Carne de porc la Bruxelles

500 g de carne de porc

sare, chimen, usturoi

50 de grame de grăsime de porc topită

300 g varză albă

50 g unt

piper negru

150 g roșii proaspete

100 g ciuperci proaspete (sau conservate)

suc de lamaie

100 g de patiserie

1 ou crud

Carne de porc tăiate în produse semifinite, portionata cu os, să descurajeze, marginile împodobite, frecate cu sare, usturoi, chimen si se presara cu faina si se prajeste pe ambele parti pana se rumeneste, dar nu overcook. Se taie în pătrate mici varză, fierte în apă sărată, apa este drenată. Adăugați unt, sare, piper, usturoi și roșii. Tomatele se taie în cuburi mici și se prajesc separat cu unt. Ciuperci proaspete sunt spălate, curățate, tăiate în felii și separat prăjită cu restul de unt, sare, piper, stropite cu suc de lămâie. La carnea de porc cotlet sunt plasate în straturi de varză fiert, apoi dice roșii prăjite de mai sus – un strat de cercuri ciuperci feliate. Pâlnia de bucătărie este rulată, sunt tăiate patru pătrate mari. Pe fiecare pătrat de aluat pateu stivuite și învelit în foietaj sub forma unui plic. Spargeți oul, sare, amestecați, depuneți oul cu suprafața aluatului și coaceți-l într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 25 de minute. Garnitura este oferită cu o salată de legume proaspete.