Ørret i ovnen

Ørret er en fantastisk fisk av laksfamilien, som er berømt ikke bare for sin bemerkelsesverdige smak, men også for sitt høye innhold av næringsstoffer. Baktørret i ovnen er et utmerket alternativ for sunn mat, som er rik på proteiner, vitamin D og E, fettsyrer Omega-3, sink, selen og magnesium med lavt kaloriinnhold. Baktørret i ovnen er ikke vanskelig, og denne metoden for forberedelse opprettholder perfekt aromaen og nyttige egenskaper av fisken.

Hvis du kjøper fersk ørret, prøv å bake det så snart som mulig. Frosne ørret må tidligere opptininges ved romtemperatur. Rengjør ørret før nødvendig, hvis nødvendig. Skyll fisken under kaldt vann innvendig og utvendig. Du kan bake hele ørret eller kutte hodet under øvre fin. Å ha et hode når du baker fisk er bare et spørsmål om personlig preferanse. Noen foretrekker å bake ørret uten et hode, mens andre mener at ørret beholder sin form bedre når den plasseres i ovnen i sin opprinnelige form.

Hvis ørret er ikke mer enn 1,5 kg, anbefales det å bake det hele, mens det anbefales å bake større fisk med biter. Det er best om ørret er størrelsen på en tallerken – i dette tilfellet vil det ikke være vanskelig for deg å lage en portioned fisk for hver person. Hvis du vil ha en saftig og duftende tallerken, er fisken best premarinert. Marinade kan gjøres fra sitronsaft, hvitvin, kefir, løk eller favoritt krydder. Tilberedt fisk skal helles med marinade og la stå i 4-5 timer. Den mest foretrukne måten å lage ørret i ovnen er å bake den i folie, siden fisken i dette tilfellet er kokt i sin egen juice og viser seg å være mer saftig og øm. Du kan også fiske med grønnsaker, grønnsaker eller skiver av sitron. Ørret er best bakt ved høy temperatur i kort nok tid. Så er temperaturen fra 200 til 230 grader den mest egnede. Tiden for baking av fisk er 10 til 20 minutter, men det kan ta 30 minutter, avhengig av fiskens størrelse.

Perfekte tilsetningsstoffer til ørret vil være sitronskiver, hvitløk, ingefær og friske urter som løk, rosmarin, dragon, timian og dill. Prøv å legge til disse ingrediensene før du baker – de vil gi parabolen en unik smak og gjøre fisken øm og saftig. Olje brukes svært sjelden til å lage ørret, fordi selve fisken inneholder en stor mengde av det. Ørret serveres best med ris og grønnsaker, for eksempel med tomater, aubergine eller paprika. Delikat fisk kombineres perfekt med den naturlige smaken av friske grønnsaker, og før denne kombinasjonen er det bare umulig å motstå.

Ørret i ovnen med sitron og grønnsaker

ingredienser:
1 ørret,
1 sitron,
kvist av dill eller rosmarin,
vegetabilsk olje,
Salt og malt svart pepper etter smak.

forberedelse:
Aluminiumsfolie er foret med en stor bakervarer. Folien skal være stor nok til å vikle fisk i den. Coat folien med et tynt lag av olje. Skjær sitronen i tynne skiver og legg jevnt halvparten av sitronskivene på bunnen av folien. Fjern renset ørret inne med salt og sort pepper, tilsett 2-3 stykker sitron og kvister av grønnsaker inni. Sett fisken i en mugg og brett folien slik at den lukter fisken løst. Hvis du lagker mer enn én fisk i samme form, må du lage en separat foliepose for hver fisk.
Bake ørret i 10 minutter, deretter folde folien og bring fisken tilberedt i ytterligere 5-10 minutter. Server fisken, dekorere den med urter.

Baktørret i kremet saus

ingredienser:
4 ørretfileter med en vekt på 150-180 g,
50 g smør,
200 g kremaktig krem,
1-2 fedd hvitløk,
1 ss sennep,
2 ss sitron juice,
1/2 liten løk,
Salt og svart pepper etter smak,
persille og sitronskiver.

forberedelse:
Forvarm ovnen til 200 grader. Sett fisken i en bakervarer, etter å tørke den på begge sider med salt og pepper. I en bolle blandes smeltet smør, kremen, hvitløk, sennep, salt og pepper gjennom pressen til en jevn konsistens. Du kan sette alle disse ingrediensene i en bolle og varme dem i en mikrobølgeovn i to sett på 30 sekunder hver.
Dryss fisken med hakkede løk og hell så på sausen. Bake i 10-12 minutter til fisken er klar. Legg fisken på en tallerken, hell med saus, pynt med persille og skiver av sitron.

Ørret i ovnen med ost

ingredienser:
700-800 g ørret,
200 ml krem,
100 g ost,
1 sitron,
2 tomater,
krydder for fisk,
salt.

forberedelse:
Kut ørret i steker om 2 cm tykk. Klem saften fra en halv sitron. Bland krem, revet ost og sitronsaft. På bunnen av bakervarmen, lined med folie og lettoljert, legg skiver tomater, litt sprinklet med salt. Tørk biter av fisk og salt til smak. Fordel osteblandingen jevnt på overflaten av fisken og dryss med krydder for fisk. Legg formet i forvarmet til 200 ovn og bake i ca 15-20 minutter til osten er brunet.

Ørret i ovnen – stor fisk matlaging, hvis du ønsker å spare flest næringsstoffer som er så rik på ørret. I tillegg er retter fra bakt ørret utmerket for kosttilskudd.

Baktørret i marinade

ingredienser:
1 liten ørret,
1 løk,
0,5 l kefir,
2 ss rømme,
2 fedd hvitløk,
salt og krydder etter smak.

forberedelse:
Bland kefir, rømme, hakkede løk, hakket eller savnet hvitløk, salt og krydder i en bolle. Smør fisken med marinade og la den stå i 2-3 timer eller over natten i en lukket beholder. Før du legger inn fisken i folie eller legg den i en bakepose og send den til forvarmet til 200 graders ovn i 20-25 minutter.

Baktørret med grønnsaker og sopp

ingredienser:
2 mellomstor ørret,
10-12 mushrooms,
1 stor løk,
1 bulgarsk pepper,
1 stor tomat,
6-7 fedd hvitløk,
4 ss vegetabilsk olje,
juice av halv sitron,
skiver av sitron (for arkivering),
en klype bakket chili,
salt.

forberedelse:
Varm 2 ss vegetabilsk olje i en panne, legg hakkede løk og stek i 2-3 minutter på middels varme. Legg hakkede sopp, hakkede tomater og paprika. Tilsett salt, tilsett chili og bland godt. Stew til det er mykt. Grind hvitløk ved å la den passe gjennom pressen, og bland den med 2 ss smør og sitronsaft.
Legg fisken på folie (hver på en separat), smør i hvitløksmixen, fyll med grønnsaker og sopp og hell den resterende hvitløkblandingen. Vri fisken i folie og bake i ovnen ved 200 grader i ca. 30 minutter. 10 minutter før beredskapen til å åpne folien, for å danne en crusty skorpe.

Ørret i ovnen er bra fordi for lunsj eller middag, trenger du bare 20-30 minutter. Dra nytte av våre oppskrifter – Lagre din tid og innsats og opptjent rave komplimenter fra venner og familie! Bon appetitt!

Svetlana Popova