Marhule

Marhule – kamenné ovoce, patří do rodiny Rosaceae Rosaceae. Listy zaoblené nebo vejčité, na vrcholu vytažené, okraj jemně ozubené. Květy jsou bílé nebo růžové. Plody – šťavnaté odnokostyanki, v obrysu zaoblené, eliptické nebo opakvejčité. Kámen je tlustostěnný, hladký. Původní země meruňkových stromů je severovýchodní Čína, pěstovaná v mnoha zemích teplého mírného podnebí. 90% celé americké meruňky se sklízí v Kalifornii. V závislosti na odrůdě může být barva meruňky od světle žluté až šťavnaté oranžové. Marhule jsou produkty podléhající zkáze, takže jsou prodávány do vzdálených oblastí, které jsou rozvráceny před splatností, téměř zelené. Marhule jádra se používají pro cukrářské účely, z nich se získává tuk z meruňkového oleje, přidává se k různým alkoholickým nápojům.

Název meruněk v různých jazycích av různých zemích prohlásil rozdílně. Latinské jméno meruňky je Armeniaca vulgaris. Ve španělštině – albaricoque, ve francouzštině – Abricot, anglicky – meruňky, v holandštině – abrikoos, Američané jsou často odkazoval se na jednoduše meruňkových dětské postýlky. V ruštině, meruňka má několik jmen: zherdela – malý sladký meruňka zašeptala – mírně mírně sušené velké ovoce bez semen, sušené meruňky – sušená ovoce s kostí, Kaisa – fumigovanou oxidem siřičitým a mírně sušené ovoce bez semen, sušené meruňky – obě poloviny sušené ovoce fumigovány uhličitého síra a suší několik dní na slunci.

Marhule jsou bohaté na beta-karoten, železo, vápník, vlákninu, stejně jako bioflavonoidy nebo vitamín P.

V některých kulturách, například v Číně, Francii, Itálii, meruňky a pokrmy nebo nápoje z něj jsou považovány za afrodiziakum.

Mezi oblíbené meruňkových likérů a brandy známý francouzský Abrikontin (Abricontin), priori (Apri) společnost Marie Brizard, maďarský Kekskemet (Keckskemet), rakouský Pálinka Barack (Barak Pálinka) a několik dalších, včetně finské výroby. Jedním z nejvíce dobře známý po celém světě meruňkový likér Amaretto je italský di Saronno (Amaretto di Saronno), vyráběný firmou „Ilva Saronno špínu uvolňujícího“. Lázní, dokonce celý spojena s legendou, podle které jsou zařazeny do tohoto nápoje privorotnye vlastnosti. Říká se, že připravil vdova-hostinský, obyvatel Saronno, vyhrát srdce talentovaného umělce, žáka programu Leonardo da Vinci, Bernadino Luini.

Vybrané vídeňských dezerty, časem prověřené a ty nejnáročnější gurmáni byly vždy známé pro širokou škálu pokrmů ze zeleniny a ovoce, včetně meruněk. Tato a knedlíky Marilenknodel, které jsou naplněny celých meruněk, „plněný“ zase kousky cukru, meruňky, „Colbert“, meruňky souffle a mnoho dalších vynikajících dezerty. Francouzské cukráři nabízet korporační meruňkový pěna vyrobené z roztřepené s moučkovým cukrem plody s citronovou šťávou, žloutky a cukr, a čínskými kuchaři – meruňkové želé, která se doporučuje na večeři pro dva…