Jak vařit kuřecí nohy

Kouzlo kuřicích nohou, nebo jinak – holení, spočívá v jejich jemnosti a něžnosti, expresivity chuti a rychlosti vaření. Navíc, mnoho popularity shanks dodatečné jejich dostupnost a pohodlí při servírování. Dobře uvařené kuřecí stehno dokonale odpovídá každodennímu rodinnému menu, zdobí a menu je slavnostní. Komfortní tvar hřbety z nich činí výborné jídlo formou bufetu a vynikající volbou pro pikniky a grilování. A samozřejmě, jednoduchost a snadnost přípravy jen dodává popularitu, takže je možná nejoblíbenějším hostům našeho stolu. Dnes doporučujeme, abyste se spolu s námi naučili a pamatovali, jak vařit kuřecí stehna.

Popularita této nejlevnější a cenově dostupné části kuřecího masa je hodně přispěl k vzniku obrovského množství různých receptů pro jeho přípravu. Kuřecí stehna jsou vařené a smažené, dušené a pečené. Připraven z kuřecích nohou vynikající občerstvení a polévek, nakládané a grilem a hluboké tuku smažené na pánvi. Velmi chutné pokrmy jsou získávány z kuřecích stehen, vařených i nejjednodušším způsobem. Zkuste lehce odrazit holenní kost, posypeme solí a pepřem, smažit na pánvi rychle, takže na chuť spravedlivé kus dobrého másla po dobu několika minut, dokud není připraven, a tady před vámi lahodný pokrm, který se nestydí se uplatní i na slavnostní tabuli. Ale síla a čas na přípravu tohoto jídla se vůbec nevyčerpávají. A jak chutné a uspokojující jsou složitější pokrmy z kuřecích paliček! Můžete dát kuřecí stehna jemně smetanovou omáčkou, nebo smažíme, pre-marinovaná v pikantní pikantní marinádě, můžete péct holenní v kulinářské rukávu, čímž se jim zadávací šťavnaté ovoce a potom kuřecí stehýnka s pohankovou kaši, chutné jídlo ve starém ruském stylu. Hodit nějaké pikantní zeleninu, bylinky a koření, a budete překvapeni, nekonečné množství různých chutí a vůní, která je schopna propůjčit na vás bohatý sortiment jídel připravených z kuřecích stehýnek.

Dnes “Culinary Eden” připravila pro Vás výběr nejzajímavějších receptů a nápadů, které vás vyzývají k přípravě kuřecích stehen. Mezi nimi najdete jednoduché recepty, které osloví i ty nezkušené domácnosti a složitější, časově náročné recepty, které jsou určitě potěší příznivce domácí kuchyní zručný, hledají nové způsoby, jak diverzifikovat nabídku rodinného.

1. Při výběru kuřecích stehen pro svou misku věnujte pozornost jejich vzhledu a vůni. Dobré, čerstvé holeně by měly mít tenkou, rovnou a rovnou kůži bez viditelných poškození, skvrn nebo modřin. Zvláštní pozornost věnujte řezům a viditelnému kloubu – měl by být čistý a nevinutý. Barva čerstvých nohou by měla být rovná, světle růžová, lehce namodralá. Lehce přitiskněte prst na holeně v nejdůležitější části. Pokud jsou nohy nabízené k vám dostatečně čerstvé, výsledné zuby se okamžitě vyrovnají, ale strniště z tuhé nohy zůstane po dlouhou dobu od vašeho doteku. Ujistěte se, že vůně nohu před nákupem. Čerstvé drůbeží maso má lehkou, téměř nepostřehnutelnou sladkou chuť bez cizích nečistot. Pokud vám dýmky, které se vám nabízejí, mají nepříjemný zápach stárnutí, amoniaku a hniloby – odmítněte nákup. Lahodné pokrmy z těchto nohou nebudou fungovat.

2. U některých receptů, například u vycpaných holen, musíte odstranit kosti z nohou bez poškození masa a pokožky. Pro mnohé začátečníky se tato akce zdá příliš komplikovaná, ne-li nemožná. A marně. Je velmi snadné odstranit kosti z dolní nohy. Vypláchněte a vysušte nohy a lehce je poraďte dřevěným kuchyní. Pomocí ostrého nože opatrně přerušujte šlachy dolní nohy, těsně nad kloubem, který se spojí s nohou. Také jemně řezte maso a šlachy kolem horního kloubu holeně. Pak postupně přemísťujte maso kůží dolů po kostech a úhledně odřízněte rušivé žíly. Když jsou všechny žíly vystřiženy, vezměte holenku do jedné ruky, popadněte kosti prsty druhé ruky a vytáhněte kosti rotačním pohybem. Hřbet je připraven na plnění!

3. Vynikající kořeněné občerstvení se získá z kuřecích steaků plněných houbami a sladkým pepřem. Šest kuřicích nožek opláchněte a odstraňte z nich kosti. Nakrájejte nohy v marinádě a nalijte marinádu na 100 ml. olivový olej, 1 polévková lžička. lžíce octa z bílého vína, jednu nakrájenou cibuli, jednu jemně nakrájenou chilli papričku, sůl a černý pepř podle chuti. Nechte na chladném místě jednu hodinu. Jemně řezané 70 g. čerstvé houby a jeden sladký bulharský pepř. Stew houby s pepřem v jedné lžíci olivového oleje, dokud měkké. Na připravené houby přidejte 2 lžíce. nakrájejte jemně strouhaný sýr a promíchejte. Výsledné plnění marinované kuřecí stehna. Smažte nohy v pánvi, jednu lžíci olivového oleje na deset minut na každé straně. Hotové nohy jsou ochlazeny a nakrájeny na plátky o tloušťce jeden a půl centimetru. Před podáváním zdobí zelené koriandry.

4. Chutná a aromatická, dostanete originální thajské občerstvení z kuřecích stehen. Šesti kuřecí stehýnka důkladně vypláchněte, na několika místech vypusťte a hrot na vidličku. Sklopte nohy do těsného plastového sáčku, přidejte k němu 5 polévkových lžiček. lžíce sójové omáčky, 3 polévkové lžíce. lžíce pomerančového džusu, dva drcené stroužky česneku, ½ lžíci papriky, ½ h. lžíce mletého červeného pepře. Pevně ​​vázneme balíček a pečlivě rozdělíme marinované kuřecí stehno. Nechte v chladničce po dobu 6 – 8 hodin. Nakrájené hole byly přeneseny do naolejovaných nádob na pečení, přidejte jednu mrkev, nakrájenou na kostky a 300 g. konzervované plátky ananasu. Vše promíchejte, posypeme pozůstatky marinády a pečeme v předehřáté troubě po dobu 200 minut, otáčíme nohy jednou. Podáváme teplé nebo studené.

5. Sharp Azeri polévka s kuřecími paličkami vás dokonale zahřeje v nejednoznačnějším počasí. A udělat takovou polévku je velmi, velmi jednoduché. V hluboké pánvi zahřejte dvě lžíce bavlníkových olejů. Přidejte jednu rozkrájenou cibuli a smažte až do zlatohnědého. Pak přidejte 3 polévkové lžíce. lžíce rajčatové pasty a dal další pár minut. Pak se přidá dva litry na pánvi s vařící vodou nebo kuřecího vývaru, kuřecí stehna dát šest, přivést k varu a dusíme na mírném ohni po dobu 20 minut. Když je kuře připraveno, přidejte do polévky čtyři hlízy brambor, nakrájené na kostičky a jeden bobkový list. Vařte dohromady další 15 až 20 minut, dokud nebudou připraveny brambory. Pak přidejte další 3 lžíce. Lžíce rajčatové pasty, soli a mleté ​​červené papriky podle chuti. Nedělejte soucit s červeným pepřem, polévka by měla být ostrá! Smažte dohromady další 5 až 7 minut, vyjměte z tepla a nechte vařit v teple po dobu 10 až 15 minut. Před podáním posypeme polévkou nakrájenou zelenou koriandru nebo petrželkou.

6. Smažená ve velkém množství rajčatové omáčky, kuřecí stehna v italštině mohou být přičítány hustým polévkám a přidávat teplé pokrmy. V hluboké pánvi, zahřejte dvě lžíce olivového oleje, přidejte jednu nakrájenou cibuli a tři nakrájené stroužky česneku. Smažte až zlatavě hnědé. Pak přidejte 150 g. slaninou, nakrájenou na malé kostičky a 100 g. žampiony, nakrájené na tenké talíře. Smažte dohromady další pět minut, poté je odtáhněte. V hrnci s hustým dnem zahřejte jednu lžíci olivového oleje a smažte čtyři kuřecí stehna na pět minut na každé straně. Nalijte do 100 ml. suchý červený vermut a vařit, dokud se veškerá kapalina neodpaří. Pak přidejte 800 g. rajčata, drcený mixér, jedna sklenice studené vody, dvě větvičky rozmarýnu, jeden bobkový list, špetka cukru a sůl na chuť. Přineste omáčku do varu, přidejte smaženou slaninu s houbami, důkladně promíchejte a vaříme 20 minut pod víkem. Připravte misku u desek a sezonu s černým pepřem podle chuti.

7. Získáte šťavnaté a voňavé kuřecí stehno pečené vápnem. Vaření tohoto pokrmu není obtížné. Opláchněte, vysušte a vložte do marinády šest kuřecích stehen. Šťáva jeden vápno smíchal s 2 polévková lžíce. lžíce olivového oleje, špetka sušeného tymiánu, 2 drcené česneku, sůl na chuť. Výsledná marináda se přidá ke kuřecímu masu, míchá se a nechá se na chladném místě po dobu jedné hodiny. Tímto způsobem marinujte, položte nohy do naolejované pekáče a nalijte zbývající marinádu. Na každé noze položte na tenké plátky vápna a pečte v předehřáté troubě na 200 ° C po dobu 40 minut. Podáváme s vařenou rýží a čerstvou zeleninou.

8. Není moc těžší vyrobit velmi chutné kuřecí stehno v pečených, pečených s máslem. Umyjte šest nožiček, vypusťte, sůl se sůl a pepř. Smíchejte trochu syrové vejce lehce vidličkou. Smíchejte půl sklenici strouhanky s jednou lžící sušeného česneku. Každá noha namočená ve vejcích, a pak zapadiruyte ve strouhách. Rychle smažte nohy v pánvi do rostlinného oleje na vysokém ohni, dokud se nevytvoří křupavá kůrka a nevloží se do misky na pečení. Na každé noze položte malý kousek másla. Kousek oleje posypte špetkou sušeného rozmarýnu a pečeme kuřecím masem v předehřáté troubě po dobu 200 minut po dobu 30 minut.

9. Mimořádné šťavnaté kuřecí stehna jsou obohacené lilek. Dvě lilky, nakrájené na kostky, posypte solí a nechte 15 minut, dokud se šťávy nezmizí. Potom opláchněte a jemně vypusťte. Rozkrojte do malých kostek 400 g. čerstvé rajčata a jednu velkou cibuli. Vyčistěte šest kuřecích stehen a vypusťte. V hluboké pánvi zahřejte tři lžíce olivového oleje, přidejte cibuli a smažte do zlaté. Pak přidejte lilek a smažte na 3 minuty. Pak přidejte rajčata, promícháme a vaříme dohromady dalších 5 minut. Přidejte zeleninu ke kuřecím nohám, 2 polévkové lžíce. lžíce jemně nasekané petrželky, jeden nasekaný česnek, jedna čajová lžička sušeného tymiánu, sůl a pepř podle chuti. Míchat a vařit dohromady pod víkem na středním ohni po dobu 30 minut.

10. Měkké a velmi chutné jsou smažené kuřecí stehna, nakládaný medem a zázvorem. Opláchněte a nakrájíme šest kuřecích stehen a poté dva nebo tři řezy s ostrým nožem. Tyto zářezy pomohou vaší marinádě proniknout kuřecím masem a vyrobit kuřecí nohy mnohem jemnější a chutnější než obvykle. Pro míchání marinády smíchejte 50 g. kapalný med, 50 ml. citrónovou šťávu, tři drcené stroužky česneku, dvě lžíce strouhaného zázvoru, slanou a černě pepřovou chuť. Dokončete marinádu namočte nohy, sklopte je do marinády a nechte na chladném místě po dobu dvou hodin. V pánvi oteplujte dvě lžíce olivového oleje a smažte kuřecí stehno ze všech stran vysokou teplotou na křupavou kůrku. Poté snižte teplo, pokryjte pánvi s víkem a přiveďte nohy, dokud se vaří na středním ohni po dobu 10 až 15 minut. Podáváme s vařenými brambory a čerstvou zeleninou. Odděleně slouží své oblíbené horké omáčce nebo chutney.

A na stránkách “Kulinárského Edenu” můžete vždy najít zajímavější nápady a originální recepty, které vám určitě řeknou, jak vařit kuřecí nohy.

Zhalnin Dmitry