Pannekaker med sur melk
Maslenitsa – en ekte pannekakeferie, skikken av bakepannekaker i folkefestivaler går tilbake til hedenske tradisjoner. Det ble antatt at våren ikke begynner 1. mars, som den aksepteres nå, nemlig med Maslenitsa. Siden begynnelsen av denne bråkete morsom ferie solen begynner å skinne lysere og bedre varme, og et symbol på en lys, stadig sterkere vårsola anses å være fet, delikat, duftende, gylden pannekake. Pannekake bake en utrolig mengde pannekaker og, selvfølgelig, hver dag jeg ønsker å prøve noe nytt, så på våre tabeller er hvete, hirse, semulegryn, bokhvete og rug pannekaker, men denne varianten slutter ikke, og stek pannekaker med surmelk, til fersk melk, kefir og mineralvann.
Pannekaker med epler og kanel
Pannekaker med kylling
Pannekaker med hakket kjøtt
Hvis du bestemmer deg for å bake pannekaker og finne ut at melken er zakos, ikke bekymre deg, bare lage deilige pannekaker på sur melk. Disse pannekaker spesielt appellere til de som ikke anser deg selv en elsker av søte bakevarer, disse pannekaker er kjent for søt og sur smak, alltid kommer ut veldig øm og velduftende, i tillegg er de svært 
plast, og derfor perfekt egnet for fylling. Mange anser det mest delikate pannekaker med surmelk, men noen sier at de smaker mer som vanlige pannekaker, men disse pannekaker er verdt det for dem å prøve og gjøre opp sin mening ved å.
I forberedelsen av pannekaker på sur melk er det hemmeligheter, og vet hvem du vil få deilige, luftige, gyldne pannekaker. Den starter med den viktigste ingrediensen, dvs. med melk. Surmælk er ikke sur, for pannekaker er det viktig at melken er sur, dvs. slik at det i går kan bli full, og i dag er det allerede blitt surt, men det har ikke blitt til sur melk og har ikke forverret på noen måte. Nå er det verdt å merke seg at det er bra, hvis du har tilgang til naturlandsmelk, er det på den at du får de mest delikate pannekaker. Men hva skal byboere gjøre, hvor skal man få sur melk, hvis butikkeren nekter å sure? Butikkmelk skal kokes, deretter avkjøles til 36-37 grader, tilsett en skje med rømme eller naturlig yoghurt. Nå kan melken stå alene, etter denne prosedyren vil den gå fort nok.
Bake tynne, gyldne, luftpannekaker, som er velsmakende av seg selv, uten fylling eller saus, er ganske enkle. For eksempel kan de ruddy sidene av pannekaker på sur melk bli justert ved å legge til sukker. Sukker er mer, rosier innhentet pannekaker, med sukker, men du må være forsiktig hvis det er for mye, begynner å brenne pannekaker. Men hvis pannekaker oppnås blek, ikke gjennombakt og slitasje, selv om kanten allerede oppnådd en brunaktig farge, er det eventuelt ikke i sukker. Mest sannsynlig deigen vassen, tilsett mer mel og prøve å bake neste jævla, han trenger å bli lysere og sannsynligvis så enkel er ikke brutt. Med mel, i tilfelle av pannekaker på sur melk, må du også håndtere forsiktig. Konsistensen av deigen skal ligne sparsom krem, jo tykkere blir deigen blir tykkere pannekaker oppnådd. For tykk deig kan fortynnes med en liten mengde yoghurt.
For tilberedning av pannekaker på sur melk må bare friske egg brukes, så før de legges til deigen, må de slås bra. Soda bør slokkes med fortynnet sitronsyre eller eddik i en separat bolle og legg til pannekakedeigen før melet blir tilsatt. Like viktig er forberedelsen av stekepannen. I en pannekakepanne kan du ikke lage mat unntatt pannekaker, i tillegg må du holde det på et eget rent sted, siden det ikke anbefales å vaske slike stekepanner. Og den viktigste hemmeligheten med deilige pannekaker på sur melk er å spise dem bedre umiddelbart etter matlaging, dvs. hot. Prøv å bruke alle disse tipsene i praksis ved å lage pannekaker på sur melk i henhold til oppskriftene nedenfor.
Pannekaker med sur melk
ingredienser:
1 liter. sur melk av romtemperatur,
2-3 egg avhengig av størrelsen,
2-4 spiseskjeer. sukker (etter smak),
5 ss solsikkeolje,
1/2 ts. brus,
eddik eller sitronsyre,
2 ss. mel av høyeste klasse,
salt.
forberedelse:
I en dyp skål, bryte eggene, tilsett sukker og salt til dem. Bland godt med en blender eller corolla. Tilsett surmelken til eggene, rør. I en separat bolle, sluk soda med eddik eller fortynnet sitronsyre, legg til deigen og bland. Sift mel og omrør hele tiden, hell den i små porsjoner for å unngå klumper. Deigen skal vise seg å være lett og ganske flytende, da blir pannekakerne tynne, hvis du liker pannekaker tykkere, legg til mer mel. Til slutt legger du vegetabilsk olje i deigen og blander godt. Hvis deigen viste seg for tykk, legg til bratt kokende vann, så blir pannekakerne mer porøse. La deigen stå i ca 30 minutter og start baking.
Pannekaker i sur melk med piskede hvite
ingredienser:
1 ss. mel,
2 ss. sur melk,
2 egg,
2 ss sukker,
2 ss vegetabilsk olje,
1/2 ts. brus,
salt.
forberedelse:
Separate eggeplommer fra proteiner. Til yolks, tilsett sukker og salt og visp grundig. Tilsett melken til eggeplommer og bland. Nå tilsett brus og siktet mel. Slå grundig slik at ikke en eneste klump forblir. I en separat bolle, viske ekornene med salt i et fast skum. Legg deretter proteinene til deigen og rør forsiktig fra bunn til topp. Du bør få en lett luftmasse. Tilsett vegetabilsk olje, bland igjen og bake pannekaker i en oppvarmet stekeovn.
Pannekaker i sur melk uten egg
ingredienser:
185 gr. hvetemel av høyeste klasse,
465 gr. sur melk,
3/4 ts salt,
2 ts. sukker,
2 ss smeltet smør,
matolje til steking.
forberedelse:
Bland melk, salt og sukker. Tilsett siktet mel og knead deigen. Den resulterende deigen vispes grundig visp eller blender, tilsett ghee og bland igjen. Konsistensen av deig skal likne tykk krem. La deigen stå alene i 3 timer ved romtemperatur. Pisk deigen igjen. Spred en stekepanne, smør den med vegetabilsk olje og stek pannekaker.
Blondepannekaker på sur melk
ingredienser:
1 liter. sur melk,
4 ss. mel,
1 ts brus,
5 ss vegetabilsk olje,
1 ts salt,
3-4 spiseskjeer sukker,
1/2 liter. kokende vann.
forberedelse:
Egg slår med sukker og salt, tilsett siktet mel og sur melk. Bland grundig alt til en homogen masse uten klumper. Det er bedre å gjøre dette med en blender. I en kasserolle, legg soda og hell den med kokende vann. Ikke rør. Etter 1-2 minutter, hell kokende vann med brus i deigen, rør hele tiden. Hvis en del av brusen forblir i pannen, trenger du ikke å legge den til deigen. Tilsett vegetabilsk olje og slå deigen igjen. La deigen stå i 10-15 minutter og bake pannekaker, stek dem fra 2 sider til en gylden farge.
Når, hvordan ikke Shrovetide, prøv nye oppskrifter for pannekaker? Koker pannekaker på en sur melk i henhold til noen av de ovennevnte oppskrifter, trolig den opprinnelige søt-sur smak og delikat tekstur vil falle i smak. Lekkert og variert Carnival!
Alyona Karamzina
