Paprikasch

Ungarn ist ein wunderbares Land, das Liebe für Musik, Tanz, Wein und köstliche Gerichte verbindet. Wie in jedem Land hat Ungarn seine gastronomischen Eigenschaften, zum Beispiel wird fast jedes vorgeschlagene Gericht sehr befriedigend sein, und die Portion wird einfach riesig sein. Gutes Essen sollte von ausgezeichnetem Wein begleitet werden, und 22 Weinregionen dieses Landes werden eine Auswahl aus einer wirklich breiten Palette treffen. Ungarn ist ein Ort, an dem überraschend das ästhetische Vergnügen der ausgezeichneten Architektur, der bezaubernden Landschaften, der klassischen Livemusik und der traditionellen Tänze durch gastronomische, voll von unvergesslichen Aromen bereichert wird.

Die ungarische Küche kann eine große Anzahl von Suppen, Soßen, bezogen auf Mehl und saure Sahne, finden sehr fettig und würzigen Speisen, von denen keiner ohne Gewürze abgeschlossen ist. Das berühmteste und beliebteste ungarische Gewürz ist Paprika. Es ist der Paprika, der den Gerichten einen schönen hellen roten Farbton gibt, den Geschmack gesättigt macht und den Atem mit seiner Schärfe abfängt. Um den Geist dieses Ungarns zu spüren, lohnt es sich, eines der traditionellen Gerichte der ungarischen Küche – Paprikasch – zu probieren. Sofort muss man sagen, dass paprikasha kein bestimmtes Gericht mit einem bestimmten Satz von Zutaten, aber eine Methode der Vorbereitung genannt wird. Also, Paprikashem genannt Gerichte, gewürzt mit Paprika und frischer nicht saurer Sahne. Oft bereitet so Geflügel, Kalb, Lamm und Fisch, die paprikash nicht aus Rindfleisch, Lamm, Wild, Schwein und anderen fett- oder zähem Fleisch.

In Ungarn gibt es drei weitere Gerichte, die ein Mensch mit kulinarischen Köstlichkeiten für Paprikas nehmen kann. Dieses Gulasch, Pekerelt und Tuch. Was ist der Unterschied zwischen Paprikas und all diesen Gerichten? Es lohnt sich, mit Gulasch zu beginnen, das als kalorienreiche Suppe gilt und ausschließlich in einem Topf oder einer Pfanne gekocht wird. Gulasch, hergestellt auf Basis von fettem Fleisch in ihrer Zusammensetzung als auch in dem Paprika paprikash umfasst, ist aber in die Suppe Kartoffeln, Tomaten, Paprika und sogar Knödel zugegeben. Pörckölt unterscheidet sich von Gulasch in Konsistenz. Dies ist ein dickeres Gericht, das nicht mehr Suppe genannt werden kann. Für Schweinfleischwurst und Fleischsorte ist alles egal, vom Fisch bis zum Wild. Das Fleisch geschnitten wird sehr fein, mit Zwiebeln gebraten, großzügig mit Paprika bestreut, gedünstet dann und am Tisch unter der duftenden roten Soße serviert. Der Reformator der ungarischen Küche, Kara Gundel, hielt Paprikas für eine raffiniertere und raffiniertere Variante des Pörkölt. Ein Tuch ist ein Gericht, das einem Pörkölt sehr ähnlich ist, aber das Fleisch dafür wird mit Stroh geschnitten. Tokan ermöglicht die Verwendung von verschiedenen Arten von Fleisch in einem Gericht, das mit Pilzen oder Gemüse zusammen gedünstet wird, Paprika zu derselben hinzugefügt wird, und in einigen Rezepten wird gesagt, dass man die saure Sahne hinzufügen müssen. Das mit Sauerrahm und Paprika angerichtete Tuch unterscheidet sich von Paprikasha nur durch die verwendeten Fleischsorten.

Als Paprika – ist ein Weg, weißes Fleisch zu kochen, und das Rezept des ungarischen Nationalgerichts viel, weil jede Frau eine andere Art von Fleisch bevorzugt, eine Vielzahl von Gewürzen und Gewürzen hinzufügen, aber immer läuft Paprika-Sahne-Sauce und Paprika. Wählen Sie Ihr Rezept und versuchen Sie, Paprika zu machen, die Ihrer ganzen Familie gefallen werden!

Hähnchen-Paprika

Zutaten:
1 kg Huhn,
250 gr. saure Sahne,
1 EL. dicker Tomatensaft,
5-6 Knoblauchzehen,
4 Tomaten,
2-3 große Paprika,
2 Köpfe Zwiebeln,
3 Esslöffel Olivenöl,
3 Esslöffel gemahlener Paprika,
1 EL. mit einem Hügel aus Mehl,
½ ch.n. gemahlener scharfer Pfeffer,
schwarzer gemahlener Pfeffer,
Salz.

Vorbereitung:
Zwiebel schälen und fein hacken, Hähnchen in Würfel schneiden, Pfeffer aus den Samen schneiden und in kleine Würfel schneiden. Tomaten für ein paar Sekunden, in kochendes Wasser tauchen, von ihnen entfernen schälen und raspeln oder in einem Mixer mahlen. In dem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten. Fügen Sie gehacktes Huhn den Zwiebeln hinzu, braten Sie leicht an und fügen Sie geschnittene Gemüsepaprikas und Tomaten hinzu. Dann fügen Sie den Tomatensaft hinzu, der durch die Presse Knoblauch, Paprika, Salz und Pfeffer gegangen ist. Paprikas bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten dünsten. Fügen Sie das Mehl der sauren Sahne hinzu und mischen Sie sich gründlich, fügen Sie dem Huhn hinzu und köcheln Sie die Paprikas auf einem kleinen Feuer seit ungefähr 10 Minuten.

Paprika vom Zander

Zutaten:
2 kg Zander,
300 gr. saure Sahne,
300 gr. Zwiebeln,
25 gr. Paprika,
30 gr. Mehl,
70 gr. Schweinefett,
30 gr. Butter,
150 ml. Weißwein,
schwarzer gemahlener Pfeffer,
Salz.

Vorbereitung:
Den Fisch schälen, die Filets schneiden und die Knochen entfernen. Fillete ein wenig Salz und beiseite stellen. Knochen, Flossen und Kopf füllen sich mit Wasser, streuen ein wenig, kochen die Brühe und belasten sie. In die Auflaufform Butter geben, Zanderfilet und Weißwein dazugeben, mit Deckel oder Folie abdecken und im Ofen garen. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. In der Bratpfanne das Fett schmelzen und die Zwiebel anbraten. Den Paprika zugeben, gut vermischen und die geriebene Fischbrühe hineingießen. Kochen Sie, bis die Zwiebel weich ist. In saure Sahne etwas Mehl, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen, gut mischen und in die Brühe geben. Fertige Zanderfilet in einem tiefen Teller und gießen Sauce aus saurer Sahne und Paprika.

Kalbfleisch paprikash

Zutaten:
1 kg Kalbfleisch,
250 gr. saure Sahne,
6 Esslöffel Olivenöl,
2 Esslöffel Paprika,
6 Stück Tomaten,
4 Köpfe Zwiebeln,
3 süße Paprikaschoten,
5 Knoblauchzehen,
schwarzer gemahlener Pfeffer,
Petersilie,
Salz.

Vorbereitung:
Kalbsfilets in kleine Würfel geschnitten. Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden, Reine Paprika aus Samen und in große Stücke schneiden. Tomaten tauchen für einige Sekunden in kochendes Wasser ein und schälen die Haut ab und zerkleinern das Fruchtfleisch in einem Mixer oder einem Rost. Im Topf das Olivenöl erhitzen, das Kalbfleisch hinzufügen und die Stücke auf allen Seiten anbraten. Etwas Wasser oder Fleischbrühe und Paprika hinzufügen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Dann die Zwiebeln und Paprika zum Fleisch geben und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen. Um Sauerrahm hinzuzufügen, fügen Sie den Knoblauch hinzu, der durch die Presse gegangen ist, und mischen Sie gründlich. Fügen Sie die saure Sahne dem Fleisch hinzu, würzen Sie mit Salz, Pfeffer und kochen Sie, bis Sie fertig sind. Auf dem Tisch Paprikasha servieren, fein gehackte Petersilie bestreuen.

Versuchen Sie dieses nahrhafte, aber gleichzeitig unglaublich schmackhafte und delikate Gericht der ungarischen Küche. Paprikas ist ziemlich einfach zuzubereiten und erfordert weder viel Zeit noch besondere Fähigkeiten, was bedeutet, dass sogar eine Anfänger-Geliebte es kochen kann. Für Paprika braucht keine seltene oder teure Zutaten, so ist es ideal für die Rolle der Pflicht für Familienessen geeignet. Variieren Sie das Tagesmenü und erfreuen Sie Ihre Liebste mit einem echten ungarischen Meisterstück mit einem zarten würzigen Aroma und einer zarten Sauerrahmsauce. Und lassen Sie Ihr kulinarisches Repertoire mit einem weiteren köstlichen Gericht auffüllen!

Alyona Karamzina