Pfannkuchen, Pfannkuchen, Blintzes

Während des Karnevals interessieren sich viele Menschen für die Frage, wie sie ihre Menüs variieren können. Nein, natürlich kennt jede Gastgeberin ein paar Pfannkuchenrezepte, aber kaum jemand wird sich über die Aussicht freuen, die gleichen Pfannkuchen eine ganze Woche lang zu essen. Es gibt viele Rezepte für Pfannkuchen und Gerichte basierend auf ihnen mit einer Vielzahl von Geschmäcken und Füllungen! In diesem Artikel haben wir einige Rezepte gesammelt, so dass die Feier des Karnevals nicht nur hell, sondern auch abwechslungsreich und unbedingt köstlich war.

Pfannkuchen mit Hefe

Zutaten:
20 gr. frische Hefe,
½ Kunst. warmes Wasser,
½ Kunst. Mehl,
1 Teelöffel Zucker,
3 Eier,
4 Esslöffel Zucker,
4 Esslöffel Pflanzenöl,
2 EL. Milch,
2 EL. Mehl,
Salz.

Vorbereitung:
Die Hefe auflösen ½ Kunst. warmes Wasser, 1 TL hinzufügen. Zucker und ½ Kunst. Mehl. Stellen Sie den Löffel an einen warmen Ort, bis die Gärung beginnt. Dann trennen Sie die Proteine ​​vom Eigelb. Proteine ​​in den Kühlschrank geben, Eigelb zum Löffel geben, Zucker, Salz und Pflanzenöl dazugeben, alles gut vermischen. Jetzt zum Teig geben ½ Kunst. Mehl, mischen und verdünnen Teig 1/3 EL. warme Milch. Dann abwechselnd zwei weitere Male Mehl und Milch zugeben, ohne den Teig gründlich zu vermischen. Und am Ende fügen Sie Mehl und so viel Milch hinzu, wie Sie brauchen, um Ihre Lieblingspfannkuchen in der Dicke zu kochen, je mehr Milch es gibt, desto dünner werden sie ausfallen. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort, bis er um den Faktor 1,5-2 ansteigt. Das geschlagene Weiß in einen Schaum hacken und in den Teig geben. Mischen Sie vorsichtig und fangen Sie an, Pfannkuchen zu backen. Pfannkuchen nach diesem Rezept gekocht sind sehr üppig und porös.

Pfannkuchen zart

Zutaten:
2 EL. Milch,
2 Eier,
2 Esslöffel Pflanzenöl,
1 EL. Zucker,
200 gr. Mehl,
2 Teelöffel Backpulver,
Salz.

Vorbereitung:
Die Eier in eine tiefe Schüssel geben, mit Salz abschmecken und mit einer Krone vermengen. Pflanzenöl und Milch hinzufügen, gut vermischen. Fügen Sie das Backpulver und Mehl hinzu, schlagen Sie gut mit einem Mixer oder Corolla. Wenn der Teig zu dick ist, fügen Sie etwas heiße Milch oder abgekochtes Wasser hinzu, wenn zu flüssig, dann fügen Sie Mehl hinzu. Aus dem resultierenden Test Backen Pfannkuchen.

Kefir Pfannkuchen

Zutaten:
500 ml. Kefir,
2 Eier,
2 EL. Mehl,
2 Teelöffel Backpulver,
4 Esslöffel Zucker,
Salz.

Vorbereitung:
Schneebesen Schneebesen, Kefir dazugeben und gründlich vermischen. Zu Kefir und Eiern das gesiebte Mehl und das in heißem Wasser verdünnte Backpulver sowie Salz und Zucker hinzufügen. Noch einmal alles mit einem Schneebesen verquirlen und den Teig 30 Minuten bei Raumtemperatur “ruhen lassen”. Nach 30 Minuten nochmals umrühren und mit dem Backen von Pfannkuchen beginnen.

Kürbis Pfannkuchen

Zutaten:
750gr. Mehl,
500gr. Gebackener Kürbis,
1 Liter. Milch,
2 Eier,
30 gr. Zucker,
30 gr. Hefe,
30 gr. Butter,
50 ml Pflanzenöl,
Salz.

Vorbereitung:
Reiben Sie den gebackenen Kürbis mit einem Mixer, bis es rein ist. Die Hefe mit warmer Milch auflösen und zum Kürbis geben, die restliche Milch einfüllen und das Mehl hinzufügen. Gut umrühren oder in einen Blätterteig geben und in Ruhe ruhen lassen. Zu dieser Zeit schlagen Sie die Eier mit Zucker. In den aufgegangenen Teig Eier, Salz, geschmolzene Butter und Pflanzenöl geben. Den Teig gründlich umrühren und die Pfannkuchen in einer trockenen Pfanne backen. Pfannkuchen, die nach diesem Rezept zubereitet werden, sind sehr porös und erhalten durch den Kürbis eine leuchtend orange Farbe.

Gerade Pfannkuchen, Pfannkuchen mit saurer Sahne, Kondensmilch oder Marmelade sind natürlich sehr lecker, aber die ganze Woche ist nur unmöglich. Sie können Ihr Menü variieren, indem Sie verschiedene Gerichte auf Basis von Pfannkuchen zubereiten oder in bereits gebackenen Pfannkuchen eine leckere Füllung einpacken.

Pfannkuchenkuchen mit Pilzen

Zutaten:
6 Pfannkuchen,
300 gr. Kartoffeln,
80 ml Milch,
2 Zwiebeln,
150 gr. saure Sahne,
2 Esslöffel Pflanzenöl,
150 gr. gesalzene Pilze oder 300-400 gr. frisch,
¼ ch.n. Zucker,
Salz.

Vorbereitung:
Kochen Sie die Kartoffeln bis sie fertig sind, machen Sie den Kartoffelbrei und geben Sie heiße Milch dazu. Bereiten Sie Pilze und Zwiebeln vor. Zwiebeln fein hacken, in einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und Zwiebeln darin anbraten, Zucker hinzufügen. Gesalzene oder frische Pilze in kleine Stücke schneiden, sie zu den Zwiebeln hinzufügen und kochen bis sie fertig sind, wenn die Pilze frisch sind, wenn Sie gesalzene Pilze verwenden, dann braten Sie sie zusammen mit Zwiebeln für 3-5 Minuten. In heißem Kartoffelpüree fügen Sie saure Sahne hinzu und wischen Sie mit einem Mixer. Dann Zwiebel-Pilz-Braten hinzufügen und gut vermischen. Auf einen flachen Teller einen Pfannkuchen legen, mit einer Kartoffel-Pilz-Mischung einfetten, mit dem nächsten Pfannkuchen belegen, alle Pfannkuchen einfetten und übereinander legen. Die restlichen pürierten die Ränder der Pfannkuchen. Pfannkuchenkuchen für 10-15 Minuten im vorgeheizten Ofen.

Pfannkuchen mit Lachs und Avocado

Zutaten:
ein paar Pfannkuchen,
1 Avocado,
150 gr. Räucherlachs,
saure Sahne,
Pfeffer,
Grüns.

Vorbereitung:
Fisch in dünne Streifen schneiden, die Avocado halbieren, den Stein entfernen und in sehr dünne Teller schneiden. Einen heißen Pfannkuchen mit saurer Sahne gießen, eine dünne Schicht Fisch und Avocado, Pfeffer, mit Kräutern bestreuen. Fügen Sie die Pfannkuchenviertel hinzu. Einfach die restlichen Pfannkuchen füllen.

Pfannkuchen mit Hüttenkäse und Erdbeeren

Zutaten:
12 Fertigpfannkuchen,
400 gr. Hüttenkäse,
8 Esslöffel Zucker,
5 Esslöffel saure Sahne,
2 Teelöffel Vanillezucker,
400 gr. frische Erdbeeren.

Vorbereitung:
Käse durch ein Sieb geben, Sauerrahm dazugeben. Erdbeeren in einem Mixer zerkleinern, Zucker und Vanillezucker hinzufügen und gut durchmischen. Den geriebenen Quark und die Erdbeeren mischen und gut vermischen. Gießen Sie die resultierende Mischung aus Pfannkuchen.

Schokoladenpfannkuchen mit Orangen

Zutaten:
1 EL. Milch,
100 gr. Schokolade,
3 Eier,
½ ch.n. Soda,
Essig,
¾ Kunst. Zucker,
5 Esslöffel Pflanzenöl,
1 EL. Kakao,
2 Orangen,
50 gr. Butter,
Mehl,
Salz.

Vorbereitung:
Trennen Sie die Proteine ​​vom Eigelb. In das Protein etwas Salz geben und in einen Schaum schlagen. Schlagsahne Proteine in den Kühlschrank stellen. Gib den Zucker zu den Eigelb und verquirle sie gut. Fügen Sie Pflanzenöl zu ihnen hinzu. Löschen Sie die Limonade mit Essig und fügen Sie sie zu den Eigelb hinzu. Bringen Sie die Milch zum Kochen, aber kochen Sie nicht, schmelzen Sie die Schokolade darin. Geschmolzene Schokolade mit Milch hinzufügen zu den Eigelb. Mischen ¾ ein Glas Mehl mit Kakao und zum Teig geben. Alles gut vermischen und mehr Mehl hinzufügen, damit der Teig auf der Konsistenz etwas zu viel Sauerrahm ist. Jetzt das geschlagene Weiß hinzufügen und vorsichtig vermischen. Pfannkuchen vom fertigen Teig backen. In einer separaten Bratpfanne Butter schmelzen, Zucker hinzufügen, wenn es sich auflöst, den Saft einer Orange und einer anderen Orange eingießen, von den Folien schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Sauce bei schwacher Hitze kochen, bis sie dickflüssig wird. Verdickte Soße gießen Schokoladenpfannkuchen.

Die Karnevalswoche ist nicht nur eine Zeit der Volksfeste und Geselligkeit, es ist auch eine ganze Woche voller leckerer, heißer, runder, goldener Pfannkuchen! Es sind die Pfannkuchen, die an den Masleniza-Tischen zu einem unveränderlichen Gast werden. Gefüllt mit Butter, gefüllt mit Quark, Früchten, Beeren oder Pilzen, unter schmackhaften dicken Saucen, immer rot und duftend! Es gibt viele Rezepte für Pfannkuchen und jede Hausfrau hat eine, die beliebteste. Variieren Sie Ihr Maslenit-Menü, indem Sie mit Hilfe von Rezepten aus diesem Artikel Pfannkuchen zubereiten. Und die herannahende Frühlingswärme und die gute Laune, kombiniert mit ausgezeichneten Rezepten, machen Ihre Pfannkuchen zu den leckersten und sonnigsten Pfannkuchen, die sich am Tisch Ihrer Familie finden.

Alyona Karamzina