Holenderska firma wprowadziła fioletowe i różowe ziemniaki

Odmiany ziemniaków nie są szczególnie zróżnicowane, a aby zapewnić konsumentom więcej możliwości wyboru tego warzywa, holenderska firma Plantera, specjalizująca się w selekcji, opracowała dwie odmiany ziemniaków o bardzo nietypowych kolorach – fioletowym i różowym. Kolor fioletowy ziemniak zwany Purple Rain wynika z wysokiej zawartości antocyjanów w nim. Chociaż te chemiczne barwniki występują tradycyjnie w jagodach i czerwonej kapuście, okazało się, że ziemniaki mogą być również źródłem antocyjanów. Odmiana ziemniaka Lily Rose ma skórkę koloru bzu. Podaje się, że obie odmiany ziemniaków są doskonałe do smażenia, pieczenia i gotowania tłuczonych ziemniaków. Według przedstawicieli firmy Plantera te odmiany ugotowane na zwykłych ziemniakach staną się jasną ozdobą świątecznego stołu.

Svetlana Popova

Kedem.ru «Culinary Eden»