de genul asta! Cea mai simplă și în același timp cea mai rafinată supă de conopidă este supa-piureul din conopidă. O varietate de feluri de mâncare din conopidă este uimitoare. Pentru a face piure de supă, gospodinele moderne folosesc un blender, și este de înțeles, este rapid și convenabil. Dar dacă doriți să obțineți cu adevărat netedă și catifelată supa, legume fierte, ștergeți printr-o sită – va dura mai mult timp, dar crede-ma, vei fi mulțumit de rezultatul.

Cu toate acestea, supele obișnuite din conopidă, fie că este o supă vegetariană transparentă sau supă, mai potrivită pentru o iarnă rece, nu vă vor lua mult timp. Principalul lucru este să alegeți conopida potrivită. Capul de varză trebuie să aibă culoarea densă, albă sau deschisă, fără pete și incluziuni. Pentru a evita confuzia cu insecte, dintr-o dată au decis să trăiască în varză ales, înainte de gătit dezasambla capul în buchețele și să le înmoaie în apă sărată timp de 15-20 de minute. Apoi clătiți cu apă curentă.

Vă oferim supe interesante de conopidă – de la piureul clasic de piure de la conopidă la supa cu fructe de mare.

Conopidă cu sos alb

ingrediente:
100 g unt,
½ becuri,
1 morcov,
1 tulpină de țelină,
1-2 capete de conopidă,
2 linguri verde pătrunjel,
2 litri de bulion de pui,
6 linguri făină,
2 stive. lapte,
½ stivă. crema cu conținut scăzut de grăsimi,
sare, smântână.

Mod de preparare:
Într-o cratiță cu un fund gros, topiți 4 linguri. Adăugați ceapa tocată și gătiți până la aur. Apoi puneți morcovii tăiați și telina. Se amestecă și se lasă timp de 2-3 minute. Împărțiți conopida în mici inflorescențe, puneți-le într-o cratiță și adăugați pătrunjel acolo. Se toarna sub capac timp de 15 minute, apoi se toarnă bulionul de pui și se aduce la fierbere. Reduceți căldura la minimum și lăsați-o să se estompeze. Într-o tigaie, topiți uleiul rămas. Combinați făina cu lapte și amestecați-o cu o măturică, astfel încât să nu existe bucăți. În uleiul fierbinte se toarnă încet, amestecând amestecul de lapte. Când amestecul este fiert, se îndepărtează din căldură, se toarnă în cremă și se amestecă până se omogenizează. În supă de fierbere, turnați sosul alb, înmuiați încă 15-20 de minute și scoateți-l din căldură. Sare și piper. Serviti cu smantana.

Pulpă de pudră de conopidă

ingrediente:
1 cap de conopidă,
3 linguri unt,
1 ceapă,
2 cuișoare de usturoi,
2 cești de bulion,
¼ linguriță ardei iute,
1/8 linguriță. nucșoară de nucă,
2 stive. lapte,
2 linguri lapte,
sare.

Mod de preparare:
Într-o cratiță, topiți 1 lingură. unt, pune ceapa tocata si sare si gatiti pana cand este transparent. Se toacă bine usturoiul și se adaugă ceapa. Se prepară cu 1 minut înainte de apariția aromei, se pune varza tăiată, se amestecă, se acoperă și se fierbe timp de 3 minute. Se toarnă bulion, se aduce la fierbere. Reduceți căldura și gatiți timp de 10 minute până când este moale. Folosind un blender, amestecați supa într-o masă omogenă, adăugați piper și nucșoară, turnați laptele și aduceți-l la fierbere. Separat, se topește untul, se pune patrunjelul tocat, se încălzește până când apare aroma și se adaugă la fiecare placă.

Crema-supa de varza cu fasole alba

ingrediente:
1 cap de conopidă,
800 g de fasole albă fiartă (sau conservată),
1 ceapă,
1 cățel de usturoi,
1 litru de bulion de legume,
Sare, piper, condimente – pentru gust.

Mod de preparare:
Dezasamblați capul de conopidă la inflorescențe și clătiți-le cu apă curgătoare. Boabe sau boabe conservate, de asemenea, clătiți. Grind ceapa si usturoiul. Pe ulei vegetal se prăjește ceapa și usturoiul până la transparența și aspectul aromei, se adaugă conopida, jumătate de fasole și se toarnă totul cu bulion fierbinte. Aduceți la fierbere, reduceți căldura și fierbeți timp de 10 minute până când varza este moale. Scoateți din căldură, amestecați în blender, apoi turnați supa în tigaie și adăugați fasolea rămasă. Puneți focul și căldura până se încălzește și se amestecă. Serviti, stropit cu ierburi, cu crotoni de paine alba, frecat cu usturoi.

Pulpă de supă verde din conopidă și fasole verde

ingrediente:
1 cap mediu de conopidă,
300-400 g fasole de fasole,
1 măduvă mică de legume,
1 lingura. ulei de măsline,
½ linguriță boia de ardei,
1 rădăcină de rozmarin,
2-3 cârje de cimbru,
1 litru de bulion,
2 felii de busuioc și patrunjel, piper dulce roșu – pentru decorare.

Mod de preparare:
Peștele despicat tăiat în cuburi, tăiați boabele în felii, tăiați varza în inflorescențe. Se toarna toate legumele într-o cratiță cu bulion fierbinte, se condimentează cu sare, se pune boia de ardei, rozmarin și cimbru, se amestecă și se acoperă. Gatiti cu fierbere la fierbere timp de 8-10 minute. Când legumele devin moi, amestecați-le cu un blender, adăugați uleiul vegetal. Când serviți, decorați cu crengi de verdeață și inele subțiri de piper dulce.

Supă de lumină

ingrediente:
3 litri de bulion de pui,
300 g de conopidă,
1 morcov,
1 ceapă,
1 stivă. verde mazăre,
5 cartofi,
1 coș de cremă,
sare, verdeață, frunze de dafin.

Mod de preparare:
Pentru a face această supă, puteți folosi legume congelate (conopidă și mazare verde). În bulionul de fierbere, puneți cartofi tăiați în plante, ceapă și morcovi, aduceți la fiert și gătiți la foc mediu timp de 15 minute. Puneți conopida, dezasamblată pe inflorescențe, fierbeți, adăugați mazăre verde, sare și condimente și gătiți după fierbere timp de 7 minute. Pentru iubitorii de carne, adăugați la fiecare placă o bucată de carne din bulion.

Supa de legume “Moskovsky”

Legumele iau o cantitate arbitrară, la gust. Cartofii se taie în cuburi, se taie ceapa, pătrunjel și țelină tăiate în fâșii subțiri, varză fin mărunțirii, conopida, dezasambla în buchețelele. Puneți cartofii, ceapa și rădăcinile într-o oală și turnați apă. Puneți focul și gatiți până aproape gata. Adăugați varză și conopidă albă. Aduceți la fierbere și gătiți timp de aproximativ 10 minute până când varza este moale. La sfârșit, adăugați 1 cană de mazăre verde. Serviți, presărați cu ierburi și adăugați un usturoi zdrobit.

Supă cu conopidă și ouă

ingrediente:
250 g de conopidă,
1 morcov,
2 cartofi,
100 g de praz,
1 lingura. ulei vegetal,
2 oua fierte,
100 g smântână,
1,5 litri de bulion,
sare, piper, verde – pentru gust.

Mod de preparare:
Culoarea conopidei pe inflorescențe. Ștergeți morcovul cu morcovi împreună cu prazul tocit pe ulei vegetal până la maro auriu. Cartofi grătar pe o răzătoare mare. În supă fierbinte, puneți varza, cartofii și prăjiți, sare, piper. Puneți smantana cu gălbenele. Puneți o felie de proteine ​​fierte într-o farfurie, umpleți-o cu supă, puneți smântână cu gălbenușuri și presărați cu ierburi.

Supă cu conopidă și orez

ingrediente:
1 coapsa de pui sau ½ carcase de carne de pui,
½ un pahar de orez,
½ cap de conopidă,
1 ceapă,
1 morcov,
sare, verdeață, frunze de dafin.

Mod de preparare:
Din bucătarul de pui, supă, puneți carnea și tulpina. Puneți orezul spălat în el și gătiți timp de 10 minute. Rade morcovi pe o răzătoare grosier, dezasambla conopida în buchețele, ceapa se taie în cuburi mici și trimite toate legumele în tigaie. Dacă vă place supa cu friptura, salvați morcovii și ceapa în ulei vegetal până la maro auriu. Se gateste supa pana se gateste, adauga frunze de dafin, sare si piper dupa gust. Când serviți, adăugați verdeață și bucăți de carne.

Supă cu conopidă într-un multivariat

ingrediente:
1 cap de conopidă,
2 cartofi,
1 morcov,
1 ceapă,
1 piper roșu dulce,
1 tomate,
1 piept de pui,
sare, condimente – pentru gust.

Mod de preparare:
Taiați morcovii, ceapa, ardeii și roșiile în cuburi, puneți totul în castronul multivarchetului și porniți programul “Coaceți”. După 3-5 minute, adăugați cartofii cubuleți, conopidă, dezasamblată pe inflorescențe, carne de pui și turnați apa până la marcajul de sus. Porniți programul “Quenching” timp de 1-1,5 ore.

Supa cu conopidă “Slimy” (în multivark)

ingrediente:
250 g de conopidă,
2 tulpini de telina,
1 morcov,
2 roșii,
1 piper roșu dulce,
60 g de fasole verde,
½ praz (partea sa albă),
2 cuișoare de usturoi,
2 linguri ulei de măsline,
ardei iute, sare, verde.

Mod de preparare:
Morcovi, roșii și ardei gras tăiat în cuburi, varza dezasambla în buchețelele, praz tăiate în inele și jumătate, țelină – felii, se taie usturoi. Rotiți multivarkerul în modul “Coacere” timp de 25 de minute, toarnă ulei de măsline în castron și puneți morcovii. Gatiti timp de 10 minute, adaugati praz, prăjiți timp de 5 minute, puneți legumele rămase (cu excepția tomatelor) și gătiți timp de încă 10 minute, amestecând. Puneți roșiile în castron, turnați apa până la marcaj ¼ L, sezon cu apă și activați modul “Quenching” timp de 1 oră. Serviți cu verdele.

Conopidă în aerogril

ingrediente:
100 g de conopidă,
1 lingura. griș,
200 ml de lapte,
10 g unt,
sare.

Mod de preparare:
Dezasamblați conopida pe inflorescențe și puneți-o într-o oală. Sare, turnați apă fiartă și gătiți în aerogrill timp de 15 minute la 260 ° CºC și viteza maximă a ventilatorului. Varza gatita se pune pe o farfurie, iar in bujorul ramas se gateste grisul timp de 15 minute. Apoi se toarnă laptele încălzit, se pune varza și se fierbe încă 2-3 minute. Când serviți într-un castron, puneți niște unt și pâini albe de pâine.

Supă de vară făcută din conopidă în cuptorul cu microunde

ingrediente:
1 litru de bulion,
100 g de conopidă,
1 tomate,
1 morcov,
1 rădăcină de țelină,
1 ceapă,
1 cartof,
50 g de mazăre verde,
1 lingura. unt,
sare, piper negru, verde – pentru gust.

Mod de preparare:
Setați modul de alimentare cu microunde la 600W. În cuptorul cu microunde, puneți untul și ceapa tăiată și încălziți timp de 1-2 minute până când ceapa este moale. Se taie cartofii, morcovii și cuburilor de țelină rădăcină, loc într-un castron, se toarnă în supa de pui, sare, piper, capac și se fierbe timp de 12-15 minute până când legumele licitație. Adăugați mazăre verde și roșii, tăiate în cuburi, gătiți timp de încă 2-3 minute. În cele din urmă adăugați inflorescența de varză și gătiți supa timp de încă 2-3 minute. Când serviți, presărați supa cu verdeturi de pătrunjel.

Conopidă cu ciuperci și brânză topită

ingrediente:
1,5 litri de apă,
300 g de conopidă,
150 g de șampanie,
1 morcov,
2 brânză topită,
sare, piper, verde – pentru gust.

Mod de preparare:
Tăiați ciupercile în plăci, împărțiți conopida în inflorescențe și grăbiți morcovii. Se fierbe apa, se adaugă sare și se pune produsul în preparat. Gatiti-le la foc mediu pana cand se prepara. Între timp, înghețați brânza în congelator și măturați-o pe o răzătoare de mică adâncime. Într-o cratiță cu varză și ciuperci se adaugă brânza, se amestecă, se adaugă puțin unt și se lasă să fiarbă 2-3 minute. Când serviți, decorați-vă cu verdele.

Supă de conopida cu calmar

ingrediente:
2 calmar (carcasă),
500 g de conopidă,
1 morcov,
1 ceapă,
100 ml de cremă,
sare, piper – la gust.

Mod de preparare:
Coaceți calmarul cu inele subțiri. Ceapa și morcovii tăiați destul de mari, împărțiți varza în inflorescențe, puneți legumele într-o cratiță și umpleți cu apă, astfel încât să le acopere. După fierbere, reduceți căldura la mediu și gătiți timp de 30-35 de minute. Pulpa se toarnă într-un castron separat, se fierb legumele cu un mixer sau se trece printr-o mașină de tocat carne și se șterge printr-o sită. În piure, adăugați cremă încălzită și diluați supa la densitatea necesară. Se toarnă supa în tigaie, se pun inelele de calmar și se pun în foc. Aduceți la fierbere și gătiți timp de cel mult 2 minute (în caz contrar calamitățile vor deveni cauciuc). Serviți cu mâncăruri de pâine și verdeață.

Supă de conopida cu creveți

ingrediente:
500 g de conopidă,
500 gr de creveți,
1 morcov,
1 rădăcină de pătrunjel,
1 ceapă,
100 g unt,
bulion, sare, condimente, verde – pentru gust.

Mod de preparare:
Cu creveți fierți curățați de cochilii și dezasamblați-le pe fibre. Morcov și ceapă, presărați cu unt până la maro auriu. Se fierbe supa, pune un trecător în ea, după 10 minute, pune varza inflorescență și bucătar până când gata. Adăugați creveți, fierbeți și îndepărtați de la căldură. Să stea timp de 15-20 de minute sub capac și să servească, stropind cu ierburi.

După cum puteți vedea, supele fabricate din conopidă pot fi gustoase și variate. Și asigurați-vă că verificați rețetele noastre cu fotografii pentru noi idei culinare. Bon apetit și noi descoperiri culinare!

Larissa Shuftaykina