Fransk sjokoladekake med frukt

ingredienser:
2 egg,
0,5 kopp sukker,
klype salt,
100 g smør,
65 g stivelse (dette er 4 ss. Med topp),
0,5 kopper mel,
3 ts bakepulver,
1 ts bakken ingefær,
1 teskje muskatnøtt,
1 ts kanel,
1. en skje med konjakk eller rom,
2 ss. spiseskjeer krem,
2 ss. spiseskjeer av kakao,
1 oransje,
0,5 kopper kirsebær,
100 g sjokolade (fliser).

For glasur:

2-3 stykker sjokolade,
2 ss. spiseskjeer av sukker sand,
2 ss. spiseskjeer krem,
20-30 g smør,
salt.

Form for baking, diameter 18-22 cm, konditori, et kutt for en kake i form av et hjerte, eller en hjemmelaget kartong stencil.

forberedelse:
Sett smøret på et varmt sted, så det er litt fortynnet.

Pisk eggene med sukker og salt. Når de har fylt luftboblene, en økning i volum, legge til allerede kremet mykt smør, pre-kutt den i små biter (som det snart vil slutte rekkene av felles).

Bland med krem ​​(eller melk), følg, tilsett 1 stivelse til 1 skje, rør godt og tilsett deretter og bland igjen.

Bland melet med bakepulveret og legg til deigen og stivelsen i små porsjoner.
Jeg anbefaler deg å bruke en blender eller matprosessor, og alle de ovennevnte operasjonene tar deg bokstavelig 5 minutter.

Rist appelsinskallet på en fin rist (la et lite stykke peeling å dekorere kaken), og kutt den saftige massen i små biter. Sjokolade skal finhakket, etterlater et par stykker for glasur.

Og her kommer det viktigste punktet. Det er nødvendig å suge kaken med de magiske aromaene av krydder og gi den en dristig og skarp smak. For å gjøre dette, bland deigen med cognac, zest, kakao og krydder. Zedra, i tillegg til skarphet, tilfører en ny smak og, i kombinasjon med krydder, gir opphav til følelser av glede og feiring.

Varm ovnen til en temperatur på 180-200 C, fett med smør en ildfast form (I tok silikon, 22 cm i diameter), hell 2/3 til deigen, sette bitene av appelsiner og kirsebær, hell den gjenværende røren og bake til kokt.

Mulig diameter former – fra 18 til 22 cm, i den generelle formen på kaken vil slå ut nedre og fuktig (selv om lang tid å bake, selv om det er tørt, men jeg tror kjeks – ikke i dag, vår oppgave), er det mer praktisk å spise med en skje, og en høy form, får det en mer tett struktur. Velsmakende og da, og mer.

Selvfølgelig, konsistens avhenger også av steketiden. Hvis du fokuserer på de første tette aromaer fra ovnen og vente ytterligere 5 minutter, sjekke beredskap av en trepinne (for å tas ut av stekespyd forbli svake spor av testen), får du en nydelig kake dessert, strukturen som vil likne smuldret kake blandet med krem.

Hvis du drar litt, venter, når du er på trespydet, tatt fra kaken, blir det ingen spor – få en strengere maskulin smak av kaken og en tydelig, jevn struktur.

Det viktigste er å overvåke fatene og bunnen av bakken slik at de ikke er forkullet.

Klar kake å avkjøle litt, sett på en tallerken for en kake, snu over. Det vil si at toppen av bakingen i formen blir kakens base.

Mens det nedkjøles helt, forbereder du glasuret: det er nødvendig å blande alle de ovennevnte ingrediensene, sakte oppvarme sjokolademassen og kontinuerlig røre den. Når den får viskositet og tetthet – slå av brannen, la glasset kjøle seg litt ned.

Hell deretter kaken sin.

For å dekorere – for å installere på rett sted en utsparing for kaker i form av et hjerte (eller kutt ut et papphjerte, og kutt deretter et annet hjerte inni det “/>

Mens det nedkjøles helt, forbereder du glasuret: det er nødvendig å blande alle de ovennevnte ingrediensene, sakte oppvarme sjokolademassen og kontinuerlig røre den. Når den får viskositet og tetthet – slå av brannen, la glasset kjøle seg litt ned.

Hell deretter kaken sin.

For dekorasjon – i stilling for uttagning kapsler i form av et hjerte (eller hjerte kuttet ut av papp, og deretter kuttes i en annen hjerte – få mal) og fyller det lukkede rommet sukkertøy sprinkles.

Hvis du ikke har sprinkling, kan du bruke sukkerpulver, smørkrem, små “sjøstein”, hakkede nøtter, tørkede aprikoser eller kandisert frukt. skinn av appelsin eller sitron (revet på en liten riper) og noe annet improvisert materiale, forskjellig i farge, men spiselig i betydning.

Hjerter kan kutte et hakk for cookies eller en kniv med en hjemmelaget sjablong av pastaer, ost, flat skiver kiwi, melon, fersken og andre frukter og søte grønnsaker.

For å gjøre bildet tydelig og utvetydig, gjør vi omrisset av bildet. For å gjøre dette, skjær den tidligere lagte appelsinskall på tynne strimler. De er lyse, godt synlige mot bakgrunnen av sjokolade og er elastiske i tekstur, som er det vi trenger.

Du kan tegne hjerter og skrive, alt du trenger, bare striper av zest.

Klar kake innpakket i folie og sendt til kjøleskapet for en dag for modning.

Bon appetitt!