Fisk paier

Fiskekaker okkuperer et spesielt sted i russisk mat, som er et symbol på hjemmets varme og komfort, og under deres eksistens har et stort antall oppskrifter til matlaging denne parabolen akkumulert. Pies med fisk fylling er bra fordi de ikke krever betydelige tid og økonomiske kostnader. De er forberedt veldig raskt fra enkle, rimelige produkter, mens resultatet overstiger alle forventninger. Fiskekaker er svært velsmakende og tilfredsstillende, slik at de kan serveres ikke bare som en matbit, men også som hovedrett.

Å lage mat fiskekaker, kan du bruke nesten alle slags deig – gjær, søt, flassende, filler, sand, cottage cheese og deig-baserte yoghurt. Som for pålegg, det er enda flere alternativer – for paier er utmerket abbor, karpe, gjedde, kveite, torsk, sik, sik, laks, ørret, laks, tilapia, pangasius, hake, rock ørret, walleye, stør og kompis. I tilfelle av utarbeidelse av fiskekaker med rosa laks i stuffing må i tillegg legge til smør, så det ikke blir for tørr. Hovedregelen når du velger en fisk sektor er at det ikke er nok bein i den. I tillegg kan fisk sektor brukes i form av hermetisert (her perfekt tunfisk) eller fileter, kan stuffing suppleres av en rekke ingredienser, for eksempel poteter, kål, løk, gulrøtter, tomater, brokkoli, sopp, egg, ost, ris, bokhvete og grønnsaker. Slike forskjellige varianter tillater hver gang å lage fiskekaker med sin eksepsjonelle smak og unik smak.

Pies med fisk kan være åpen eller lukket, noe som gir en ekstra grunn for kulinariske eksperimentering og implementering av gastronomiske fantasier. Til tross for sin enkelhet kan fiskekaker bli en ekte dekorasjon av festbordet, hvis de er vakkert dekorerte. For eksempel, kan kaken være dekorert med et åpent nett av tynne strimler av deigen og lukket for å lage en mester, supplere det med en rekke forskjellige figurer av deigen, så som blomster eller blader skåret.

Før baking overflaten av kaken, kan du smøre pisket egg, for å få en sprø gyllen skorpe, men å gi kaken glans etter baking det bør smøres med sukkervann. Hvis du er matlaging innendørs fisk sektor, er det anbefalt å gjøre på toppen av noen hull med en gaffel eller kniv for damp å rømme. Ferdige fiskekaker blir best kuttet etter at de har avkjølt litt – slik at ikke parabolen smelter. Du kan servere kaken enten varm eller avkjølt, og surkrem eller lette krembaserte sauser vil være et utmerket tillegg til det. Har du lyst til å prøve denne deilige maten så snart som mulig? Velg deretter en av våre oppskrifter og kjøre til kjøkkenet!

Enkel fiskekake

ingredienser:
400 g fiskfileter,
3 kopper mel,
200 g smør,
2 løk,
1 egg,
1/2 kopp melk,
1 pakke med bakepulver,
3 ss majones,
2 ss rømme,
2 ts sitronjuice,
1/2 ts salt,
krydder etter smak,
greener av dill eller persille.

forberedelse:
Smør egg med melk med en mikser, legg deretter smeltet smør og slå igjen. Bland melet, bakepulveret og saltet og legg til eggmassen, bland godt sammen for å få en myk deig. Klipp fiskefiletene i stykker, krydret med salt og krydder med krydder, dryss med sitronsaft. Del deigen i to stykker og rull dem inn i et rektangel eller firkant. Legg en del av testen på et bakervare kantet med pergamentpapir. Fordel fiskefileten jevnt over deigen, litt kort av kanten, legg ovenpå halvt kuttet løk og smør fyllingen med majones. Dryss med hakkede urter og dekk med det andre lag deigen, rive kantene. Smør overflaten av kaken med rømme og bake i en forvarmet ovn til 200 grader fra 40 til 60 minutter.

Hurtig jellied paj med hermetisert fisk, løk og egg

ingredienser:
deig:
2 kopper mel,
2 egg,
250 ml kefir,
100 g majones,
1 teskje salt,
1 ts bakepulver.

fylling:
1 boks med hermetisert fisk,
3 egg,
1 medium løk,
vegetabilsk olje.

forberedelse:
Kok de hardkokte eggene. Forbered deigen, bland yoghurt med egg og majones, og tilsett mel, bakepulver og salt. Du bør få en flytende deig med en homogen konsistens, som minner om deig for pannekaker. Forvar litt grønnsakolje i stekepanne og stek løkene til gyldenbrun. Tørr smøret fra hermetisert fisk, ælt dem med en gaffel og bland med løk og finhakkede egg. Påfyllingen er klar. Smør bakeretten med smør og hell halv deigen. Fordel fyllingen jevnt og hell den resterende deigen. Bake kake i forvarmet til 180 graders ovn i 30 til 40 minutter.

Gjærpai med fiskfilet og kål

ingredienser:
For testen:
250 g mel,
1 egg,
70 g rømme,
50 m vann,
6 g tørr gjær,
3 ss vegetabilsk olje,
1 ss sukker,
1/2 ts salt.

Til fylling:
400 g fiskfileter,
1/2 liten gaffel kål,
2 små løk,
100 ml krem.

For å smøre kaken:
1 ss krem,
1 ts vegetabilsk olje.

forberedelse:
Bland siktet mel med gjær, tilsett varmt vann, egg, rømme, vegetabilsk olje, salt og sukker. Knead deigen, dekk og la den komme to ganger..
Hakket løk yngel i olje til gullbrun, sett til side. Stek den ristede kålen sammen med kremet til all væsken fordamper. Salt til smak og rør med hakkede dill. Finhakket fiskfileter salt og pepper.
Klar deig knead og del i 2 deler av forskjellige størrelser. Legg det meste ut av deigen i smurt form, og danner kantene til den fremtidige kaken. Legg fiskfiléene, deretter løk og kål. Dekk de resterende deigen med et lag og beleg kantene. Dekk skjemaet med en matfilm og la kaken komme opp. Bland krem ​​med vegetabilsk olje, og smør den resulterende blandingen med toppen av kaken ved hjelp av en kulinarisk børste. Bake i forvarmet til 190 graders ovn i ca 35-40 minutter, til kaken rødmer.

Gjærpai med fisk og ris

ingredienser:
deig:
500 g mel,
250 ml melk,
1 egg,
1 pakke (11 g) tørr gjær,
2 ss rømme,
1 ss sukker,
50 g smør,
1/2 ts salt.

fylling:
400 g fiskfileter,
150 gram ris,
1 løk,
30 g smør,
grønt,
salt og krydder etter smak.

forberedelse:
Fortynn sukker i varm melk med gjær, la den brygge i 5 minutter før skummet vises på overflaten. Deretter tilsett smeltet smør, rømme og salt. Bland godt med visp og legg til mel. Knead deigen, form en ball av den, legg den i dype retter, dekk med et håndkle og sett på et varmt sted i 1 time.
Mens deigen er egnet, forberede fyllingen. For å gjøre dette, er det nødvendig å koke risen til halvkokt, klipp fiskefiletene i små biter og bland dem alle sammen med hakkede løk og finhakkede greener. Fyll fyllingen og krydder med smaker.
Avslutt deigen lett og del i to deler – stor (ca. 2/3 av testets totale volum) og mindre. De fleste av rulle ut og legg i en smurt bakerett, danner kakens sider. Legg ut fyllingen og dekk den med et mindre stykke deig rullet inn i en flat kake. Trim overflødig og fest kantene. Smør toppen av kaken med et slått egg og bake i en 200 graders ovn i 30-40 minutter.

Åpne kake med fisk, sopp og ost

ingredienser:
300 g bladerdeig,
200 g røde fiskfileter,
100 g sopp,
100 gram hard ost,
2 egg,
150 ml krem,
2 ss mel,
4 ss rømme,
1 ss sitronsaft,
Salt og malt svart pepper etter smak,
vegetabilsk olje.

forberedelse:
Klipp fisken i stykker, dryss litt og dryss med sitronsaft. Smør egg, krem, rømme og mel til en homogen masse, salt og pepper smaker. I en mold, oljert, legger du ut et deigark, montert på formenes størrelse, og danner sider av fremtidig kake. Legg fiskfiléene, hakkede sopp og hakkede ostebiter, alternerende ingredienser med hverandre. Hell den fylle kremete blandingen og bake i en forvarmet til 200 graders ovn i ca 40 minutter, til kaken ser rødaktig skorpe.

Kake med hermetisert fisk og poteter i multivarket

ingredienser:
1,5 kopper mel,
1 glass rømme,
2 poteter,
1 liten løk,
1 boks med hermetisert fisk (f. Eks saury),
3 egg,
2 ss majones,
10 g av et desintegreringsmiddel,
1 ss sesam,
smør,
salt til smak.

forberedelse:
I en bolle, slå egg, rømme og majones. Tilsett melet med bakepulveret og bland det til en jevn konsistens er oppnådd. Fra fisken, tørk smør og mos med en gaffel. Hell koppen på multivarka med smør og dryss med sesamfrø. Plasser deigen i en bolle halvdel, og deretter sette de tynne skiver poteter, finhakket løk (hvis det er ønskelig kan det være svakt pre-stekt i smør i en stekepanne), og fisk. Sett den andre halvdelen av testen og sett “Baking” -modus til 45 minutter.

Fiskekakene er en fantastisk tallerken for hverdagsliv og ferie, og du kan alltid overraske familie og venner med deilige kulinariske mesterverkene! Bon appetitt!

Svetlana Popova