Sendviče s kaviárem

Výraz “Jsou vajíčka s lžící” není vůbec výsměchem, nýbrž způsobem krmení této pochoutky. Existuje ruský a evropský způsob, jak sloužit kaviáru. V ruské tradici je obvyklé sloužit kaviáru ve skleněných, porcelánových nebo kovových hlubokých pokrmech. Křehký smrk s malou stříbrnou nebo zlacenou špachtlí. Při zvláštních příležitostech byly zmrazené speciální ledové vázy a v nich byl podáván kaviár, zdobící tenké plátky citronu a větvičky petrželové. Tradičně se předpokládá, že kaviár by měl být omyt chlazenou vodkou.

Evropský způsob krmení kaviáru je poněkud odlišný od našeho. Kaviár podávaný na speciálním Ikornitsa často vyroben z perleti a jíst stejné perlové lžičky, protože se předpokládá, že kovové zkazí chuť kaviáru. Vejce jsou umístěna na speciální váze – podikornitsu -, ve které se nalil rozdrcený led. Od kaviáru v Evropě a Americe jsou podávané suché šampaňské – správný přístup, protože je slaná chuť opravdu odhaluje chuť sektu.

Vraťme se však k našim sendvičům. Sendviče s kaviárem jsou připraveny nejen rychle, ale velmi rychle. Jen pečuje o bílý chléb, roztírá je s máslem a snáší vajíčka. Ale ne, v konceptu sendviče se můžete přizpůsobit téměř všemu – od klasického “kaviáru s máslovým máslem” až po nejkrásnější vzory. Nahraďte plátek bílého chleba s křupavým toastem nebo slaninou a vaše sendviče s kaviárem budou hrát s novými odstíny chuti. Tradiční máslo může být poraženo směšovačem a kombinováno s jemně nasekanými zelenkami nebo kariovým práškem. Můžete to udělat bez oleje a místo toho použijte hustou smetanu nebo kysanou smetanu, nezapomeňte přidat trochu. Měkký tvaroh dokonale nahrazuje máslo v sendviči s kaviárem a přidává nové chuťové poznámky.

Můžete si zvolit z chleba a jako základ pro sendviče použít okurka, polovinu vařená vejce, vařené brambory, palačinky nebo solené lososa nebo pstruha. Pokud si přejete, aby se kaviár tartaletka in, nebudete muset trávit hodiny pohráváte v kuchyni, pečení drobné koše – nyní v obchodech můžete koupit speciální koláčky kaviár.

Sendviče s kaviárem jsou obvykle zdobeny tenkými plátky citronu, plátky oliv, listy petrželky nebo kopru. “Krajka” čerstvých okurků je také skvělá pro chuť i vzhled.

Sendviče s červeným kaviárem a tuňákem. Oloupeme sklenici konzervovaného tuňáka Tukový krém a sušené tuky nebo slané kulaté nebo čtvercové krekry. Nahoru s lžičkou červeného kaviáru.

Sendviče s červeným a černým kaviárem “Yin and Yang”. Smíchejte v rovnoměrném množství měkký tvaroh a máslo, přidejte do mixéru drcenou zeleninu nebo kariový prášek a nakrájejte kulaté krekry. Rozložte červený a černý kaviár a vytvořte podobu čínského symbolu.

Sendviče s červeným kaviárem a lososem. Bílý chleb nakrájejte na trojúhelníky a vysušte v troubě nebo horké troubě. Osušte toasty s máslem smíchaným s velmi jemně nasekanými zeleninami, položte červený kaviár do jedné vrstvy. Solené losos nebo pstruh nejtenčí plátek pásy pomocí ostrého nože a naklást vajíčka na vrcholu, tvořící vlnu nebo složené rozety. Ozdobte kousek petrželky.

Sendviče s červeným kaviárem, lososem a okurkou

Složení:
160 gramů červeného kaviáru,
150 g másla,
1-2 cibule,
300 g slaného filé z lososa,
2 čerstvé okurky,
200 g nízkotučného tvarohu,
50 ml zakysané smetany,
2 polévkové lžíce křen,
Bochník bílého chleba,
zelená, červená mletá paprika, citron.

Příprava:
Z chleba nakrájíme kůru, nakrájíme na plátky tloušťky 5-7 mm. Zrušte zeleninu. Smetana mixujte s křenem, tvarohem a červeným pepřem podle chuti. Polovina plátků chleba mastku zespodu a ze strany s máslem, druhá – tvarohová směs. Nakrájejte plátky nakrájenými bylinkami. Dal kaviár a obloha sendviče s máslem – tenké plátky citronu a bylin sendviče s tvarohem a zakysanou smetanou holicí štětce – tenké plátky okurky a průhledné polokroužků cibule.

Sendviče s kaviárem na rohlíky lososa nebo pstruha. Plátek tenkého lososa nakrájejte tenkým ostrým nožem, který je co nejtenčí. Plátky namažte měkkým smetanovým sýrem a vkládejte na kotouče. Pokud jsou role široká, nakrájejte je na polovinu nebo na tři kusy. Umístěte je vertikálně na rovnou misku a položte na čajovou lžičku kaviáru. Ozdobte kousek petrželky.

Sendviče s kaviárem na okurkách. Nakrájejte čerstvé okurky na husté plátky a vyjměte kus buničiny s čajovou lžičkou. Hustá zakysaná smetana smíchaná s nakrájenými bylinkami a solí. Napolejte okurkou se zakysanou smetanou a nahoře položte červený kaviár. Podáváme na listy salátu.

Sendviče s kaviárová cibule. Chcete-li vyrobit tyto sendviče, budete potřebovat sladké bílé nebo červené cibule. Žárovku vyjměte na 4 kusy a rozložte ji na “čluny”. Při prohlubování “člunů” dejte trochu slanou kysanou smetanou nebo hustou smetanou, a nahoře – červený nebo černý kaviár. Podáváme s zelení.

Sendviče s kaviárem na vejcích. Uvařená vejce nakrájíme na polovinu. Žloutky třít s měkkým máslem a jemně nasekané zeleniny. Na polovině vejce položte čajovou lžičku získané směsi a položte na ni kaviár. Ozdobte nejjemnějšími plátky čerstvé okurky.

Sendviče s kaviárem na bramborácích. Smažte surové brambory na jemné struhadlo, vypusťte přebytečnou tekutinu, sůl, pepř, poraďte jedno vejce a hnětete těsto. Pokud je tenká, přidejte trochu mouky. Pečte malé kulaté placky a ochlaďte je. Pro každou palačinku položte lžíci slané kysané smetany a nahoře – kaviár. Sendviče mohou být uzavřeny: jeden sovový mast s červeným nebo černým kaviárem po celém povrchu a zakrýt jiný palačinka. Obloha se zelení.

Sendviče s kaviárem na omeletu. Smažte surové vejce se smetanou, sůlmi, pepřem a smažte omelety. Chladnička, mažete jemným smetanovým sýrem a válejte na kotouče. Každý kotouč se rozřezá po válcích o tloušťce 2-2,5 cm, položí na plochou misku vertikálně a položí se na kaviár.

Pokud chcete překvapit své hosty, vařte volkovany s kaviárem:

Složení:
250 g másla,
½ stack. studenou vodou,
½ ch.n. kyselina citrónová,
1 vejce,
mouka,
špetku soli,
Máslo se zeleninou nebo jemným smetanovým sýrem,
kaviár,
greeny pro dekoraci.

Příprava:
V studené vařené vodě přidáme kyselinu citrónovou, špetku soli a promícháme. Projděte ve vejci. 150 g oleje nakrájejte nožem a neustále pokropujte moukou až do dosažení jednotné hmotnosti. Přidejte vodu s vejcem, míchání a hnětení těsta, postupně naléváním mouky. Cesto by mělo být elastické. Vložte do misky a vložte ji do chladničky po dobu 1 hodiny. Zbývající máslo mírně zjemní, posypeme moukou a smícháme s ním obdélník. Olej vyjměte do chladničky. Nyní přikrčte těsto, vložte máslo do středu a složte těsto s obálkou. Těsto opět otočte jedním směrem, sklopte ho a vložte do chladničky. Po 20 až 30 minutách opět tahat těsto (striktně v jednom směru!), Sklopte ho a vložte do chladničky. Opakujte operaci s válcováním, sklápěním a chlazením třikrát. Hotové těstovinyJedli v tloušťce vrstvy 3-5 mm a nakrájíme sklenici plátků. V polovině kruhů řezaných ve středních kulatých otvorech byste měli dostat kroužky. Chcete-li to provést, můžete použít jednorázovou jednorázovou stříkačku – vyřízněte otvor a vytlačte ji pomocí pístu. Na olejovaném plechu položte tyčinky na těsto, namažte je vejcem a položte je na kroužek. Oni také mazou vejce, snaží se zasáhnout okraje volostů. Vložte do horké trouby a pečte do zlatavé hnědé. Zmrazené kalorie naplněné máslem nebo měkkým tvarohovým sýrem a kaviárem. Obloha se zelení.

Sendviče s kaviárem na čipy. Zmáčkněte změknuté máslo a jemně promíchejte nakrájenou petrželku nebo kopr a použijte kornout, abyste vytlačili malé růže na velké formované štěpky. Na obou stranách olejové růže položte půl lžičky kaviáru – červené nebo černé. Ozdobte kousek petrželky a okamžitě podávejte. Toto jídlo není možné skladovat po dlouhou dobu, protože čipy jsou namočené.

Sendviče s kaviárem v koláčkách. Vezměte speciální koření na kaviár (jsou mnohem menší než obvykle). V dolní části tácků položte trochu šlehaného másla nebo měkkého smetanového sýra nahoře – lžičku kaviáru a ozdobte tenkým plátkem citronu nebo okurky.

Vedle lahodného červeného nebo černého kaviáru se v našich obchodech prodává mnoho druhů kaviáru, které nejsou podřadné drahým bratřím v chuti a výhodách. Pokuste se například udělat sendviče s pollackem.

Sendviče s kaviárem pollackem

Složení:
160 g luštěniny (můžete si vzít uzené),
8 vařených vajec,
100 g másla,
bochník.

Příprava:
Plátek nakrájíme plátky a vysušte v troubě s nízkým teplem. Vejce nakrájené na kruhy o tloušťce 5 mm, odstraňte žloutek a otřete je maslem. Namažte směs oleje z plátků bochníku, položte kruhy vaječných bílků a vložte do nich 1 lžičku. telat.

Sendviče s polkrupem a citronem. Namažte tenké plátky bílého chleba s máslem. Na polovinu každého plátku naneste tenkou vrstvu pollacke, na druhé polovině položte tenký kruh citronu. Ozdobte kousek petrželky.

Pruhované sendviče. V obchodech se prodávají několik druhů luštěniny, které se liší podle chuti a barvy. Vezměte dvě sklenice kaviáru (bílé a růžové). Bite se samostatně. Pomocí kornetu nastavte malé růže na čtvercových sušenkách a položte je diagonálně. Ozdobte zeleninou a tenkými kroužky oliv nebo oliv.

Bon appetit a nové kulinářské objevy!

Larissa Shuftaykina