10 nejlepších a jedinečných egyptských pokrmů

Ne každý ví, že Egypt je proslulý nejen svými jedinečnými starobylými památkami a pyramidy, kulturou a revolucí, ale také zde připravují úžasné pokrmy. Egyptská strava – směs jídel různých národů, kteří sem přišli v historii Egypta a přinesli s sebou své vlastní speciální recepty. Zjistěte, jak dnes Egypťané jedí nejoblíbenější a nejpečasnější pokrmy. S největší pravděpodobností je chcete vyzkoušet.

Kušari je považován za národní egyptskou vegetariánskou misku a skládá se z těstovin s rajčatovou omáčkou, která je smíšena s rýží, čočkou, karamelizovanou cibulí, česnekem a cizrnou. Vzhledem k tomu, že tato miska má 4 uhlovodíkové zdroje, stala se velmi populární jídelní miskou a může být zakoupena přímo na egyptských ulicích za posledních 100 let. Zajímavé je, že Kushari nemá egyptský původ, některé z jeho složek přinesli vojáci britské armády v 19. století. Makaróny dovážené z Itálie, rajčata – z Latinské Ameriky a rýže z Asie. Nicméně, to byli Egypťané, kteří přišli s myšlenkou míchání všechno dohromady, aby se velmi uspokojující, chutná vegetariánská jídlo.

Toto jídlo je připraveno z fazolí, které jsou podávány s rostlinným olejem, česnekem a citrónovou šťávou. To získalo velkou popularitu v Egyptě. Úplné medaily byly připraveny už v době faraonů dvanácti dynastie. Slovo “medames” v překladu z Coptic je přeloženo jako “buried”. Jméno se vztahuje k tomu, jak původně bylo toto jídlo připraveno: hrnce fazolí byla pohřbena v horkých uhlících a písku. Dnes jsou plné medy doplněny řadou dalších produktů, například máslo, rajčatová omáčka, tahini, smažené nebo vařené vejce a pastrama. Tradičně by se však mělo jednat spolu s chlebem.

Považované za nubianské jídlo, fatta se obvykle vaří u příležitosti události, například když žena porodí prvorozeného nebo na dovolené, a to jak křesťanský, tak i muslimský. Fatta se skládá z vrstev rýže a smaženého chleba, který se nalije masovou polévkou s česnekem a octem. Velké kusy hovězího masa a dobře smažené vejce se podávají také se základnou rýže a chleba. Fatta – poměrně vysokokalorická jídlo, je připravena kdykoli v roce s výjimkou pracovních míst.

Mulukia je připravena z listů jutové rostliny, která roste ve východní a severní Africe. V Egyptě se tato jídlo připravuje takto: nakrájíme jutové listy, česnek, koriandr a vaříme je společně s masem, například kuřecím masem, hovězím masem nebo králíkem. Podáváme s egyptským chlebem nebo rýží. Zajímavé je, že v různých částech země je mulukiah vařený různými způsoby, například v městech, které se nacházejí u moře, například Alexandrie a Port Said, jsou vyráběny na základě ryb nebo krevet. Na konci 10. století byla miska zakázána Kalifem Abu Ali al-Hakim Bi-Amri Alla, ale i poté, co byl zákaz zrušen, některé náboženské sekty stále odmítají používat toto jídlo na památku tohoto kalifu.

Fesic je tradiční egyptská jídla, která se podává pouze během festivalu Sham el-Nessim, který se slaví na jaře od doby faraonů. Toto jídlo je fermentované slané a sušené skořápky. Během přípravy tohoto pokrmu jsou ryby sušeny na slunci, poté slané. Obvykle ho připravuje zvláštní osoba, která se nazývá fasáda. Kvůli obtížnému procesu vaření fesicum se můžete otrávit, pokud je špatně vařený. Ryby jsou obvykle uloženy v hustých skleněných nádobách, které jsou těsně uzavřené, protože vůně je poměrně silná. Toto jídlo se obvykle podává s egyptským chlebem, nakrájenou cibulí a citrony.

Tarotová rostlina je rostlina z jihovýchodní Asie, která byla ve starověku dovezena do středomořských oblastí Egypta. Plátky Taro jsou vyčištěny a vařeny v masovém vývaru s česnekem a koriandrem. Poté, co se hlízy vaří, je z nich připravena polévka, podávaná s chlebem. Tarot sloužil během koptského křesťanského svátečního svátku.

Halva je oblíbená sladká jídla ze Středního východu, která je oblíbená nejen ve všech zemích Středomoří, ale již po celém světě. V Egyptě se halva vyrábí ze sezamové pasty a dodává jí zcela jiné formy. Často v halvě najdete řadu přísad, včetně pistácií, piniových oříšků a mandlí. Chalva jíst kdykoliv během dne, a mohou být také přidány jako hlavní složka v mnoha jiných pokrmů, jako jsou sakalans – směs Chalva, medu a šlehačkou. Je zajímavé, že halva je jedna z mála egyptských pokrmů, která dokáže odolat vysokým teplotám a ne zkazit a nevyžaduje žádné zvláštní podmínky.

Dukka je egyptská jídlo, která se používá jako přísada a může být konzumována s egyptskými koláčky nebo surovou zeleninou – rajčaty a okurky. Jídlo je směs bylin, ořechů a koření, jako je máta, sůl, sezam, koriandr a kmín. Duku je obvykle vařeno doma a každá rodina má své vlastní možnosti, ale může být také zakoupena od herbalistů. Jméno “dukka” pochází z arabského slova “chisel”, který je spojen s procesem jeho přípravy. Toto jídlo není známé mimo Egypt, přestože v Austrálii nedávno získalo popularitu.

Kunafah je egyptská sladkost, vyrobená z velmi tenkých těstovin z kadaifového těsta. Původ tohoto pokrmu je zakrytý tajemstvím, lze ho pozorovat ve středověkých kulinářských knihách Egypta, Libanonu a Turecka, ale původ této sladkosti zůstává nejasný. Kunafu je vyroben z velmi tenkých nudlí. Tekuté těsto se nanáší v tenké vrstvě na horkou pánev, dokud není zlaceno a ostré. Pak je smíchán s máslem, smetanou nebo zeleninou a zabaleno do něj plná ořechů, šlehačky, krému. Pak je pečené, po kterém se podává s ovocným sirupem.

Gibna domati – měkký bílý sýr, který se vyrábí ve městě Dumyat na severu Egypta. Obvykle je tento sýr vyroben z byvolého mléka, ale do směsi se přidává kravské mléko. Jedná se o nejoblíbenější druh sýra, který je přidán do mnoha egyptských pokrmů, mezi které patří sambusak (smažený tenký koláč se sýrem) nebo oka (rajčatová nebo sýrová omáčka). Gibna domati jsou uchovávány ve velkých plechovkách od 1 do 3 let, než padnou na stůl Egypťanům. Mnoho egyptských rodin je pyšných na množství plechovek ze sýra, které se nahromadily po dlouhou dobu. Říkají, že čím déle je sýr držen, tím je chutnější.