Kukurydza na zimę w domu
Kukurydza w puszkach jest przez wielu kochana. Podczas gdy większość ludzi jest przyzwyczajona do kupowania w sklepach, niewiele osób myśli, że kukurydza w puszkach może być łatwo ugotowana. Kukurydza na zimę w domu ma prawie takie same właściwości odżywcze jak świeże – co nie jest powodem do przygotowania tak wspaniałego zboża na zimę? Zachowanie tego, choć nie jest najbardziej popularne wśród naszych kochanek, ale wrażenie na wszystkich zebranych przy stole dokładnie wytworzysz.
Jasne żółte puszkach ziarna kukurydzy zawierają dużą ilość cennych substancji, w tym grupy witamin B, witamina C, witamina K, beta-karoten, tokoferol, magnezu, sodu, wapnia, fosforu, cynku i selenu. Dzięki odżywczych właściwości kukurydzy pomaga przy nadciśnieniu i anemii, normalizuje układ krążenia i metabolizm, obniża „zły” cholesterol, poprawia kondycję ze zmęczenia i wyczerpania nerwowego, likwiduje zaburzenia przewodu pokarmowego, a także zmniejsza negatywny wpływ spożywania alkoholu i tłuste potrawy. Ponadto w puszkach kukurydza jest bardzo przydatne dla cukrzyków, pomaga normalizować poziom cukru we krwi i wysoką zawartość białka oraz cennych aminokwasów sprawia, że moc kukurydza niezbędny produkt dla profesjonalnych sportowców.
Wybierając kolby kukurydzy do konserw, zwracaj uwagę na ich wygląd – ziarna powinny być jednolite i nie mieć ciemnych plam. Liście rośliny nie powinny być wyschnięte – w przeciwnym razie oznacza to, że kolby były przechowywane zbyt długo. Do puszkowania najlepiej nadaje się dojrzałość mleczna wosk z kukurydzy cukrowej. Określ ten etap dojrzałości jest bardzo prosty – musisz nacisnąć na ziarno. Jeśli w obecności miąższu rozbryzguje się mleko, masz idealną kukurydzę na przetwory – w obrabianym przedmiocie będzie ona delikatna i soczysta.
Kukurydzę można przechowywać zarówno w ziarnach, jak i kolbach. Oddzielić ziarno od łodygi może być, jeśli zanurzać kukurydzę we wrzątku na kilka minut – w tym przypadku ziarna ekstrahuje ręcznie lub za pomocą tępego noża, który trzeba nacisnąć wzdłuż każdego rzędu fasoli. Ponadto można użyć specjalnego urządzenia, które usuwa ziarna z uszu.
Kukurydza w zimie w domu mogą być wykorzystane do przygotowania różnych potraw, takich jak sałatki, zupy, gulasze, pohlebok, sosów i deserów, a także jako dodatek do mięsa, drobiu lub ryb. Aby zastosować kukurydzy jako danie pełnej, może być lekko smażone na patelni, dodając niewielką ilość masła, sól i pieprz – poprawi to tylko smak. Ponadto, kukurydza w puszkach nie może być lepiej przystosowana do wielu dań kuchni meksykańskiej, takich jak salsa, tacos lub enchilada. Brzmi bardzo apetycznie, prawda? Więc nie marnujmy czasu i czytajmy przepisów!
Klasyczny przepis na kukurydzę w puszkach
Składniki:
10 kolb kukurydzy,
3 łyżki cukru,
1 łyżka soli,
1 litr wody.
Przygotowanie:
Obierz i płucz kukurydzę we wrzącej wodzie przez kilka minut. Następnie oddzielić ziarna, spłukać pod bieżącą wodą i ponownie umieścić we wrzącej wodzie na ten sam czas. Następnie przelej ziarna w półlitrowe słoiki tak, aby zajmowały około 2/3 objętości pojemnika. Przygotuj syrop poprzez gotowanie wody z cukrem i solą. Wlać syrop do puszek wrzącej wody, przykryć słoiki pokrywkami, a następnie sterylizować przez co najmniej 3 godziny. Puszki z nakrętkami odkręcić do góry nogami i pozostawić do wystygnięcia.
Zakonserwowana kukurydza słodka i kwaśna
Składniki:
1 kg ziarna kukurydzy,
1 łyżka soli,
1 litr wody,
ocet 9%,
liść laurowy.
Przygotowanie:
Kukurydzką kukurydzę zalać wrzącą wodą i odstawić na 5 minut. Doprowadzić wodę do wrzenia, dodając do niej sól. W wysterylizowanych puszkach litrowych dodać jeden liść laurowy i jedną łyżeczkę octu. Napełnij puszki ziarnami kukurydzy do 2/3 i zalej w marynacie. Zakryte puszki powinny być sterylizowane przez co najmniej 40 minut. Zawiń słoiki z pokrywkami, odwróć do góry nogami i ostudzić, owinięte w koc.
Kukurydza w puszkach
Składniki:
kolba kukurydzy,
cukier,
sól,
ocet 9%,
woda.
Przygotowanie:
Oczyść kolby z liści i stygmatów, usuń ziarno. Połóż nasiona w rondlu i zalej zimną wodą, aby uzyskać około 2-3 więcej niż ziarna. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę. Ułóż ziarna kukurydzy w wysterylizowanych słoikach o objętości 0,5 litra, aby ziarna zajęły 3/4 puszki. Bulion w którym gotowano kukurydzę będzie podstawą do marynaty – do tego trzeba dodać 1,5 łyżki soli, 1 łyżka. łyżka 9% octu i 4 łyżki cukru bez blatu na 1 litr płynu. Doprowadź marynatę do wrzenia i wlej kukurydzę do puszek. Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj przez co najmniej 1 godzinę. Przetocz puszki sterylizowanymi osłonami, odwróć do góry nogami, przykryj ciepłym kocem i ostudzić, a następnie przechowuj w chłodnym ciemnym miejscu.
Kukurydza w puszkach na kolbie
Składniki:
8 małych kolb kukurydzy,
2 łyżki soli,
1 litr wody.
Przygotowanie:
Kolby kukurydziane gotować, aż będą gotowe na 15 minut, nie trzeba słonej wody. Przygotuj marynatę, gotując wodę z solą. Schłódź kolbę i marynatę. Odcedź kolbę w trzylitrowym słoiku. Jeśli nie wejdą, możesz je trochę obciąć. Wlać kolby z marynatą i wysterylizować słoiki na co najmniej 3 godziny. Tape puszki i odwróć się, pozostawiając do ostygnięcia.
Kukurydza na zimę bez sterylizacji
Składniki:
20 kolb kukurydzy,
30 g cukru,
15 g soli,
2 łyżki octu 9%,
1 litr wody.
Przygotowanie:
Gotuj kolby przez 5 minut, ostudź i usuń ziarno. Ułóż ziarno w wysterylizowanych słoikach o pojemności 0,5 litra i zalej wrzącą wodą. Odstawić na 15 minut, odcedzić wodę z rondla, doprowadzić do wrzenia i ponownie przelać ziarna w puszkach, pozostawiając na 10 minut. Tymczasem weź marynatę, zagotuj wodę z cukrem i solą. Usuń marynatę z talerza i dodaj ocet. Spuść wodę z puszek i zalej gorącą marynatę. Dokręć słoiki za pomocą pokryw, odwróć je i odłóż, owinięte w ciepły koc.
Kukurydza na zimę w domu to wspaniały sposób na cieszenie się przydatnym letnim produktem w zimnych porach roku. Masz szczęście kęsy!
Svetlana Popova