Předkrmy pro slavnostní stůl

Každý sváteční stůl tradičně praskne množstvím různých občerstvení, jak horkých, tak i chladných. Příprava jídla pro slavnostní tabuli, se snaží udržet rovnováhu: jestliže hlavním chodem je maso, vařit pokrmy z drůbeže nebo ryb, a v případě, že hlavní jídlo na svátečního stolu bude kuře, nekopírují jej do salátů a rolích.

Rolls pita chleba s lososem nebo pstruhem

Složení:
300 g lososa nebo pstruha,
100 g másla,
1 list tenké lavash,
zelené.

Příprava:
Nakrájejte losos a máslo v mixéru. Přidejte greeny na chuť. Šířit výsledné hmoty na pita chléb, odlétající na jedné straně o 10-15 cm. Složte roli takže tento obrat byl prázdný lavash (takže se nemusíte vyběhnout a ne promočený).

Palačinky č. 1

Složení:
12 tenkých palačinků,
400 g kuřecích prsíček,
250 g tvrdého sýra,
300 g žampionů,
máslo,
Sůl, pepř, horká omáčka – podle chuti.

Příprava:
Kuřecí prsa nakrájíme na malé kostičky a smažíme, dokud nedojde k rychlému ohni. Sůl a pepř. Houby jsou také nakrájeny a smaženy nejprve v suché pánvi, dokud se kapalina úplně neodpaří, pak přidáme máslo a vaříme až do zlatohnědého. Sýrový rošt na struhadle. Na palačinkách položte houby, kuřecí maso a strouhaný sýr, nalijte pikantní omáčku a přitiskněte je do těsných rolí. Umístěte na plech a pečte až do zlatohnědého. Při krmení rozkrojte diagonálně.

Palačinky válců №2

Složení:
1 lehce slaný sledě,
4 vejce,
12-14 tenké palačinky,
Smetana, zelená cibule, petržel nebo kopr – na chuť.

Příprava:
Řez filé sleďů nakrájíme na malé kostičky. Vejce rošt na struhadle. Zrušte zeleninu. Kombinujte všechny přísady a sezonu se zakysanou smetanou. Umístěte náplň na palačinky a přitiskněte rolky. Při krmení vyřízněte 2-3 díly.

Pita chléb s krabím masem

Složení:
4 listy tenké lavash,
250 gramů krabího masa (nebo krabových tyčinek),
250 g kysané smetany,
5 vařených vajec,
greeny – na chuť.

Příprava:
Složte dvě listy chleba a posypeme horní vrstvou kyslou smetanou. Naplňte je nakrájenými bylinkami, zakryjte třetí vrstvou a také mastnou smetanou. Posypeme nakrájené krabové maso. Zakryjte další list lavaše, olejte ho zakysanou smetanou a posypeme vejcem na velkém strouhaní. Vloží se do těsného kotouče, zabalí do potravinového filmu a zahřívá 1-2 hodiny. Při podávání je diagonálně rozřízněte plátky. Tam je poměrně málo odrůd náplní, můžete použít vařené maso, houby, sýr, tvaroh nebo vařené kotouče s rybí náplní. Místo kysané smetany můžete použít majonézu (ideálně – doma).

Vynikající občerstvení pro slavnostní stůl lze snadno a jednoduše připravit z běžné tenké lavash.

Rolls z kuřecích prsíček s uzeným sýrem

Složení:
1 kuřecí prsa,
200-250 g slaniny,
300 g uzeného uzeného sýra,
kečup, sójová omáčka – na chuť.

Příprava:
Ořízněte prsa vrstvami a vydechněte. Na každé talíř kuřecího masa vložte kus uzeného sýra a přitiskněte na kotouč. Slaninu nakrájejte na tenké proužky a zabalte do nich kuřecí válečky. Směs kečupu a sójové omáčky, mastnoty a vložíme do formy. Pečte při teplotě 200 ° C po dobu 20-25 minut.

Kuřecí maso je jedním z nejdostupnějších a možnosti přípravy lahodného občerstvení pro sváteční stůl kuřat jsou bezpočet.

Kuře ve slanině s medovou omáčkou

Složení:
1 velká kuřecí prsa,
400 g slaniny,
1 polévková lžíce. obyčejná hořčice,
1 polévková lžíce. hrubá hořčice,
1 polévková lžíce. tekutý med,
2 polévkové lžíce citronová šťáva,
mletý pepř – podle chuti.

Příprava:
Řezněte prsa podél pruhů o tloušťce 1 cm. Zapejte každý pruh se slaninou a vložte do talíře. Kombinujte hořčici, med a citrónovou šťávu, přidejte pepř a matice. Pečená kůra položte do horké trouby.

Kuře ve kapsách

Složení:
1 balení těstoviny,
400-500 g kuřecího masa,
1 mrkev,
3 cibule,
1 polévková lžíce. jablečný jablečný ocet,
koření, sůl, pepř – na chuť.

Příprava:
Kuřecí maso nakrájíme na kostičky, přidáme strouhaný na hrubé struhadlo mrkve, nakrájené cibule, míchací Stir v koření podle chuti, sůl a pepř a jablečného octa. Nechte marinovat 1 hodinu a nejlépe v noci. Sestavte hotové těsto do dlouhé stuhy a nakrájíme na čtverce (celkem 16). Pro každý čtverec položte náplň, zvedněte rohy a ochraňte je ve formě obálky. Rozložte na naolejovaný plech a pečte po dobu 25-30 minut.

Bochník masa

Složení:
350 g uzeného masa nebo klobásy,
400 g fazole ve vlastní šťávě nebo vařené,
100 g sýra,
100 g majonézy,
3 vejce,
1 stoh. mouka,
1 lžička soda,
greeny – na chuť.

Příprava:
Nakrájeme uzené maso a sýr na kostky, mícháme s zeleninou a fazolemi. Vejce porazí zakysanou smetanou a majonézou, přidáme mouku a sódu, promícháme. Vložte do formy a pečte ji při teplotě 180 ° C po dobu 30-40 minut.

Krokety kuře na špíz

Složení:
500 g kuřecího filé,
1 vejce,
1 polévková lžíce. kukuřičná mouka,
1 sladkou paprikou,
100 g cherry rajčat,
sůl, horkou mletou papriku – podle chuti.

Příprava:
Kuřecí filé kotlejte mixérem, přidejte vejce, sůl a pepř, kukuřičnou mouku a hněteme. Na moučkové desce vyvlékněte krokety o velikosti ořechu. Smažte je na hluboké smažce po dobu 3 minut, až se zbarví zlatavě, rozšiřuje se v malých dávkách tak, aby krokety byly zcela pokryty máslem. Připravené krokety na papírové ručníky pro odstranění přebytečného tuku. Sladké papriky nakrájíme na čtverce velikosti kroketů. Stringové krokety na dřevěných špínech, střídající se s náměty sladké pepře a celých třešňových rajčat.

Rybí koule v glomerulích

Složení:
400-500 g rybího filé,
1 cibule,
1 žloutek – pro mazání,
1 balení těstoviny,
sůl – podle chuti.

Příprava:
Nakrájejte rybí filé v mixéru s cibulí, sůl a pepřem podle chuti. Z kulatých kuliček s mletým masem až po ořech. Vrstvy rozmrazit testy, válec a rozřeže na proužky o tloušťce 1 cm. Ovíjejí testovacích proužků, jako je rybí koule glomerulů, tuk žloutku a pečeme při 200 ° C po dobu 25-30 minut.

Kuřecí svačinka

Složení:
400 g kuřecích prsíček,
3 sladké papriky,
1 spánek,
200 g nízkotučného tvarohu,
2 protein,
zelenina, sůl, pepř, mletá paprika – podle chuti.

Příprava:
Kuřecí prsíčka nakrájíme do mixéru, ochucujeme sůl a pepř. Pepř nakrájený na tenké vrstvě a rozložený na rostlinný olej. Ochlaďte. Odřízněte zeleninu a špenát. Tvarohový šlehač s bílkovinami a přidejte mletou papriku. Formujte plech na pečení papírem na pečení, položte na dno a na stranu tvaru náplně a vytvořte boky. Poté přidejte dušené papriky, špenát a zeleninu a nalijte tvarohovou hmotu. Dát tvar v peci vyhřáté na 220 ° C, nejprve v nižší úrovni po dobu 15-20 minut, poté se na horním roštu a pečeme dozlatova.

Maso v pytlích

Složení:
450 g hovězího masa,
450 g vepřového masa,
1 velká cibule,
2 mrkev,
2 lilky,
300 g brambor,
7 listů tenké lavash,
olivový olej, sůl, černá mletá paprika, červená mletá paprika – podle chuti.

Příprava:
Maso nakrájejte na malé kostičky a smažte, dokud nejsou připraveny v oleji. Nezasychujte maso! Přidejte mrkev, nakrájíme na malé proužky a cibuli v malých kostech a několik minut vaříme pod víkem. Lýtek lilek, nakrájíme na malé kostičky a přidáme do masa. Míchat a vařit až do připravenosti. Před koncem gulášové soli a pepře podle chuti. Brambory nakrájíme na kostky a smažíme, dokud nezískáme v samostatné pánvi. Odřízněte jeden kus lavosti do stuh. Plnění je rozděleno na 6 částí a umístěno na listy pita chleba. Připojte okraje pita chleba ve formě sáčku a přilepte ho páskou. Vložte do trouby a zahřejte na 160-180 ° C po dobu 20-30 minut.

“Údené” ryby doma

Složení:
3 čerstvě zmrazené makrely,
1 litr vody,
3 polévkové lžíce sůl,
1 ½ st.l. cukru,
2 polévkové lžíce suchý čajový pivovar (černý čaj bez příchutí),
2-3 hrstky cibulové kůry.

Příprava:
Ryba čistá, odstraňte ocasy a hlavy. Připravte slanou vodu, přiveďte ji do varu, ochlaďte a napněte. Připravené jatečně upravená těla makrela do slaného nálevu, zakryjte a nechte 4 dny při pokojové teplotě a otočte ji dvakrát denně. Poté ji vyjměte z nálevu, vložte do těsně uzavřené nádoby a vložte do chladničky.

Sýrový domov

Složení:
1 litr kefír,
1 litr mléka,
6 vajec,
4 lžíce sůl,
1/3 lžičky červená paprika,
1 stroužek česneku,
1 banda zeleně.

Příprava:
Nalijte mléko a kefír do hrnce a oheň. Zahřejte a vylejte vejce zbité solí. Přineste k varu a vaříme, mícháme, po malém ohni několik minut před oddělením syrovátky. Odstraňte z tepla, nechte mírně vychladnout a přidejte nakrájené zeleniny, česnek, protlačte lis a červenou papriku. Můžete přidat sladkou papriku, kmín nebo jiné koření podle vašeho vkusu. Nalijte hmotu do cedníku, pokrytého gázou, a navázat ji uzlem. Nechte sérum vypustit a podstoupit útlak. Nalepte do chladničky na noc. Takový domácí sýr je dokonale vyhlazen na sendviče nebo jako samostatné občerstvení.

Plnění forem

Složení:
300 g masa,
20 g želatiny,
2 mrkev,
1 cibule,
2 vařené vejce,
kostní dřeň pro vývar,
bobkový list, pepř, sůl, zelenina – na chuť.

Příprava:
Dejte kostní dřeně do vody a vařte na nízké teplotě po dobu 2-3 hodin, poté nakrájené plátky masa, cibule a mrkve a vařte 1 – 1 ½ hodin. 15 minut před přípravou přidejte bobkový list, pepř a sůl. Namočte želatinu do 150 ml studené vody a nechte bobtnat. Naplňte vývar, vylijte 500 ml, přidejte želatinu a přivedete k varu, ale nevarujte. Oddělíme bílkoviny od žloutků a nakrájíme je na kostky. Mrkev je také rozřezána na kostky. Míchat maso, bílkoviny a mrkev. Ve formě vylejte malý vývar a nechte ho zmrazit. Pak položte zeleninu, nalijte vývar a ochlaďte. Poté maso rozemleteme bílkovinami a mrkví a naléváme formy na vrchol. Vložte do ledničky, dokud nebude úplně zmrzlé.

Nezvolili jste si, co vařit, nezapomeňte zkontrolovat naše recepty.

Larissa Shuftaykina