Jak vařit růžový losos v měkké a šťavnaté troubě

Jak udělat růžový losos v troubě šťavnaté a měkké – tento problém znepokojuje mnoho hospodyňek. Často se pečené ryby suché, protože růžové lososové maso je štíhlé, což může důkladně poškodit dojem pokrmu. Pokud používáte suché teplo v troubě, měli byste provést několik dalších kroků, aby se zabránilo vysušení ryb při pečení.

Za prvé, je-li vaším cílem získat měkkou šťavnatou rybu, zvolte si chlazený růžový losos a nemrzněte, protože při zmrazení může ztrácet chuť a užitečné vlastnosti ryb. Vzhledem k tomu, že růžový losos, stejně jako všechny lososovité ryby – je velmi něžná, je připravena velmi rychle, takže je důležité, aby nebyla v peci příliš přeexponována, jinak se budete muset spokojit s suchou rybou. Růžový losos – v závislosti na velikosti – pečený, v průměru 15 až 30 minut.

Chcete-li ryby otočit šťavnatě, před pečením je nutné je namazat dostatečným množstvím rostlinného nebo olivového oleje. K usnadnění tohoto úkolu použijte speciální kuchařský kartáč. Olej pomáhá rybám zůstat vlhký během expozice suchému teplu v troubě.

Pečení růžového lososa v hliníkové fólii nejen usnadňuje čištění plechu nebo formy. Tato metoda udržuje vlhkost uvnitř fólie, aby se zabránilo vysychání ryb. Tato metoda také umožňuje přidat lososovou příchuť do různých příchutí – například můžete doplnit ryby citronem, pomerančem, různými bylinami a zeleninou pro bohatší chuť. S růžovým lososem, mletým černým pepřem, nakrájeným česnekem, koprem, tymiánem a italskými kořením jsou perfektně spojeny. Alternativně mohou být použity speciální pečicí balíčky, které také umožňují, aby ryby zůstaly šťavnatější. Mazání ryb s olejem při pečení ve fólii nebo sáčku bude nejlépe ovlivňovat jeho šťavnatost a měkkost.

Rybí filé z lososa můžete také nakrájet, aby byly ryby šťavnaté, měkké a voňavé. Ryby lze marinovat v oleji, octu nebo citronové šťávě v kombinaci s požadovaným kořením. Marinování po dobu 30 minut před pečením na volném prostranství stačí.

Chcete-li růžové lososové extra šťavnatost, můžete použít omáčku – ryby částečně absorbovat a stát se vlhčí. Můžete například vařit omáčku ve spěchu, míchat společně s obvyklým jogurtem, medem, hořčicí a nakrájeným koprem. V omáčce z růžového lososa nepotřebujete nakládat – jednoduše je naplňte horním povrchem ryb, než se dostane do trouby. Nejjednodušší možností je namazat kusy ryb s majonézou a pečte, což také dává rybě jemnost a šťavnatost.

Takže pokud máte zájem o přípravu růžového lososa v troubě šťavnaté a měkké – jděte dopředu, seznamte se s výběrem receptů!

Růžový losos pečený s máslem a citronem

Složení:
500 g filé z růžového lososa,
1-2 lžíce rostlinného nebo olivového oleje,
2-3 plátky citronu nebo pomeranče,
sůl a pepř dle chuti.

Příprava:
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Vložte část růžového lososa do středu čtvercového kusu fólie. Ujistěte se, že používáte dostatečné množství hliníkové fólie, abyste je mohli zabalit kolem celého kusu ryb.
Nalijte horní část ryby olejem. Ochutnejte slanou a pepřovou chuť. Pokud si přejete, můžete použít své oblíbené koření, jako je bazalka nebo oregano. Spolu s růžovým lososem ve fólii je také možné pečicí zeleninu, jako je cibule, cuketa a rajčata. Přidejte plátky citronu nebo pomeranče, abyste zvýšili chuť.
Sklopte hrany hliníkové fólie přes růžový losos tak, aby byla ryba zcela zabalena. Pečte asi 15-20 minut nebo dokud nebude ryba zcela připravená.

Pečený růžový losos v marinádě z hořčice a medu

Složení:
400 g růžového lososa.
Pro marinády:
2 stroužky česneku,
3 lžíce citronové šťávy,
3 lžíce medu,
3 lžičky hořčice,
1/8 čajové lžičky soli,
1/8 čajové lžičky chili pepře,
3 špetky mleté ​​černé pepře,
petrželky zelené.

Příprava:
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Česnek rozemlejte a důkladně promícháme všechny ingredience marinády. Rozkrojte růžový losos na polovinu a marinujte 30 minut až 2 hodiny a několikrát otočte. Vložte růžový losos na plech nebo do pekáče a pečte po dobu 12 minut. Ozdobte nakrájenou petrželkou a okamžitě podávejte.

Pečený losos plněný sýrem a houbami

Složení:
1 růžový losos,
2 cibule,
100 g sýra,
200 g žampiónů,
80 g majonézy,
3 stroužky česneku,
1/2 citronu,
koření pro ryby,
sůl a mletý černý pepř,
máslo.

Příprava:
Odstraňte růžový losos, prořízněte podél břicha, střeva, odstraňte páteř a všechny malé kosti. Rybu posypte citrónovou šťávou a odložte.
V misce míchat majonézu se solí a kořením pro ryby. Přidejte česnek lisem a promíchejte. Výsledná omáčka hluboce maže rybu dovnitř a ven a nechá marinovat po dobu půl hodiny.
Nakrájené houby a cibuli a smažte v másle. Mícháme směs strouhaným sýrem, sezoníme se solí a pepřem. Vložte výslednou náplň do rybí dutiny, zabalte ji kulinářskými nitěmi, zabalte do fólie a pošlete ji do pece asi 1 hodinu.

Pečený růžový losos v marinádě s jogurtem, hořčicí a koprovou omáčkou

Složení:
Pro růžový losos v marinádě:
4 filé z růžového lososa,
4 lžíce citronové šťávy,
2 lžíce rostlinného nebo olivového oleje,
4 lžíce čerstvého kopru.
Pro omáčku:
60 ml jogurtu,
3 lžíce hořčice,
3 lžíce čerstvého kopru,
2 lžíce citronové šťávy.

Příprava:
Kombinujte všechny ingredience pro marinády v velké misce. Položte rybu do misky tak, aby byla rovnoměrně pokryta marinádou. Zakryjte a uchovávejte v chladničce nejméně 30 minut nebo až 6 hodin.
Smíchejte všechny ingredience omáčky v malé misce. Omáčku lze skladovat v uzavřené nádobě v chladničce. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Položte růžový losos na plech na pečení, lemujte fólií, ochucujte a pečte 10 až 15 minut. Podáváme rybu s vařenou omáčkou.

Růžový losos pečený se zeleninou

Složení:
500 g filé z růžového lososa,
6 brambor,
2 cibule,
2 vařené řepy,
2 mrkev,
300 ml krémového krému,
2 lžíce hořčice,
1 čajovou lžičku sušené bazalky,
sůl a mletý černý pepř.

Příprava:
Plátky růžového lososa nakrájíme na tenké dlouhé kusy. Kostičky zeleniny. V hluboké misce smícháme krém, hořčici, sušenou bazalku, sůl a pepř. Položte zeleninu do sáčku na pečení a nalijte směs smetany. Balíček pečněte a jemně protřepejte, aby se zajistilo, že ryby a zelenina jsou pokryté směsí. Pečte v předehřáté troubě o 200 stupňů asi 45 minut.

Doufáme, že otázka, jak připravit růžový losos v troubě, je šťavnatá a měkká, už vás už nebude obtěžovat, protože vaše ryba – díky našim radám a receptem – se vždy ukáže jako prostě lahodná! Bon appetit!

Svetlana Popová