Hvordan lage canapés
Små smørbrødsmørker, serveres på en luftrute eller krakker, behagelig øyne og smak. Selvfølgelig har du allerede gjettet at dagens tale vil være om hvordan du skal forberede canapés. Disse intrikate snacksene er først og fremst ment for arkivering til et festlig bord eller et buffébord. Dessuten kalles ordet “canapé” den vanligste buffeen, som serverer smørbrød – kanapé, te eller kaffe og frukt. Bekvemmeligheten til canapes er først og fremst i sin lille størrelse, som lar deg sende snacken umiddelbart i munnen. Ofte for bekvemmeligheten av forbrukernes kanapeer servert allerede spiddet på en liten gaffel eller spyd, så regaling dette utmerket snack, trenger du ikke bli skitten, og fingeren. En betydelig rolle canapes spiller i den direkte dekorasjonen av bordet. Serve tapas, lagt på rad på en runde fat eller tallerken på benet, prøver å spre forskjellige i form og farge kanapeer i vekslende rader eller tenkt design, og du lurer på hvordan du forvandlet og gnisten med nye farger festlig bord.
Canape “gresk”
Canape med ost og druer
Canape med kald kokt svinekjøtt
Canape med ost
Canape “i en hast”
Canapé “Julkrans”
Oftest er canapes forberedt med en rekke deilige snacks. Det kan være og sjeldne pates, og kaviar, og skiver av delikatesser eller sjømat. Men selvfølgelig hindrer ingenting deg i å lage canapéer og bruke enklere og rimelige produkter – smør, ost, kjøtt, fjærfe, grønnsaker, etc. For å lage canapéer er det vanlig å bruke tørkede eller brente brødstykker med en tykkelse på ikke mer enn 0,5-0,8 cm. I stedet for brød kan du bruke tørre usøte kjeks eller kornbrød. Dekorer med canapé stykker av friske eller syltet grønnsaker, oliven, kvister av friske greener. Ofte, for å dekorere canapéen, bruk en liten mengde tykk saus.
Hvordan lage canapés – en annen ubestridelig sjarm er at denne populære snacken ikke krever spesiell 
kulinariske ferdigheter. Ditt ønske om å tilfredsstille gjestene, kombinert med din egen fantasi, er ofte nok til å lage deilige og enkle smørbrød. Men hvis du ønsker å virkelig imponere dine venner og oppleve moroa av deres glede og ros, så vil du sikkert komme godt tips som omhyggelig samlet og tatt opp for deg “Culinary Eden”.
1. For matlaging er det best å ta friskt, men tett hvetebrød. For luftig, svampete brød vil være ubehagelig på grunn av dets frihet. Skjær brød i skiver ikke tykkere enn en halv centimeter, kuttet skorpen, og deretter med en skarp kniv eller en spesiell støpeformer, kutt hver skive i små formdeler. Du kan kutte stykker brød til canapés i form av firkanter, diamanter, sirkler eller andre figurer. Ferdige brødskiver til canapés kan tørkes litt i ovnen eller stekes med litt smør i stekepanne. Ovn tørket brød skiver bør også smøres med et tynt lag med smør til de er kalde. Dette vil legge til smak av canapés ekstra ømhet. Hvis du vil gjøre canapes enda mykere og mer velduftende, så sprinkle brødet, sprut hver skive med en saus eller buljong som passer til fyllingen. Vær imidlertid oppmerksom på at brødet tilberedt på denne måten kun passer for canapéer, som du vil tjene varmt.
2. I tillegg til brød eller kjeks, er bløtebrød noen ganger brukt til å lage canapé. Du kan ta en ferdig frosset deig, som nå er lett å kjøpe i noe supermarked, eller tilberede en frisk, leanfri puffekake deg selv. Rull ut deigen så tynn som mulig, og skjær ut små figurer med en diameter på ikke mer enn 5 cm. Bake inn 
ovn til en gylden farge, og ved levering av ferdige skiver av puff fra ovnen, smør dem umiddelbart med smeltet smør. Ikke glem at produkter laget av bladerdeig, er virkelig velsmakende bare samme dag da de ble bakt. Så ikke forberede grunnlaget for canapéer på forhånd.
3. Den mest milde kan anses å være canapé, tilberedt med ulike slags pates eller krem. Prøv å lage en canapé med laksekrem. En halv boks med hermetisert laks går gjennom en kjøttkvern eller rulles i en blender. Legg til den resulterende massen på 50 gr. smeltet ost og 2-3 ss. 30% krem. Tilsett salt til blandingen, legg til sitronskall på knivens spiss og slå grundig med en mikser til en tykk, men lett homogen masse er oppnådd. Kok tre egg, chill og kutt i tynne skiver. Klipp fersk agurk i tynne ovaler. For hvert stykke brød for canapé, sett et stykke agurk, deretter en sirkel av egg og på toppen – en kaffeske med laksekrem. For bekvemmeligheten av gjestene å tjene slike canapes er best i små papirmasser.
4. Et annet alternativ er en svært velsmakende og vakker canapé med sjømat – canapés med ansjos. Forbered runde skiver brød for sofa diameter på ca. 5 cm. Fra ansjos blåseemne Mold 20 g saus, blande den med 50 g av myknet smør og lett visp gjennom paviljongen eller plugg. Spis hvert stykke brød med ansjosolje, legg ansjosfilé i midten av canapéen, brettet med en ringete. I hver ring av ansjos legger du en kaper hver. Rundt fileten lag en eggegulv, forsiktig revet med finhakket persille og en dråpe majones. Forberedt på denne måten er canapes ikke bare utrolig velsmakende og duftende, men også i stand til å dekorere et bord med sitt lyse og uvanlige utseende.
5. Svært delikate og smakfulle canapéer blir kokt med kokt kjøtt eller fjærfe. Det er best for slike canapes
egnet kokt kalvekjøtt, magert biff eller kyllingebryst. Prøv å forberede canapé med kalvekjøtt. 150 gram indrefilet skyll grundig, helle to kopper kokende vann, tilsett din favoritt suppe røtter (gulrøtter, persille, selleri) og la det småkoke i en time. 10 minutter før matlagingen slutter, tilsett salt, sort pepper og løvblad. Kjøtt kjøtt fra kjøttkraft, kjølig og kutt i små terninger, størrelsen på en ert. Kutt den salte agurk så tynt som mulig, 2-3 stk. Syltede sopp og grønnsaker igjen fra matlagingskjøtt. Bland alt grundig, fyll opp 1 spiseskje. majones og 1 ts. sennep. Klar blanding satt på et kjølig sted i en halv time. På en stekt toast, legg et tykt lag med kjøtt med grønnsaker og saus og pynt din canape med finhakkede greener.
6. Eventuelt festlig bord er sikker på å dekorere canapes i russisk stil fra pannekaker med laks og kaviar. For å lage slike canapéer må du bake 6-10 stykker pannekaker på forhånd. Bake pannekaker i henhold til din favorittoppskrift. Pannekaker bør være så tynne som mulig, men i alle fall ikke åpne arbeid, slik at oppskriften på gjærpannekaker er reservert for et annet tilfelle. For å lage en tykk saus bland 100 g smeltet kremost, 2-3 ss. majones og ¼ ts sitronskall. Forbered en pannekake pie. For å gjøre dette, spred bunnen pannekake med ostesaus, legg den neste pannekake på toppen av som å legge skiver saltet laks. Fest lagene til ønsket høyde er oppnådd. Topp pannekake med et tynt lag med fløtesaus og legg kaken på et kjølig sted i en time. Før du serverer, kut kaken forsiktig inn i små terninger, dekorér hver terning med kaffeske med rød kaviar på toppen og fest med en spyd.
7. Som vi allerede har nevnt, er canapés ikke bare kalde, men også varme snacks. Varmt kanapé serveres ofte på “usøtet” salongbordet. Prøv å lage varm canape med roastbiff. Forbered ristbiffen på forhånd. De mest delikate er canapés med roastbiff, tilberedt på grillen, men selvfølgelig kan du bruke det tradisjonelle roastbiffen tilberedt i ovnen. Prøv å ikke la steken bli kald! I en stekepanne stek biter av hvetebrød til canapés. Hvert stykke brød smør et tynt sennepslag, legg ovenfra et lite blad med fersk salat og et tynt stykke roastbiff, brettet med en rose eller en ringlette. Dekorer din canapé med oliven eller et stykke syltet pepper og fest med en spyd. Send umiddelbart til bordet!
8. Et annet alternativ for varme canapés er at du kan appellere til sjømat elskere. Forbered croutons for canapé, smør hver med et tynt lag majones, blandet med sitronzest og finhakkede persille. Topp et lite stykke ost. På osten legg kokte reker tilberedt til halvparten tilberedt. Dekorer canapeen med oliven og fest med en trespyd eller tannpirke. I tillegg til reker kan du bruke for kanapeer noen annen sjømat (liten blekksprut, blekksprut, blåskjell og skrelles etc.) Ferdige tapas sted i en forvarmet ovn i 5 minutter og server umiddelbart til bordet.
9. I varmt sommervær, vil du og dine gjester nødvendigvis smake på lette og saftige kanapéer av ferske grønnsaker. ved 
Utarbeidelsen av slike canapéer bruker vanligvis et tykt stykke ost som en base. Som fylling for denne canapéen kan du bruke stykker av noen friske, saftige grønnsaker, grønnsaker. For piquancy kan du legge til et lite stykke syltet eller saltet grønnsaker eller bær. Skåret i små terninger av en hvilken som helst hard ost, sette en ring på toppen av en frisk agurk, deretter skive reddik, en eller to strimler av søt pepper, pynt med beisede topp bær druer og forsegle all den spyd. Oppskriften, som du ser, er veldig enkel, men om sommeren kan slike canapes levere mye glede med sin friskhet og lette pikant.
10. Barn og søttand vil nødvendigvis smake søte dessert canapes. Grind 100 g valnøtter. Smør i 100g mørk sjokolade i et vannbad. Fire bananer, skrell og kutt i skiver omtrent to centimeter tykk. Hver banan skive forsiktig dyppet i smeltet sjokolade og sette på bakepapir. På toppen sprinkle dine canapéer med valnøtter og la det stå på et kjølig sted til sjokoladen er fullstendig størknet. Ferdig canapé pierce med spyd og servere til bordet. Barn vil gjerne motta en slik dessert til bordet sitt.
Som du kunne se i dag, er kokekarene en virkelig kreativ prosess som krever ikke for mange styrker og ferdigheter, men gir alltid et utmerket resultat og gir en følelse av fest. Gi vent til fantasien din og du vil lykkes! Og “Culinary Eden” på sidene er alltid klar til å tilby deg mange nye og interessante ideer og oppskrifter for ulike muligheter for å lage mat canapes.
Zhalnin Dmitry
