Mini občerstvení na novoročním stole

Mini občerstvení na stolku na Nový rok – je to pohodlné, chutné a účinné. Hlavní pravidlo: mini občerstvení by mělo být prezentováno v nejméně třech typech. Ještě lepší v pěti letech bude váš stolek vypadat bohatě a různorodě. Jak víte, čím více možností, tím spokojnější jsou hosté. Další podmínkou – mini-občerstvení na stolku nového roku bude třeba zdobit. Čím jasnější, tím lépe!

Jako základ pro vytvoření mini jídel můžete použít čipy, chléb, koláčky těsto a sýr, proužky, kruhy a lodě zeleniny, polovina vejce, „Cup“ ovoce, tenké pita chléb nebo palačinky (pro rohlíky) a mnohem, mnohem jiné.

Pokud se vám líbí troubu připravte odpalované těsto na pečení otsadit úhledný malý koule ne větší než 2 cm v průměru a pečeme miniaturní zákusky nebo Profiteroly. Začněte s jakýmikoli těstovinovými výplněmi – měkké tvaroše se sýrem a majonézou, mletým masem z krevet, mletým jatečným masem atd. – a položte jej na rohožku.

Nebo zde je další možnost pro milovníky vaření – volovany.

Vlci s houbovou náplní

Složení:
500 gramů hotového těstoviny,
400 g žampionů,
100 g krémového tuku nebo zakysané smetany,
2 cibule,
2 stroužky česneku,
2 polévková lžíce. l. mouka,
½ citron,
½ ch. Suchý tymián,
sůl, černý pepř – na chuť.

Příprava:
Těsto vyveďte do vrstvy o tloušťce 0,5 cm, nakrájíme 20 kruhů o průměru 6-7 cm, v 10 z nich ve středu, vyřezáme hrnky, abychom vyrobili kroužky. Položte kroužky na hrnečku se šlehačkami a vypečte je v předehřáté na 200ºZ trouby po dobu 15 minut. Chop cibuli a česnek, dát do vyhřívané pánvi s rostlinným olejem a vaří po dobu 5 minut, pak se přidá ke stejné malé dělené houby, sůl, pepř, tymián a období pražení 10 minut. Pak přidejte k celkové hmotnosti 2 lžíce. l. citrónovou šťávu, mouku, míchat a smažit po dobu 1 minuty, pak dát kysané smetany a vařit ještě 2 minuty před zhuštěním. Hotové vypchávky vložte do volobany a zdobte zeleně.

Volovany s náplní tresčích jater, vajec a zelené cibule (pro 8 volovanů)

Složení:
200 g tresky jater,
3 vařené vejce,
1 banda zelené cibule,
2 polévková lžíce. l. majonéza,
1 lžička. hořčice.

Příprava:
Jemně nasekáme vejce, zelené cibule, z tresčích jater kaše s vidličkou, smíchejte to všechno s majonézou a hořčicí, naplňte hotovou náplň Vol au otvor. Ozdobte.

Připravené tartlety uvolní ruce a spoustu času. Plnění pro ně může být velmi rozmanité, jak říkají, to by bylo z čeho.

Tartlets s houbami, česnekem a sýrem

Složení:
200 g čerstvých nebo nakládaných žampionů,
50 g tvrdého sýra,
50 g majonézy,
česnek a zelenina – na chuť,
rostlinný olej.

Příprava:
Třejte na sýru jemným struhadlem. Řezané houby nakrájíme na malé kousky v rostlinném oleji až do zlacení. Kombinujte nakrájený česnek s majonézou a sýrem. Přidejte tuto směs na smažené houby a promíchejte. Naplňte misky s připravenou náplní a ozdobte je každou větví zeleně.

Tartletky se sýrem, houbami a kukuřicí

Složení:
150 gramů šunky,
150 g čerstvých hub,
200 g strouhaného tvrdého sýra,
majonéza – na chuť.

Příprava:
Všechny ingredience nakrájíme na malé kousky, promícháme a naplníme výslednou směsí hotovými tartletami.

Tartlety se šunkou, vejci a čerstvou okurkou

Složení:
1 vařené vejce,
150 g sýrového roštu,
100 gramů nakrájené šunky,
1 čerstvou okurkou,
majonéza – na chuť.

Příprava pro obě možnosti:
Všechny ingredience nakrájíme na malé kousky, promícháme a naplníme výslednou směsí hotovými tartletami.

Tartlety se sledě, sýrem a zeleninou

Složení:
300 g filety sleďů,
50 g tvrdého sýra,
3-5 kuřecích vajec,
kopr,
majonéza.

Příprava:
Chop sledě a kopr, sýr rub na jemném struhadle, smíchejte všechny ingredience s majonézou, vyplnit vyplňování Koláček a ozdobte polovinami křepelčími vajíčky.

Tartlety s červenou rybou, tvarohem a kořením

Složení:
300 g červeného rybího filé,
100 g sýra se středním obsahem tuku,
1 polévková lžíce. l. citronová šťáva,
Jakýkoli koření – na chuť a touhu.

Příprava:
Otřete sýr sítkem. Filé nakrájíme na malé kostičky a mícháme s tvarohem a citrónovou šťávou, přidáme koření, promícháme a umístíme do misky. Ozdobte je větví čerstvých zelených plodů, oliv nebo kusů ryb.

Tartlety s vařenými rybami, kukuřicí, krabovými tyčinkami a zeleninou

Složení:
4 filé z čerstvých ryb (treska, pollock, štikozubec),
5 lžící. l. konzervy kukuřice,
100 g krabí tyčinky,
5 lžící. l. majonéza,
koprovou zeleninu,
sůl – podle chuti.

Příprava:
Vařte rybí filé ve slané vodě po dobu 10 minut. Vypadněte z vody, nakrájejte, promíchejte s kukuřicí, nakrájené krabí tyčinky, majonéza. Naplňte misky naplněním a ozdobte jeřábami..

Tartletky s kuřecím masem, houbami a zeleninou

Složení:
1 kuřecí prsa,
500 g žampionů,
200 g kysané smetany,
100 g tvrdého sýra,
2 cibule,
koprovou zeleninu,
rostlinný olej,
sůl, černý pepř – na chuť.

Příprava:
Nakrájejte kuře na kusy a trochu ho opečeme na ohřáté pánev s rostlinným olejem, přidáme nakrájenou cibuli a smažeme až do zlacené cibule. Přidejte jemně nasekané houby a vařte, dokud se tekutina nevypaří. Sůl, pepř, přidáme kyselou smetanu a vaříme 10 minut. Naplnit plnicím tartlets, posypeme strouhaným sýrem a odeslat ji na několik minut v předehřáté troubě roztavit sýr a stal zlatý. Ozdobte koláče s koprem a horké.

Samozřejmě, že žádný sváteční stůl nemůže udělat bez sendviček a jejich mladší bratři – sýpky, bude to vynikající mini občerstvení na novoročním stole. Nabízíme vám některé extrémně elegantní možnosti tohoto předkrmu.

Canapé “Kožešiny”

Složení:
uzená klobása,
čerstvé okurky,
olivy,
cherry rajčata,
tvrdý sýr,
bochník.

Příprava:
Okurek plátek tenké desky spolu s nožem k čištění bramboru nebo kráječ. Klobása nakrájíme na tenké plátky. Nakrájejte rajčata na polovinu. Baton nakrájený na čtverce nebo kruhy, sýr, nakrájený na tenké talíře, nakrájený na kusy, stejně jako bochník. Sbírejte “vánoční stromeček”: na bochník položte talíř sýra a nakrájejte poloviční kus cherry rajčete. Bezpečné s párátkem. Pak přidejte dva plátky klobásy na polovinu a položte je na párátko. Proužte okurku jemně s harmonikou a položte na párátko. Rozložte a upevněte na vrchol “vánočního stromku” polovinu oliv nebo oliv.

Canal “Fish Waltz”

Složení:
6 plátků bochníku,
4 vařené vejce,
2 čerstvé nebo nakládané okurky,
200 g velkého šprota,
3 stroužky česneku,
banda petrželky,
sůl – podle chuti,
rostlinný olej.

Příprava:
Nakrájejte plátky chleba na polovinu a osušte ho v horké pánvi (30 sekund na každé straně). Roztřepeme smažený chleb přes lis na česnek. Vejce a okurky nakrájené na plátky o tloušťce 5 mm. Na chléb položte okurku, pak kruh vajec, položte na ni malou rybu (ocas nahoru) a vše nalepte párátkem. Umístěte kanapé na misku a ozdobte čerstvou zeleninou petrželkou.

Rolls se šunkou na chlebu

Složení:
6 plátků šunky,
6 plátků slaniny,
2 nakládané okurky,
2 malá cibule,
6 plátků chleba,
2 polévková lžíce. l. strouhaný křen,
6 bobulí brusinek,
rostlinný olej.

Příprava:
Cibulové kroužky nakrájíme a vyléváme 2 minuty vroucí vodou. Poté vypusťte vodu, sezamujte cibuli rostlinným olejem a nechte 5 minut. Chléb nakrájejte ve formě kruhů a smažte je na suché pánvi po dobu 1 minuty. Okurky jsou také rozřezány do kruhů. Nakrájejte plátky šunky, položte na ně kus kousky slaniny, namažte slaninu s křenem, rotujte vše se svitky a upevněte špičkou. Na bochníku chleba položte okurku, pak pár cibulových prstenů a šunku. Připravené občerstvení s brusinkami.

Sendviče s uzeným makrelem, červenou cibulí a křepelčími vejci

Složení:
černý chléb,
uzená makrela,
červená cibule,
vařené vaječné křepelky.

Příprava:
Černý chléb nakrájíme na čtverce. Ryby zbavené kůže a kostí a rozřezány na velké kousky. Vejce nakrájené na plátky. Položte ryby na ryby, na ně – tenký prsten z červené cibule a kruh vejce.

Připravte naše malé občerstvení na novoročním stolu a nechte to být nejkrásnější!

Larissa Shuftaykina