Enkle oppskrifter fra aubergine

Alle slags salater, snacks, første, andre retter og et utvalg av bakverk – dette er ikke hele listen over hva som kan tilberedes fra eggplant. Enkle oppskrifter fra aubergine – et funn for både en festlig fest og for hverdagen.

Den iboende “blå” bitterheten kan fjernes på flere måter. Eggplanter kan bakt i ovnen på et tørt bakeplate og deretter skrelles. Du kan kutte i halvt, legge til salt og sette under undertrykkelse. Men de fleste av aubergine skive, tilsett salt og gi en liten stand, og før klargjøring vask av overflødig salt, og saltet helle vann i 20-30 minutter og deretter tømt. Alle disse metodene er like gode, så velg noen.

Du vil definitivt like våre enkle oppskrifter fra aubergine. Velg smaken!

Snackruller

ingredienser:
aubergine,
myk stekt ost,
hvitløk,
valnøtter,
grønt,
majones,
salt.

forberedelse:
Klipp eggplanter langs brede skiver 3-5 mm tykk, salt og la i 30 minutter. Skyll deretter saltet, tørk skiver og stek i vegetabilsk olje på begge sider. Smør osten gjennom en sikt eller mos med en gaffel. Grind hvitløk, valnøtter og grønnsaker, tilsett majones og bland til homogen. Med den resulterende massen, skar eggplanteskivene og kast dem i ruller. I stedet for hytteost kan du bruke myk ostemasse ost eller en blanding av cottage cheese med revet ost.

Forrett fra auberginer, tomater og ost

ingredienser:
1 aubergine,
2 tomater,
100 g ost,
1 baguette,
2 egg,
grønt,
salt,
vegetabilsk olje.

forberedelse:
Kut eggplant og tomater i samme sirkler. Stek eggplanteskiver på vegetabilsk olje. Egg slår med knuste urter og salt. Baguette kuttes i ryddig skiver, dob hver i eggblanding og stek i vegetabilsk olje. For hver stekt stykke baguette, legg en tomat, deretter en tynn tallerken ost og en sirkel av aubergine. Stryk alt med olje og bake i ovnen i 7-10 minutter ved en temperatur på 180ºC.

Aubergine med hakket kjøtt og kirsebær

ingredienser:
2 eggplanter.
300 g hakket kjøtt,
100 g kirsebærtomater,
100 g bearbeidet ost,
¼ oliven krukker,
1 ts tørket grønn timian,
Salt, svart og rød bakketopp – til smak.

forberedelse:
Klipp eggplanterne skråt i 2-3 cm skiver og kutt forsiktig massen og la bunnen. Kjøtt skåret i små terninger og stek med hakket kjøtt til kokt, salt til smak, krydret med timian og pepper. Kersertomater skåret i 4 deler, kapp oliven med tynne ringer, ost i små terninger. Spis eggplantskiver med hakket kjøtt, topp med kirsebær, oliven og ost. Overfør de fylte auberginesnittene til et smurt bakeplate og bake i forvarmet til 180ºFra ovn til gullbrun.

Aubergine salat med kylling

ingredienser:
1 aubergine,
1 kokt kyllingben (200 g),
1 søt pepper,
2-3 tomater,
½ røde pærer.
For tanking:
1 ss. soya saus,
1 ts adzhika,
2 ss sitronsaft,
2-3 spiseskjeer vegetabilsk olje,
grønnsaker, salt, sort pepper – å smake.

forberedelse:
Klipp en liten aubergine i stykker, dryss salt og pepper og la den stå i 10-15 minutter. Deretter stek i vegetabilsk olje på begge sider til gyldenbrun. Klipp timian og paprika i strimler, tomater med skiver, løkringer. Alle produkter som er tilberedt for salaten er kombinert, helle dressingen og la salaten stå i 15 minutter. Når du serverer, dekorere parabolen med urter.

Varm grønnsakssalat med auberginer

ingredienser:
2 eggplanter,
1 courgette,
2 søte paprika,
1 eple,
2 fedd hvitløk,
1 gjeng med grønt,
vegetabilsk olje, salt – å smake.

forberedelse:
Aubergine, courgette og epler kuttes i små stykker, søt pepper i store strøer. Eggplants salt, legg på et bakeplate, hell olje og bake i ovnen i 10 minutter ved en temperatur på 200ºC. Hell deretter pepper med olje og bake ved samme temperatur i 10 minutter. Deretter legger du til epler, courgetter, hell olje igjen og bake i 10 minutter. Ferdige grønnsaker legges i salatskål, dryss dem med hakket hvitløk med urter og tilsett litt olje.

Eggplanter bakt med mushrooms

ingredienser:
400 g auberginer,
400 g mushroom,
200 ml 20% krem,
50 ml hvit tørr vin,
1 fedd hvitløk,
1 løk,
½ ss timian,
ost,
vegetabilsk olje.
salt, svart bakkenpepper – til smak.

forberedelse:
Aubergine kuttes i platene, dryss med salt og la det stå i 15 minutter for å bli bittert. Skyll deretter og stek på begge sider. Mushignons kuttes i stykker, stek i olje, legg til løkene kutt i ringer, hell i vinen og la den fordampe. Fyll soppene med krem, reduser varmen og kok i 10 minutter. Salt, pepper å smake og tilsett knust hvitløk og timian. For bakervarer, smør med vegetabilsk olje, legg ut aubergine i form av en blomst, dirigerer kronbladene fra senteret til kantene. I midten av blomsten legger du sopp med saus, pakk kantene på platene innvendig, dryss dem med revet ost og bake i forvarmet til 180ºMed ovn 20 minutter.

Kylling nudler med aubergine

ingredienser:
1 kyllingbryst.
100 g nudler,
1 gulrot,
1 løk,
250 g auberginer,
2-3 spiseskjeer soya saus,
basilikumgrønt,
vegetabilsk olje,
Salt, svart og rød bakketopp – til smak.

forberedelse:
Hell kyllingbrystet med 2 liter vann og lag over middels varme til tilberedt. Klipp deretter ferdig kjøttet med strøer, kjøtt buljongen. Gulrøtter, løk og eggplanter blir også kuttet i strimler og stekt i vegetabilsk olje til gull. Tilsett kyllingekjøtt, soyasaus til grønnsaker og kok i svak varme i 3-5 minutter. I en kokende kjøttkraft, hell nudler og koker den over middels varme til halvparten kokt. Deretter legger du til grønnsaker med kjøtt, salt, pepper etter smak og kok deretter sammen til nudler er klare. Når parabolen serveres, sprinkle basilikumet med hakkede urter.

Pai med kylling og aubergine

ingredienser:
For testen:
225 g mel,
1 egg,
4 ss vegetabilsk olje,
2-3 spiseskjeer av vann,
salt, krydder – å smake.
Til fylling:
2 eggplanter,
1 søt pepper,
2-3 tomater,
1 kyllingbryst.
For saus:
300 ml rømme,
3 yolks,
200 g ost,
1 fedd hvitløk,
greener – å smake.

forberedelse:
For deigen, kombiner mel, slått egg, vegetabilsk olje, vann, salt, tilsett krydder for å smake og knead deigen. Wrap den ferdige deigen med matfilm og sett i kjøleskapet i 30 minutter. Aubergine kuttes i plater langs og suge i kaldt saltet vann i 20 minutter, deretter stek på begge sider. Søte paprika kuttes i kuber og lett stek i samme olje, der auberginerne stekte. Klipp tomater i tynne skiver. Kyllingfilet skåret i små terninger og stek i en stekepanne med nesten ingen olje. For å lage sausen, slå surkremet med øl, legg til revet ost, litt grønnsaker, hakket hvitløk og bland alt grundig. Rull ut deigen ved diameteren av bakefatet, lag tomat, kylling, aubergine, søt pepper og fyll den med rømme saus. Bake kake i forvarmet til 200ºMed ovn i 30-40 minutter.

Pilaf med aubergine

ingredienser:
250 g auberginer,
1 stabel. ris,
1 gulrot,
1 løk,
1 søt pepper,
12 fedd hvitløk.
1 ts adzhika,
grønnsaker, salt, svart og rød bakketopp – til smak,
vegetabilsk olje.

forberedelse:
Aubergine og pepper kuttes i terninger, løk og gulrøtter med tynne renner. Skyll ris, hell saltet vann og la det stå i 15-20 minutter. Hvitløkhakk, stek i vegetabilsk olje til gullbrun og fjern fra stekepannen. I mellomtiden, på hvitløkolje, stek lett løk og gulrøtter, legg eggplanterne til dem og stek i 2-3 minutter. Etter tilsett søt pepper og adzhika, salt, pepper å smake og bland godt. På toppen av denne massen legge ut ris, helle ut saltvann, slik at risen var dekket med vann på 1-1,5 cm og dekker den med lokk og småkoke på lav varme til risen klar, inntil væsken er helt absorbert. Ferdig pilaf rør godt, la stå i 5-7 minutter, deretter dryss med hakkede urter og server til bordet.

Eggerøre med eggplant

ingredienser:
4 egg,
400 g auberginer,
100 gram skinke,
1 løk,
2 ss smør,
100 g grønne erter,
salt, malt svart pepper – til smak.

forberedelse:
Klipp eggplanter i tykke skiver, legg dem på en tallerken og etter krydder, la den stå i 30 minutter, og stek i smør. Ham skåret i tynne strimler, løkbiter og stek alt i olje, legg til grønne erter. Bland egg med salt og malt pepper og fyll med denne blandingen av skinke, løk og erter. Del omeletten i flere stykker, pakk inn hvert stykke stekte eggplanter og server til bordet.

Lavash rulle med eggplanter

ingredienser:
1 ark pitabrød,
1 aubergine,
250 gr brynza,
300 g hermetisert tomater,
2-3 fedd hvitløk,
koriander, salt – til smak,
vegetabilsk olje.

forberedelse:
Kut eggplantet i sirkler og stek dem på begge sider til gullbrun. Hvitløk hogge, stek i olje, hell deretter i pommetomler med juice og kok til det er tykk i ca. 15 minutter. Sett i hakket koriander, salt, pepper og kult. Brynza gratulerer på riven. Smør pitabrødet med tomatjuice, legg auberginer på den, dryss med ost. Rull inn i en rulle, topp med smør og bake i ovnen i 15-20 minutter ved en temperatur på 190ºC.

Stew med aubergine

ingredienser:
1 aubergine,
1 grønnsaksmarv,
1 gulrot,
2 løk,
2 paprika (rød og gul),
2 tomater,
1 ss. mel,
2 laurbærblad,
4-5 erter av sort pepper,
Salt, dill greener, persille og koriander – å smake.

forberedelse:
Aubergine og courgette skåret i skiver, søte pepperstrimler. Tomater fylles med kokende vann, skrell og kut kjøttet i stykker. Løk og gulrøtter hogge med rist, stek i vegetabilsk olje til halvparten tilberedt, legg en aubergine og courgette til dem og lag i en annen 3-5 minutter. Deretter legges til den totale massen av paprika og kjøtt av tomater og kokes i lav varme i 2-3 minutter. Løs opp melet i et halvt glass kaldt vann, hell grønnsakene, tilsett laurbærblad, pepper, salt og smak til med pepper, dekk til og la det småkoke over svak varme til grønnsakene er møre. I 1-2 minutter før slutten av quenching, legg til parabolen strimlet greener.

Muffins med auberginer

ingredienser:
200 g mel,
100 g smør,
2 egg,
200 g rømme,
1 pose bakepulver,
1 aubergine,
1 løk,
100 g hakkede valnøtter,
salt – å smake.

forberedelse:
Finhakk løk, stek det. Aubergine skåret i små terninger, legg til løk og stek. Pisk smør, egg, rømme, dryss litt, pepper og tilsett mel med bakepulver, bland godt. Deretter i ferdig deig, legg til knuste valnøtter stekt med aubergine løk og rør igjen. Deigen spres på små mugg og bake til gyldenbrun i forvarmet til 180ºMed ovnen i ca 30 minutter.

Puffer med auberginer

ingredienser:
500 g pustet gjærdeig,
4 eggplant,
1 løk,
2 fedd hvitløk,
3-4 spiseskjeer vegetabilsk olje,
3 ss 30% krem,
3 ss revet ost,
Salt, oregano, sort pepper – å smake.

forberedelse:
Skal auberginerne fra skallet og kutt i små terninger. Hakk løk og hvitløk. I en stekepanne, brøn løk til gylden, legg aubergine, hvitløk, bland, deksel og koker over middels varme, omrøring. Når eggplanter er nesten klare, legg til oregano, krem ​​og bland. Etter at kremet har fordampet litt, tilsett osten, bland og avkjøl. Dough roll, kutt i firkanter, i midten av hver legge ut fyllingen og koble over det kantene av deigen. Bake puffs i forvarmet til 180ºFra ovn til gullbrun.

Fritters fra aubergine

ingredienser:
1 kg auberginer,
5 ss mel,
1 krikke med brus,
1 klype rød pepper,
¼ ts gurkemeie,
3 ss revet grønt,
3 ss av vann,
170 g mozzarella,
⅔ stack. semulegryn,
salt – å smake.

forberedelse:
Kut eggplantene i sirkler, dryss dem med salt og la det stå i 30 minutter. Bland i en separat bolle mel, brus, gurkemeie, grønnsaker, salt, rødt pepper, tilsett så mye vann for å lage en deig som tykk rømme. Ost skåret i skiver og lett stek. På en sirkel av aubergine legger du et stykke ost, toppdeksel med en annen auberginesirkel, dukkert i den forberedte deigen, rull i halvpasta og stek i vegetabilsk olje fra begge sider til klar.

Enkle oppskrifter fra auberginer, uten tvil, vil diversifisere din vanlige meny. Og hva slags billets fra aubergine vi har for deg!

Bon appetitt og nye kulinariske funn!

Larissa Shuftaykina