Pratos de frango para o ano novo

Na mesa festiva, sempre quero fazer algo especial. Frango a este respeito é ideal em termos da relação entre preço e qualidade. Mesmo o frango assado no forno já é um feriado, mas se você tentar um pouco e adicionar um pouco de entusiasmo? Por exemplo, recheie com cogumelos ou frutas secas ou faça um molho especial, marinhe no vinho ou uma mistura apimentada ao estilo asiático ou vista-a em pão de centeio. Um rolo de frango? Pode ser embalado quase tudo – de carne picada e terminando com frutas secas e nozes. Mesmo as pernas banais podem reivindicar o título de um prato festivo: coloque uma fatia de limão (ou laranja) ou tomate em cada perna, polvilhe com sal e pimenta e cozinhe até ficar cozido. 10 minutos antes do final do cozimento polvilhe toda a perna com uma espessa camada de queijo duro ralado e leve ao forno até dourar.

Para cozinhar pratos de frango na véspera de Ano Novo, é melhor comprar aves refrigeradas. Se você assar o frango inteiro, deixe-o de molho durante a noite na salmoura – o frango será uniformemente salgado. Se você quiser obter uma crosta particularmente crocante, tire o frango da salmoura, seque-o e coloque-o por 6-8 horas em um local fresco e ventilado (não na geladeira!).

Frango com cogumelos, assados ​​no forno

Ingredientes:
1 frango,
1 kg de champignons frescos,
2-3 cebolas,
2 cenouras,
verduras, maionese, sal, pimenta, especiarias – a gosto.

Preparação:
Misture as especiarias para o frango com uma pequena quantidade de óleo vegetal, sal e pimenta e cubra a mistura com o frango por fora e por dentro. Deixe por 1 hora para marinar. Cogumelos cortados, fritar em uma frigideira seca até que o líquido evapore completamente, em seguida, adicione o óleo vegetal, cenoura ralada e cebola, em cubos em um ralador grande, e frite até feito. Moer mais verdes (a gosto), misture com cogumelos e adicione um pouco de maionese para que a mistura não desmoronar. Recheie o frango, costure a incisão e coloque-o em uma assadeira ou papel alumínio. Asse por uma hora no forno com fogo médio, em seguida, corte a manga (ou desdobre o papel alumínio) e segure o frango no forno por mais 15 minutos, derramando os sucos para fazer uma crosta saborosa.

Frango com cebola e tomate

Ingredientes:
1 frango,
4-5 tomates,
3-4 lâmpadas,
½ pilha. 9% de vinagre,
½ pilha. de agua,
1 colher de sopa. açucar,
1 monte de vegetação,
maionese para recheio obrigatório,
Sal, pimenta, temperos – a gosto.

Preparação:
Prepare o frango, como na receita anterior. Corte as cebolas em meio anel. Misture o vinagre, água e açúcar e mergulhe a cebola nesta marinada por 1 hora. Tomates cortados em cubos, misture com ervas esmagadas, cebolas marinadas, adicione um pouco de maionese e misture. Comece o frango, costurar e embrulhe em papel alumínio. Asse por 1 hora a uma temperatura de 180-190 ° C, em seguida, desdobre o papel alumínio e asse até uma crosta corada.

Frango em molho mostarda-mel com batatas

Ingredientes:
1 frango,
100 g de mostarda doce,
1 colher de chá mostarda em feijões,
1-2 colheres de sopa. mel líquido,
2 colheres de sopa óleo vegetal,
1 laranja,
10 batatas de tamanho médio,
sal, pimenta – a gosto.

Preparação:
Sal e pimenta frango por fora e por dentro. Combine a mostarda, o óleo vegetal, o suco de laranja e a mostarda nos grãos. Com o molho resultante, o óleo do frango por fora e por dentro. Coloque em uma forma untada ou em uma assadeira com borts, em torno do frango coloque as batatas, cortadas ao meio. Polvilhe as batatas com sal e pimenta, despeje o óleo e coloque a forma no forno, aquecida a 250 ° C, por 40-45 minutos. Despeje o frango com o suco alocado para a recepção da crosta corada. Ao servir, decore com verduras.

Frango em cerveja

Ingredientes:
1 frango inteiro ou 1,5 kg de peitos com pele,
1 pilha. cerveja light,
1-2 colheres de sopa. pasta de tomate,
sal, pimenta – a gosto.

Preparação:
Divida o frango em pedaços pequenos, sal e pimenta a gosto. Coloque o frango na assadeira. Em cerveja, dilua a massa de tomate, encha a mistura com o frango, cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno quente por 30-35 minutos.

Rolo de frango com maçãs e ameixas

Ingredientes:
1 frango,
100 g de manteiga,
1 pacote de gelatina,
1 maçã,
200 g de ameixas,
sal, açúcar,
pimenta a gosto.

Preparação:
Cortar a pele do frango nas costas e separar a carne junto com a pele dos ossos. Coloque a camada de carne de frango descascada, levemente batida, dando uma forma retangular, sal, pimenta, despeje a gelatina seca e manteiga com manteiga. Maçãs descascadas e cortadas em cubos. Polvilhe com suco de limão para não escurecer. Fatie as ameixas encharcadas. Coloque as maçãs e ameixas na camada e polvilhe um pouco de açúcar sobre ele. Enrole em um rolo apertado e enrole em várias camadas de papel alumínio, tentando fechá-lo o mais firmemente possível. Coloque o rolo em uma assadeira com bocuits e leve ao forno. Legal, coloque sob uma pequena opressão e coloque na geladeira para a noite. Ao servir, fatie 1 cm de espessura.

Frango em molho cremoso com nozes e ameixas

Ingredientes:
1 frango,
3 cebolas,
1 pilha. nata,
100 g de ameixas,
½ pilha. nozes,
Sal, pimenta, temperos – a gosto.

Preparação:
Corte o frango em pedaços pequenos, enrole a farinha e frite em óleo vegetal até dourar. Coloque na assadeira. Coloque as ameixas encharcadas sobre o frango. Corte as cebolas em cubos, frite até dourar e adicione ao frango. Despeje sobre o creme de leite, sal, pimenta, adicione temperos a gosto e polvilhe com nozes picadas. Coloque no forno e asse por 30 minutos.

Coxas de frango, coxas e canelas são melhores para uma grande empresa. O frango inteiro é, claro, ótimo, mas ela, infelizmente, tem apenas duas pernas, e as pernas amam tudo! Portanto, é mais conveniente prepará-los – em molho ou empanados crocantes, envoltos em massa ou folhas de repolho ou mesmo apenas fritos ou assados ​​no forno com especiarias..

Pernas de frango em marinada de mel

Ingredientes:
6 coxinhas de frango (ou coxas),
1 colher de sopa. mel líquido,
1 colher de sopa. suco de limão,
¼ pilha. de agua,
½ ch.n. alecrim seco,
Sal, pimenta, temperos – a gosto.

Preparação:
Retire a pele das pernas de frango e frite-as em óleo vegetal até dourar. Mexa mel e suco de limão em água morna, adicione o alecrim e despeje as pernas. Sal, pimenta, adicione especiarias e cozinhe sob a tampa em fogo baixo por 10-15 minutos.

Pernas de Frango com Queijo Parmesão

Ingredientes:
12 coxinhas de frango,
1 ovo,
2 pilhas. esfregou em um ralador de queijo parmesão,
1 colher de chá pimenta preta,
1 colher de chá sal.

Preparação:
Agite a tanga e seque com um guardanapo. Em uma tigela, bata levemente os ovos. Em outra tigela, misture o queijo, sal e pimenta. Mergulhe cada canela no ovo e depois enrole no queijo. Coloque em uma assadeira e leve ao forno a uma temperatura de 190-200 ° C por 40-45 minutos até dourar.

Coxinhas de frango com um casaco de pele

Ingredientes:
8 coxinhas de frango,
¼ pilha. molho picante,
1/3 da pilha. farinha,
2 colheres de sopa farinha de milho,
½ ch.n. sal,
óleo de cozinha para fritar.

Preparação:
Das canelas, retire a pele, coloque-as em um saco plástico, despeje o molho, amarre o pacote e coloque a marinada na geladeira por um período de 1 a 12 horas. Quanto mais tempo o frango estiver marinado, mais acentuado será o sabor. Misture a farinha, a farinha de milho e o sal em uma sacola, coloque as hastes em conserva e agite de forma que a mistura cubra as canelas. Frite em uma grande quantidade de óleo vegetal até dourar.

Coxa de frango em molho picante

Ingredientes:
6 coxinhas de frango,
½ pilha. de agua,
1/3 da pilha. ketchup,
1/3 da pilha. 6% de vinagre,
¼ pilha. açúcar mascavo,
50 g de manteiga,
2 colheres de chá. molho de soja,
2 colheres de chá. mostarda seca,
2 colheres de chá. pimenta quente,
1 colher de chá sal.

Preparação:
Coloque canelas em uma assadeira. Bata todos os outros ingredientes em uma massa homogênea e despeje a canela. Cubra o formulário com papel alumínio e coloque no forno, aquecido a 200 ° C, por 30 minutos. Após esse tempo, retire o papel alumínio, vire a tíbia, volte a cobrir com papel alumínio e leve ao preparo (cerca de 30 minutos).

Coxas de frango com maçãs em molho de leite

Ingredientes:
6-7 coxas de frango,
2-3 maçãs,
100-150 g de queijo duro,
250-300 ml de leite,
maionese, sal, pimenta – a gosto.

Preparação:
Maçãs descascar e cortar em fatias finas. Polvilhe com suco de limão para não escurecer. Pipes graxa, coloque em um molde, levante a casca e óleo sob ela com maionese. Fatias de maçã colocam uma fina camada sob a pele, suave e derramar com leite, de modo que as coxas se projetam sob o leite por 1/3. Sal, engraxe com maionese e cubra o formulário com papel alumínio. Coloque em forno quente por 30 minutos. Em seguida, retire o papel alumínio, polvilhe o prato com queijo ralado e coloque-o de volta no forno. Asse por 15 minutos até dourar.

Coxa de frango ao molho de alho

Ingredientes:
4 pernas de galinha,
4 dentes de alho,
½ ch.n. sal,
1 colher de chá pimenta vermelha quente,
¼ ch.n. cominho,
2 colheres de sopa azeite de oliva,
½ pilha. vinho seco,
1 colher de chá orégano seco.

Preparação:
Misture o alho, deixe a imprensa, orégano, sal, pimenta vermelha, cominho, um pouco de pimenta preta e azeite com um garfo até ficar uniforme. Coxas de frango seco, cortar o excesso de gordura e coloque em uma assadeira. Untar cada perna com pasta de alho, despeje o vinho e leve ao forno, aquecido a 200 ° C. Asse por 40 a 50 minutos.

Frango com gengibre e molho de soja

Ingredientes:
1 frango,
½ pilha. molho de soja,
¼ pilha. açúcar mascavo,
3 colheres de sopa gengibre fresco ralado,
5 dentes de alho,
2 colheres de chá. óleo de gergelim,
1 colher de chá pimenta preta moída.

Preparação:
Alho deixar através da imprensa, combinar com os outros ingredientes para a marinada e bata até ficar homogêneo. Pique o frango em pedaços, despeje a marinada, cubra e coloque na geladeira por um período de 12 a 24 horas, virando-a periodicamente. Depois disso, retire o frango da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 30 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 220-250 ° C. Coloque os pedaços de frango em uma assadeira com o couro para cima e coloque o cozido por 40-45 minutos até que o frango fique dourado.

Pernas de Frango em Massa. Pegue a embalagem da massa folhada pronta e enrole-a em uma camada de 0,5 cm de espessura e corte a massa em tiras. Coxinhas de frango pré-salgadas em marinada ou molho a gosto ou simplesmente polvilhadas com sal e pimenta, fritar em óleo vegetal até ficar crocante e colocar toalhas de papel para absorver o excesso de gordura. Enrole as canelas com listras de massa, enrolando-as sobrepostas, começando pela pedra. Proteja a massa escovando a ponta da tira com proteína e rasgando-a de modo que a massa não fique ao cozer. Coloque os bezerros na massa em uma assadeira e coloque em um forno quente. Asse até dourar.

Coxinhas de frango em sacos de massa. Para preparar este prato festivo, você precisará de massa folhada já pronta, um queijo pigtail para bolsas de gravata e qualquer recheio que se ajuste ao gosto do frango. Frango baqueta frita até crosta corada em óleo vegetal. Prepare o recheio: purê de batatas ou arroz cozido, cogumelos fritos, legumes ou frutas secas, pedaços de limão ou laranja, nozes – combinar o recheio ao seu gosto. Enrole a massa em uma camada de 0,5 a 0,7 cm de espessura e corte em quadrados. No meio de cada quadrado coloque o recheio, coloque a canela na vertical e levante a borda da massa até o osso. Uma tira de tranças de queijo amarra um saco, engraxa com gema e coloca em uma assadeira, oleada. Asse até dourar. Tais sacos podem ser preparados com uma surpresa: nos pedaços de papel escrevem “previsões do destino” no próximo ano (só feliz, claro!) E envolvê-los em um filme de comida densa. Coloque em cada bolsa de acordo com a previsão. Essas surpresas serão apreciadas não só por crianças, mas também por adultos.

Coxa de frango em folhas de repolho. Este prato você pode cozinhar como rolos de repolho habituais, tendo posto fora em molho, ou asse no forno – a escolha é sua. Pegue a cabeça do repolho de Pequim (é mais macio) e desmonte-o nas folhas. Frite até que as cascas da crosta dourada se enrolem em folhas de repolho e amarrem com fios grossos ou tiras de rabanete de queijo. Em uma panela com um fundo grosso, coloque uma grade ou coloque o fundo com pedaços grosseiros de folhas de repolho (isso é necessário para que os rolos de repolho não queimem). Coloque as hastes preparadas em uma panela e despeje um molho de creme de tomate azedo (ou simplesmente creme azedo, ou suco de tomate – a gosto). Adicione a folha de louro e pimenta com ervilhas e coloque no fogo. Depois de ferver, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos. Juntamente com as pernas nas folhas de repolho, você pode embrulhar um pouco de arroz ou ameixas sem caroços. Se a extinção não agradar a você, asse as folhas de repolho em uma assadeira, apenas pré-frite as canelas embrulhadas em óleo vegetal até dourar. Coloque as canelas em uma assadeira, cubra com papel alumínio e asse até cozinhar em forno quente por 30 minutos.

Larissa Shuftaykina