Hva å lage mat med hakket kjøtt

Hva du skal lage kjøttdeig, kan kjøttdeig tilberedes koteletter, dumplings, paier og pasta nautically, det er deilig, selvfølgelig, men du alltid vil ha noe slags, uvanlig, i all hast, eller omvendt, slozhnosochinonnogo, som ikke er skamfull for å et festlig bord å tjene. La oss prøve å lage noen nye retter ut av hakket kjøtt.

Risotto med kjøttbiff

ingredienser:
400 g kjøttbiff,
1 løk,
2 fedd hvitløk,
¼ ts rød pepper,
1 stabel. langkornet ris,
3 ½ stabelen. biff kjøttkraft,
1 gulrot,
100 g ost,
grønn løk – å smake.

forberedelse:
I en stekepanne stek kyllingen sammen med hakkede løk, hvitløk og pepper i 5-7 minutter over middels varme. Tilsett ris, bland og hell kokongen. Kok opp, reduser varmen til et minimum og kok under lokket i 10 minutter. Legg gulrøtter, kutt i små terninger, bland og kok til væsken fordamper, ca 5-7 minutter. Fjern fra varme, dryss med revet ost, deksel og la stå i 3 minutter. Server med løkløk.

Chile med kjøttbiff

ingredienser:
800 g hakket kjøtt,
⅓ bunke. en blanding av krydder for chili,
500 g tomater,
2 søte grønn paprika,
1 stor løk,
1 selleri selleri,
300 gram tomatsaus,
1 kan med hermetisert svart bønner
1 kan med hermetisert rødbønner.

forberedelse:
Stek biffen i vegetabilsk olje til brun, rør hele tiden for å gjøre det smuldrende. Dryss med krydder for chili og varm det under lokket i 1 minutt. Legg de hakkede tomatene, søte pepper, selleri stilk og hakkede løk, legg ut på middels varme. Deretter setter bønnene i stekepanne og fyll med tomatsaus. Dekk og kok i 15 minutter. Chile er godt å servere med spaghetti.

Stripete Boller

ingredienser:
250 g margarin,
2 stabler. mel,
2 stabler. potetmos,
½ stabelen. melk,
300 gram blandet fylling,
1 løk,
2-3 fedd hvitløk,
egg for smøring,
revet ost – etter smak.

forberedelse:
Cream margarine hogge med mel i en crumb. Legg potetmos, 1 ts. salt og melk og bland deigen. Sett det på kjøleskapet i 40 minutter. I mellomtiden stek kyllingen sammen med løk i en panne uten olje, hell vann om nødvendig. Tilsett knust hvitløk, salt og pepper til smak, bland og kjøl. Rull ut deigen til et rektangulært lag 0,5 cm tykt, fordel hakket kjøtt jevnt og rull det med ruller. Med en skarp kniv til å skjære over bun 1,5-2 cm tykkelse, spredt på en smurt stekeplate, pensle pisket egg og revet ost strø. Sett inn forvarmet til 250ºFra ovnen i 20 minutter.

Gryte med hakket kjøtt “Jean-aubergine”

ingredienser:
500 gram blandet fylling,
3 aubergine,
3 tomater,
1 løk,
1 stabel. av vann,
1 ss. tomatpuré,
3 ss rømme,
1-2 fedd hvitløk,
ost, krydder – å smake.

forberedelse:
Aubergine kutt skiver i en tykkelse på 5-6 mm, tilsett og la stå i 10 minutter. I hakket skal du legge løk, hvitløk, krydder, salt og pepper, kutt i små terninger og knead godt. Klipp tomater i skiver. Del forkjøttet i stykker og lag en kake på størrelse med eggplant og tomatskiver. I bakefatet, oljert, sprer vekselvis eggplant og tomatskiver, plasser dem vertikalt og skift med hakket kjøtt. Legg maten i en sirkel, fyll magen. I vannet fortynner du tomatpastaen og rømme, salt, pepper og hell kjøttet med grønnsaker. Dryss med revet ost og sett i ovnen, oppvarmet til 200ºMed i 40 minutter. Strø med grønnsaker når du serverer.

Koteletter i bladerdeig “Kyllingben”

ingredienser:
500 gram blandet fylling,
1 lag med ferdig puffdeig,
1 løk,
1-2 skiver av hvitt brød (ikke et brød!),
100 g krem,
1-2 fedd hvitløk,
Salt, pepper, krydder – å smake,
saltet halm,
brødsmuler,
egg for dipping.

forberedelse:
Forbered forkjøttet ved å legge den knuste løk, hvitløk, krem-gjennomvåt krem ​​sammen med krem ​​og forsiktig hakk opp fyllingen. Tilsett salt, pepper og krydder til smak. Rull laget av puffdeig ganske tynt, skjær ut sirklene med et glass, legg hakket og halm slik at det stikker ut fra begge sider. Beskytt deigen med en skarp kniv, kutt de resulterende “pelmen” over og beskyt klippet. Dyp “beina” i et løs egg, rull i brødsmuler og stek i mye vegetabilsk olje. I stedet for kjeks kan du bruke sesam.

Grytekake “Lazy Cabbage” (tilberedt i en multivark)

ingredienser:
1 hodekål,
600 gram blandet fylling,
½ stabelen. ris,
1 stor løk,
2-3 fedd hvitløk,
1 stabel. buljong,
300 g tomater,
1 sitron,
1 ss. grønn persille,
1 ss. grønn selleri,
2 ss vegetabilsk olje,
1 søt rød pepper,
Muskat på toppen av en kniv, spidskommen, salt.

forberedelse:
I hakket, legg til løk, hvitløk, selleri, bakke muskatmos, knuste tomater, søt pepper i små terninger, ½ stabelen. buljong, salt og pepper. Knead hakket og legg til rå ris. Sett det i 1 time i kjøleskapet. I mellomtiden demontere kål, skal hvert lag med blader med kokende vann. Kutt fortykkingene. En bolle med multivarkers er foret med et lag med kålblad, legger dem slik at bladene dekker ikke bare bunnen, men også veggene. Legg halvparten av fyllingen, hell halvparten av gjenværende kjøttkraft og legg et lag med kålblad. Legg igjen igjen hakket, hell buljongen, dekk med bladene og vik bladene fra bunnen av bollen. Sett den på “Baking” -modus i 1 time. Denne kaken kan tilberedes i ovnen ved hjelp av en mugg og folie. Folie 15 minutter før slutten av bakingen, fjern – få en rødskorpen.

Kube

ingredienser:
500 g semolina,
300-400 gram blandet fylling,
1 gulrot,
1-2 tomater,
1 ss. mel,
1 ss. rømme,
1 ss. tomatpuré,
⅓ ts gurkemeie,
salt, krydder – å smake.

forberedelse:
Fyll halvdelen med vann (1 til 1 ½ Stack.), Salt og la det hovne i 1 time. Hakkel (med løk, hvitløk og krydder), del i baller på størrelse med en valnøtt. Deigen av manga flater i håndflaten din, legg ballen av hakket kjøtt og danner en rund formet kake. Sett i kjøleskapet. For gulrot saus, rist på et stort riper, skrelt tomat med terninger tomater. I stekepannen helle vannet (jo mer saus du vil ha, jo mer vann du trenger), legg tomat og gulrøtter, legg hvitløk, gurkemeie og krydder til smak. Salt og legg i brann. I en kokende saus legg kuben og simer, snu, i 25-30 minutter. På slutten av matlagingen legges til tettheten mel, som tidligere er fortynnet i en liten mengde vann, rømme og tomatpuré, kokes og legges ut i 5 minutter.

Brizol

ingredienser:
800 g kjøttbiff,
200 g ost,
2 store tomater,
3-4 fedd hvitløk,
11 egg,
200 g naturlig yoghurt,
grønnsaker, salt, ketchup, pepper – å smake.

forberedelse:
2-3 ganger passere hakket gjennom kjøttkvernet, tilsett egg, salt og pepper og forsiktig ælt. Fullfør hakket kjøtt i 10 deler. For fyllingen, rist osten, kut tomatene i stykker, pass hvitløk gjennom pressen og bland med yoghurt. Eggene slår og helles på 10 flate plater. Spre ut på bordet en tett ark av cellofan, sette den i en porsjon farse, dekker den andre ark av cellofan og flate den lille størrelsen av en kakeform, der skal frityrsteking Brizol. Fjern det øverste laget av cellofan og dykk hakket i platen med egget. Fjern det andre laget av cellofan og skyv kaken fra bakken kjøttet fra platen til en stekepanne med vegetabilsk olje. Stek på den ene siden, snu forsiktig og stek den andre siden. Så lag alle fyllingene. Deretter sette på en tallerken egg Brizol ned, børste hvitløk yoghurt, helle ketchup, dryss med ost og legg tomatene. Rull rullen. Server med grønnsaker, poteter eller ris kan tilbys som garnityr.

Shnelklops

ingredienser:
500 g hakket kjøtt,
1 stor løk,
2 ss mel,
2 ss rømme,
poteter eller pasta – for garnering (ikke kast bort buljongen!),
krydder, grønnsaker – å smake.

forberedelse:
Kok poteter eller pasta, hell kjøttkraft i en separat bolle. Kutt løkene i terninger og stek til det er transparent på vegetabilsk olje. Tilsett hakket kjøtt i stekepannen og kok til det er klart, med en gaffel. Salt, pepper, tilsett krydder, dryss med mel og bland godt. Hell inn 1 ½ – 2 stabler. avkok fra poteter eller pasta, tilsett surkrem, kok opp og fjern fra varme. Server med garn, dryss med urter.

Koteletter i hawaiisk stil

ingredienser:
300 gram blandet fylling,
1 kan med hermetiske ananasringer,
2 skiver av hvitt brød,
½ stabelen. melk,
2 tomater,
2 løk,
100-150 g ost,
salt, krydder, grønnsaker – å smake.

forberedelse:
Soak brødet i melk, legg det til bakken og knead godt. Tomater og løk kuttes i stykker. På den oljede bakkebrettet lå ananasringene, på dem – hakket kjøttboller, deretter løk og tomater. Sett bakeplassen i ovnen, forvarmet til 200ºC, i 20 minutter. Stryk deretter koteletter med revet ost og kom tilbake til ovnen i 10 minutter.

Kima (pakistansk mat)

ingredienser:
400 g hakket kjøtt,
2-3 spiseskjeer vegetabilsk olje,
2 store løk,
3 store tomater,
3 poteter,
1 fedd hvitløk,
1 ½ ss karri pulver,
⅛ tsk svart pepper,
⅛ tsk kanel,
⅛ tsk ingefær,
⅛ tsk gurkemeie,
2 ½ – 3 stabler. grønne erter.

forberedelse:
På vegetabilsk olje stek løk og hvitløk til gyldenbrun, legg til litt vann og legg ut fyllingen. Stek til klar, mashing med en gaffel, og tilsett deretter salt etter smak og krydder. Klipp poteter i tynne skiver, skrell tomater og kutt dem i terninger. Brett poteter, tomater og grønne erter i stekepanne til fyllingen, kok opp, dekk og reduser varmen til et minimum. Tørk 25 minutter eller mer til potetene blir myke. Poteter i oppskriften kan erstattes med blomkål, du får et lettere alternativ.

Ceremonial sektor med hakket svinekjøtt

ingredienser:
2,5 stabler. mel,
1 pak tørr gjær,
200 g smør,
900 g hakket kjøtt,
1 løk,
300 ml tørr hvitvin,
2 ss konjakk,
1 ss. kornet sennep,
1 egg,
1 eple,
1 pose med gelatin,
½ ts tørket timian,
salt, pepper – å smake.

forberedelse:
Oppløs gjæren i ¾ stabelen. varmt vann, tilsett en klype sukker og salt og la den komme. Oljeskjær med mel i smul, hell gradvis i gjæren og knead deigen. La være på et varmt sted i 1 time. Løk skåret i små terninger, skrellet eplerist på et grovt rivejern. Kombiner fylling, løk, eple, sennep og timian, hell halvparten av vin og konjakk. ¾ deig i et lag og legg det i en høyoljet form slik at dekkens kanter henger fra sidene. Legg ut fyllingen, pakk kantene på deigen og rull ut de resterende deigen, dekk kaken. Fest kantene. I midten gjør du et hull for damputgangen. Smør kaken med egg og sett i forvarmet til 200ºC i 30 minutter, senk deretter temperaturen til 180ºMed og bake kaken i ytterligere 1,5 timer. I den gjenværende vinen, fortynn gelatinen og hell inn i hullet i kakenes lokk. La avkjøles i form. Ta kaken ut av formen og sett den i kjøleskapet for natten..

Hva å forberede fra forcemeat? Fra hakket kjøtt kan du lage et stort antall forskjellige retter. På vår hjemmeside kan du alltid finne oppskrifter for koteletter, dumplings og paier, kjøttruller og pølser, fyllte tomater, paprika og eggplanter… Og hvor mange retter fra hakket kjøtt er i nasjonale retter – teller ikke! Så du og litauiske zeppeliner, og hviterussiske trollmenn, og østlige chebureks og manti… Velg på smaken! I vår artikkel er det ingen omtale av retter fra fiskhakket kjøtt, men dette er et eget tema for samtale. Bo hos oss!

Bon appetitt og nye kulinariske funn!

Larissa Shuftaykina