Wie man Honig wählt

“Mischka liebt Honig sehr! Warum? Wer wird es verstehen? “- Winnie the Pooh sang in seinem Lied. Derselbe Charakter dachte, dass die falschen Bienen den falschen Honig machen. “Culinary Eden” wird Ihnen sagen, wie man Honig von den richtigen Bienen wählt, welche Elemente in seiner Zusammensetzung enthalten sind, was Honig von Honig unterscheidet, wie man seine Qualität prüft und was man daraus macht.

Honig ist ein Produkt, das dem Menschen seit der Antike bekannt ist. Es enthält bis zu 80% von Glucose, Fructose und Saccharose, die vom Körper vollständig absorbiert werden, die die Verwendung von Honig als Zuckerersatz, gesünder und mit einem großen Nährwert ermöglicht. Zugabe von gesättigtem Geschmack, Honig reich an Vitaminen B1, B2, B6, E, K, C, Provitamin A, Carotin, Folsäure und Mineralstoffen: Kalium, Magnesium, Calcium, Schwefel, Chlor, Natrium und Eisenphosphat. Die Konzentration dieser Nährstoffe hängt jedoch von der Qualität von Nektar und Pollen ab.

Honig hat eine stärkende, tonisierende und stärkende Wirkung auf den Körper, macht die Schleimhäute weich, weshalb es ratsam ist, Tee mit Halsschmerzen zu trinken mit Honig, außerdem hat es bakterizide Eigenschaften und kann daher das Wachstum von pathogenen Mikroorganismen verzögern. Honig wird für die Verwendung bei solchen Erkrankungen des Verdauungstraktes wie Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür und Gastritis empfohlen. Honig verbessert die Blutzusammensetzung, erhöht die Immunität und ist eine kraftvolle Energiequelle.

All diese nützlichen Eigenschaften sind natürlich ausschließlich natürlicher Honig, der unter anderem einzigartige Geschmackseigenschaften aufweist. Natürlicher Honig kann blumig oder padeevym sein. Für die Produktion von Blütenhonig sammeln und verarbeiten die Bienen den Nektar, den die Pflanzen abgeben. Padome-Honig wird erhalten, wenn Bienen den Penner sammeln, d.h. süße Pflanzen- und Insektensekrete. In diesem Fall wird angenommen, dass sowohl diese als auch eine andere Art von Honig für eine Person gleichermaßen wertvoll und nützlich ist. So, wie man Honig wählt?

Am häufigsten wird Zentrifugalhonig angeboten, der mit Hilfe der Honigschleuder aus den Zellen gepumpt wird. Wir sind an solchen Honig gewöhnt, mit ihm trinken wir im Winter Tee und fügen ihn zum Backen hinzu. Gleichzeitig, Sie können auch Wabenhonig treffen. Wie der Name schon sagt, wird dieser Honig nicht entleert, sondern in Rahmen oder kleinen rechteckigen Stücken verkauft. In diesem Fall müssen Zellen oder Zellen ganze und versiegelte Wachendeckel mit weißer oder hellgelber Farbe sein. Die Vorteile dieses Ankaufs können der Überzeugung zugeschrieben werden, dass Honig natürlich und zu wenig ist – höhere Kosten im Vergleich zu zentrifugalem Honig.

Natürlicher Honig kann entweder flüssig oder kristallisiert oder “hingesetzt” sein. Es ist nicht richtig anzunehmen, dass der nützlichste Honig flüssig ist. Natürlich ist dies ein normaler Zustand von frischem Honig unmittelbar nach der Evakuierung der Zellen, aber die Flüssigkeit zurückgeführt werden kann und der kristallisierte Honig, müssen Sie nur um es zu erhitzen, aber dann können Sie Abschied Eigenschaften für einige nützlichen sagen. Daher ist es im Winter besser, kristallisierten Honig zu kaufen und sicherzustellen, dass alle Vitamine und Nährstoffe intakt sind.

Kristallisierter oder “ausgesäter” Honig wird aus Flüssigkeit gebildet und verliert seine nützlichen Eigenschaften nicht. Es sollte daran erinnert werden, dass natürlicher Honig immer früher oder später einen Käfig gibt. Vor dem Kauf prüfen Sie den Honig auf Natürlichkeit. Tauchen Sie dazu einen dünnen Holzstab hinein und ziehen Sie ihn langsam nach oben. Echter Honig zieht mit einem langen durchgehenden Faden auf den Spieß, wenn der Honigfaden reißt, dann an die Oberfläche fällt und eine Rutsche bildet, die sich langsam ausbreitet. Wenn Honig aus der Spieße tropft, tropft und spritzt zurück, dann, bevor Sie fälschen, und aus dem Erwerb des Honigs soll aufgegeben werden.

Traditionell wird Honig in hell und dunkel unterteilt, tatsächlich reicht die Farbpalette von weiß bis rotbraun wird von vielen Schattierungen begleitet. Die Farbe von Honig, wie sein Name, hängt von der Pflanze ab, von der die Bienen Nektar sammelten. Es ist jedoch fast unmöglich, Honig von einer bestimmten Pflanze zu bekommen, so dass oft Misch- oder Blütenhonig erhalten wird, abhängig davon, welche Pflanzen neben der Imkerei sind. In diesem Fall hat Honig, der aus einer bestimmten Pflanze gewonnen wird, einen charakteristischen Geschmack und Aroma, während gemischter Honig sich seiner Vielfalt rühmen kann, was es schwierig macht, seine Herkunft zu bestimmen.

Sicherlich kennen viele Menschen so etwas wie “Kunsthonig”, allerdings hat solcher Honig nichts mit dem Natürlichen zu tun, obwohl er als Lebensmittelprodukt gilt. Künstlicher Honig wird aus zuckerhaltigen Substanzen hergestellt: Rüben oder Zuckerrohr, Wassermelonensaft oder Melone. Es hat keine Enzyme und hat keinen Geschmack wie natürlicher Honig. In der Erscheinung ist es ziemlich schwierig, sie von natürlichem zu unterscheiden, jedoch ist es nicht überflüssig zu wissen, dass kein solcher Honig kristallisiert. Natürlich hat dieser medizinische Wert keinen Honig, aber dennoch wird er als ein Produkt mit diätetischen Eigenschaften geschätzt und wird für die Zubereitung von Süßwarenprodukten verwendet.

Wie schützt man sich vor Fälschungen? Sie können zum Beispiel Honig nur von bekannten und bewährten Lieferanten kaufen. Dies ist jedoch nicht immer eine Garantie für den Kauf eines Qualitätsprodukts. Mit einer absoluten Garantie, können Sie sagen, dass Sie echten natürlichen Honig von Bienen gekauft haben, nur im Falle des Kaufs Honig Waben. Wenn Sie sich entschieden haben, Honig im Winter zu kaufen, dann wissen Sie, dass der natürliche Honig zu diesem Zeitpunkt bereits kristallisiert sein sollte.

KristallisationDer Honig geht in mehreren Stufen über. Zuerst wird Honig trübe, und am Boden des Glases erscheinen Kristalle, die wie Flocken aussehen, die mit der Zeit den ganzen Raum ausfüllen werden. Nach und nach kristallisiert der Honig zu einer dichten Masse. Zur gleichen Zeit, je höher die Temperatur ist, bei der das Produkt gelagert wird, desto schneller erscheint der kristallisierte Honig auf der Oberfläche als ein transparenter Film von dunkler Farbe, dessen Volumen in Abhängigkeit von dem Gehalt an Fructose variieren kann. Es wird empfohlen, diesen Honig vor dem Gebrauch zu mischen. Außerdem bilden sich oft weiße Flecken im Honig, die eine Glukose bilden, die keine Zeit hat, kristallisiert aufzusteigen. Dies sind die natürlichen Prozesse, die für natürlichen Honig charakteristisch sind.

Schätzungen von Honig durch seine Konsistenz, Farbe, Geruch und sogar Geschmack können nicht genug sein, um sicher zu sagen, dass es natürlich ist. Es gibt mehrere andere Indikatoren, die es ermöglichen, die Qualität von Honig zu gewährleisten. Natürlich, wenn Honig in einer versiegelten Form verkauft wird, dann ist es schwieriger zu tun, aber immer noch auf die Ehrlichkeit der Produzenten zählen ist ein inakzeptabler Luxus, vor allem angesichts der Kosten für das Produkt. Also, wenn Honig kristallisiert, dann können Sie sicher sein, dass es real ist, wenn es flüssig ist, dann schauen Sie genau hin, es sollte Partikel aus Wachs und Pollen enthalten.

Wenn es eine Möglichkeit gibt, Honig nach Gewicht zu kaufen, erhöhen sich die Chancen, ein qualitativ hochwertiges Produkt zu kaufen. Es besteht die Möglichkeit zu prüfen, ob der Wassergehalt im Honig zu hoch ist und ob er gut gelagert wurde. So sollte ein Kilogramm hochwertigen Honigs in eine Dose von 0,8 Litern gegeben werden, wenn der Topf voll ist, aber noch Honig übrig bleibt, dann ist es besser, auf einen solchen Kauf zu verzichten. Wenn der Verkäufer Ihnen erlaubt, Honig zu probieren, dann tun Sie es. Guter Honig löst sich im Mund auf, hinterlässt keine starken Kristalle in der Zunge, außerdem hat er immer einen herben Geschmack.

Um alle nützlichen Elemente zu speichern, sollte Honig richtig gespeichert werden. Zuallererst sollte es in einem geschlossenen Behälter in einem trockenen erfolgen belüfteter Raum. Der beste Behälter zum Aufbewahren von Honig ist der Glasbehälter und die Lufttemperatur von +5 ° C bis +10 ° C, während in der Nähe des Honigs keine Produkte vorhanden sein sollten, die einen scharfen Geruch erzeugen.

Natürliche Qualität Honig, der alle nützlichen Substanzen erhalten hat, kann nicht nur als Mittel gegen Halsschmerzen, sondern auch als ein Produkt, das Teil einer Vielzahl von Gerichten ist, verwendet werden. Es ist kein Geheimnis, dass Honig in der Zubereitung aller Arten von Fruchtdesserts, Backwaren, Marinaden und Soßen weit verbreitet ist. “Kulinarisches Eden” bietet Ihnen ein paar Honigrezepte.

Bananennachtisch mit Honig

Zutaten:
3 Bananen,
1 Zitrone
Mandelchips,
Butter,
Honig.

Vorbereitung:
Schneiden Sie die Bananen entlang und streuen Sie sie mit 1 Zitronensaft. In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Bananen darin auf beiden Seiten anbraten, bis ein Kaffeeschatten entsteht. Gebratene Bananen Verweisung an ein Gericht, und das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen, die Mandeln braten, dann den Honig hinzufügen und warten, bis es aufzuwärmen. Gießen Sie die resultierende Mischung von Bananen und servieren Sie auf einem Tisch.

Hühnchen in Honigsauce

Zutaten:
ganzes Huhn,
3 Orangen,
2 Esslöffel Honig,
4 Esslöffel Senf,
2 Esslöffel Olivenöl,
Salz,
Pfeffer.

Vorbereitung:
Den Ofen auf 200 ° C vorheizen. Mischen Sie Honig, Senf, Salz und Pfeffer, legen Sie das Huhn in eine Auflaufform und ziehen Sie es vorsichtig mit Soße an. Schneiden Sie die Orangen und drücken Sie den Saft von ihnen in das Huhn, legen Sie die restlichen Orangen in das Huhn und in die Form. Das Hähnchen mit Butter bestreichen und 50 Minuten im Ofen backen. Dabei regelmäßig die hervorstehenden Säfte ausgießen. Dann aus dem Ofen nehmen, in Folie wickeln und vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen lassen.
Jede, auch die einfachen und vertraute Gerichte mit dem Zusatz von Honig funkelt mit neuen Geschmacksrichtungen und Aromen, so erinnert dieses nützliche Produkt häufiger, und zwar nicht nur während unwichtigen Zustandes der Gesundheit. Jetzt wissen Sie, wie man Honig wählt, also machen Sie es zu einem regelmäßigen Gast auf Ihrem Tisch, und Sie werden mehr als einmal seine bemerkenswerten Eigenschaften bewundern!

Alyona Kovyrshina