Dżem ze śliwki

Natura była hojna w śliwkach. Niebieski, żółty, czerwony, czarny. Takie bogate zbiory muszą zostać zachowane. Dżem ze śliwki – doskonała odmiana do robienia smacznego zagotovoki na zimę ze śliwki.

Wydaje się, jakie kombinacje produktów mogą znaleźć się w jamie ze śliwki. Właściwie to śliwki i cukier – i gotuj dla zdrowia. Ale nie, każda odmiana śliwki wymagają specjalnego traktowania, a jeśli dżem ze śliwek, aby dodać nowe składniki i trochę miłości, całą zimę można zaskoczy i zachwyci gospodarstw domowych i gości herbaty z różnych powidłami, różne od siebie.

Ilość zlewek wskazanych w składnikach receptur to pestki śliwki. Możesz samodzielnie regulować słodycz dżemu: jeśli śliwki są wystarczająco słodkie, można zmniejszyć ilość cukru i odwrotnie. W dżemie słodkich słodkich śliwek dobrze jest dodać odrobinę kwasu cytrynowego lub soku z cytryny.

Zebraliśmy prawie wszystkie przepisy na to, w jaki sposób możesz przygotować dżem z mocy, abyś miał możliwość wyboru tych, które będą dla Ciebie dokładnie dopasowane..

Klasyczny dżem ze śliwki

Składniki:
1 kg odpływów,
1 kg cukru,
½ stos. wody

Przygotowanie:
Do dżemu odpowiednie są śliwki, dla których kość jest dobrze oddzielona (na przykład węgierska). Przejść i dobrze opłukać śliwki. Usuń kości, pokrój połówki w plastry. Napełnij cukrem (jeśli kwas jest kwaśny, dodaj więcej cukru), dodaj wodę, zamieszaj i zostaw na noc, aby osuszyć sok. Następnie nałożyć średni pożar, mieszając i zdejmując piankę, przez 35-40 minut. Gotowość sprawdza się po kropli syropu na talerzu – nie należy jej rozkładać. Istniejące lay zacięcie sterylizowane przez banki zakasać górną i.

Dżem z żółtych śliwek

Składniki:
1 kg żółtych śliwek,
750 g cukru.

Przygotowanie:
Zamocz umyte śliwki bez dołków we wrzącej wodzie, gotuj przez 5 minut, a następnie zmiękcz je i przetrzyj przez sito. Uzyskane puree ziemniaczane należy umieścić w misce emaliowanej i podpalić. Gotuj przez 10-15 minut, następnie zacznij dodawać cukier do połowy filiżanki co 2-3 minuty, dobrze mieszając i trawiąc aż do rozpuszczenia. Po dodaniu całego cukru gotuj dżem przez kolejne 15-20 minut i rozprowadź go na gorąco nad sterylizowanymi słoikami. Przewróć.

Powidła śliwkowe z cynamonem i pomarańczą

Składniki:
1 kg odpływów,
3 stosy. cukier,
1 pomarańczowy,
laski cynamonu – do smaku.

Przygotowanie:
Usuń kamień z zlewu. Za pomocą ostrego noża usuń pomarańczową skórkę z pomarańczy, odcinając ją paskami. Przykryj śliwki cukrem i pozostaw na kilka godzin. Jak tylko śliwka wypuści sok, dodaj do niego skórkę i cynamon i gotuj przez około 30 minut. Zanim rozłożysz dżem nad wysterylizowanymi słoikami, usuń cynamon i skórkę. Przewróć.

Śliwki w syropie

Składniki:
1 kg odpływów,
1,2 kg cukru,
1,5 stosu. wody.

Przygotowanie:
Umyć odpływy, wysuszyć, usunąć kości i pokroić w plastry. Z cukru i wody ugotuj gęsty syrop, zanurz w nim śliwki i poczekaj przez 6 godzin. Odcedź syrop, zagotuj i zalej śliwki jeszcze przez 6 godzin. Powtórz procedurę. Następnie ułóż naczynia ze śliwkami w syropie na ogniu, pozwól się zagotować, zmniejsz ogień i gotuj, usuwając piankę, aż będzie gotowa. Gotowość sprawdza się po kropli na suchym talerzu. Gotowy dżem zalać sterylizowanymi słoikami i zrolować.

Dżem z żółtej śliwki z winem i orzechami

Składniki:
5 kg drenaży,
2 – 2,5 kg cukru,
400 ml białego wina stołowego,
½ ch.n. mielony cynamon,
2-4 rdzenie kardamonu,
50-100 g migdałów.

Przygotowanie:
Wlać śliwki, obrać z cukrem i pozostawić na noc. Wymieszaj śliwki z kruszonym kardamonem i cynamonem, wlej wino i postaw na małym ogniu, aż zgęstnieje. Dodaj zmielone migdały i gotuj przez następne 5-7 minut, rozłóż na wysterylizowanych słoikach i zroluj.

Dżem ze śliwki z orzechami i koniakiem

Składniki:
1 kg odpływów,
1 kg cukru,
150-250 g orzechów włoskich,
2-3 łyżki stołowe koniak.

Przygotowanie:
Dobrze umyte i wysuszone śliwki przeciąć na pół i usunąć pestki. Orzechy włoskie nie siekamy zbyt drobno i smażymy na suchej patelni, aż do pojawienia się smaku. Połączyć śliwki, orzechy i cukier, podpalić i gotować do wrzenia. Zdejmij z ognia na 5 minut, a następnie wlej koniak i ponownie ułóż gulasz. Gdy jam się zagotuje, rozprowadź go na wysterylizowanych słoikach i zwiń.

Plum Jelly

Składniki:
3 kg umywalek,
2 kg cukru,
4 cytryny,
woda.

Przygotowanie:
Zdejmij kamienie z zlewów, włóż śliwki do rondla i zalej odrobiną wody. Gotuj na małym ogniu, aż zmięknie i zmiksuj z blenderem. Dodaj cukier, wymieszaj, ponownie włóż do ognia i gotuj, aż cukier się rozpuści. W międzyczasie oparz cytryny, usuń skórkę, wyciśnij sok i dodaj wszystko do zlewu. Zmniejsz ogień i gotuj pastylkę przez 1,5 – 2 godziny, mieszając, aby nie płonęła, aż będzie gęsta. Przykryj prostokątny kształt folią spożywczą, wylej pastylkę, wstaw do lodówki i wstaw do lodówki na jeden dzień.

Śliwkowa galaretka

Składniki:
2 kg odpływów,
1 kg jabłek,
1,2 kg cukru,
2 stosy. wody.

Przygotowanie:
Dojrzałe owoce miękkie, obrać, pokroić, dodać wody i gotować do miękkości. Dodaj cukier, wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 2 godziny, stale mieszając, aby nie spłonęła gruba masa. Gdy dżem zacznie wlewać się za ściankami naczyń, połóż go na płaskim naczyniu, zwilżyć wodą, wygładzić i pozostawić do ostygnięcia. Następnie masę marmolady należy wysuszyć w piecu, ogrzać do 50 ° C przy otwartych drzwiach. Pokrój gotową marmoladę na kawałki, posyp cukrem i umieść w suchym, chłodnym miejscu.

Dżem czekoladowy

Składniki:
2,5 kg ciemnych śliwek,
2 kg cukru,
3-5 łyżek stołowych kakao w proszku,
½ stos. wody.

Przygotowanie:
Ze śliwek usuń kamienie i zalej cukier przez półtorej godziny, aż sok zostanie uwolniony. Połóż naczynia ze śliwkami na ogniu, dodaj wodę, jeśli sok nie wystarcza, i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Wymieszaj kakao w proszku z cukrem i połóż na zlewie. Mieszaj, zmniejsz ogień i gotuj, mieszając, przez godzinę. Rozłóż na wysterylizowanych słoikach i zwiń.

Dżem czekoladowy ze śliwki w inny sposób

Składniki:
1 kg odpływów,
1 kg cukru,
1 gorzka tabliczka czekolady (80-90%),
2 łyżki stołowe koniak lub likier,
1 łyżeczka żelatyna.

Przygotowanie:
Usuń śliwki ze śliwek, pokrój na 4 kawałki, zalej cukrem i zostaw na noc. Następnego ranka połóż pojemnik ze śliwkami na ogniu, doprowadzaj do wrzenia, wlej żelatynę i gotuj przez 20-30 minut. Gorzka czekolada rozbij go na kawałki, rozprowadź w dżemie i gotuj przez około 5 minut. Wlać brandy, rozsmarować na słoikach i bułce.

Śliwkowy czekoladowy makaron z orzechami

Składniki:
2 kg odpływów,
1,5 – 2 kg cukru,
200 g masła,
200 g orzechów włoskich,
100 g kakao w proszku.

Przygotowanie:
Posiekaj orzechy. Ze śliwek usuń kości i obróć owoce przez maszynę do mielenia mięsa lub rozmyj blenderem. Gotować mieszaninę śliwek na małym ogniu przez 10 minut, dodać masło, cukier (odstawić 1 szklankę na kakao) i orzechy i gotować, mieszając, przez 30 minut. Wymieszać kakao z cukrem, wlać do dżemu, wymieszać i gotować przez kolejne 10 minut. Przewróć. W przypadku przepisów z kakao lepiej jest brać słodkie śliwki o ciemnym miąższu. Jeśli śliwki są kwaśne, zwiększ ilość cukru. Orzechy włoskie można zastąpić orzechami laskowymi.

Dżem ze śliwek bez cukru. Opłucz, obrane śliwki na patelni i puść powoli ogień. Ciągle mieszaj, gotuj pod pokrywką, aż pojawi się sok. Następnie zdejmij pokrywkę, zagotuj, gotuj przez godzinę i ostudź przez 8-9 godzin. Powtórz ten cykl (gotowanie przez godzinę i schładzanie) pięć razy. Gdy dżem zaczynają tyle za ścianą, aby rozwinąć je w wysterylizowanych suchych banków, ostudzić, a następnie przykryć pergaminem i zdjąć sznurek krawat w chłodnym miejscu.

Są rodzaje śliwek, które są doskonałe do smaku, ale absolutnie nie chcą rozstawać się z kośćmi. Gotuj dżem z nasionami, pamiętaj tylko, że możesz go przechowywać nie dłużej niż rok.

Dżem ze śliwkami

Składniki:
1 kg odpływów,
1 kg cukru,
1 stos. wody.

Przygotowanie:
Umyć płatki i blanszować we wrzącej wodzie przez 5 minut. Spuść wodę. Od cukru i wody gotuj syrop, aż stanie się gęsty, lepki i złoty. Delikatnie zanurz je w nim i gotuj na małym ogniu. Gdy syrop zacznie wrzeć, usuń śliwki z ognia i zostaw na noc. Następnie ponownie umieścić pojemnik ze śliwkami na ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 2-3 minuty, zdjąć pianę i delikatnie mieszając, tak aby nie uszkodzić owoców. Znowu zostaw to na noc. Za trzecim razem włącz śliwę w syropie do wrzenia, gotuj przez 10 minut na małym ogniu i rozłóż na wysterylizowane słoiki. Przewróć.

Udane puste miejsca!

Larissa Shuftaykina