Teplé předkrmy pro Nový rok

Smažené v houbách ze zakysané smetany, chutné rybí a masové pokrmy, pečivo, kulebyaki, občerstvení… Ruská kuchyně se tradičně vyznačovala jejich bohatostí a rozmanitostí. Obvykle jako předkrmy jako „předehra“ před podáváním hlavní chod jsme již tradičně podporuje různé Puff saláty a teplé občerstvení trochu ustoupit do pozadí. Mezitím teplé předkrmy pro nový rok, které byly vybrány a vařené zájem může být pěkný doplněk k slavnostní hojnosti. Jsou to uspokojující, vysoký obsah kalorií, velmi chutné a dobré, že může nahradit hlavní chod silvestrovský stůl. Teplé občerstvení, ve skutečnosti může být téměř jakýkoliv pokrm, sbírku kulinářských skvostů rok od roku roste. Vařené, smažené nebo restovaná zelenina, teplé sendviče, opékané sendviče a vařené otlučený ryby nebo ptáka, krutony a zhyuleny – zachází každý z nich může sloužit jako vynikající start hlavního vánočního jídla.

Horké občerstvení se podává na nový rok, obvykle v malém množství a bez obloha, ale často s omáčkou. Současně položte na stůl, tyto pochoutky mohou být ve stejné nádobě, ve které byly vařené. Nezapomeňte však, že hlavním účelem těchto pokrmů není potlačit vaši chuť k jídlu, ale probudit, což je důvod, proč občerstvení obvykle má spíše ostrý chuť a množství koření a koření. Ujistěte se, že na stůl servírujete teplé občerstvení, než začnou vychladnout, takže jejich chuť neztrácí svou chuť. Jako ozdoba vařených pokrmů používejte ořechy, olivy, plátky vařené a čerstvé zeleniny, zeleniny. Horké občerstvení, které nabízí náš web pro Nový rok, pomůže všem vašim příbuzným a hostům navštívit svět novoročních kulinářských fantazií a učinit si večeři nezapomenutelně lahodnou.

Hot slanina s kuřecím luskem

Složení:
5 lilků,
350 g kuřecího filé,
2 cibule,
100 g sýra,
100 g másla,
1 stoh. zakysaná smetana,
1 banda zeleně,
sůl, pepř – na chuť.

Příprava:
Nakrájejte lilek na malé kousky, posypeme solí a necháme 30 minut na trpkost, pak se umyjte a vysušte. Jemně nasekaná cibule se mísí s lilkem a smaží se na 50 g másla. 5 minut před koncem smažení přidejte jemně nasekané zeleniny do pánve. Kuřecí filety jsou také rozřezány na malé kousky, sůl, pepř a smažte na zbývající máslo. V pekárně s pečeným máslem, lžící lžičkou a masem, posypte každou vrstvu sýrem a nalijte zakysanou smetanou. Na vrcholu misky posypeme sýrem a pečeme v předehřáté troubě na teplotu 200 ° C až do zlacení. Při podávání řezané plátky.

Masové tvarohové koláče pro nový rok

Složení:
750 g mletého hovězího masa,
2 vejce,
150 g tvarohu,
30 g másla,
½ ch.n. pikantní medy,
zelené, sůl, pepř.

Příprava:
Přidáme 1 vejce na zemní hovězí maso, ochucíme, ochucujeme kořením a dobře promícháme. Sýr utřete sitkem, přidejte vejce, sůl a promíchejte. Vytvořte kuličku mletého hovězího masa a vložte je na mastnou plochu. Uprostřed každé koule stlačte spodní část sklenice, abyste vytvořili tvarohový koláč, a do každé z nich vložte tvaroh. Vložte plech do pece, předehřátý na 180 ° C a pečte po dobu jedné hodiny. Podáváme horké a zdobí zelené.

Chutný Julien “Provence”

Složení:
200 g uzeného kuřecího filé,
1 vejce,
200 g husté smetany,
30 g másla,
1 lžička mouka,
sůl – podle chuti.

Příprava:
Kousky nakrájíme na proužky a smažíme. Smažte mouku na máslo, přidejte kyselou smetanu a zbité vejce. Maso vložte do pečícího nádobí, nasypte směs zakysané smetany a pečte v předehřáté troubě na 180 ° C až do vaření..

Houby s bílým vínem v zakysané smetaně

Složení:
500 g žampionů,
½ stack. bílé víno,
2 polévkové lžíce zakysaná smetana,
50 g tvrdého sýra,
1 polévková lžíce. máslo,
½ hlavy česneku,
sůl, pepř.

Příprava:
Střílet houby na tenké plátky, sůl a smažte 5 minut s máslem, přidejte víno do pánve a vaříme 1 hodinu na nízké teplotě. Přidáme nakrájený česnek, pepř a smícháme. Směs vložíme do pekáče, nalijeme kyselou smetanou, posypeme strouhaným sýrem a pečeme v předehřáté troubě na 180 ° C, dokud nedojde k vaření..

Smažené klobásy

Složení:
600 g lékařské klobásy,
3 brambory,
1 vejce,
2 polévkové lžíce zakysaná smetana,
3 polévkové lžíce rostlinný olej,
zeleniny, sůl, koření – chuť.

Příprava:
Rozkrojte nastrouhanou klobásu a brambory a důkladně promíchejte. Přidejte mleté ​​vejce a zakysanou smetanou, sůl, sezoně s kořením podle chuti. Z této hmoty tvoříme malé kuličky a smažeme na obou stranách v rostlinném oleji až do zlatohnědého. Pak umístěte kuličky na plech a pečte v troubě po dobu 20 minut při teplotě 120 ° C.

Tatarské koláče s náplní

Složení:
Pro koláče:
400 g mouky,
400 g 15% sýřeniny,
2 polévkové lžíce rostlinný olej,
špetku soli.
Pro plnění:
200 g mletého vepřového masa,
200 g sýra feta,
2 rajčata,
1 sladká paprika,
1 cibule,
1 banda zelené cibule,
2 polévkové lžíce rostlinný olej,
sůl, koření – chuť.

Příprava:
Smícháme tvaroh s moukou a rostlinným olejem, přidáme sůl a mícháme těsto. Rozdělte je do 8 stejných dílů, přeneste je do malých koláčů a nechte 30 minut. Jemně nakrájejte zelenou cibuli a feta. Cibule nakrájíme na kostky a smažíme v rostlinném oleji, pak přidáme mleté ​​maso a smažeme, rozlomíme hrudky, 5 minut. Pepř nakrájený na proužky, plátky rajčat. U některých koláčů položte feta na zelenou cibuli a na ostatních – na mleté ​​maso, pepř a rajčata. Pečte koláče v předehřáté troubě na 200 ° C po dobu 20 minut.

Biskup se smetanovou špenátovou omáčkou

Složení:
200 g filety okořeněné,
200 g smetanového sýra,
6 vařených křepelčích vajec,
50 gramů špenátu,
2 polévkové lžíce rostlinný olej,
Listy salátu, sůl, koření – chuť.

Příprava:
Rybí filé nakrájíme na kousky, posypeme solí a kořením a smažíme po obou stranách, dokud nebudeme vařit. Špenát skalte, nakrájejte, přidáme smetanový sýr a promícháme. Každá porce se provádí samostatně: na listu salátu položte několik kusů ryb, nalijte smetanovou špenátovou omáčku a nahoře položte polovinu křepelčích vajec.

Hot snack “Krevety v rajčatech”

Složení:
8 rajčat,
400 gramů krevet,
½ stack. vařená rýže,
100 g tvrdého sýra,
1 vejce,
50 g másla,
2 polévkové lžíce strouhanka,
sůl, pepř – na chuť.

Příprava:
Krevetky sklopte do vroucí slané vody po dobu 1 minutu, otočte na cedník a čistěte. Nechte některé kusy na dekoraci, jiné stříhněte. U rajčat odřízněte “kryshechki” a vyjměte maso. Kombinujte krevetky s rýží, vejcem, strouhankou, polovičkou sýru, promíchejte a naplňte touto hmotou rajčat. Položte rajčata na náplň na plech, posypeme roztaveným máslem, posypeme sýrem a špičkou s krevetou. Pečeme v předehřáté troubě až do 180 ° C po dobu 10-15 minut. Podáváme na stůl na listy salátu, zdobení bylinkami.

Brynza “Snack”

Složení:
500 g brynzy,
2 vejce,
2-4 polévkové lžíce. mouka,
¼ stack. rostlinný olej,
sůl, pepř.

Příprava:
Šlepeme vajíčka se solí, pepřem, nalijte mouku, promíchejte a připravíme těsto. Brynza nakrájíme na obdélníky nebo čtverce. Každý plátek namočený v těstíčku a smažte v horkém oleji až do zlacení. Pak položte na papírový ručník. Podáváme horké, posypeme mletým pepřem, odděleně podáváme hořčici a salát.

Svačina “Hot šneky”

Složení:
500 g kuřecího filé,
2 polévkové lžíce strouhaný sýr,
100 g sýra Adyghe,
10 malých nakládaných žárovek,
1 stoh. kefír,
5 ks. sušené meruňky,
1 polévková lžíce. 3% ocot,
sůl, pepř – na chuť.

Příprava:
Smíchejte kefír, ocot, sůl, pepř a nalijte kuřecí kuře. Marinádu nechte 2 hodiny v lednici. Poté umístěte na plech, každý kus kuřete dát meruňky, tukem malé množství marinády, posypeme strouhaným sýrem a pečeme v předehřáté 180 ° C troubě po dobu 40 minut. V první jehle nanizhite kuřecí, meruňky, Adyg smažený sýr a cibule obloha.

Předkrmy “Novoroční exotické”

Složení:
1 ananas,
250 g mletého masa,
150 g tvrdého sýra,
zelenina, sůl, pepř – podle chuti.

Příprava:
Oloupeme ananas z kůry a nakrájíme se ve stejných kruzích. Smíchejte mleté ​​maso s pepřem a sůl, smažte v oleji, ochlaďte a položte na kusy ananasu. Sýrový rošt na hrubém strouhaní. Nalijte hrnku ananasu s mletým masem na naolejovanou plech, posypeme sýrem a pečeme v předehřáté troubě na 180-20 minut po dobu 15-20 minut. Mírně chladné a slouží ke stolu s pikantní omáčkou.

Kuřecí julienna v buchtech

Složení:
5 válců,
400 g kuřecího filé,
1 cibule,
100 g mozzarelly,
200 ml krému,
1 polévková lžíce. mouka,
1 polévková lžíce. rostlinný olej,
1 lžička chmele-suneli,
sůl – podle chuti.

Příprava:
U buchtů odřízněte vrcholy a vyjměte drobky. Nakrájejte kuřecí filetu jemně a smažte do rostlinného oleje až do zlacení, poté nakrájejte cibuli na poloviční kroužky a smažte dalších 5 minut. Přidejte krém a přiveďte hmotu do varu. Přidejte chmele-suneli k filé, sezamujte se solí, posypeme moukou a důkladně promícháme. Vyjměte náplň z ohně a rozdělte ji po válcích. Řez mozzarella míče na polovinu, rozdělit poloviny na role. Položte buchty s juliennou na plech a pečte v troubě při 180 ° C po dobu 20 minut.

Puffové pečivo se brambory a masem

Složení:
500 gramů těstoviny,
1 kg brambor,
400 g masa,
1 vejce,
50 g tvrdého sýra,
1 cibule,
3-4 solené okurky,
zelené, sůl, pepř.

Příprava:
Vařte brambory ve slané vodě až do vaření a vařte bramborovou kaší. Maso nakrájejte na malé kousky, nakrájejte na cibuli. Smažte maso na pánvi po dobu 3 minut, přidejte cibuli, sůl, papriku, přikryjte pánví a smažte 10 minut. Potom sejměte víko a nechte ho stát po dobu 3-4 minut. Slané okurky nakrájené na malé kostičky. Těsto osušte do několika malých kuliček a přetočte je do ořechů. Pro každý dort z těsta položte pár lžiček bramboru, trochu masa s cibulí a nakládanými okurky. Chráňte patty, ale ne do konce, takže je středem díry. Umístěte plněné čluny na plech, olejujte a pečte v předehřáté troubě na 180 ° C, dokud nebude vařený..

Osvěžující oslavy s krevetami a sýrem

Složení:
1 stoh. mouka,
4 vejce,
250 ml vody,
120 g másla,
1 polévková lžíce. sezamové semeno,
špetku soli.
Pro plnění:
300 g malé krevetky,
100 g tvarohu,
2 polévkové lžíce olejový krém,
1 svazek kopru,
sůl, pepř – na chuť.

Příprava:
Vařte v hrnci solené vody se 100 g másla. Snižte teplo, nalijte mouku a vařte, mícháním s dřevěnou lžící, až se těsto začne snadno oddělovat od stran hrnce. Poté odeberte hmotu z ohně a v jednom vejci poraďte a důkladně promíchejte. Cesto by mělo být pružné. Po zbývajícím másle maste plech. Přeneste výsledné těsto do kuchařského sáčku bez návnad, položte na vypalovací plochu 5 cm malé skleněné tabule a vložte do předehřáté trouby na teplotu 200-20 ° C po dobu 15-20 minut. Dokončené eclairs řezané ze strany opustit páru, posypeme sezamem a necháme na stole mírně vychladnout. Pro plnění jemně nakrájejte krevety, kopr, mícháme s měkkým sýrem, sůl, pepř. Vystřihněte osvětlení na polovinu, na polovinu položte polovinu náplně, zakryjte druhou a okamžitě podávejte sváteční stůl.

Kuřecí tyčinky na mrkev periwis

Složení:
300 g kuřecího filé,
1 zelená paprika,
1 červená paprika,
2 mrkev,
2 polévkové lžíce sójová omáčka,
2 lžičky. 6% ocet,
2 polévkové lžíce rostlinný olej,
sůl, pepř.

Příprava:
Tuk mrkve na jemné struhadlo, sůl, pepř, posypeme octem, přidejte 1 polévkovou lžíci. rostlinného oleje a promícháme. Kuřecí filety nakrájíme na dlouhé plátky a smažíme v rostlinném oleji až do zlatohnědé barvy, nalijeme sójovou omáčkou a vaříme 5 minut. Pepř nakrájíme na tenké proužky a smažíme ho ve stejné omáčce, na které se praží maso. Mrkev se smaží odděleně až do zlatohnědého. Připravené mrkve položené na nádobí lemované listy hlávkového salátu, z výše rozložených pásů pepře a kuřecí tyčinky.

Horké občerstvení “Pohádkový oheň”

Složení:
1 vrstva těstoviny,
200-300 gramů hrudníku,
1 vejce,
2 polévkové lžíce sezamová semena,
1 polévková lžíce. rostlinný olej,
sůl – podle chuti.

Příprava:
Těsto mírně rozmrazte, roztáhněte, nakrájíme na pásy a otáčíme každou spirálou. Namažte proužky vařeného vejce, sůl, umístěte na plech, namažte olejem, posypeme sezamem a pečeme v troubě při teplotě 180 ° C po dobu 15-20 minut. Dokončené tyčinky mírně chladné, každý zabalí plátek hrudníku z jednoho konce a sklopte na talíři s listy salátu ve formě ohně.

S naší radou a vaší kulinářské fantazií, vaše teplé předkrmy pro Nový rok nejen ohromí všechny hosty, ale také udělají nový rok stůl mistrovské dílo vašeho kulinářského umění!

Larissa Shuftaykina