Gemüsebeilagen

Jedes Gemüse ist auf seine Art und Weise gut und auf seine Weise nützlich, und die daraus zubereiteten Gemüsebeilagen geben den Fleischgerichten eine Chance. Gemüsebeilagen können als eigenständige Gerichte dienen. An gewöhnlichen Tagen dienen Gemüsebeilagen als wichtiger Bestandteil eines Abendessens oder Abendessens und verbessern den Geschmack und die Vorteile eines Fleisch- oder Fischgerichts und bereichern sie mit Vitaminen und gesunden Ballaststoffen.

Bereite Gemüsebeilagen einfach, einfach, schnell, jedes Gemüse in ihnen an den Platz, und Gewürze und frische Grüns sind immer bereit, den Geschmack des Gerichts zu verbessern und Schatten darin jede anwesende Zutat. Es ist kein Zufall, dass die Fastenzeit genau zu der Zeit ist, wenn unser Körper die ganze Bandbreite an Vorteilen und Geschmack von Gemüse benötigt. Bereite Gemüsebeilagen gerne zu, vernachlässige sie nicht, und das Ergebnis und der Nutzen werden nicht lange auf sich warten lassen.

Gemüsebeilage “Ragout von Rüben mit Gemüse”

Zutaten:
500 g Rüben,
1-2 Zwiebeln,
2 Karotten,
3-4 Kartoffeln,
3 Tomaten in Ihrem eigenen Haus gemacht Saft,
mehrere Knoblauchzehen,
frische Petersilie,
Pflanzenfett,
kleiner Weinessig,
Salz, schwarzer Pfeffer, Gewürze – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Für den zukünftigen Eintopf wählen Sie eine süße, dunkel-burgunderrote Farbe Rüben, so dass das gekochte Gericht Geschmack und Farbe hatte, und würde appetitlich aussehen. Rüben mit kleinen Stücken schneiden und unter gelegentlichem Umrühren bei schwacher Hitze in einer Pfanne mit vorgewärmtem Pflanzenöl anbraten. Dann fügen Sie die Karotten, auch in kleine Stücke geschnitten. Das Gemüse zusammen streuen und die Kartoffeln darauf legen. In einer separaten Bratpfanne in einer kleinen Menge Pflanzenöl fein gehackte Zwiebel goldbraun braten. Wenn die Kartoffeln weich sind, fügen Sie die Zwiebel zum Rest des Gemüses hinzu, schicken Sie auch die in Scheiben geschnittenen Tomaten zusammen mit dem Saft, salzen Sie, würzen Sie den Eintopf mit Gewürzen und kochen Sie noch ein paar Minuten unter Rühren. Das Gericht mit zerdrücktem Knoblauch, gehackter Petersilie und Weinessig abschmecken.

Gemüsebeilage “Gedünstet mit Gemüse Kartoffeln”

Zutaten:
500 g Kartoffeln,
150-200 ml Wasser,
1-2 Karotten,
1 Selleriewurzel,
2 süße bunte Paprika,
1-2 Zwiebeln,
2-3 Knoblauchzehen,
Pflanzenfett,
Salz, Dillgrün oder Petersilie – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die gewaschenen und geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden, in einen Kochtopf oder Topf geben, Wasser eingießen und anzünden. Auch in Würfel schneiden Sie die Karotten und Sellerie (Sie können auf einer großen Reibe), Pfeffer und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden. Alle in Scheiben geschnittenen Gemüse fügen den Kartoffeln in der Pfanne 10 Minuten hinzu. Gleichzeitig ein wenig Pflanzenöl hinzufügen. Gemüse 25-30 Minuten unter einem geschlossenen Deckel dünsten. 5 Minuten vor der Zubereitung Knoblauch in den Topf geben und zum Servieren mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Kaviar mit Karotten und Knoblauch

Zutaten:
500-700 g Rüben,
1 große Karotte,
Birne,
2 Tomaten,
mehrere Knoblauchzehen,
ein paar Löffel Pflanzenöl,
Salz, Zucker, schwarzer Pfeffer, Dill und Petersilie – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Vorbereitete Rüben und Möhren auf einer feinen Reibe schrubben und die Masse in einer Pfanne mit vorgeheiztem Pflanzenöl auslegen und bei schwacher Hitze unter dem Deckel weich werden lassen. Um Tomatenpüree zuzubereiten, lassen Sie die Tomaten durch einen Fleischwolf laufen oder hacken Sie den Tomatenmark mit einem Messer so klein wie möglich. Schälen mit einer Tomate kann vorher entfernt werden, sie mit kochendem Wasser überschüttet haben, und Sie können es so lassen, wie es ist. Die gehackte Zwiebel mit Tomatenmark anbraten und zum Gemüse geben. Der Geschmack des vorbereiteten Gerichts sollte mit Pfeffer, Salz und Zucker abgestimmt werden, mischen und von der Platte entfernen. Den Kaviar abkühlen lassen, da er nur in kalter Form lecker ist. Wenn Sie den Tisch servieren, streuen Sie eine Schüssel mit gehacktem Knoblauch und fein gehackter Petersilie oder Dill, Sie können ein wenig gehackte dünne Zwiebeln von grünen Zwiebeln hinzufügen. Es wird den Geschmack des Gerichts nicht verderben, sondern es nur heller machen.

Ragout von Zucchini mit Zwiebeln und Karotten

Zutaten:
500 Gramm Kürbis,
1 Karotte,
1 Zwiebel,
ein paar Knoblauchzehen,
irgendein Pflanzenöl,
Salz, Pfeffer, Dill – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Wenn es keine frischen Zucchini gibt, verwenden Sie Tiefkühlkost für die zukünftige Verwendung. Frische oder vorgetaute Zucchiniwürfel mittlerer Größe schneiden und vorerst beiseite stellen. In einer Pfanne mit Pflanzenöl braten, bis sie goldbraun auf einer großen Reibe oder Karotten in kleine Würfel schneiden (so gefällt es dir besser) und gehackte Zwiebel. Fügen Sie ihnen Zucchini und Eintopf hinzu, nicht zu vergessen, von Zeit zu Zeit, unter dem Deckel für 25-30 Minuten zu rühren. Dann salzen, die Schale pfeffern und 5 Minuten lang Dill und gehackte dünne Scheiben Knoblauch zugeben.

Gedünstet mit Kohlgemüse “Vitamin Dinner”

Zutaten:
1 kleiner Kohlkopf (1 kg),
2-3 Tomaten,
2-3 Kartoffeln,
irgendein Pflanzenöl,
Salz, gemahlener roter Pfeffer, Dill oder Petersilie – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Gießen Sie ein wenig Wasser in einen Topf oder Topf und bringen Sie es zum Kochen. Danach ein kleingeschnittenes Kraut bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis es etwas weicher geworden ist. Dann zu den Kohl geschnitten oder gewürfelte Kartoffeln und Tomaten, ein wenig Pflanzenöl einfüllen, mischen und kochen, bis sie fertig sind. Während des Kochens das Gericht salzen und pfeffern. Frischer gehackter Dill fügen Sie dem Fertiggericht hinzu und servieren es zum Tisch. Anstelle von frischem Dill können Sie das Gericht gesalzen, getrocknet oder gefroren für die zukünftige Verwendung hinzufügen. Diese rechtzeitig vorbereiteten Grünbestände helfen oft, Gemüsegerichte zu kochen, und nicht nur sie. Und dennoch: Karotten, Zwiebeln oder die gleiche Paprika in dem Rezept für dieses Gericht ist nicht vorgesehen, aber wenn Sie möchten, können Sie immer diese Gemüse hinzufügen, und Sie werden eine neue originelle und köstliche Gericht bekommen.

Karotten, träge in einem Topf

Zutaten:
6 Karotten,
4 Scheiben Knoblauch,
1 Zitrone,
3-4 EL. l. Pflanzenöl geruchlos,
ein wenig gemahlener Zimt,
Prise Zucker,
Salz, Pfeffer und Petersilie – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Sorgfältig gewaschene und geschälte Karotten in dünne Kreise schneiden, mit Pflanzenöl vermischen, mit Knoblauch und fein gehackter Petersilie durch die Presse geben. Nach Geschmack etwas Salz und Pfeffer hinzufügen, den Saft aus der Zitrone gießen, etwas stehen lassen und alles in den Topf geben. Wasser hinzufügen und im vorgeheizten Zustand auf 180 g kochenºVom Ofen zur vollen Vorbereitung, das heißt, bis die Karotte weich ist, etwa 35 Minuten.Wenn die Zeit kommt, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Topf noch in der Hitze für weitere 15-20 Minuten.

Ein kleiner Trick dieses Gerichtes ist, dass es eine herrliche Garnierung in einer heißen Form und in einer kühlen – eine ausgezeichnete Vorspeise ist.

Versuchen Sie, diese Gemüsebeilagen in einem multivark zu kochen. Fügen Sie nur ein wenig Wasser hinzu, da es beim Kochen nicht verdunstet, wie ein Topf aus dem Ofen. Stellen Sie den “Back” -Modus für 40 Minuten, dann das Gemüse von der Unterseite leicht braun. Und wenn Sie den “Quenching” -Modus verwenden, wird das Gemüse zart, und das Gericht wird für einen Kindertisch geeignet sein.

Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!

Larissa Shuftaykina