Instantní polévky

Okamžité polévky mohou a měly by být chutné. Příprava polévky rychle z obvyklých ingrediencí není tak obtížné, jak se zdá na první pohled.

Ruská lidová instantní polévka – okroshka. Připravuje se velmi rychle – je nutné pouze nakrájet zeleninu zelenou a nasypat kvass. Varianty okroshky jsou stejně početné jako správně recepty na pizzu. To znamená, že jsou všechny správné a liší se pouze v sadě složek, nikoliv však princip přidávání. Pokuste se najít skutečný Kvas – zřídka prodat více žlutých sudů, nebo alespoň nepoužívejte sodu s dvanácti složek, které někdy prochází naší dávné pití. Okroshka může být zelenina, maso, ryby, s nakládanou zeleninou nebo bez nich, se zakysanou smetanou, křenem, hořčicí. Kvass je někdy nahrazen tekutým kefirem nebo ayranem.

Zelenina okroshka

Složení (1 porce):
1 vejce,
½ čerstvé okurky,
2-3 peří zelené cibule,
1 ředkvička,
50 g chleba,
kopr,
1 polévková lžíce. lžíci zakysané smetany,
1 lžička hořčice,
200 ml chleba kvasu,
pepř,
sůl.

Příprava:
Vajete vajíčko po dobu 5 minut. Okurka a ředkvičky nakrájené na malé kostky. Nakrájejte cibuli a kopr. Chléb suchý (můžete v hrnci) a nakrájíme na kostky. Vejce chladné, rozřezané velké. Na dno misky položíme kyselou smetanu, nahoře se zeleninou, vejcem, chlebem a hořčicí. Pepř, sůl. Nalijte kvass a posypeme čerstvými naseknutými zeleninami.

Není to těžší a už není okroshki připravovat španělskou polévku gazpacho. Mimochodem, předchůdce gazpacho – jednoduchá polévka vody, másla, koření a chleba – se nachází ve všech tradičních kuchyní na světě. Například v ruské kuchyni je nejbližším analogem tyur. Navzdory svému neklasifikovanému jménu, vězení – je to velmi zajímavá a prostá polévka, příbuzná slavného příběhu římských legionářů. Ale zpět do současnosti – v gazpachových rajčatech se objevil až koncem 19. století, což Španělé byli velmi šťastní.

Gazpacho

Složení (2 porce):
100 g chleba,
4 rajčata,
1 okurka,
1 sladká paprika,
1 cibule,
2 stroužky česneku,
3-4 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje,
zelené,
černý pepř,
sůl.

Příprava:
Chléb namočte ve vodě, omyjte zeleninu a čistěte. S rajčaty, odlupujte a odstraňte semena. Vše promíchejte do mixéru, přidejte ledovou vodu nebo led, zapněte ještě několik sekund a polévka je připravená.

Jednodušší studené polévky jsou pouze zeleninové polévky rychlé vaření. Mimochodem, módní nedávno Bonnová polévka pro hubnutí je připraven ze zeleniny. Princip fungování je založen na skutečnosti, že naše tělo potřebuje více energie na trávení zeleniny než to, co nám bylo dáno. Samozřejmě získáme více vlákniny, více vitaminů a živin a všechny druhy usazenin a tuku se postupně rozplynou, tělo se samo přizpůsobí. Výhody, vitamíny, ztráta hmotnosti a čerstvá čerstvá chuť v jedné desce.

Bonnová polévka pro hubnutí

Složení:
100 g zeleného celeru,
2-3 cibule,
4 rajčata,
¼ hlava kapusty,
1 sladká paprika,
zelené,
pepř,
sůl.

Příprava:
Celer, sladké papriky a rajčata, opláchněte, nakrájíme velké nebo střední, zelí a cibule kotleta, sůl a vaříme 10 minut ve vroucí vodě. V hotové polévce přidejte nakrájené zeleniny, pepř a podávejte.

Polévku na hubnutí může mít každá zelenina. Hlavní věc – nedovolte, aby se zelenina stala nepříjemnou, vodnatou kaši. Použít koření, barva chutnat tak, jak chcete, aby to pikantní nebo nevýrazné, vyzkoušet různé kombinace zeleniny, prozatímně jejich rozdělením na „bílý“, „zeleno-žlutý“ a „červené“, a pamatujte, že brambory obsahují velké množství škrobu, a učinil nepomáhá zhubnout.

Někdy prostě chcete polévku, aniž byste použili nějaké recepty a bez jisté touhy po nějaké speciální ingredience. Taková polévka má babička za 10 minut, když jsem v příštím vlhkém podzimním dni zachytila ​​zima a všechno se zdálo šedé a ponuré. Ale tato polévka přinesla radost z života a víru v krásné. Jeho složení je mysticky jednoduché: 1 brambor, ½ mrkev, 1 stroužek česneku. Abyste se mohli rychle připravit, je lepší nakrájet brambory velmi jemně a mrkev s česnekem a rozetřete na strouhanku. Vařte 10 minut a rozdrněte brambory. Nezapomeňte přidat sůl! Samozřejmě, když se každý den jíst boršč nebo grub, tato polévka bude zdát prosťáček, ale pokud se pro druhou sérii těžkých složek s nádobím jste zapomněli, kdy jsem naposledy uvařené polévky, to je dar z nebes. Podávejte to v miskách na polévku – tak pohodlné.

Polévka je připravena trochu komplikovanější než okroshki, pokud nebude potřebovat kuchyňský robot nebo mixér. Existují dva způsoby přípravy zeleniny: stewing a vaření. Při hašení je používán rostlinný olej a předpřipojení, což způsobuje, že chuť je poněkud ostřejší a kontrastnější, ale také přidává další kalorie kvůli několika lžičkám oleje. Vaření je jednodušší, ale pro některé lidi je chuť vařené šťávy zeleniny zdánlivě čerstvá a bude chtít přidat buď máslo, nebo horké mléko, nebo možná jasné koření.

Dýňová krémová polévka

Složení:
800 g dýně,
200 ml vody,
200 ml mléka,
sůl podle chuti.

Příprava:
Umyjte dýně a vyčistěte ji. Stříhněte ve středních kusech a nalijte vroucí vodu. Přiveďte k varu a vařte 3 minuty. Zahřejte mléko a nalijte do kastrolu na dýně. Prosím, sůl. Přeneste kusy dýně společně s kapalinou do šálku kuchyňského robotu a nakrájejte bramborovou kaší. Podáváme s krutony nebo toasty.

Zeleninová polévka

Složení:
1 mrkev,
1 řepka,
1 celer kořen,
200 g zeleného hrášku,
1 brambory,
1 cibule,
3 stroužky česneku,
500 ml vody,
4 polévková lžíce. polévkové lžíce rostlinného oleje,
pepř, sůl na chuť.

Příprava:
Zelenina kartáč a nakrájíme na kusy střední velikosti. Vařte vodu. Nastříkejte několik polévkových lžic oleje do hluboké pánve a smažte česnek, pak cibuli a další zeleninu. Nalijte vroucí vodu a zakryjte pánvi víkem. Prosím, sůl. Dusíme 10 minut a vložíme do misky. Bramborovou kaší nakrájíme. Podáváme horké. Podáváme v miskách na polévku. Posypte polévku s ruskama z žitného chleba.

Není nic jednoduššího než kuřecí polévka. Řekněme více – polévka s kuřetem je jednoduchá, rychlá a překvapivě chutná. Kuře je dobře přátelé s mrkví, celerem, bramborami, rýží a zeleninou, například s koprem.

Rychlá polévka s kuřecím masem

Složení:
200 g kuřecího filé,
1 mrkev,
100 g rýže,
½ celer kořen,
1 cibule,
4 polévková lžíce. polévkové lžíce rostlinného oleje,
hromada kopru,
černý pepř,
sůl.

Příprava:
Rýže opláchněte v několika vodách. Olej rozprostřete v pánvi. Na oheň umístěte hrnce s 2 litry vody. Kuřecí nasekané na malé kousky, mrkev a cibule kotlety, celer nakrájíme jemně. Nejprve smažte kuře, přidejte cibuli, celer a mrkev. Poslat pečenou ve vroucí vodě, sůl. Vařte 15 minut při slabém ohni. 3 minuty před příchodem pepře. Vypněte oheň. Nechte vařit 5 minut. Při podávání posypeme polévku nakrájeným koprem.

Další složkou hodnou pozornosti jsou houby. Pro polévky se nejlépe hodí bílé houby nebo žampiony. Suché bílé houby se prodávají v každém supermarketu, prostě se přidávají do zeleninové polévky a získají okouzlující houbovou chuť. Ale pokud nejsou žádné bílé, můžete použít žampiony nebo v extrémních případech i zmrazené houby.

Zeleninová polévka s žampiony

Složení:
200 g žampiónů,
1 brambory,
1 mrkev,
1 cibule,
5-6 kopeček zelí,
50 g másla,
bobkový list,
černý pepř,
sůl.

Příprava:
Houby opláchnout, čisté, suché. Zelenina kartáč a nakrájíme na malé kousky. Zelí růžičkové kapusty nakrájíme na dvě. Ve vařící vodě pošlete brambory a zelí. Houby nakrájené na velké talíře. Zahřejte máslo v pánvi, smažte houby, přidejte cibuli a mrkev. Přidejte pečeně do hrnce. Přidejte sůl, přidejte bobkový list a papriku. Vařte dalších 10 minut.

Největšími kuchařskými vynálezci a nejuzdávnějšími znalci dobrého jednoduchého vaření jsou studenti. Co pouze student nepřišel, aby urychlil proces vaření. Ale žádné koncentráty a umělé přísady – zdraví je důležitá rychlost!

Jednoduchá polévka

Složení:
100 gramů vermicelli,
1 mrkev,
3 stroužky česneku,
4 polévková lžíce. polévkové lžíce rostlinného oleje,
1 brambory,
1 banda zelené cibule,
1 banda petrželky,
černý pepř,
sůl.

Příprava:
Vařte 1,5-2 litru vody. Oloupeme brambory a mrkev a nakrájíme je jemně. Oloupeme cibulí a česnekem a nakrájíme. Olej rozetřete do pánve, smažte česnek, pak cibuli, přidejte brambory a mrkev. Smažte další 3 minuty a přeneste do vroucí vody. Po uplynutí 5 minut házet špenátu. Vařte dalších 7 minut. Míchat zeleninu a přidat do polévky, míchat, pepř, sůl. Nechte vařit pár minut a nalijte do talířů.

Mimochodem, můžete si vyrobit nudle, a to bude ještě levnější než obchod a chuť je mnohem zajímavější. Jen potřebujete mouku a 1 vejce. No, jestli je kousek kuřete, houbami nebo alespoň klobásou nebo slaninou, pak bude vůně vermicelové polévky kosmická.

Domácí nudle

Složení:
200 g mouky,
1 vejce,
100 kuřecích filetů
nebo 50 g uzené klobásy nebo slaniny
kopr,
černý pepř,
sůl.

Příprava:
Vařte 1,5 litru vody. Nakrájeme kuřecí filé na malé kousky a necháme je vařit. Proveďte trychtýř z prosívané mouky, poraďte střed vejce, sůl a hněteme těsto. Pokud je příliš suchá, přidejte několik kapek vody. Těsto vyveďte válečkem nebo lahví a posypeme moukou. Vyřízněte dlouhé libovolné “vlákna”. Řezání může být nerovné, na tom nezáleží. Pošlete nudle na vaření ke kuře. Pokud namísto masné klobásy nebo slaniny, pak smažte do pánve a přidejte 3 minuty poté, co si naklejete vařené nudle. Nudle jsou připraveny za 5-7 minut. Sůl a pepř. Při podávání posypeme nakrájeným koprem.

V případě, že chcete polévku a z dostupných obchodů jen plechovky s konzervami, nabízíme z praxe další rychlou polévku.

Rajčatová polévka

Složení:
1 litr rajčatové šťávy,
1 plechovka konzervovaného hrášku,
1 balíček krájených klobás nebo slaninou,
1 cibule,
3 stroužky česneku,
černý chléb
černý pepř,
sůl.

Příprava:
Nalijte šťávu do hrnce a dejte ji do ohně. Nakrájejte cibulku a česnek. Slaninou nebo plátky nakrájené a smažte v pánvi. Přidejte česnek a cibuli do masa. Vypusťte vodu z plechovky s hráškem a pošlete ji do vařícího rajčatového džusu. Přidejte pečivo na džus, pepř, sůl, pokud je to nutné, a nechte je nalít na minuty. 3. Podáváme s černou chlebovou nebo žitnou toasty.

Zkoušeli jste polévku s mátou? Neobvyklé pro naši chuť, tráva v polévkách žije dávno. Je pravda, že je to v Evropě a Americe. No, než naše mincovna je horší než v zámoří?

Mincovní polévka se slaninou a vejci

Složení:
1 banda máty,
2 vejce,
2 proužky slaniny,
1 cibule,
1 stroužek česneku,
pár kapek omáčky Tabasco,
černý pepř,
sůl.

Příprava:
Vařte 1 litr vody. Slanina nakrájíme na proužky, nakrájíme česnek a cibuli. Smažte slaninu ve smažce, přidejte česnek a cibuli. Pošli kuchaře. Pepřte mátou a přeneste do hrnce. Vejce se vklouzly do hrnce a rychle se uvolnily vidličkou. Přidejte pepř, omáčku Tabasco, sůl. Vypněte teplo a nechte polévku stát 3 minuty.

Okamžité polévky jsou tak jednoduché jako několik sendviček, ale mnohem užitečnější a chutnější. Vařte s lehkým srdcem a vše bude rychlé a snadné!

Alexey Borodin