Aperitif der weißen Aubergine mit Karotten
”Winter exotische, saftige Vorspeise für den Winter von weißen Auberginen mit Karotten auf jedem Anlass.„ Kochzeit 40 Minuten
Zutaten:
Weiße Aubergine 1 kg
Tomaten 1 kg
Birne 2 Stück
Karotten 2 Stück
Pflanzenfett 100 ml
Essig 9% 2 EL. l.
Salz schmecken
Vorbereitung:
Weiße Aubergine ist gut zu waschen.
In Kreise schneiden.
Die Auberginen auf beiden Seiten mit dem halben Pflanzenöl anbraten.
Zwiebel fein hacken, die Möhren raspeln und 2-3 Minuten mit dem restlichen Öl anbraten.
Fügen Sie die gewürfelten Tomaten mit den Würfeln hinzu.
Fügen Sie leicht Aubergine hinzu und mischen Sie.
Salz und fügen Sie den Essig hinzu.
Auf Dosen verteilen und in heißem Wasser sterilisieren. Vom Moment des Kochens für 5-7 Minuten.
Rollen und kühlen. In der Kälte halten.
Guten Appetit!
