10 mest delikate og unike egyptiske retter

Ikke alle vet at Egypt er kjent ikke bare for sine unike gamle monumenter og pyramider, kultur og revolusjon, men også her forbereder de fantastiske retter. Egyptisk mat er en blanding av retter fra forskjellige nasjoner som har kommet hit for hele Egyptens eksistens og førte med seg sine egne spesielle oppskrifter. Lær om hva de mest populære og deilige rettene blir spist av egypterne i dag. Sannsynligvis vil du prøve dem.

Kushari regnes som en nasjonal egyptisk vegetarisk matrett og består av pasta med tomatsaus, som er blandet med ris, linser, karamelliserte løk, hvitløk og kikærter. På grunn av det faktum at denne parabolen har 4 karbohydratkilder, har den blitt en veldig populær spisestue, og den kan kjøpes rett på de egyptiske gatene de siste 100 årene. Interessant nok er Kushari ikke av egyptisk opprinnelse, noen av dens ingredienser ble brakt her av britiske hær soldater i 1800-tallet. Macaroni importert fra Italia, tomater – fra Latin-Amerika, og ris fra Asia. Men det var egypterne som kom opp med ideen om å blande alt sammen for å lage en meget tilfredsstillende, velsmakende vegetarisk matrett.

Denne retten er tilberedt fra bønner, som serveres med vegetabilsk olje, hvitløk og sitronsaft. Det har fått stor popularitet i Egypt. Fullt mednavn ble utarbeidet så tidlig som tiden til faraoene i det tolvte dynastiet. Ordet “mednavn” i oversettelse fra koptisk er oversatt som “begravet”. Navnet er relatert til hvordan opprinnelig denne parabolen var forberedt: en krukke med bønner ble begravet i varmt kol og sand. I dag suppleres hele mednavn med en rekke andre produkter, for eksempel smør, tomatsaus, tahini, stekt eller kokt egg og pastrama. Men tradisjonelt bør det spises alene sammen med brød.

Når man regner med en nubisk tallerken, blir fattaen vanligvis tilberedt i anledning av en hendelse, for eksempel når en kvinne føder en førstefødt, eller på helligdager, både kristne og muslimske. Fatta består av lag med ris og stekt brød, som helles med kjøttesuppe med hvitløk og eddik. Store biter av biff og godt stekte egg serveres også med en base av ris og brød. Fatta – en ganske høy kalori parabolen, den er forberedt til enhver tid av året med unntak av innlegg.

Mulukia er utarbeidet fra bladene av juteanlegget, som vokser i Øst-og Nord-Afrika. I Egypt er denne parabolen forberedt på følgende måte: kutt juteblad, hvitløk, koriander og lag dem sammen med kjøtt, for eksempel kylling, biff eller kanin. Server med egyptisk brød eller ris. Interessant, i forskjellige deler av landet er mulukiah tilberedt på forskjellige måter, for eksempel i byer som ligger ved sjøen, for eksempel Alexandria og Port Said, er det laget på basis av fisk eller reker. På slutten av det 10. århundre ble parabolen utestengt av kalif Abu Ali al-Hakim Bi-Amri Alla, men selv etter at forbudet ble løftet, nekter noen religiøse sekter å bruke denne parabolen til minne om denne kalifen.

Fesic er en tradisjonell egyptisk tallerken som bare serveres under Sham el-Nessim-festivalen, feiret om våren siden Pharaohs tid. Denne retten er en gjæret saltet og tørket mullet. Under forberedelsen av denne parabolen tørkes fisken i solen og saltes deretter. Det er vanligvis utarbeidet av en spesiell person, som kalles en fasade. På grunn av den vanskelige prosessen med å lage en fesicum, kan du forgifte deg selv hvis den er feilkokt. Fisk lagres vanligvis i tykke glassburker, som er tett lukket, siden lukten er ganske sterk. Denne retten serveres vanligvis med egyptisk brød, kutte løk og sitroner.

Tarot-anlegget er en plante fra Sørøst-Asia som ble importert til middelhavsregionene i Egypt i oldtiden. Taro skiver renses og kokes i kjøttbuljong med hvitløk og koriander. Etter at knollene er tilberedt, er det laget suppesmak av dem, serveres med brød. Tarot serveres under epekhanyens koptiske kristne fest.

Halva er en populær søt tallerken fra Midtøsten, som er elsket ikke bare i alle land i Middelhavet, men allerede over hele verden. I Egypt er halva laget av sesampasta og gir det helt forskjellige former. Ofte i halva kan du finne en rekke tilsetningsstoffer, inkludert pistasjenøtter, pinjekjerner og mandler. Halva spises når som helst på dagen, og kan også legges som hovedbestanddel i mange andre retter, for eksempel sakalanse – en blanding av halva, honning og pisket krem. Det er interessant at halva er en av de få egyptiske retter som tåler høye temperaturer og ikke ødelegger, og det krever ingen spesielle forhold.

Dukka er en egyptisk tallerken som brukes som tilsetningsstoff, og kan konsumeres med egyptiske kaker eller rå grønnsaker – tomater og agurker. Retten er en blanding av urter, nøtter og krydder, som mynte, salt, sesam, koriander og spidskommen. Duku er vanligvis tilberedt hjemme, og hver familie har sine egne muligheter, men den kan også kjøpes fra herbalists. Navnet “dukka” kommer fra det arabiske ordet “meisel”, som er knyttet til prosessen med forberedelsen. Denne parabolen er ikke særlig kjent utenfor Egypt, selv om den nylig ble populær i Australia.

Kunafah er egyptisk søthet, laget av veldig tynn pasta fra kadaifdeigen. Opprinnelsen til denne retten er dekket i mysterium, det kan ses i middelalderske kulinariske bøker i Egypt, Libanon og Tyrkia, men opprinnelsen til denne søtheten forblir uklar. Kunafu er laget av svært tynne nudler. Den flytende deigen påføres i et tynt lag på en varm stekepanne, til den er forgylt og skarp. Da er det blandet med smør, krem ​​eller grønnsak, og pakket inn i det en fylling av nøtter, pisket krem, krem. Deretter blir det bakt, hvorpå det serveres med fruktsirup.

Gibna domati – myk hvit ost, som er laget i byen Dumyat i nord Egypt. Vanligvis er denne osten laget av bøffelmelk, men noen ganger tilsettes kumelkjøtt til blandingen. Dette er den mest populære typen ost, som legges til mange egyptiske retter, blant annet sambusak (stekt tynn flatt kake med ost) eller maske (tomat eller ostesaus). Gibna domati holdes i store bokser fra 1 til 3 år før den faller på bordet til egypterne. Mange egyptiske familier er stolte av antall bokser fra osten som de har akkumulert over en lengre periode. De sier at jo lenger osten blir holdt, jo mer deilig er det.