Jul og nyttår i Italia

Jul i Italia er en blanding av hedenske, kristne og verdslige tradisjoner, og ikke bare innfødt, men også lånt fra forskjellige land.

Italia feirer jul på den katolske kalenderen – 25. desember, og dette er en viktig begivenhet for den kristne verden sammenfallende med det viktigste for det romerske imperiet – Saturnalia. På denne dagen feiret den antikke verden vintersolhverv – den dagen solen gjenoppliver. Den hedenske ferien ble ikke glemt av italienerne, og en stor logg brenner fortsatt i julen, som skal brenne til nyttår. Denne utelukkende hedenske tradisjonen ble lånt fra de nordeuropeiske landene, der de også hedret vintersolverv. Ifølge den hedenske troen representerer forbrenningen av tømmer rensing av mennesker fra alle dårlige ting, ødeleggelse av ondskap og utseendet av det gamle året. Kirken kunne ikke takle denne tradisjonen og vekket derfor den inn i den kristne religions sammenheng. Ifølge en av legender kom jomfru Maria inn i fattige menneskers hjem under midnattsmassen for å varme babyen Jesus med varmen som stammer fra den brennende loggen. Denne forklaringen er et eksempel på hvor tett de kristne og hedenske tradisjonene i Italia er tett sammenflettet.

Med hensyn til en julelogg, som for øvrig på italiensk kalt ceppo, er det ikke bare brent, men også spist. Denne desserten, men en oppfinnelse av franske konditorer, er også til stede på det festlige italienske bordet (vanligvis i sjokoladeversjonen) ved siden av tradisjonelle nasjonale søtsaker.

Italia er kjent for sin jakt og desserter. I deres nummer først og fremst er det nødvendig å nevne panettone, torrone, panforte, pandoro, og også Richarelli og Stoffoli.

fødested panettone – Julekake fra en gjærdeig med rosiner, kandiserte frukter, nøtter og krydder – er Milano. I år bestemte Milanese konditorier seg for å kjempe for renheten av å lage denne typen baking og skal oppnå juridiske normer for bakervarer. Men til tross for dette, kan Panetton i dag kjøpes i nesten alle deler av Italia, og selvfølgelig kan du lage mat selv.

Torrone – En veldig søt kalori dessert, en slags halva mandler, rosiner, sukker og honning. Denne desserten dukket opp i Italia veldig lenge siden – tilbake i det gamle Roma. panforte – Jultepper med mandler, kandiserte frukter, honning og krydder – kommer til festbordet fra Siena. pandoro, eller “gullbrød”, tilberedes med tilsetning av en stor mengde smør i deigen, noe som gir det ferdige bakte produktet en gylden farge. Fødestedet til pandoro er Verona – byen Romeo og Juliet. Richelli er en utvidet kjeks laget av mandler og sukker, noe som ligner på marsipaner. Og til slutt, Stofffoli – tradisjonell julebaking i de sørlige delene av Italia, en paus med stekte deigballer. Struffoli kan sammenlignes med fransk krokembush, bare form av en streng er lagt ut i form av en liten kake, i stedet for en høy pyramide.

Men til og med til tross for en slik overflod av søtsaker, er midten av det italienske julebordet ofte en dessert av crème de la crème som skildrer Kristi fødsel. På denne tradisjonen – produksjon av julebord eller, som de kalles i Italia, Presepio, – la oss dvele mer detaljert.

Tradisjonen med julekremer oppsto i 1223 på initiativ av Saint Francis of Assisi, som for første gang arrangert i skogen under Assisi “levende bilder” som representerer fødsel av spedbarnet Jesus. Den største fordeling av Presepio var i Napoli, som begynte med XV-tallet. Det er fortsatt de beste håndverkene til dette håndverket. Juleklær – disse kunstverkene består av figurer laget av en rekke materialer – voks, tre, leire, deig, sjokolade og til og med pasta! Baby Jesus, Maria og Josef, vismennene, samt dyr som barnet varmet pusten – det er hovedhandlingen, rundt hvilke artister lage sine egne, noen ganger bisarre scener og landskap. Disse kan være grotter, sletter med trær, innsjøer, elver, “lys av Betlehem” i bakgrunnen, med engler og til og med moderne helter – filmstjerner og presidenter.

Presepio får stor oppmerksomhet. Scener av Kristi fødsel er sentrum for juleferien i italienske familier (i motsetning til andre land hvor juletreet er midt på ferien). Det beste Presepio er samlet i museer, vist på utstillinger. De vakreste julescener blir donert til kirker. Ofte arrangerer kirker selv konkurranser mellom dem – hvis Presepio blir den vakreste. Som jury, vanlige folk som besøker kirken etter kirken og sammenligner julehager til hverandre. Men selvfølgelig kan den største og vakreste Presepio ses i Vatikanet, rett ved St. Petersplassen.

En interessant juletradisjon er at bordet, som ligger på julaften, består hovedsakelig av fiskeretter, spesielt i sørlige regioner. Svært ofte er det spagetti med muslinger, blåskjell, saltet torsk, ulike krepsdyr. I noen regioner i Italia kan antall fiskeretter nå 10-20. I Roma er en tradisjonell julegavefisk en capiton – en stor bakt eller stekt ål, nødvendigvis kvinne og med kaviar.

Mange retter, samt ingrediensene i rettene som vises på festbordet, er knyttet til tegn og tro. For eksempel er en italiensk jul, og spesielt et nyttårs bord, vanskelig å forestille seg uten tradisjonelle linser og zampone – fulle pølser og pølser av svinekjøtt. Linser er ansett som et symbol på lykke, velstand og rikdom, representerer linser rund form mynten, og det antas at flere linser du spiser jo rikere du vil bli i neste år. På jul og nyttårsaften spiser hver italiensk minst litt linser, selv om det i løpet av et år ikke spiste det i det hele tatt, og i fremtiden går det heller ikke. Zampone anses også som et symbol på overflod, og den dypere svinekjøttbenet, jo bedre. En av de obligatoriske rettene til julebordet er også en kalkun fylt med komplekse fyllinger fra kastanjer, epler, pærer, valnøtter, kalvekjøtt, bacon, urter og brandy.

Når det gjelder religiøse og verdslige tradisjoner og ritualer som er knyttet til den italienske julen, er kombinasjonen av dem noe mer komplisert enn det kan virke ved første øyekast. Atmosfæren i ferien begynner å skape 8-9 dager før ferien. Viktig rolle i dette stykket dzamponyary – gjetere fra fjellområdene, som i løpet av disse pre-ferie dager gange med sangene på de viktigste veiene i byer og tettsteder, arrangere en mini-opptredener, spilte på instrumenter som dzampogne (sekkepipe geiteskinn, en fjern slektning av Skotske bagpipes) og caramella (trefløyte).

En viktig figur av juleferien er Babbo Natale, en italiensk relasjon til juleklausulen. Denne helten ble lånt av italienere fra amerikanere (forresten, sammen med tradisjonen om å dekorere et juletre, som ble spredt i Italia bare etter andre verdenskrig). Babbo Natale er praktisk talt ikke forskjellig fra Santa Claus – han bærer også et luksuriøst rød drakt, han har den samme store hvite skjegget, og han er også bosatt i de nordiske landene, og reiser på en slede trukket av reinsdyr. På juleaften krysser han himmelen og går i hemmelighet av gaver til barn. Men bare de barna som skrev Babbo Natale på forhånd med et ønskebrev. Bokstaver kan senkes inn i de røde postkassene, som florerer i gatene i Italia. For øvrig utfører et kjent italiensk selskap som produserer juleboller årlig lotterier på disse bokstavene, i premiefondet som nylig begynte å inkludere reise og invitasjoner til å besøke jomfruen. Men i tillegg til bokstaver Babbo Natale, de italienske barna skrive brev til sine foreldre om hvor mye de elsker dem. Brev legges vanligvis under pute av faren, og etter middagen på julaften leser foreldrene dem høyt…

Veldig jevnt, juleferien blir til nyttårsaften, og her venter italienere allerede på andre tradisjoner. Hvis julen regnes som en familieferie, og forestill deg det utenfor familiens sirkel er nesten umulig, da kvelden 31. desember, har italienere en tendens til å tilbringe med venner.

Det nye året i Italia kalles “Capodanno”, som oversetter som “årets leder”, også kjent som kveldsmat på St. Sylvester. Festmiddagen starter sent på kvelden, rundt kl 9.00, og varer til midnatt. Det antas at det nye året vil bringe lykke til, hvis bordet vil være 13 retter. Men denne tilstanden er sjelden observert, vanligvis består nyttårets bord av 5-7 retter. Og jeg må si, det er litt annerledes enn julen – samme retter av fisk og sjømat, zampone, linser, kalkun… Men i enkelte områder av Italia anses som til år har brakt rikdom, må du spise julemiddag fiskeegg (i henhold til logikken i ting å gjøre som du allerede må være rik nok til å spise kaviar skjeer). Hvor det antas at rikdom og helse bringer kikerter, og et sted – at lykken vil følge deg, hvis like etter midnatt, det vil si i de første minuttene av det nye året, vil du være å drikke øl. Og hvis du i løpet av krigsspillet får tid til å spise 12 druer slik at de siste druene falt i første minutt av det nye året, så vil de neste tolv månedene også bli ledsaget av hell.

Det er andre tradisjoner, hvis betydning er den samme – for å tiltrekke seg lykke, helse og rikdom. For eksempel setter hvert familiemedlem et opplyst stearinlys på en vindueskarm eller setter mynter. Hvis mens i Italia på nyttårs sesongen, vil du finne at alle butikkvinduene fylt med rød å tiltrekke hell og lykke, italienerne kle nyttårsaften rødt undertøy (ikke bare kvinner, men også menn), så ikke bli overrasket. Generelt blir tradisjonen med å kjøpe nye klær på nyttårsaften observert av alle italienere. For noen år siden, etter den gamle tradisjonen, kastet italienerne gamle ting ut av vinduene og til og med møbler for å glemme de dårlige og starte et nytt, lykkelig liv. Men nå er denne tradisjonen nesten død. Hvis et sted fortsatt falle ut av vinduer og sofaer, så det er unntaket heller enn regelen.

Feire nyttårsfeiring i restauranten er svært dyrt, så som regel, nyttår italienere møtes hjemme. Forresten, ikke tilbyr den italienske nyttår fransk champagne – det kan anser det som en fornærmelse. Italienerne markerer nyttår med eksklusiv italiensk vin, for eksempel spumante.

Like før midnatt, mange italienere strømmet ut på gaten, spesielt den store konsentrasjonen av mennesker er i sentrum av Roma, på Piazza del Popolo. Og ved midnatt feirer italienerne en enestående fyrverkeri. Forresten er byen av det lengste og største fyrverkeri i Italia ansett som Napoli.

Men dette nyttårsferien slutter ikke der. Italienske barn venter ivrig etter dåp 6. januar. På denne dagen over hele Italia flyr gammel heks Befana, som, selv om ligner på vår Baba Yaga, men ingen stjeler ikke, ikke fornærme, men heller gir gaver. Ifølge legenden møtte Befana magien da de gikk for å tilbe barnet Jesus. De kalte kvinnen med dem, men Bethan nektet, og hevdet bekymringer. Hun har senere beklaget sin beslutning, og gikk i jakten på de kloke menn, men mistet sin sti. Siden da har hun på jakt etter vugge Jesusbarnet på vei ser på huset der de bor små barn, og setter dem i skoene til søtsaker (hvis barna oppførte seg bra hele året) eller sukker glør (hvis, tvert imot, var opprørsk).