Naleśniki

Karnawał to święto (a raczej świąteczny cykl, przez tydzień trwa) pogański, który przybył do nas z głębi stuleci. W czasach przedchrześcijańskiego obrzędu wiązało się to z drutami zimy, nadejściem wiosny. W rzeczywistości nie zmieniło to jego znaczenia w życiu ludzi i teraz. Jednak już w czasach chrześcijańskich został z powodzeniem “zbudowany” w kalendarzu prawosławnym i nazywa się “Tydzień Serowy”. Czas tygodnia w Shrove zaczyna się zwykle w lutym lub marcu, zmienia się co roku, w zależności od daty Wielkiego Postu. Tydzień Sera to ostatni tydzień przed nim. W tym czasie wierzący mogą jeść masło, produkty mleczne i ryby. W Kościele prawosławnym Uważa się, że znaczenie Cheese Week – pojednanie z innymi, przebaczenie urazów, przygotowanie do Wielkiego Postu – czas potrzebny do poświęcenia dobra komunikacja z sąsiadów, krewnych, przyjaciół, dobrze czyniąc. Tak czy inaczej, wśród wierzących ludzi i ateistów tydzień zapusty jest zawsze związany z przygotowaniem i jedzeniem naleśników (symbolizujących słońce, wiosnę) i festiwali ludowych. Na twoich oczach panorama naleśników pomoże ci przygotować naleśniki oraz naleśniki i pójść na spacer w pobliżu. Będą również przepisy różnych naleśników.

Cała prawda o twórcy naleśników

Elektryczny naleśnik domowy – urządzenie jest proste. W przypadku poziomym, okrągłym lub przypominającym prostokąt, znajduje się element grzejny. Powyżej jest przymocowana specjalna płytka (kafelek) – na niej dzieje się coś i przygotowywanie naleśników (są przewidziane odpowiednie rowki na ciasto naleśnikowe). Płyta w nowoczesnym naleśniku jest najczęściej usuwalna, z powłoką nieprzywierającą. Plastin może być kilka – dla różnej liczby naleśników. Również w zestawie dostarczającym mogą być dodatkowe płytki, na przykład do grillowania produktów. Są naleśniki z termoregulatorem – można regulować stopień ogrzewania płyty.

Stosunek do elektrycznej pomnic w naszym kraju jest inny. Ktoś kategorycznie przeciwstawia się temu “burżuazyjnemu” wynalazkowi – opowiadając się za przygotowaniem naleśników przy pomocy żeliwnej patelni z babcią. Inne naleśniki cieszą się i są zadowolone. Patelnię nazywa się faktem, że można gotować tylko jeden naleśnik na raz – trzeba mieć cierpliwość, aby przygotować górę naleśników i nie jeść ich od razu, jako gotowanie. Nie wszyscy mogą gotować naleśniki na raz na dwóch lub więcej patelni. Naleśniki w zależności od modelu można obliczyć od razu dla kilku naleśników (od 2 do 6). Prawdziwe naleśniki w tym przypadku (szczególnie gdy 6 natychmiast) są małe, a farsz w nich jest trudny do owinięcia. Ogólnie rzecz biorąc, naleśnik jest kontrowersyjnym urządzeniem. Ale istnieje, co oznacza, że ​​ktoś tego potrzebuje. W przededniu najbardziej “naleśnikowego” kalendarza “Kulinarny raj” nie może nie powiedzieć, jakie naleśniki są teraz dostępne dla rosyjskich użytkowników.

Naleśniki Tefal

Tefal – najbardziej znana marka, pod którą znajduje się wiele różnych jakości urządzeń kuchennych, a także naczynia. W modelu “pancake” linia Tefal ma teraz kilka modeli. Jest na przykład kompaktowy ekspres naleśnikowy – Tefal Crep’party compact PY3002. Jest jedna aluminiowa płytka z nieprzywierającą powłoką do gotowania 4 naleśników jednocześnie. Średnica każdego naleśnika – 12 cm Należy zwrócić uwagę na obecność markowego wskaźnika do podgrzewania naleśnika do temperatury roboczej – Thermo-spot. Kiedy naleśnik jest podgrzewany i gotowy do pracy, staje się równomiernie czerwony, paski znikają (jak na patelni Tefal). Pancake Tefal PY3002 jest dostarczany z kadzi do ciasta i 4 szpatułki do naleśników. Konstrukcja urządzenia zapewnia system do kompaktowego przechowywania załączników bezpośrednio w samym urządzeniu. Naleśnik może być przechowywany pionowo (zajmuje mniej miejsca), znajduje się uchwyt do przenoszenia. Moc – 900 watów. Nie ma regulatora temperatury. W instrukcjach do naleśnika są przepisy na naleśniki. Koszt to około 2,5 tysiąca rubli *.

Inną opcją jest krepowanie Tefal Crep’party compact PY5510. Główną różnicą w stosunku do poprzedniego modelu jest liczba pieczonych jednocześnie naleśników. Ich 6. Średnica jednakowa – 12 cm jest nieco większa niż model “czterech ostrzy”. Przy 100 watów mocniejszy. W pozostałych są siostrami bliźniaczymi. Tutaj też są wszystkie niezbędne akcesoria (6 ostrzy, kadź), są przechowywane w ciele. Jest Thermo-spot. W instrukcji obsługi – przepisy na naleśniki. Bez termostatu. Koszt jest tylko nieznacznie wyższy – około 2,7 tys. Rubli.

Kolejna krepa Tefal – Crep’party dual PY6001. Ta sama platforma co PY5510, ale 2 wymienne płytki na naleśniki. Na 6 małych lub 2 naleśnikach więcej. W pierwszym przypadku średnica, jaką znamy, wynosi 12 cm, w drugim przypadku to 20 cm, można już spróbować owijać naleśniki naleśnikami. W pozostałej części wszystko jest takie samo jak dwa poprzednie modele. Dostępne są niezbędne akcesoria. Istnieje możliwość ich zintegrowanego przechowywania w naleśniku. Termo-punkt. W instrukcji obsługi znajdują się przepisy kulinarne. Termostat nie jest dostarczany. Koszt to około 3,7 tys. Rubli.

Rosyjskie naleśniki

Składniki:
800 g mąki pszennej,
4 jajka,
800 ml mleka,
1 łyżeczka soli,
1 łyżeczka cukru,
50 g masła,
50 ml oleju roślinnego,
20 g drożdży (suche lub żywe).

Przygotowanie:

Niewiele ponad połowa lekko podgrzanego mleka wlewa się do głębokich naczyń. Rozpuść drożdże i cukier w mleku. Stopniowo posyp mąkę, dobrze mieszając w procesie – aby nie tworzyć grudek. Następnie ciasto należy umieścić w ciepłym miejscu na 20-30 minut, aby się uniósł. Możesz włożyć do zlewu ciepłą wodę. Pokonaj jajka i oddzielaj żółtka. Wymieszaj je ze stopionym masłem. Następnie wlać wszystko do ciasta, dodać pozostałą mąkę, sól, dobrze wymieszać. Następnie weź pozostałe białka i bardzo dobrze ubij je mikserem aż do pianki powietrznej, którą następnie wlej do ciasta i ponownie wymieszaj. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj jeszcze ciepłe mleko. Smaż naleśnik masłem lub olejem roślinnym i upiecz naleśniki przez około 20-25 sekund z każdej strony.

Naleśniki Severin

Pod marką Severin również produkuje się całkiem sporo dość wysokiej jakości sprzętu kuchennego po dość przystępnych cenach. Technika ta często pojawia się na łamach “Kulinarnego raju” w dziale “Urządzenia kuchenne”. Naleśnikarka jest dziś dostępna w Rosji Severin CM 2198. W przeciwieństwie do produktów “Tefalevskih”, producent nie zaczął tutaj wymieniać szczegółów – pancake maker może piec tylko jeden naleśnik na raz. Ale jaka jest średnica 30 cm. Teraz to jest nasza droga! Bez problemów z owijaniem wypełnienia. Płytki – z nieprzywierającą powłoką. W zestawie do dostawy znajduje się specjalny drewniany dystrybutor ciasta – pomaga równomiernie rozprowadzić go na patelni powierzchnia. Do przewrócenia jest drewniana szpachelka. Model z termostatem – użytkownik może wybrać żądany poziom ogrzewania powierzchni do smażenia za pomocą przełącznika suwakowego. Po osiągnięciu tego poziomu światło wskaźnika zmienia kolor na zielony – możesz przejść do “tajemnicy naleśnika”. Moc – 1000 watów. W przypadku istnieje miejsce na zwijanie przewodu – dla łatwego przechowywania urządzenia. Koszt to około 1300 rubli.

Naleśniki mleczne

Składniki:
350 g mąki pszennej,
700 ml mleka,
3 jajka,
½ herbata l. sól,
1 łyżka cukru,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
50 g masła,
50 ml oleju roślinnego.

Przygotowanie:
W głębokich naczyniach wlać jajka, mleko, dodać sól, cukier, proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszaj (najlepiej mikser). Przesiej mąkę. Wlewamy go stopniowo do ciasta, kontynuując mieszanie, aby uniknąć tworzenia grudek (z mikserem, jednak nie warto się tym martwić). Następnie dodaj olej roślinny. Ciasto powinno przypominać niskotłuszczowy śmietanę zgodnie z jego konsystencją. Smażone naleśniki należy podawać na dobrze rozgrzanym naleśniku, uprzednio nasmarowując powierzchnię masłem. Naleśniki należy smażyć po obu stronach przez około 20-25 sekund z każdej strony. Gotowe naleśniki ponownie smarują masłem, aby pozostały miękkie i delikatne dłużej.

JEDNOSTKI Naleśniki

Asortyment urządzeń AGD marki UNIT jest bardzo zróżnicowany. Na stronie producenta można zobaczyć między innymi wiele urządzeń kuchennych, naczyń. Technika jest pozycjonowana jako “technika austriackiej firmy UNIT”, ale należy rozumieć, że jest produkowana dokładnie nie w Austrii, ale w krajach z niej odległych – w Azji Południowo-Wschodniej. Chociaż zarejestrowana marka jest naprawdę w tym małym alpejskim stanie w sercu Europy. Obecnie pod marką UNIT w Rosji dostępne są dwa modele krepujących. Model UGP-30 jest w stanie jednocześnie przygotować 1 naleśnik o średnicy 30 cm, powierzchnia do smażenia – z powłoką nieprzywierającą. Moc – do 1200 W. Ten naleśnik z termoregulatorem – użytkownik może kontrolować stopień ogrzewania płytki. W dostawie znajdują się plastikowe łyżki do naleśników, kadzi. W dolnej części obudowy znajduje się schowek na akcesoria. Koszt to około 1300 rubli.

Naleśniki JEDNOSTKA UGP-40 To kosztuje około 1600 rubli, a różni się od UGP-30, który posiada 2 kompletne płytki zamienne do przygotowywania naleśników. – 1 do naleśnik o średnicy 30 cm i 4 placki o średnicy 12 cm (producent nazywa je już „małe naleśniki” , jak gdyby zrozumienie, że naleśniki w Rosji są tak małe, że nie powinny być). Cała reszta (moc, termostat, akcesoria, schowek) jest identyczna z modelem “trzydziestym”.

Naleśniki kefirowe

Składniki:
400 g mąki pszennej,
1000 ml kefiru,
4 jajka,
1 łyżeczka soli,
50 g cukru,
½ h. łyżka sody,
50 g masła,
50 ml oleju roślinnego.

Przygotowanie:
Wlać do głębokich naczyń kefir, jajka, dodać sól i cukier. Miksuj wszystko mikserem aż do uzyskania gładkości. Przesącz przesianą mąkę stopniowo, mieszając. Dodaj wodę sodową. Wymieszaj ponownie. Ciasto powinno być dość płynne, aby naleśniki były cienkie, jeśli ciasto stało się grube, a następnie dodać trochę kefiru.

Przed pieczeniem w cieście można dodać odrobinę oleju roślinnego, wtedy naleśnik nie może być smarowany, naleśniki i dlatego nie będzie naprzykrzany. Pieczone naleśniki powinny być na dobrze rozgrzanym naleśniku przez 20-25 sekund z każdej strony. Gotowe naleśniki należy posmarować masłem, aby nie wyschły i długo pozostały soczyste i smaczne.

Naleśniki Krampouz

Krampouz – najsławniejszy na świecie francuski producent profesjonalnych urządzeń kuchennych. Zasadniczo są to różne naleśniki (elektryczne, gazowe), powierzchnie do smażenia, gofrownice, elektryczne łaźnie wodne do gotowania różnych potraw i potraw itp. Technika Krampouz używana jest w kuchniach kawiarni, restauracji, cukierni na całym świecie. Jednak Krampouz posiada również linię urządzeń kuchennych do użytku domowego (elektryczne nożyce, grille, gazowe i elektryczne powierzchnie do smażenia).

Wśród nowości “naleśnikowych” – wspaniała seria naleśników na 1 naleśnik (33 cm) Krampouz Diabolo (CEBPF2). Dostępne są w trzech kolorach: fioletowym, czarnym i zielonym. Głównym “chipem” nie jest jednak różnorodność kolorów, ale specjalny opatentowany dystrybutor ciasta naleśnikowego na powierzchni do smażenia krepy. Jest wypełniona pałeczką naleśnikową, przymocowaną do krawędzi powierzchni do smażenia i porusza się po niej w kółko, pozostawiając równy ślad ciasta. Jest równomiernie rozłożony na całej powierzchni powierzchni smażącej krepy, co zapewnia w końcu nawet cienkie naleśniki. Przygotowanie naleśników nie zajmuje dużo czasu. W zestawie dostawy znajduje się specjalny pojemnik i szczotka do mycia tego dystrybutora. Dostarczane są również naleśniki Krampouz Diabolo: miarka, łopatka do obracania naleśników, skrobak do czyszczenia płyty kuchennej, instrukcja obsługi i książeczka z przepisami “Naleśniki z całego świata”. To wszystko! Moc – 1250 watów. Regulowany termostat. Lampka kontrolna. Powłoka nieprzywierająca. Warto któregokolwiek z naleśników Krampouz Diabolo znacznie droższe niż wszystkie inne, przedstawione w tym przeglądzie – około 6,5 tys. Rubli. Fabrique en France. Do wyboru jest modelowy naleśnik domowy Krampouz i model do 4 naleśników (14 cm).

“Wczesne” naleśniki

Składniki:
500 g mąki pszennej,
600 ml wody,
3 jajka,
½ h. łyżki soli,
1 łyżka. łyżka cukru,
5 g środka rozsadzającego,
50 g masła,
50 ml oleju roślinnego.

Przygotowanie:
Do przygotowania ciasta w misce pokonać 3 jajka, wlać z powrotem 3 szklanki wody, dodać sól, cukier i ubij dobrze placki okazało powietrze. Kontynuując bicie dodaj trochę mąki i proszku do pieczenia, aby ciasto nie tworzyło grudek. Jeśli nie ma proszku do pieczenia, możemy go dodać ½ łyżeczka wygaszonej sody lub kwasu cytrynowego. W gotowym cieście dodaj olej roślinny, aby placki się nie paliły. Naleśniki z pieca są lepsze na naleśniku z piecem na dwa lub kilka naleśników, dopóki ciasto nie zdążyło się uspokoić. Smaż naleśniki z masłem, aby były bardziej soczyste.

Naleśniki VES

Tutaj spotykamy się z różnego rodzaju domowymi naleśnikami – modele podwodne. Spotykają się nieczęsto w sklepach, ale wciąż się spotykają. Wyglądają jak zwykła patelnia. Element grzejny jest umieszczony w okrągłej obudowie. Powierzchnia robocza to gładka, lekko wypukła płyta metalowa. Dla ułatwienia użytkowania jest wydłużony uchwyt. Po pierwsze, po włączeniu płyta nagrzewa się. Co więcej, jego podgrzana strona jest opuszczana do pojemnika z gotowym testem naleśnikowym (nie całkowicie, tylko lekko zanurzając gorącą powierzchnię). Po kilku sekundach skrambler musi zostać odwrócony – ciasto przykleja się do powierzchni płytki, a naleśnik zaczyna się grilować. W celu smażenia po drugiej stronie naleśnik należy obrócić szpatułką. Naleśniki na takim naleśniku są cienkie, są przygotowywane bardzo szybko. Naturalny minus to brak umiejętności jednoczesnego gotowania kilku naleśników. Tylko jeden na raz. Ale ze względu na dość wysoką prędkość gotowania (oczywiście z pewnym doświadczeniem) – to nie jest taki minus.

VES SK-A2 – zanurzeniowy naleśnik o średnicy powierzchni do smażenia 20 cm, moc – 800 watów. Powierzchnia naleśnika jest podgrzewana do 210 ° C. Temperatura podczas procesu przygotowania jest utrzymywana na stałym poziomie. Wskaźnik świetlny wskazuje na ogrzewanie (gotowość do pracy). Dostarczona powłoka nieprzywierająca. W zestawie do dostawy znajduje się wygodny pojemnik do testu – Twoje patelnie nie będą potrzebne. Gumowe nóżki – antypoślizgowe. Wszystko jest przemyślane. Interesująca jednostka. Cena wynosi około 1 tys. Rubli.

Zanurzony naleśnik VES SK-A3 różni się od VES SK-A2 tym, że ma przycisk włączania / wyłączania (“dwa” jest włączane po prostu od momentu, gdy wtyczka zostanie włożona do gniazda). A także, że element grzejny i powierzchnia do smażenia są zamontowane na obrotowej podstawie 360 ​​°, co sprawia, że ​​praca krepiarki jest bardziej przyjazna dla użytkownika. Ma także inny kolor. Wszystko inne, w tym zasilania, lampka wskazania gotowości do pracy, temperatury roboczej i możliwości jego stałej konserwacji, gumowe nóżki, pojemność dla testu w pakiecie – jak również, że z VES SK-A2. Koszt miseczki naleśnikowej VES SK-A3 wynosi również około 1 tysiąca rubli.

Naleśniki z kawiorem

Składniki:
250 g mąki pszennej,
500 ml mleka,
3 jajka,
200 g kawioru,
½ h. łyżki soli,
50 g cukru,
50 g masła,
50 ml oleju roślinnego.

Przygotowanie:
W głębokim naczyniu zalać jajka, zalać solą i cukrem, dodać 200-250 ml mleka i dobrze wymieszać. W powstałej mieszaninie, ciągle mieszając, dodawać stopniowo mąkę. Po wymieszaniu całej mąki wlej pozostałe resztki mleka i oleju roślinnego do ciasta, aby placki nie spłonęły podczas smażenia. Naleśniki smażyć po obu stronach w rozgrzanym naleśniku, około 20 sekund z każdej strony. Smaruj gotowe naleśniki masłem, aby nie wyschły i nie stały się bardziej soczyste. Po tym jak wszystkie naleśniki są gotowe, można je zawinąć w kawior. Kawior może być owinięty w dowolny: czarny, czerwony, dowolny inny. W każdym naleśniku umieścić 1-1,5 łyżki kawioru, rozprowadzić równomiernie na całej powierzchni i zawinąć. Możesz go owijać w dowolny sposób: rolkę, kopertę, narożnik lub torbę.

Naleśniki Ariette

Innym submachine typu submachine w naszej recenzji jest Ariete181. Model ten jest częścią serii urządzeń kuchennych Ariete Disney – tzw seria „dzieci” (w linii, na przykład, nie morozhennitsa, urządzenie do wytwarzania waty cukrowej, popcorn, słodkie lodu, fontanna czekolady i innych ciekawych drobiazgów). Ogólnie rzecz biorąc, Ariete181 jest dość zwykłym naleśnikiem z pisma maszynowego. Moc – 900 watów. Wskaźnik gotowość do pracy. W zestawie dostawy znajduje się miejsce na ciasto naleśnikowe – to tylko naleśnik i należy go zanurzyć. Małe dzieci „trick” – formochka „Mickey Mouse”, co pozwala na przygotowanie się do radości z małych członków rodziny naleśniki w kształcie głowy myszki kreskówek. Ten naleśnik będzie kosztował około 1,2 tys. Rubli.

Czekoladowe naleśniki

Składniki:
300 g mąki pszennej,
500 ml mleka,
3 jajka,
¼ h. łyżki soli,
40 g sproszkowanego cukru,
100 g ciemnej czekolady,
20 g kakao w proszku,
80 g masła,
20 ml oleju roślinnego.

Przygotowanie:
Jak najmniej, kruszyć czekoladę i rozpuścić w kąpieli wodnej. Rozgrzej 250 ml mleka, dodaj roztopioną czekoladę i dokładnie wymieszaj aż do monotonii masy. Kakao, cukier puder i sól dodajemy do mąki, którą lepiej jest przesiać, aby nie miała grudek. Wymieszać powstałą mieszaninę z pozostałym mlekiem. Dobrze ubij jajka (najlepiej za pomocą miksera), po czym wlać je do mąki i dobrze wymieszać. Roztop masło, dodaj do ciasta, włóż roztopioną czekoladę i ponownie wymieszaj. Pozostaw ciasto na kilka godzin. Smażone naleśniki powinny być w rozgrzanym naleśniku przez 15-20 sekund z każdej strony. Smaruj naleśniki z masłem, aby uniknąć łodyg.

Ostatni naleśnik

Oczywiście, przegląd nie wszystkie naleśniki, które można znaleźć w sprzedaży. Wybraliśmy najciekawsze modele. Zauważmy, że czasami w sklepach jest jeszcze jeden rodzaj krepowania – zamknięty naleśnik. Lub ekspres naleśnikowy. W takim urządzeniu, jeśli istnieją wymienne powierzchnie kuchenne, można gotować i naleśniki i gofry. Ponadto oba są przygotowywane natychmiast z dwóch stron – grzejniki znajdują się zarówno w podstawie, jak i w pokrywie urządzenia. Ci, którzy mają problemy z przewrócenia naleśników podczas gotowania na patelni lub naleśnik twórców wykorzystujących jeden z typów wymienionych tutaj, warto być może poszukać takiej opcji tylko „pancake”. Smak Bon!

* – Wszystkie ceny w materiale są wskazywane przez wyniki monitorowania
Rosyjskie sklepy internetowe. Stan na luty 2012.
W zależności od regionu ceny mogą się różnić.

Daniil Golovin