Hva å forberede i et innlegg

Hva å lage mat i fasting – dette spørsmålet bekymrer mange ortodokse mennesker. Til tross for at fasting er forbundet med visse restriksjoner, er det ingen vanskeligheter med å planlegge dietten, slik at den blir variert, næringsrik og velsmakende.

Først av alt, er fasten menyen helt eliminert animalske produkter som kjøtt, egg, melk, ost, smør, melkeprodukter og ost. Fisk og vegetabilsk olje kan bare konsumeres på bestemte dager, i samsvar med kirkekalenderen. Produktet, som på den tiden av fasten er gitt “grønt lys”, ikke for lite – det er frukt, grønnsaker (rå, kokt, dampet, bakt, stekt), korn (ris, bokhvete, havregryn, maiskorn, byggryn) , belgfrukter (bønner, linser, erter), sopp (ferske og marinert), sjømat, nøtter, pasta, som en del av noe som det ikke er noen egg, urter, honning, tørket frukt, syltetøy, hjemme bevaring, saft, juice, te. Hvis du ikke kan uten dine favorittprodukter, kan du erstatte dem med spesielle leanness-versjoner. For eksempel er det magert baking i fastende eller magert majones. Selv om du ønsket å burgere, kan du lage mat meatless burgere, er valget av hvilken utrolig stort – det være seg hakker kål, gulrøtter, poteter, havregryn og blomkål, poteter og bokhvete, sopp, rødbeter, fra bønner eller linser.

De fleste av Lent, troende må spise magre retter uten smør, men dette betyr ikke at disse rettene ikke kan være nærende og velsmakende. Så i stedet for majones eller rømme salater kan du fylle med sitronsaft eller balsamicoeddik – tro meg, det er like bra. Ikke glem krydder og krydder som kan forbedre smaken av magre retter betydelig. Utmerkede varianter av magre menyer kan dampes grønnsaker, magre supper, magre salater, magre retter med sopp og mager retter fra frokostblandinger. For eksempel kan du lage en grønnsak ragout, lobio, meatless suppe, bokhvete med sopp, salat av kål, gulrøtter og epler, ris pudding med tørket frukt, stuet kål med sopp eller kokt i et par paprika fylt med grønnsaker. Ikke vær redd for å eksperimentere og vise fantasi til å gjøre kostholdet mer variert – hvis langsiktige spise rå epler kan fort gå lei, prøv å lage dem en fruktsalat eller bake i ovnen med nøtter og kanel. Det finnes mange alternativer for raske retter, og vi foreslår at du lærer oppskrifter av noen av dem.

La oss starte vårt kulinariske utvalg med en tykk, rik bønnesuppe med tomater. Bønner er en kilde til proteiner og verdifulle aminosyrer, derfor er det et utmerket alternativ til kjøtt. I stedet for bønner kan du også bruke andre varianter av belgfrukter, for eksempel linser eller kikærter.

Bønnesuppe med tomater

ingredienser:
1 glass hvite bønner,
6 glass vann eller vegetabilsk kjøttkraft,
2 løk,
5 tomater,
1 stor gulrot,
6 fedd hvitløk,
2 laurbærblad,
4 ss vegetabilsk olje,
1/4 ts chili pepper,
1 gjeng med grønn persille eller dill,
salt og malt sort pepper.

forberedelse:
Bønner suge i vann for natten. Legg strengbønner, kvartet løk, 3 halverte hvitløk og hvitløk i en stor gryte. Tilsett vann eller vegetabilsk kjøttkraft. Kok over middels varme, legg til et par klype salt og reduser brannen til et minimum. Fortsett å lage mat på lav varme til bønner myke, ca 35-45 minutter. Fjern pæren og laurbærbladene fra suppen.
Mens du lagrer bønner, varme 2 ss olje i stekepanne. Legg hakkede tomater, chili og klype salt. Stek tomater i ca 15 minutter, sett så på platen. Varm gjenværende olje i en panne, legg hakkede løk og resterende hakkede hvitløk. Koking, omrøring ofte, ca 5 minutter.
Tilsett ristede grønnsaker i suppen og kom med koking. Salt, om nødvendig. Kok i ca 30 minutter. Umiddelbart før servering, legg knuste grønne urter til suppen.

Risotto med sopp er en tallerken med en uvanlig smak og høy næringsverdi. Selvfølgelig, fra bruken av hvitvin og ost, som i den opprinnelige oppskriften, må du gi opp, men dette vil ikke ødelegge smaken av denne fantastiske parabolen.

Risotto med sopp

ingredienser:
2 kopper ris (helst Arborio),
500 g mushroom,
5-6 glass grønnsaksbuljong,
1 løk,
2 fedd hvitløk,
3 ss vegetabilsk olje,
2 ss dill greener,
2 ss grønn persille,
1 ss tørket timian,
salt og malt sort pepper.

forberedelse:
Varm kjøttkraft i en middels gryte og hold den varm over lav varme. Stek en halvhakket løk og 1 hakkel hvitløk i 1 ss vegetabilsk olje i en stekepanne over middels varme. Kok i ca 5 minutter. Legg hakkede sopp og friske urter (fersk og tørket). Stek i ca 5-7 minutter, til soppene er brune. Ses med salt og pepper. Legg blandingen til side.
Varm de resterende 2 ss olje i en panne og stek de resterende halvdelene av løk og krydderløk hvitløk. Tilsett ris og bland raskt. Kok i 1 minutt. Dette trinnet forhindrer at kornene stikker sammen når de tilberedes. Deretter tilsettes 1 glass varm kjøttkraft og kok, rør til ris absorberer væsken. Deretter legger du til 1 glass kjøttkraft og fortsetter å lage mat, omrøring, slik at risen kan absorbere væsken etter hver kjøttpåføring før du legger til mer. Risen skal være litt fast, men ikke grøtaktig. Tilsett sopp til ris og bland. Dekorer med persille før servering.

Hva å lage mat i posten, hvis du virkelig ville ha noe velsmakende? Påfør på lean baking! Slike baking på grunn av mangel på egg og meieriprodukter er veldig lett og kalorier, og hvis du legger til nøtter eller tørket frukt til det, er det også nyttig.

Lenten havrekjøttkaker med valnøtter

ingredienser:
1 kopp havregryn,
1 kopp mel,
3/4 kopp eplepuré,
1/2 kopp hakkede valnøtter,
1/2 kopp rosiner,
1/2 kopp sukker,
1 ts bakepulver,
1/2 ts salt,
1/2 ts bakken kanel.

forberedelse:
Forvarm ovnen til 175 grader og lenk bakeplaten med bakpapir. Bland sukkeret med eplesausen. I en annen bolle blandes siktet mel, salt, bakepulver og kanel. Tilsett melblandingen til epleblandingen. Legg til knuste nøtter, rosiner og havregryn, bland godt. Bruk en skje, legg kaker på bakervare. Bake i 10 til 12 minutter. La leveren kjøle seg ned før du tar den av skuffen.

Følgende kostesalat uten olje er perfekt for de faste dagene, når det er lov å bare spise raske matvarer uten varmebehandling.

Salat fra kål, gulrøtter og epler med svisker og nøtter

ingredienser:
200 g hvitkål,
1 stor gulrot,
2 middels epler,
5 stk pommes frites uten groper,
100 g valnøtter eller mandler,
2 ss flytende honning,
sitronsaft,
sitronskall.

forberedelse:
Finhakk kål, grøt gulrøtter på et stort rist, klipp eplene i terninger. Skyll godt beskjære i 4 deler. Nøtter kuttet i halvparten. Bland i salatskålen alle ingrediensene. I en separat bolle, pisk honningen med litt sitronsaft og krydret salaten. Legg til en liten sitronskall etter ønske.

Fortsetter temaet om matlaging uten å bruke olje, vi foreslår at du koke en blomkål med gulrøtter og paprika for et par. Fyllet med soyasaus og sesamfrø strødd med frø, serveres slike grønnsaker godt med kokt ris.

Blomkål med gulrøtter og pepper for et par

ingredienser:
1 hodeblomkål eller frossen emballasje,
1 stor gulrot,
1 rød paprika,
et stykke frisk ingefær (ca 5 cm i størrelse),
2 ss soyasaus,
sesamfrø.

forberedelse:
Del blomkålen til blomstrer, skjær gulrøtter i sirkler, og bulgarsk pepper – semirings. På bunnen av dampbokskurven eller en beholder installert over en pott med kokende vann, legg tynt skiver ingefær skiver over hele området (litt ingefær forlate for påfylling). Topp grønnsakene og kok til de er myke, ca 15 minutter.
Stek sesamfrøene i en panne til gyldenbrun. Den gjenværende ingefæren er revet på en fin rist og blandet med soyasaus. Hell den kokte grønnsaken med den resulterende blandingen og dryss med sesamfrø.

Så nå vet du hva du skal forberede deg på å fastse, slik at maten din er variert, nyttig og velsmakende. Vis litt fantasi når du lager menyer, og da vil det ikke være så vanskelig å takle begrensningene i den faste perioden. Enda mer magre oppskrifter venter på deg i vår del av Lenten-tabellen.

Svetlana Popova