Cum să alegeți un cuptor

Cuptor. Cuptor încorporat. Este greu de imaginat o bucătărie modernă în orice sau aproape orice apartament fără acest aparat de uz casnic. Iată o poveste despre ce ar trebui să știți, ia în considerare când cumpărați un cuptor nou. Pentru a obține rezultatul dorit – mâncăruri delicioase gătite rapid și cu un efort minim. Multe cuptoare moderne, în mod întâmplător, sunt destul de capabile să “întoarcă” un bucătar prea bun într-o persoană tolerantă de gătit – datorită ciclurilor automate de gătit. Detalii despre cum să alegi un cuptor – în fața ochilor tăi.

Gaz sau electricitate

Indicați ce cuptor să cumpărați – gaz sau electric – este destul de dificil. În primul rând, există un factor subiectiv – cine este obișnuit cu ceea ce. În al doilea rând, dacă aveți gaz acasă, atunci folosirea unui cuptor electric, mai ales dacă gătiți des, poate crește ușor costurile de plată a energiei electrice (acesta este deja un factor obiectiv).

Dacă vorbim direct despre “componenta culinară” – cuptorul electric se poate lăuda cu mult mai bine funcțional. Într-un cuptor electric de înaltă calitate, chiar nu foarte scump, există întotdeauna mai multe moduri de încălzire, există o încălzire prin convecție (cea mai bună opțiune pentru diferite coacere, dar nu doar pentru ea) și regimurile asociate cu acesta.

Rețineți că cuptoarele cu gaz cu încălzire prin convecție sunt de asemenea în magazine. De obicei, ele au, de asemenea, un grătar electric și, totuși, mai puțin decât numărul de moduri de încălzire ale cuptoarelor electrice, funcționalitate mai slabă.

Este de asemenea important ca extinderea cuptorului electric funcțional poate fi realizat prin cuplarea cu un vaporizator (proiectare prevede un recipient pentru apă și generator de abur integrat) sau microunde (magnetron este instalat). Astfel, prin achiziționarea unui dispozitiv – un cuptor electric – utilizatorul poate obține două instrumente simultan într-o carcasă. Acest lucru, cel puțin, economisește spațiu în bucătărie.

În ceea ce privește preferințele utilizatorilor, atunci aceștia se abat în mod clar din ce în ce mai mult de la electro-vouchere. Nu în ultimul rând, deoarece noile locuințe din orașele rusești implică, de regulă, gătitul de alimente prin intermediul sobelor electrice, cuptoarelor electrice și nu aparatelor cu gaz.

Dimensiuni și volum

Cuptoarele încorporate pot fi de dimensiuni medii – latimea de 60 cm. Aceasta este considerată lățimea standard. Înălțimea acestor modele este, de obicei, de aproximativ 60 cm, iar adâncimea este de 55-60 cm. Există, de asemenea, cuptoare înguste – de 45 cm lățime – ideale pentru bucătării mici. Înălțimea și adâncimea acestor modele sunt, de obicei, aceleași ca în cazul celor de dimensiuni medii. Există, de asemenea, modele cu o lățime mărită de 90 cm. Înălțimea și adâncimea sunt de aproximativ 45 și, respectiv, 55 cm. Există cuptoare “de nouăzeci de centimetri”, în care este prevăzut un cuptor suplimentar separat cu o lățime de 30 cm. De obicei, acestea sunt modele scumpe Ilve, Restart. Cuptorul cu funcție de microunde, de regulă, are o lățime de 60 cm, o adâncime de 55-60 și o înălțime de aproximativ 45 cm.

Volumul camerei de lucru a unui cuptor standard este de 60-70 de litri. Aproximativ acesta este volumul camerei de lucru și pentru majoritatea cuptoarelor cu o lățime de 90 cm (datorită înălțimii inferioare, dar există și cuptoare largi cu un volum de până la 85 de litri). Acest lucru este suficient pentru pregătirea oricăror alimente, mese, în mod obișnuit pentru o familie medie (de la 3-5 persoane). Volumul unui cuptor îngust este de obicei 37-45 l.

Cuptoare dependente și independente, kituri încorporate

Cuptoarele încorporate sunt împărțite în dependență și independente. Spre deosebire de controlul dependent panoul de dulap simplu -on întotdeauna plasat nu numai elementele de control ale cuptorului, dar, de asemenea, controlează suprafața de gătit, care pot fi vândute chiar complet cu un cuptor (kituri) încastrate. Adică, utilizatorul poate cumpăra totul simultan: atât cuptorul, cât și plita. Kitul încorporat poate consta dintr-un cuptor electric dependent și o suprafață de gătit, dintr-un cuptor cu gaz dependent și dintr-o suprafață de gaz sau combinat (de obicei, un cuptor electric și o suprafață de gaz).

Avantajul kiturilor încorporate este că ele pot fi achiziționate adesea mai ieftin decât un cuptor separat și plită. În plus, acestea sunt adesea realizate într-un singur model sau suprafața este neutră din punct de vedere al aspectului și este potrivită pentru cuptor – nu este nevoie să selectați nimic separat, petreceți pentru acest timp. Principalul dezavantaj este că dacă un aparat rupe, de exemplu, un cuptor, atunci poate fi imposibil să se utilizeze o plită. De asemenea, se poate nota faptul că setul combinat de panouri de comandă (care este amplasat pe partea frontală a cuptorului) arată adesea oarecum supraîncărcat cu elemente de comandă.

Un cuptor independent este un cuptor care se pregătește singur. Nu are nimic de-a face cu plita. Poate fi instalat ori de câte ori este convenabil pentru utilizator (de exemplu, în coloana-coloană pentru aparatele de bucătărie încorporate). Cu kituri dependente acest lucru este imposibil – există limitări logice deoarece plita trebuie instalată la un anumit nivel. De asemenea, datorită lipsei de legare la plită, utilizatorul este protejat de riscul de a nu fi capabil să-l folosească în cazul unui cuptor rupt (sau a unui set de panouri de comandă). În plus, kiturile dependente se vând în principal cu suprafețe de gătit cu patru găleți. În cazul “independent”, utilizatorul este liber să instaleze în bucătărie orice suprafață de gătit: cu două plăci fierbinți, cu cinci.

Funcționalitatea culinară

Este imposibil să răspundeți la întrebarea “Cum să alegi un cuptor?”, Fără informații despre funcțiile culinare. Majoritatea cuptoarelor moderne, în special electrice, sunt multifuncționale. Acestea au mai multe moduri de încălzire (de sus, de jos, simultan de sus și de jos, convecție, convecție cu grătar, convecție cu încălzire inferioară etc.). În același timp, dacă aveți acum cinci ani, cuptoare multifuncționale aparțineau unor categorii de preț „mijloc de sus“ și „premium“, în prezent există mai multe modele de multifuncționale la un preț, în opinia noastră, este destul de accesibil -. De la 9-10 mii de ruble *. Dacă vă place să gătiți, veți învăța înțelepciunea culinară sau doriți să vă dezvoltați abilitățile – vă sfătuim să cumpărați un cuptor multifuncțional. Cu diferite tipuri de încălzire.

În plus față de modurile de încălzire, care, în general, sunt mai mari pentru cuptoarele electrice, există și programe automate de gătit. Adevărat, nu sunt în fiecare cuptor multifuncțional. Pentru a face acest lucru, cel puțin trebuie să aibă control electronic. În cazul cuptoarelor cu comandă electromecanică, nu veți găsi un program auto. Programele de gătit automate pot fi mai multe duzini – depinde de modelul particular al cuptorului. Acestea sunt concepute pentru a găti diverse mâncăruri și feluri de mâncare (carne, pește și fructe de mare, păsări de curte, legume, feluri de mâncare etc.). Cuptorul din acest caz “automat” este “orientat” spre tipul de produs ales de utilizator în meniul dispozitivului (de exemplu, carnea de vită), o rețetă pentru un fel de mâncare (de exemplu, carne de vită friptă). În plus, utilizatorul introduce de obicei greutatea produsului. Mai mult, luând în considerare toate datele introduse, cuptorul determină timpul de gătire și regimul de temperatură (folosind setările din fabrică) – vasul este pregătit. După ceva timp, utilizatorul primește o carne de vită gata preparată. În acest exemplu, cred că este foarte posibil să înțelegem principiul funcționării programelor automate de gătit în cuptoare moderne. Desigur, cuptoarele cu programe auto sunt mai convenabile decât fără ele. În orice caz, pentru experții culinari care nu sunt foarte experimentați.

După cum sa menționat deja mai sus, cuptorul, în special cuptorul electric, poate fi este echipat cu un cazan dublu sau cu un modul cu microunde. În acest caz, de obicei, în cuptor sunt furnizate mai multe meniuri de programe, inclusiv un meniu de programe combinate (diferite tipuri de încălzire cu abur sau încălzire și microunde). În primul caz “abur”, programele combinate extinde posibilitățile culinare ale cuptorului, fac posibilă pregătirea unor feluri de mâncare mai variate. În al doilea, Cazul cu microunde, combinația contribuie, de asemenea, la o scădere considerabilă a timpului de gătire a anumitor alimente și feluri de mâncare. În mod natural, este posibil să se utilizeze aceste moduri – gătit pe abur și prin cuptor cu microunde – și fără a fi combinate cu alte tipuri de încălzire. Doar gătiți mesele pentru un cuplu sau, de exemplu, încălziți rapid alimentele cu microunde.

Cuptoarele multifuncționale cu control electronic au adesea programe speciale. Cum ar fi „dezgheța“ (și, în acest caz, poate fi de asemenea prezent meniu autoprogramare – pentru calitatea de dejivrare produse diferite), „dorului“ sau „stingerea atentă“ (gătire lentă la temperaturi relativ scăzute – să păstreze cea mai mare cantitate de nutrienți), „Fermentare „(poate fi folosit pentru a ridica aluatul pentru prepararea de iaurt de casă, etc.). În general, cumpararea cuptor multifuncțional, nu uitați să-i ceară „ghid de programe“ – o listă a modurilor de programe automate de încălzire și disponibile. Prin acești parametri, puteți alege exact modelul de care aveți nevoie. Cuptoarele cu programe auto, desigur, sunt mai scumpe decât modelele fără ele.

De asemenea, atunci când cumpărați un cuptor, acordați atenție unui astfel de moment ca posibilitatea utilizării variabile a grătarului. În multe modele pot implica o mare suprafață a grătarului (și, în consecință, capacitatea crescută), și poate fi o mică zonă – pentru diferite în volum, magnitudinea porțiuni de produse. Spitul poate fi util pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare festive. Tezaurul poate fi echipat atât cu un cuptor electric, cât și cu un cuptor cu gaz. Cu toate acestea, în cazul în care cuptorul are gătit convecție, moduri de încălzire prin convecție, conjugat și trohanterului pot dona – convectie asigură o distribuție uniformă a aerului cald în interiorul cuptorului, iar produsul, cum ar fi un grilaj, gătită nu mai rău decât frigare.

Termometrul este un element suplimentar important și probabil necesar, care este inclus în livrarea unor cuptoare. De fapt, este un termometru care măsoară temperatura în interiorul produsului pregătit (cel mai adesea este folosit pentru gătitul cu o bucată). Când în interiorul produsului temperatura atinge valoarea dorită, la care produsul este considerat gata, sonda trimite un semnal către sistemul de comandă al cuptorului. Dacă sonda de temperatură cu funcția de oprire automată – procesul de gătire se oprește, dacă nu, poate fi sonor sau vizual – pe afișajul cuptorului – semnal către utilizator. În unele dintre cele mai avansate cuptoare, sonda poate fi fără fir. De asemenea, poate fi achiziționat separat – nu va fi “legat” de cuptor, ci va arăta pur și simplu temperatura din interiorul produsului, pe baza căreia este convenabil să se judece pregătirea vasului.

Temperatura maximă la care gătirea în cuptoarele moderne este de 220-250 ° C. Această temperatură este suficientă pentru gătit o mare varietate de alimente și feluri de mâncare. În cuptoarele moderne, utilizatorul poate seta temperatura de gătit și, de asemenea, o poate schimba la discreția sa (în cazul programelor automate de gătit). Este foarte de dorit ca pe afișajul cuptorului (dacă este) să se reflecte nu numai setările de temperatură ale utilizatorului, ci și temperatura reală din cuptor. Trebuie notat că cuptorul poate fi încălzit până la temperaturi mai ridicate dacă se realizează curățarea pirolitică în acesta (vezi “Tehnologii de curățare a cuptorului, iluminare”),.

Caracteristici suplimentare ale controlului electronic

Controlul electronic nu doar îmbunătățește capacitățile culinare ale cuptorului, ci oferă și utilizatorului alte facilități. De obicei, controlul electronic modern oferă un afișaj care vizualizează procesul de “comunicare” al utilizatorului cu cuptorul, simplificând-o.

Cuptoarele de control electronice moderne au adesea comenzi tactile. Unele cuptoare sunt complet controlate de senzori. Există modele în care sunt destul de mari (până la 7 inci pe diagonală), care sunt instalate în culori senzoriale. Gestionarea acestora este la fel ca gestionarea unui smartphone sau a unei tablete – utilizatorul atinge pictogramele de pe ecran, “degetele” paginile meniului de control. Există chiar și modele în care puteți descărca diverse date (rețete, fotografii, noi “firmware”) prin asocierea cu o unitate USB (“flash drive”). Firește, aceste modele, între timp, așa cum se spune, “stau în spiritul avangardei” și, prin urmare, nu sunt ieftine.

Controlul electronic permite cuptorului să aibă o setare de timp mai subțire decât în ​​cazul electromecanicii. Cuptorul “electronic” poate fi programat pentru timpul de funcționare (începerea gătitului) sau timpul de oprire (timpul la care trebuie pregătit antena).

Ușă de cuptor, sistem de răcire

Majoritatea cuptoarelor au o ușă care se deschide de sus în jos – ușa clapetei. Acesta este formatul tradițional pe care îl folosesc utilizatorii. Poți pune ceva pe o ușă atât de deschisă, dacă este necesar. Dar există modele de cuptoare, în care ușa se deschide spre stânga sau spre dreapta (ușa cu balamale). Un astfel de format este relevant dacă cuptorul nu este instalat într-un loc tradițional (sub suprafața de gătit), ci, de exemplu, într-o dulap de coloane pentru aparate încorporate. Există, de asemenea, cuptoare cu uși glisante – tăvile de coacere, grătarele și paleții în acest caz sunt fixate pe ușă și sunt trase cu ea. Acest lucru este convenabil – facilitează procesul de pregătire (dacă, de exemplu, produsul trebuie să fie turnat cu ceva), procesul de scoatere a produsului finit. În cele din urmă, pe piața rusă, puteți găsi un model (marca Neff), în care ușa este „frunze“ de sub cuptor – este convenabil, aceasta în cele din urmă nu a interferat cu utilizatorul în procesul de „vrăjitorie culinare“ sau de îndepărtare a produselor din cuptor.

Vitrare a ușii cuptorului. Majoritatea cuptoarelor moderne au o ușă cuptor cu geam dublu. Acest lucru minimizează conductivitatea termică a ușii, geamul exterior nu se încălzește prea mult – nu există riscul de arsuri. Sticla interioară este, de obicei, detașabilă și ocupă întreaga zonă a ușii – pentru o întreținere ușoară a aparatului. Există însă modele cu geamuri cu trei sau chiar patru straturi. Aceasta reduce în continuare pierderile de căldură și asigură eficiența energetică ridicată a dispozitivelor.

Sistem de răcire a cuptorului. Este necesar pentru o funcționare sigură, pentru a nu mobilierul încălzit sau alte aparate care sunt în contact direct cu cuptorul, în apropierea acestuia. În plus, răcirea este utilă pentru electronicele cuptorului. De obicei, ventilator special folosit pentru răcirea cuptorului în timpul funcționării, ceea ce contribuie la evacuarea aerului cald din conducta de deasupra ușii cuptorului creează în jurul barierei aerului din cuptor, previne formarea condensului în interiorul cuptorului (care oferă o vizibilitate excelentă și permite monitorizarea progresului de gătit), previne umezeala suprafețele interioare ale bucătăriei. Ventilatorul de răcire se aprinde împreună cu cuptorul și poate continua să funcționeze pentru o perioadă de timp după oprire. Această răcire se numește tangențială, este furnizată în multe cuptoare moderne.

Tăvi de coacere și echipament

Un cuptor modern este un cuptor cu tăvi telescopice de copt. Această soluție este convenabilă pentru utilizator. În plus, “telescoapele” asigură o securitate suplimentară, împiedică rotirea accidentală a tăvilor de copt, ușurează lucrul cu utilizatorul. KEDEM.RU recomandă în mod responsabil atunci când alegeți un cuptor pentru a acorda atenție modelului cu ghidaje telescopice. Rețineți că pot exista mai multe nivele de coacere în cuptor (3-4), în timp ce ghidajele telescopice pot fi doar la un nivel (pot fi detașabile și pot fi mutate la alte niveluri). Dar depinde de producător, model și preț. Există acei producători care își completează cuptoarele cu “telescoape” pentru toate nivelurile de gătit, dar există și acelea care oferta de a cumpara extra lipsa. În magazin, consultați consultantul pentru acest moment. Există cuptoare cu ghidaje telescopice și cu un mecanism special care împiedică coacerea tăvii de coacere pe spatele cuptorului.

Componentele cuptor modern, include de obicei una sau doua coacere din metal (acestea pot smalț, antiadeziv poate să fie făcută pentru orice tehnologie specifică, cum ar fi prevenirea deformării la temperaturi ridicate). Opnivni pot fi aceleași sau diferite adâncimi. Se întâmplă că livrarea include o tigaie de sticlă (dar rareori). Grilling obligatoriu pentru produse de coacere, coacere. De obicei, producătorii oferă o varietate de accesorii opționale pe care utilizatorul le poate cumpăra suplimentar. Aceste vase din sticlă, și pietre pentru pizza copt sau pâine, și truse pentru gătit în cuptor pentru un cuplu de (în cazul în care nu built-in aburitoare), un alt.

Tehnologii de curățare a cuptorului, iluminat, siguranță

Cum să alegeți un cuptor, să pregătiți feluri de mâncare delicioase în el, dar nu petreceți prea mult timp și energie în curățarea cuptorului (timpul de operare cel mai neplăcut al utilizatorului)? Nu este așa de dificil. Trebuie doar să înțelegeți care dintre metodele de curățare propuse de producător este potrivit pentru dvs., va fi accesibil (la urma urmei, prețuri diferite pentru cuptor, de regulă, sunt implementate tehnologii de curățare diferite).

Deci, zidurile din cuptorul bugetar sunt acoperite, de regulă, cu smalț obișnuit (adică nu există o “tehnologie” specială – există o curățare trivială manuală). Nu că descurajantă pentru a curăța, dar încă mai complicat decât, de exemplu, un email catalitic special, promovează în mod direct în pregătirea incidentului de divizare cu grăsimea ei în apă și de carbon (funingine). Aceasta se numește “tehnologie de curățare catalitică”. După ce sa răcit cuptorul, utilizatorul trebuie să ștergă pur și simplu interiorul cuptorului cu o cârpă umedă. În modelele premium, este adesea folosită o metodă mai eficientă de curățare a cuptorului – pirolitic. Când este activat, cuptorul se încălzește până la aproximativ 500 ° C. Fat arde doar. După ce sa răcit cuptorul, trebuie doar să colectați resturile de funingine cu o cârpă. Există, de asemenea, modele cu o-curatare cu aburi (de multe ori cu aburitoare cuptor, dar nu neapărat) – abur umed înmoaie murdăria de pe pereți, și apoi asamblate ușor cu o cârpă moale.

Aceasta pare a fi o opțiune trivială, cum ar fi iluminarea cuptorului. Lucrul, apropo, este absolut necesar pentru controlul vizual al procesului de gătit. Chiar dacă există programe auto, este interesant să urmăriți. În plus, în cazul în care există o lumină în cuptor – ușa nu trebuie să fie deschisă frecvent, astfel încât, dacă este necesar, să controlați gradul de pregătire a antenei. Prin urmare, pierderi reduse de căldură, gătit mai rapid, consum redus de energie electrică. În marea majoritate a cuptoarelor (cu excepția celor foarte bugetare), iluminarea există acum.

Operarea în siguranță a cuptorului – cel mai important moment. Pentru disponibilitatea reală elektroduhovok pentru blocarea panoului de control ( „blocare pentru copii“) încuia ușa cuptorului (sau în procesul de piroliză, în general, de gătit) – Pe lângă opțiunea reală pentru familiile cu copii. Cu toate acestea, blocarea în timpul pirolizei este de obicei în orice caz (în cazul în care această tehnologie de curățare este implementată). Iar în legătură cu blocarea aflată chiar în curs de pregătire, consultați consultantul din magazin, dacă considerați că această opțiune este necesară. Pentru gaz cuptoare necesare pentru a avea aprindere electrică (capacitatea de a aprinde flacara fara meciuri) si gazkontrolya – tehnologie, care controlează flacăra și oprește gazul în caz de atenuare sale.

Bunuri și prețuri

În prezent, magazinele au multe cuptoare încorporate diferite. Gaz și electric. Dimensiuni diferite. Diferite funcționale. Din cauza costurilor diferite. Costul unui cabinet electric multifuncțional independent (cel mai vândut form factor) începe de la 9-10 mii de ruble (Candy, Zanussi, Indesit, există chiar modele de Bosch, alte mărci). Limita superioară este de 190-230 de mii (modele Restart, Gaggenau, Miele). În consecință, între acești indicatori de preț există o mulțime de modele cu funcționalități diferite – utilizatorul are cel mai mare posibilitate de a alege.

Cuptoare independente cu un modul cu microunde sunt vândute la un preț de 14 mii de ruble (Samsung). Cuptoare cu un cazan dublu – de la 25-30 mii de ruble (Hansa, Electrolux). Costul unui cuptor electric îngust multifuncțional îngust începe de la 13-14 mii (Nardi). Prețurile pentru lămpile electrice cuptor de 90 cm – de la 21 de mii de ruble (Hotpoint-Ariston).

Prețurile pentru kiturile încorporate (cuptorul dependent și plita) pornesc de la 22 mii de ruble (Hansa). Gaz multifuncțional (cu convecție) cuptoare de dimensiuni mari pot fi cumpărate la un preț de 12,5 mii de ruble (Zanussi). Firește, există modele mai scumpe de gaze.

Diferite cuptoare disponibile de la mulți producători. Astăzi poate fi numit piață saturată. Principalele ne-a recomandat branduri otnesom Bosch, Siemens, Neff, Hansa, Electrolux, AEG, Zanussi, Ardo, Indesit, Hotpoint-Ariston, Nardi, Gorenje, KÖRTING, Samsung, Candy.

În acest material KEDEM.RU a răspuns la întrebarea “Cum să alegi un cuptor?”. Iată principalele puncte care trebuie luate în considerare și clarificate atunci când cumpărați un cuptor. Orice întrebări referitoare la cuptoarele moderne, vom fi fericiți să răspundem (lăsați-i în comentariile textului). Informații privind cuptoarele noi, alte aparate de bucătărie și nu numai despre ele pot fi găsite întotdeauna în secțiunea “Știri de companie”. În secțiunea “Aparate de bucătărie” așteptați recenzii ale celor mai bune aparate de bucătărie, recomandări pentru alegerea aparatelor de bucătărie.

* – Toate preturile din material se bazeaza pe rezultatele monitorizarii magazinelor rusesti online. Începând cu luna aprilie 2013. În funcție de regiune, costul echipamentului poate varia.

Daniil Golovin