Velikonoční jídlo v Rusku
Jak víte, slavení vzkříšení Krista, které se také nazývá Velikonoce, se slaví ve cti vzkříšení Ježíše Krista. Den oslavy byl založen v roce 325 na První ekumenické radě. V pravoslavné tradici se velikonoční oslava obvykle koná od 4. dubna do 8. května.
Salát “Nest”
Velikonoční vajíčka «Ohňostroj»
Velikonoční dort
Vejce ve stylu dekoupání
Tvarohové těstoviny s rozinkami
Velikonoční muffiny
Podle ruské tradice se přípravy na oslavu Kristovu vzkříšení začaly ve Velký čtvrtek, nazývá se také Čistý čtvrtek. V tento den bylo velmi dobře přijato očistit celý dům, umýt podlahy, vyčistit nádobí a začít dělat ceny za velikonoční jídlo. Nejprve na Čistý čtvrtek, ortodoxní barvy a malířské vejce, promíchejte Velikonoce a pečte. Pečení na Velikonoce je velmi rozmanité produkty: tradiční koláče, malé kudrnaté koláče a medové koláče. Obecně platí, že jídlo připravilo velkou rozmanitost, od teplého až po velikonoční stůl podávané pečené prase, jehněčí nebo šunka, mohly být telecí. Velký čtvrtek byl tedy naprosto oddaný přípravy na dovolenou – dům byl svítící na lesk, připraveny pokrmy pro hostování a zdobily vše s jarními květinami.
Namalované barevné vejce byly rozloženy na obrovskou misku, pokryté zelení naklíčeného ovsa nebo pšenice. Bylo to samozřejmě zdobeno nejen domem, sami lidé se snažili oblékat na dovolenou – šili nové šaty a kostýmy, používali jasnější tkaniny, dívky tkaly nové pásky.
Před velikonočním týdnem v pravoslavné tradici se říká vášnivý, v tomto okamžiku jsou požadavky postní doby zpřísněny, výrobky postupně zmizí z jídelníčku a vůbec zmizí ve Velkém pátku. V těchto dnech lidé na půdě nejedí vůbec a čekají na to, aby se roucho uskutečnilo, což říká, že se usmíření na hříchy mužů stalo. V dobách před velikonocím si věřící pamatují na poslední dny života Ježíše Krista, jeho příchod do Jeruzaléma, popravy a zázračné vzkříšení za tři dny.
Velikonoce po celém světě je spojeno s řadou tradic a rituálů. Rusko v tomto ohledu není výjimkou. Od nepaměti k Svatému dni jsou lidé připraveni se zvláštním významem, jasně dodržovat všechny zvyky a znamení. Za účelem odstranění hříchů z duše se ortodoxní v Rusku snažili dělat dobro se svými sousedy, podporovat utrpení a zbaveni se. V těchto dnech lidé shromažďovali peníze, aby lidi dostali z vězení, kteří se dostali do dluhů.
Podrobněji se chci zabývat tradičním svátečním stolem. Na Velikonocích byl vždy připravován speciální jehněčí sladké těsto s přídavkem másla. Tato tradice byla symbolem velké oběti Ježíše Krista ve jménu vykoupení lidských hříchů.
Další tradiční velikonoční jídlo je nepochybně velikonoční dort. Je obtížné si představit Svátek Krista Vosereseniya bez tohoto sladkého pečeného pečiva, tvarohu velikonoce a barvených vajec. Na Sobotní sobotu v kostele po službě bylo pokryto veškeré jídlo, které si hosté připravily na dovolenou.
Tradičně byly koláče připraveny v ruském kameně v obrovských válcových tvarech, které byly ve srovnání s kbelíky srovnatelné. V moderních pecích je samozřejmě obtížné vařit velikonoční dort této velikosti, ale tradiční tvar se zachovává kvůli paletě různých forem, které se nacházejí v regálech obchodů. Jako výzdoba velikonočních koláčů a pastiček byla použita barevná proso a nyní je nahrazena speciálním barevným cukrovým sklem. Ve starověkém Rusku bylo zvykem zachovávat zbytky velikonočního dortu před slavností Světla Nanebevstoupení, které se slaví 40 dnů po Velikonocích.
Rozmanitost Velikonoc je skvělá. Udělej to a smetana, a teplého mléka (pak se stává načervenalé), a na základě žloutky a s malinovou marmeládou a mouky. Velikonoce je dokonce sýrné a je vyrobeno z tvarohu, ale ne z obvyklých mléčných výrobků, které jsme zvyklí. V Rusku byl tvarohový tvar považován za kyselé mléko, hostesky si ho během celého Půstku shromáždili a nechali ho až do Velikonoc. Kyselé mléko bylo naplněno a postupně se stávalo hustší. Proto byla velikonoční za starých časů velmi lehká, měkká a měla úžasný zápach.
Sváteční slavnosti a svátky trvaly celý týden. Během této doby, pití a jedli velké množství pokrmů – Velikonoce, velikonoční koláče, malovaná vejce, prasata zapečené s ořechy, uzenin, sýrů a masa. Ale hlavním atributem Velikonoc, samozřejmě, byly vejce.
Podle tradice se tradice darování barevných vajec navzájem vrátila do doby Marie Magdalény, která císařovi Tiberiu nabídla vejce jako symbol vzkříšení Krista. Nicméně nedůvěřivý císař začal pochybovat a vyslovoval slavnou frázi o tom, že jako vejce z bílé se nestane roklina, takže mrtví nevyšstanou. A ve stejném okamžiku bylo vejce podáno jasně červené barvy. A navzdory skutečnosti, že vejce dnes v různých barvách, tradiční barva zůstává život a vítězství – červená.
Kromě vajec je tradiční velikonoční atribut zvláštním zasvěceným chlebem – artos. V moderním Rusku je distribuován věřícím, kteří je pak ukládají doma a v naléhavých případech mohou jíst na prázdný žaludek, který se rovná svátosti. Historicky byl tento chléb symbolem lidské jednoty.
Co se týče velikonočních tradic, které se netýkají jídlo, nejslavnější dnes je zvláštní pozdrav. Když se setkávají, věřící si mezi sebou mluví “Kristus je vzkříšen!”, na které účastník vždy odpovídá: “Opravdu vzkřísil!”, následovaný trojitým polibkem.
Když začíná velikonoční služba, všichni ortodoxní věřící zanedbávají v očekávání Svatého ohně, který je přinesen z kostela svatého hrobu v Jeruzalémě. Je-li provedeno slavnostní událost, kněží šíří velikonoční oheň na všech chrámech města a farníci můžete vypálit svíčku od něj, které pak nesou domů a snažit se zachovat zápalu v průběhu celého roku. Navíc v předrevolučním Rusku z tohoto ohně na území chrámu svítil velikonoční ohňost, který byl symbolem Světla a Obnova.
Bezprostředně před Vzkříšením Krista se všichni farníci shromažďují v kostele, odkud procesie začíná slavnými hymny. Přesně o půlnoci průvod s ikonami a křížem přichází ke dveřím chrámu a od této chvíle začíná velikonoční služba.
Zvláštní pozornost věnovaná během Velikonoc je zvonění vyzván. Po dlouhém tichu ve Velikonočním týdnu se zvony zazvoní obzvlášť vážně a pompézně. Navíc věřící v průběhu slavnostního týdne mají jedinečnou příležitost vystoupit na zvonici a zvonění na počest vzkříšení Krista.
Během své existence byl tento církevní festival zarostlý spoustou lidových zvyků. Takže v Rusku je obvyklé, že večerní Velikonoce uspořádá slavnostní slavnosti s veselými písněmi, hrami, tancemi a zábavou přímo ve dvoře kostela. V Rusích se tyto slavnosti nazývaly Krasnaya Gorka a trvaly až tři týdny. Základem takových folklórních festivalů je obrovský tanec k lidové hudbě, která se postupně zrychluje a dosahuje svého vyvrcholení.
Nezapomeňte na některé neshody v lidových a církevních tradicích. Tak, v posledním půl století v Rusku se stala populární návštěvě hřbitovů během Velikonoc a připomínání mrtvých však pravoslavná církev, naopak říká, že během svatého svátku Velikonoc smutku za zesnulého musí zastavit a lidé by měli dostat zcela na dovolenou. A to pouze na 10. den po Velikonocích se slaví Den Universal rodičů nebo Radonitsa, během něhož se rozhodli navštívit své rodiče, a to jak živých i mrtvých hrob.
A konečně chci mluvit o těch nejšťastnějších a nejmilejších dětech z velikonočních tradic “být rohatý” Velikonoční vejce, kdy se malované velikonoční vajíčka vzájemně rozbíhají z různých stran, organizují soutěže o nejsilnější vejce. Děti navíc chtějí zajistit “pokatushki” a hádat o tom, jehož vajíčko se bude dále pohybovat. A ve spojení s tím, že velikonoční vejce v Rusku byly vždy považovány za symbol nového života a znovuzrození, byly často používány k posílení budoucí sklizně tím, že jednoduše vloží vajíčko na zem. Vejce byly umístěny do rukou mrtvých během Velikonoc, které se v průběhu roku držely doma jako stráž proti požárům a nepříjemnostem.
Velikonoce je opravdu jednou z nejvíce veselých a radostných svátků kalendáře církve. Od nepaměti se v těchto dnech lidé bavili a pořádali slavnostní slavnosti, ulice byly plné radostné, radostné nálady. Během celého Velikonočního týdne byly stoly pokryty pokrmy a pokrmy, každý host byl považován za pozvaného a pozvaného. V těch dnech byly dokonce i chudí a mizerní plní a veselí. Toto vše hovoří o obrovské sjednocující síle této univerzální křesťanské dovolené, která je stejně oslavována v katolických, protestantských a pravoslavných církvích.
Lavrova Olga
