Brødrister og roastere. oversikt

Brødrister og roasters, selv om de er like i navn (ord er bare forskjellig i ett brev), er faktisk utstyr for forskjellige kulinariske formål. Imidlertid er både brødrister og roaster lik i at begge kan sprede brukermenyen. Kanskje, disse kompakte enhetene vil være nyttige i mange kjøkken. Vi samler i denne anmeldelsen noen høye kvalitet, etter vår mening, modeller som har god funksjonalitet innenfor det angitte produktsegmentet, praktisk og trygt å betjene, rimelig for en bred mengde brukere og ganske utad. Som alltid glemte vi ikke oppskrifter av retter som kan tilberedes ved hjelp av observerbar teknologi.

Hvorfor trengs de?

Hvis noen ikke vet, er brødristeren et husholdningsapparat med varmeelementer inne, beregnet for varmebehandling (rask risting) av flate brødstykker. Det er brødskål – hovedformålet med denne enheten. I løpet av syklusen kan brødrister steke 1-4 stykker brød – slå vanlig brød i toast. En moderne brødrister er vanligvis utstyrt med en termostat som gjør det mulig å justere intensiteten i arbeidet til varmeelementene (arbeidskraft) og dermed sørge for ønsket grad av risting av brød. Også, en moderne brødrister er i stand til å selvstendig kontrollere tiden for risting av brød, avhengig av den valgte kapasiteten. Risting er hovedfunksjonen til en brødrister. Men i dag har nesten alle modeller flere moduser, for eksempel varmeboller, croissanter på spesielle løfteholdere, forbereder toasts fra frosset brød.

Rosteren er en mye mer funksjonell enhet. Faktisk – en mini-ovn, mini-ovn. Han er et ekte alternativ til en stor ovn i en liten leilighet, for små familier, for bachelorer. I den moderne ruteren er det en eller flere varmeelementer (som i ovnen), det kan være en “Grill” -modus, det er roster med spytte. Det interne volumet av roasters varierer avhengig av modellen. Det er små roster, med et arbeidskammervolum på 5-6 liter, hvor du kan lage mat, for eksempel varme smørbrød. Det er også modeller mye mer romslig, med et arbeidskammer volum på ca. 50 liter – det er i nærheten av volumet av en konvensjonell ovn og røsteovner er, selvfølgelig, for å miniovner allerede omfatte en strekning. Naturligvis mange modeller med et gjennomsnittlig volum – mellom de nevnte indikatorene. Det er roster med konveksjonsfunksjon. Det er også vertikale rosters som er gode for matlaging, for eksempel grillet kylling eller shish kebab. Men de aller fleste er representert i butikkene roasters – klassisk formfaktor. Roaster for matlaging en rekke retter, fra den tidligere nevnte varmt butebrodov inntil steke er matlaging, fjærfe, fisk, pizza, selv for baking brød (det er en modell med et spesielt regime av bakervarer, med riktig tilbehør inkludert). De fleste roaster har også en “Defrost” -modus.

brødristere

La oss begynne å se gjennom de mest interessante brødristerne på markedet. Møt den første helten – dette er en brødrister fra den nylig oppførte på det russiske markedet en samling av små husholdningsapparater Element. Vakker (design av hele linjen, som også inkluderer shredder, stasjonære blender, sitruspresse, vannkoker og andre apparater laget i samme stil) brødrister Element El Brødrister FE 01 PW. Dette er en brukervennlig enhet som har all funksjonalitet som er relevant for brødristere i dag. Den er utformet for samtidig fremstilling av to skåler (to spor), Han elektromekanisk styre, trinnløs regulering av intensiteten av arbeids (bruning). Strøm – opp til 870 watt. Automatisk koketidskontroll. På slutten av prosessen løfter brødristeren forsiktig de ferdige toastene fra sporene. Det er en modus for oppvarming av ferdige (avkjølte) toasts, en modus for å lage toast fra frosset brød. Self-sentering av brød fremmer uniform risting. Det er også et rist for oppvarming boller. Krummer i prosessen med forberedelse samles i en spesiell flyttbar skuff. Generelt er den søte klassikeren av sjangeren denne Element El Toaster FE 01 PW. Søt og ikke dyrt – det er en brødrister på ca 1000 rubler *.

Middelhavet toast

ingredienser:

hvitt eller tørt mørkt brød;
ekstra jomfruolivenolje;
oliven uten pits;
1 tomat;
1 søt pepper;
sau eller geitost;
duftende middelhavs urter.

forberedelse:
Forbered duftende olivenolje på forhånd, smak det med forskjellige urter (timian, basilikum, rosmarin, søt pepper) og la den brygge i et par uker i varmen. Umiddelbart under tilberedning, hell skålen med en liten mengde olje. Legg på topp 2-3 skiver av skiver tynne tomater. Finhakk olivenene uten pits, kutt i terninger Bulgarsk pepper og sauost, forholdet mellom ingrediensene er valgt å smake. Rør og legg på toast.

Den neste modellen kan også tilskrives klassiske brødristere. Snarere, modellen. Vi snakker om en serie enheter for frokost CompactClass fra Bosch. Det er en samling av små, ganske fine (riktignok uten mye dikkedarer i form av design) kjøkkenapparater. Samlingen omfatter, i tillegg til de to modellene av brødristere (TAT3A014 – rød, TAT3A011 – hvit, bare varierer i farge), vannkoker og kaffetraktere drypp (også rød og hvit). Vi er interessert i toasters – opp til 980W. De har to spor for risting. Autocentrering av stykker brød. Elektromekanisk kontroll, trinnløs valg av intensitet av arbeid (grad av bruning), automatisk kontroll av brunetid. Det er et forsiktig oppvarmingssystem for klar toast. Det er en uttrekkbar rist for oppvarming boller. Crumb skuff – flyttbar. Som nevnt ovenfor – klassiske brødristere. Kostnaden er omtrent 1000 rubler.

Philips brødrister HD 2698. Brødristerens kropp er laget av rustfritt stål. Enheten er inkludert i samlingen av kjøkkenutstyr Avance. Det er 7 grader bruning, valget er laget ved hjelp av en roterende knop med belysning (den valgte graden er uthevet). Det er bare ett spor, men to stykker brød er plassert i det (avhengig av størrelsen deres selvfølgelig) eller du kan lage en stor toast (for å brune litt av baguetten). Det er en varmemodus for boller – på en glidestativ. Det er en funksjon å lage toast fra frosne stykker brød. Legg også merke til tilstedeværelsen her av regimet for brenning av brød bare på den ene siden (for bagels, baguettes, etc.). Strømmen til brødristeren er 1200 W. Kostnad – 2,7 tusen rubler.

Skål på tyrkisk

ingredienser:
4 toast;
1 ss majones;
200 g kyllingfilet;
8 plomme frukter (svesker);
4 skiver av hard ost;
2 ts cowberry syltetøy.

forberedelse:
Skjær filetene i skiver. Klar toast (de må være forberedt i brødristeren, medium eller liten ristet brød), bruk majones, legg fileter på dem, trykk dem lett. Kutte fruktene av svesker i halvparten, deretter hver halve – ytterligere 4 stk. Legg stykkene pommes frites på filetene, dekk hver toast med en ostestykke og bake 5-8 minutter i ovnen (roaster) ved en temperatur på 225 ° C. Klar toast setter på en tallerken, hell tranebær syltetøy og umiddelbart tjene.

Veldig effektiv brødrister, laget i forskjellige lyse farger, og selv i retrostil er inkludert i samlingen av små kjøkkenapparater Icona, produsert under varemerket De’Longhi. I Icona-familien, i tillegg til CTO 2003-brødristeren, er det også en vannkoker og en espressomaskin med kaffetrakter. De har også forskjellige farger (lysrød, hvit, blå eller svart). Kanskje, De’Longhi Icona – en av de vakreste samlingene av teknologi til frokost, som nå finnes i russiske butikker. CTO 2003 Brødrister er også tilgjengelig i alle de fargene som er angitt ovenfor (fargen er angitt med tilsvarende bokstav etter modellens numeriske kode). Han har et metallveske med kromelementer. Strøm – opptil 900 watt. To spor for risting. Flere grader av risting. Justeringen er trinnløs, valget av graden av risting utføres av den roterende regulatoren, som setter pilen i rundvinduet stilisert under “retro-sensoren”. Faktisk er det en timer. Pilen beveger seg i ferd med å tilberede toast – brukeren er komfortabel å kontrollere tiden til slutten av matlagingen. På slutten av prosessen løftes de klare toastene fra brødristerens “varme mage”, slik at brukeren enkelt kan ta dem. Det er en såkalt “ekstra løft opp til 20 mm”, som allerede utføres av brukeren selv ved hjelp av en spak – nyttig for praktisk utvinning av små stykker brød. Det er en modus for å lage toast fra frosset brød, en modus for oppvarming av skål, en modus for risting av et stykke brød på den ene siden. De’Longhi Icona CTO 2003 – utmerket, stilig brødrister. Kostnaden på ca 4 tusen rubler.

“Brødristersegmentet” av anmeldelsen, en modell som klart er beregnet på kjøkkenet til de “beste husene”, vil være ferdig. London, Paris, Moskva, Khabarovsk, Chelyabinsk eller Salekhard. “Det er mange bedre hus”. Nei, det er ikke forskjellig fra de ovennevnte modellene når det gjelder funksjonalitet. Det handler om design. Fordi denne brødristeren – Bugatti brødrister VOLO – fra samlingen av små kjøkkenapparater Bugatti (italiensk merkevare). Disse er veldig dyre kjøkkenapparater. Samlingen, i tillegg til en brødrister, inkluderer: elektrisk Vera, carob espresso Diva, stasjonære Vela blender, nedsenking blender Eva, kjøkkenvekt Uma og sitrus juicer for Vita. Brødrister i “normal” design (metallhus med krom elementer, rødt, hvitt, grønt, svart, krem, gule eller røde roser) vil koste 12 tusen. Rubler. Brødristere “kledd” av huden av ulike farger, samt i huden behandles med spesiell teknologi (stilisert litt sammenkrøllet papir – versjon Leather avis) er betydelig dyrere – 45-62 tusen rubler .. Det er også en mulighet til å bestille en brødrister (og hele samlingen av utstyr) i Denim-designet – det vil bli “kledd” i denim-stoff. “Denim” Bugatti VOLO vil koste 62 tusen rubler. Brødrister Bugatti VOLO i Swarovski krystaller (denne versjonen av brødrister eller hele samlingen kan også bestilles) er enda dyrere. Kraften til denne brødristeren er opptil 930 watt. To spor for risting. Elektronisk trykknappkontroll. Seks grader av risting. Autocentrering av stykker brød. Det er en modus for matlagingstøster fra frosset brød, og oppvarmer klare toast. Det er mulighet for å varme boller. I leveringssettet er det også spesielle klips for enkel steking av smørbrød.

Toast med stekte egg

ingredienser:
4 skiver hvetebrød;
2 ss smør;
1 ts hakket grønn løk;
1/2 ts hakket basilikum;
1/2 ts hakket persille;
2 eggeplommer;
4 ss vann;
salt, pepper – å smake.

forberedelse:
Forbered ristet brød (liten eller middels risting). Eggeplommer pisker med vann, pepper, salt, tilsett litt grønnsaker og løk. Styll kontinuerlig, stek eggblandingen i olje, til den tykner. Når du serverer, spred eggerøre til ristet brød og pynt de resterende greens og løk.

roasters

Deretter, flere “anstendige” modeller av rosters. Modeller, som etter vår mening vil være nyttige på kjøkkenet, vil ikke ødelegge inntrykket av kjøkkenet med utseendet, være trygt i drift.

La oss starte med en uvanlig roaster. Det er heller ikke helt roster, men et multifunksjonelt husholdningsapparat for å lage frokost (produsenten kaller det “Brekfastastnitsa”, fra engelsk frokost – frokost). Det er praktisk å bruke for eksempel i et ubebodd landekjøkken eller bare som en “søt bortskjemthet” i kjøkkenrutinen mens du arbeider. Det handler om IRIT IR-5140. Dette er en “3 i 1” -enhet. Den venstre siden er komponenten “roster”. En liten ovn (5 liter), som egner seg til matlaging, for eksempel varme smørbrød eller noen andre “små” retter. Den er utstyrt med en timer med funksjon for å slå av varmen (15 minutter), det er en temperaturkontroll. Inne – en liten bakervare. Ovnen er opptil 500W. Til høyre – en liten drypp kaffetrakter, en glassflaske for ferdig kaffe holder den til 4-6 kopper. Gir et fjernbart kaffefilter. Kraften til kaffemaskinen er 650W. Til slutt, på toppen av apparatet, over miniatyr ovnen er en innebygd panneplate (14 × 14 cm) med non-stick belegg. Det passer for eksempel til matlaging eggerøre. Videre, i prosessen med å bruke pannen “forbruker” varmen fra stekeovnsarbeidet (ovn), så er det nødvendig å tilberede eggerøre samtidig med for eksempel varme smørbrød. Vel, i alle fall, er dette en veldig energieffektiv løsning. Kostnaden for Breitfucker IRIT IR-5140 er bare rundt 1,7 tusen rubler.

Varme smørbrød med pasta laget av ost og eggeplomme

ingredienser:
8 stykker hvitt brød (du kan redusere mengden brød, men da, proporsjonalt, redusere mengden av andre ingredienser);
100 g smør;
100 g av hvilken som helst ost;
3 eggeplommer;
2 ss rømme;
rød pepper, persille, salt – å smake.

forberedelse:
Osterrist på en fin rist, bland med ølkrem, salt. På skiver av hvitt brød legger du den tilberedte massen, legger i roasteren i 3 til 4 minutter, kok ved en temperatur på 1 ° -18 ° C. Før servering, dryss med pepper, hakket persille.

På den andre, hvis jeg kan si det, er flanken til segmentet av rosters modellen De’Longhi EOB 2071. Det er en liten elektrisk ovn med et arbeidskammervolum på 20 liter. Små, men som de sier, “stolt”. Stolt å ha noe her. Modell med konveksjonsoppvarming. Det gjør at du kan lage et utvalg av retter – fra kjøtt til baking. Når det gjelder baking, får den spesiell oppmerksomhet. Du kan ikke bare bake forskjellige paier, for eksempel i varmluftsmodus. Du kan fortsatt bake ekte brød. For å gjøre dette, er De’Longhi EOB 2071 utstyrt med en form for æltning av deig og baking. I tillegg utfører selve enheten knåddeig i denne formen (for dette er det en spade installert på bunnen for æltning), og deretter baker – det er et spesielt sett med “brød” -programmer. Generelt, denne mini-ovn og brød maker (du kan selv velge fargen på skorpe av brød) – to apparater i ett. Kontrollen er elektronisk, det er en skjerm. Brukeren er utstyrt med ulike innstillinger for matlaging. Du kan velge varmemodus: fra over og under, fra over og under med konveksjon, bare underfra, bare ovenfra (grill). Det er en modus “Defrosting” (kun konveksjonsviften fungerer, det er ingen oppvarming). Det er et regime for å holde maten varm. Du kan også angi kokepunktstemperatur, tilberedningstid (timer med automatisk avstenging). Automatiske matlagingsprogrammer er ikke bare for brødbaking, men også for arbeid i ovnsmodus. Instruksjonshåndboken gir oppskrifter for ulike retter. Kostnaden for De’Longhi EOB 2071 er omtrent 13 tusen rubler, som etter vår mening ikke er for dyr for en enhet med slik funksjonalitet.

Neste roaster i anmeldelsen er Rolsen KW-3026HP. Han er også ikke den vanlige formfaktoren. I tillegg til “roaster” -delen – en ovn med et volum på 30 liter – her på topppanelet er det to varmesoner (støpejern “pannekaker”) med forskjellige diametre. Det er faktisk en miniatyr komfyr. For en sommerbolig, kontor, en leid leilighet. Rikelig med rom tar ikke. På kontrollpanelet (selvstyring – elektromekanisk) er det to roterende kontroller for drift av varmesonen (soner med en effekt på 1000 og 600 W, strømmen til apparatet i ovnsmodus er opptil 1500 W). Det er også to regulatorer knyttet til ovnen: de stiller oppvarmemodus (inkludert varmekjøling, samt kokemodus ved bruk av spytten), driftstemperaturen. Men tidsinnstillingene er ikke implementert – brukeren må selv kontrollere steketiden. Arbeidsrom – med belysning. I leveringssettet er det et rist for steking, baking, bakervarer, spytt. Kostnaden for en rooster med funksjonen av en elektrisk komfyr Rolsen KW-3026HP – ca 4 tusen rubler. Leveres i hvitt og svart. KW-3026 har ingen oppvarmingssoner på toppen, men et mer avansert kontrollsystem. Det er en timer med auto-off, kontroll over modusene for konveksjon oppvarming og matlaging på spissen utføres ved hjelp av en separat roterende regulator. Verdtrolle Rolsen KW-3026 – omtrent 3 tusen rubler.

Beef shish kebab i roaster

ingredienser:
900 g biff;
225 g friske mushroner;
2 ss olivenolje;
2 grønne søte paprika;
2 fedd hvitløk;
1 rødløk;
1/2 ts Worcestershire saus;
1 ts salt
Friskjord svart pepper – til smak.

forberedelse:
Bland balsamicoeddik, 1 ss olivenolje, Worcestershire-saus, knust hvitløk, salt og ferskt pepper. Hell marinade kuttet i små kuber med kjøtt og lukk i en forseglet pose i minst en time. Kryd mushroomene i 4 deler, dryss 2 ss balsamicoeddik, 1 ss olivenolje, dryss salt og pepper til smak. Rør og la i kjøleskapet til maten begynner. Før du monterer Shish-kebabene, kut pepper og løk i terninger i samsvar med størrelsen på kjøttbitene. Stryk bakeplaten med vegetabilsk olje, og legg shish kebab-ingrediensene på spydene i lag slik at hver har 3 stykker kjøtt og 2 stykker sjampinjong, vekslende med grønnsakene. Kok i steke i 5-7 minutter, med oppvarming på toppen og bunnen, på den ene siden, og skru den om igjen og lag den i en annen 5-7 minutter på den andre siden til en brun skorpe. Shish kebab kan settes på kokt ris.

Hvis du trenger en stor stekeovn, kan du si en fullverdig ovn, bare ikke innebygd (hvilken type ovn er vanligvis) og en frittliggende – ta hensyn til Ariete 0976 SFO (Bon Cuisine 520). Arbeidsvolumet til ovnen er 52 liter. Power – opp til 2000 watt. Her er seks driftsformer (oppvarming) for enkel matlaging av ulike retter, inkludert grilling, varmekjøling, det er en avfrostingsmodus (uten oppvarming, bare viften fungerer). Elektromekanisk kontroll. I leveringssettet er det en spytte, en panne, grill for grilling. Utformingen av enheten gir en praktisk skuff for å samle krummer. Fire nivåer av installasjon av et bakeplate eller rist. Det er mulig å stille inn ønsket steketemperatur. Timer med automatisk avstenging. Belysning av arbeidskammeret. Kostnaden for roster Ariete 0976 SFO – ca 6 tusen rubler.

Endelig en klassisk roster. Scarlet SC-097. Volumet av arbeidskammeret her er 18 liter – en typisk “roster” indikator. Tre former for oppvarming: fra oven (grill), underfra, samtidig fra oven og under. Elektromekanisk kontroll. På kontrollpanelet er det i tillegg til regulatoren til oppvarmingsmodus en steketidskontroll (timer med automatisk av), en matetemperaturkontroll. Power roster – 1300 watt. Inkluderer en panne med et non-stick belegg og et avtagbart håndtak, en avtagbar grillgrill, et spytt (du kan tilberede en mellomstor fugl, for eksempel). Modellen kommer i svart og hvitt farger. Kostnaden er omtrent 3000 rubler. Modell med covection – Scarlet SC-099 – vil koste 3,5 tusen rubler.

Kylling med sitron og rosmarin

ingredienser:
1 middels kylling;
100 g smør;
3 sitroner;
4 grener av rosmarin;
Salt, svart, ferskmalt pepper – til smak.

forberedelse:
Slå på roosterovnen for å varme opp til 220 ° C. Vask sitroner og rosmarin. Gni zest med to sitroner, fjern bladene fra en gren av rosmarin. Bland det mykede smør, sitronzest, rosmarinblader, salt og pepper til smak i bollen. Smør kyllingen godt med oljeblandingen på utsiden og innsiden. Kut sitronene i halve og dryss hele fuglen med sitronsaft. Stykker av sitroner og rosmarinskjær legger i kyllens underliv. Bake kyllingen i steke i 75 minutter eller til tilberedt. Skorpen skal være gyldenbrun med en litt hissende juice.

Dette fullfører anmeldelsen av brødristere og rosters. Vi presenterte her de mest interessante, etter vår mening modeller, med funksjonalitet som oppfyller de moderne kravene, trygge når de brukes riktig, vellykket i kontekstens kontekst (i hvert fall ikke stygg, selv om oppfatningen av design alltid er subjektiv). Selvfølgelig er dette langt fra alle slike enheter presentert i butikker i dag. Bare eksempler på vellykkede modeller, eksempler på formfaktorer (spesielt det siste gjelder rosters). I delen av vår portal vil “Kjøkkenapparater” fortsette å vises oversiktsmaterialer om ulike kjøkkenapparater (vi vil være takknemlige hvis i kommentarene angir den mest interessante teknikken til deg). En gjennomgang av elektrogriller og mote-aerogrills blir utarbeidet for publisering. I avsnittet “Nyheter av bedrifter” – alle nyheter av kjøkkenapparater, relevante for det russiske markedet.

* – Alle priser i materialet er basert på overvåkingsresultater fra russiske nettbutikker. Fra september 2013. Avhengig av regionen kan kostnaden for utstyret variere.

Daniil Golovin