Panela para panquecas

Cozinhar é um processo criativo, por isso é importante que as ferramentas que criamos suas obras sejam confortáveis, bonitas, de qualidade e confiáveis. Esperando por Maslenitsa muitas donas de casa se lembraram do prato tradicional para este feriado – panquecas – e naturalmente, verificou a condição de seus assistentes fiéis – panquecas. A velha frigideira para isso e a antiga, até ser usada, podia deteriorar-se, enferrujar-se, o revestimento rachar-se e rachar-se e a curva inferior. Se tal desastre aconteceu com sua frigideira, então você terá que escolher um novo, um no qual nenhuma panqueca vai se transformar em um pedaço. Mas afinal, nas lojas você pode encontrar filas inteiras de panelas, e todas elas serão chamadas de panquecas. Neste artigo, vamos ajudá-lo a entender toda essa variedade, dizer-lhe como escolher a frigideira que irá atender você, vai durar muito tempo e só vai agradar durante todo o processo de cozinhar deliciosas panquecas.

O próprio nome “panqueca frigideira” dá origem a associações apetitosas e dá a nossa imaginação para jogar fora. Nós representamos o calor-mexendo, perfumado, saboroso, corado

Panquecas com creme azedo, com manteiga ou com o nosso recheio favorito. Todos estes palavras e determina a qualidade dessas panquecas caseiras. Fino, quase luminoso, poroso ou exuberante, impregnado de óleo e torrado – o sabor e a aparência das panquecas dependem da experiência e do domínio da anfitriã, assim como da qualidade da frigideira que ela utiliza. O que distingue uma panela de panquecas de qualquer outra? Para panquecas era fácil de virar e remover, a panela deve ter bordas baixas – cerca de 1 cm, você também precisa de uma alça longa e confortável, que protege de queimaduras. Uma panela de panqueca deve ter um fundo grosso o suficiente para que a massa aqueça uniformemente e ao mesmo tempo, para que a frigideira não fique deformada durante a fritura. Considere as vantagens e desvantagens de frigideiras e materiais, a partir dos quais os fabricantes de louça fazem seus produtos.

Frigideiras de ferro fundido para panquecas

Estes representantes de pratos para a preparação de panquecas foram reconhecidos pelas nossas avós. Acredita-se que as panquecas mais deliciosas só podem ser cozidas em uma frigideira de ferro fundido. Para verificar a veracidade desta declaração, apenas o suficiente para olhar para as propriedades de panelas de ferro fundido e características de design, que são produzidos a partir dele. O ferro fundido distribui uniformemente o calor que entra pela superfície da panela e a retém por um longo tempo. É claro que essa frigideira vai aquecer um pouco mais que as outras, mas também vai manter o calor durante o recheio da massa. Quanto mais velha for a frigideira de ferro fundido, melhor! Devido à estrutura porosa de uma fina camada de óleo em recipientes de ferro, em seguida, um tal panela com tempo contará com as propriedades antiaderentes naturais. As vantagens de tal frigideira incluem um fundo grosso, graças ao qual as panquecas adquirem um tom dourado uniforme. Além disso, uma frigideira de ferro fundido pode ser usada em qualquer fogão e não se negue o prazer, use seus próprios aparelhos para virar as panquecas.

É claro que esta frigideira não se deforma por superaquecimento, preserva e distribui perfeitamente o calor, é despretensiosa e durável, mas também tem suas desvantagens. Por exemplo, para panquecas, é melhor selecionar uma panela separada que não será usada para mais nada. Um dos principais inconvenientes do ferro fundido pode ser chamado de ferrugem, que aparece a partir dos efeitos da água, portanto as frigideiras de ferro fundido devem ser protegidas da umidade. Tal frigideira é melhor não ser lavado, mas para ser calcinado com sal após cada uso, limpe com um pano limpo e seco e graxa com uma fina camada de óleo vegetal. Se a frigideira não for limpa cuidadosamente, a primeira panqueca sairá como um pedaço e, para não estragar todas as outras panquecas, você terá que aquecer novamente a frigideira. Além disso, as frigideiras de ferro fundido são muito pesadas, por isso, antes de comprar, avalie sobriamente a sua força, porque para assar panquecas, muitas vezes você terá que levantar uma frigideira sobre o fogão. Outra desvantagem irritante é que, apesar do peso sólido e das paredes espessas, ao cair, há uma alta probabilidade de que sua frigideira se quebre.

Frigideiras com revestimento antiaderente para panquecas

Se você mexer com uma frigideira de ferro fundido pesado pan você não pode pagar, então ele pode se tornar uma alternativa para o pancake especial moderna com revestimento antiaderente. Na maioria das vezes, se a panela indicou que panquecas, portanto, a parede no seu baixo, e um cabo comprido e no fundo é provavelmente bastante espessa, e graças ao que o revestimento anti-aderente, panquecas são facilmente removidos, e o tabuleiro é fácil de limpar. Mas ao escolher e comprar, dê preferência à frigideira, na qual o fundo, as paredes e o revestimento antiaderente serão mais grossos. Apesar das propriedades anti-aderentes, a panela com paredes finas e inferior aquecer muito rapidamente e, como uma regra, um rápido aquecimento não pode ocorrer de forma uniforme, depois de algum tempo a panela vai perder a sua forma, dobrar a parede e a parte inferior do afundamento. Além dessas panelas não respondem bem ao superaquecimento, revestimento antiaderente pode rachar ou começar a evaporar naturalmente, panquecas, cozidos em uma frigideira, não pode gabar-se de qualquer bom gosto ou a segurança da saúde.

No entanto, se os produtores fizerem essas frigideiras, frite as panquecas você pode, mas em um fogo fraco ou médio. Especificamente para monitorar o nível de calor dos fabricantes pan têm de fornecer seus pratos um indicador sensível ao calor – termospotom que apenas chamado como duro e se parece com um círculo no centro da panela, mudar o seu brilho significa que a panela é aquecida até a temperatura de “correta”, e tempo para iniciar panquecas de forno.

Apesar do fato de que o pan revestido com revestimento antiaderente, para fazer panquecas ainda têm de ser lubrificados com óleo, em primeiro lugar, para que você não desidratar panquecas, e em segundo lugar, para prolongar a vida da sua panela. Ao comprar uma frigideira, você precisa considerar o que você tem que renunciar ao uso de facas, garfos e lâminas de metal, pois isso pode danificar o revestimento antiaderente, é necessário lembrar e quando lavar panelas, e em qualquer caso não use esponjas ou produtos abrasivos. Além disso, essas panelas não gosto de mudanças de temperatura, isto é, depois de cozinhar as panquecas que você precisa para se deslocar para esfriar e depois prosseguir para limpá-lo.

Frigideiras de alumínio

Pan panqueca de alumínio é a opção mais fácil, mais barata e de curta duração. Se você decidir comprar apenas como uma panela, em seguida, tentar selecionar pratos das paredes mais grossas e parte inferior, porque o mais leve e mais fino do que eles são, mais rápido o seu pan se tornará inútil. Alumínio aquece muito rapidamente e muito mal tolerar o superaquecimento, provavelmente depois de alguns usa alumínio fino no fundo da panela vai perder a sua forma. No entanto, tudo isso só se aplica a panelas estampados baratos, e outra coisa, se é uma panela de alumínio fundido pesado com um fundo muito grosso. Esta pan seria durável, vai aquecer rapidamente e retêm o calor por um longo tempo, mas mesmo as panelas de alumínio de paredes espessas têm uma desvantagem significativa se você não lubrificá-los com óleo após cada panqueca, então a próxima maldita certeza vai queimar. Além disso, o alumínio é sensível a danos mecânicos, por isso, para virar panquecas, é melhor usar espátulas de madeira.

Vamos resumir. Independentemente do material que você preferir, ao comprar uma panela de panqueca, preste atenção aos parâmetros básicos. A saber: o peso da frigideira e a espessura de suas paredes. Lembre-se de que quanto mais espessas as paredes e o fundo, e também quanto mais pesada a frigideira, mais ela durará, e mais deliciosas serão suas panquecas. O fundo da panela deve estar perfeitamente plano. Preste atenção para a alça, é melhor se ele é lançado e coberto com madeira ou plástico resistente ao calor que podem proteger as mãos de queimaduras e para livrá-lo da necessidade de usar tack.

Produtores de louça oferecem uma ampla seleção de panquecas, que diferem do antigo ferro fundido com peso leve, paredes baixas e revestimento antiaderente. Todas estas melhorias facilitam o processo e encurtam o tempo de cozedura das panquecas, mas para conseguir um aroma excitante e o sabor único que todos recordamos desde a infância, teremos que usar uma frigideira pesada de ferro fundido. Carnaval alegre você e que nenhuma panqueca é irregular!

Alyona Karamzina