Hvilke produkter inneholder jern

Hvis du plutselig spør hva produktene inneholder jern, hva kommer den første til å tenke på? Forvisset vil mange huske om epler. Som barn ble alle ser tegnefilm om krøllete pinnsvin, hvis foreldre ble matet epler, i håp om å få krøller vanlige pigger, og sier at den har mye jern. Vokser opp, lærte vi som faktisk inneholder jern i epler er ikke et stort tall, men det betyr ikke at du trenger å forlate denne frukten. Ikke bare i epler, men også i mange andre matvarer inneholder ikke bare maskinvaren, men også andre stoffer som bidrar til absorpsjon sin. Denne artikkelen handler om å svare på spørsmålet, i hvilke matvarer inneholder jern, slik at alle, om nødvendig, kan huske at du kan spise, bortsett fra epler, for å forebygge jernmangel.

Hvert vitamin eller mikroelement er til en viss grad nødvendig for normal kroppsfunksjon. Jernmodig kan kalles en av de viktigste elementene som tar del i hematopoietisk prosess, respirasjon og oksidasjonsreduserende reaksjoner. Uten jern er dannelsen av hemoglobin og myoglobin – røde blodlegemer og protein i muskelceller – umulig. I tillegg fortsetter de fleste av de biokjemiske prosessene i cellene med deltakelse av jern. Tenk deg hva som kan skje i vår kropp med jernmangel! For å unngå slike forhold er det så viktig å vite hvilke produkter som inneholder jern.

For å understreke betydningen av jern for kroppen vår og så mye som mulig for å visualisere mengden, står vi på skalaen. Mengden jern i kroppen din er bare 0,005-0,006% av kroppsvekten. Omtrent 70% av dette jernet finnes i hemoglobin. Ikke i det hele tatt en stor del av dette mikroelementet støtter normal funksjon av kroppen vår. Til tross for at vi trenger lite jern, må du ikke slappe av. Faktum er at selv å vite hvilke produkter som inneholder jern, og inkludere dem i ditt daglige kosthold, må du være forberedt på det faktum at av hele vårt jern vil bare omtrent 8% bli assimilert. Det er av denne grunn at jernmangel er det vanligste problemet, enn mangel på andre mikroelementer og vitaminer.

En av de vanligste årsakene til mangel på jern i kroppen regnes som underernæring. Men å vite hvilke matvarer som inneholder jern, og regelmessig konsumere dem, kan du unngå slike ubehagelige konsekvenser som for eksempel jernmangelanemi, oksygen sult av hjernevev og andre organer. Juster maten og ta med produkter som inneholder jern i det mye lettere enn det kan virke ved første øyekast. Jernholdige produkter kan ikke kalles svært sjeldne. Jern finnes i mange matvarer, så det må ikke oppstå vanskeligheter med mottak og metning.

Så, hvilke produkter inneholder jern? Jern finnes både i animalske produkter og i plante, dvs. i grønnsaker, frukt, urter og bær. Vinnere i sitt jerninnhold blant animalske produkter er biff og kalv lever, skalldyr, egg og hvit fisk. Blant de vegetabilske produkter av høy jernstativet tørket sopp, kakao, hvete og rug, løk, selleri, persille, salat, sorrel, nesle, løvetann blader, blomkål, kål, erter, bønner, erter, linser, agurker, tomater, pepperrot og hvitløk.

Også fylle opp jernlagre i kroppen, kan du bruke jordbær, jordbær, aprikos, epler, fersken, pærer, bjørnebær, blåbær, kirsebær, bringebær, rips, plommer, tørket frukt, rødbeter, gresskar, og selv med en slik en hyppig gjest på våre bord, som en potet. Svært lite jern som finnes i brød laget av høyverdig mel, melkeprodukter og sitrusfrukter – sitroner, appelsiner, mandariner. Som du ser, det er ikke noe vanskelig å opprettholde jernbalansen i kroppen, du trenger bare å vite hva matvarer inneholder jern, og prøver å være hver dag på bordet.

Hvis det finnes jern i mange populære produkter, hvorfor, til tross for alt dette, er det fare for jernmangel? Mange overser de spesielle egenskapene ved assimilering av jern av kroppen vår. Så bedre opptaket av jern fremmer protein, så menyen på daglig basis er ikke nødvendig å inkludere fet fisk og kjøtt. I tillegg, til tross for at bønner inneholder en betydelig mengde jern, ikke altfor båret bort med disse produktene fordi de er tunge nok for vårt fordøyelsessystem og kan forårsake ikke den mest behagelige følelsen i form av tyngde og oppblåsthet. Absolutt plateholder i form av jerninnhold er den vanligste bokhvete. Det er i stand til å forhindre tilstanden av jernmangel, det er bare nødvendig å lage mat retter oftere på grunnlag.

Nå som du vet hva matvarer inneholder jern, gjenstår det bare å lære om sin interaksjon med andre vitaminer og mineraler. Til tross for at sitrus ikke inneholder store mengder jern, de har mye vitamin C, samt i avkok av rose hofter, som hjelper kroppen vår absorbere jern. Videre ernærings anbefale å balansere animalsk og vegetabilsk opprinnelse som 1: 3, fordi jern fra vegetabilske stoffer absorberes betydelig bedre i forbindelse med kjøtt eller fisk. Hvis det er mulig, bør ikke kombineres med de jernholdige næringsmidler med et høyt innhold av vitamin E, fosfat, kalsium, sink og kobber, i tillegg er det ikke nødvendig å vaske ned slike melkeprodukter, te eller kaffe.

Det finnes andre produkter som ikke inneholder jern selv, eller innholdet i dem er ekstremt lavt, men som øker fordøyeligheten fra andre produkter. Eksempler på slike produkter er alger og fiken. Varmebehandling av produkter kan også påvirke fordøyelsen av jern. Det er allment kjent at jo lenger produktene blir utsatt for varmebehandling, forblir de færre nyttige substansene i dem. Dette gjelder også for jern. Så, hvis du bestemmer deg for å lage jernholdige grønnsaker, legg dem i kokende vann eller lag det til et par. Ikke tillat koking av slike produkter. Rengjør og kutt matvarer umiddelbart før forbruk, ikke lagre langsiktige måltider, siden de under lagring vil miste nesten alle deres nyttige egenskaper. Prøv å spise så lite som mulig frosne matvarer, og lene deg på frisk, de inneholder mye mer vitaminer og sporstoffer, inkludert jern.

Å vite i hvilke matvarer inneholder jern, kan du begynne å forberede deilig retter jern, gitt sin interaksjon med andre sporstoffer og vitaminer, samt funksjonene i jern absorpsjon av kroppen.

Kalvekjøtt lever med appelsiner

ingredienser:
500 gr. kalvelever,
2 løkhuller,
2 store appelsiner,
2 epler,
3 p.s. krem,
1 ss. hvetemel,
2 ss smør,
haug av persille,
haug med dill,
pepper,
salt.

forberedelse:
Lever skyll godt, skrell av filmene og kutt i skiver. Bland melet med salt og pepper og kast leveren i den. Smelte på en varm stekepanne 1 ss. Smør og stek i leveren i 5-6 minutter, omrør hele tiden. Overfør leveren til en egen tallerken. Skal og finhakk løk, fjern oransje, fjern alle filmene og kut kjøttet. Ved eplet, fjern kjernen og skrell huden, kut kjøttet i terninger. I en stekepanne smelter du en annen spiseskje. smør, stek løk på det, legg deretter appelsiner og epler. Slakk alle 5 minutter, hell deretter i krem ​​og legg ut et par minutter. Sett den ferdige frukten på leveren. Finhak grønnsakene og pynt henne ferdigretter. Lekkert, jernholdig tallerken er klar!

Bokhvete med tørket sopp

ingredienser:
200 gr. bokhvete groats,
50 gr. tørket sopp,
1 gulrot,
1 løkløk,
1 fedd hvitløk,
haug med dill,
vegetabilsk olje,
soya saus.

forberedelse:
Kok 400 ml vann og fyll med kokende vann sopp, dekk med lokket og la dem stå i vannet for natten. Peel løk og gulrøtter, kut løk i små terninger, og gulrøtter med tynne renner. Sopp tar ut av vannet og kuttes i strimler. I en stekepanne, varme ikke mye vegetabilsk olje og stek løk, gulrøtter og sopp på den. Bokhvete vask og hell 2 kopper kokende vann, deksel, deksel med et håndkle og la i en slik tilstand i 1 time. På dette tidspunkt, finhakk greens og hvitløk. I en kasserolle med en tykk bunn, legg løk, gulrøtter og sopp, legg til bokhvete, greener og hvitløk. Hell en del av buljongen der soppene ble gjennomvåt, tilsett litt soya saus og lag til kokt bokhvete.

Suppe fra hvit havsfisk og selleri

ingredienser:
400 gr. hvite havfiskfileter,
2 ss vegetabilsk olje,
2 bunker selleri greener,
4 selleri selleri,
1 gulrot,
1 løkløk,
haug av persille,
koriander bjelke,
pepper,
salt.

forberedelse:
Skyll fiskfiléene med kaldt vann, kutt i porsjoner, legg i en gryte og hell 1,2 liter. kaldt vann. På høy varme, bring kjøttbøllen til koking, deretter reduser varmen og fjern det dannede skummet. Etter koking, kok fisken i ytterligere 7 minutter. Ta deretter fisken ut og buljong buljongen. Selleri og vask tynne skiver. Gulrøtter og løkskall. Løk skåret i halvringer, og gulrøtter med halm. Vask greener, tørk og hakk. I en stekepanne, varme vegetabilsk olje, stek i løk, gulrøtter og selleri i 5 minutter. Den resulterende steking legges til fiskebøtte, salt, pepper og koker i 7 minutter, legg deretter til suppebitene med fisk og kok i 3 minutter. Fjern suppen fra brannen, legg den i finhakkede greener, dekk og la den brygge i 10 minutter.

I vår kropp utfører jern mange funksjoner og deltar i en rekke prosesser. Jernmangel kan utvikles praktisk talt på lik linje, enten det er neseblod, sår, kirurgi eller bare mangel på jernholdig mat i kostholdet. Men å vite hvilke produkter som inneholder jern, kan du gjøre dietten balansert og sikre inntaket av tilstrekkelige mengder av dette mikroelementet i kroppen.