Naczynia w doniczkach

Jaka jest metoda gotowania w garnkach? Jest szybki, prosty i użyteczny. Nie musisz stać przy piecu, mieszając lub zdejmując pianki, smażąc, gotując na parze lub puszczając … Po prostu wkładasz jedzenie do garnka i wkładasz do piekarnika. Voilà! Najważniejsze to nie zapomnieć o wyłączeniu. Naczynia w garnkach są przydatne dla tych, którzy podążają za figurką, ponieważ jedzenie w doniczkach jest przygotowywane z minimalną ilością oleju, a nawet całkowicie bez niego. Ponadto naczynia w garnkach gotuje się w niskich temperaturach, prawie kilka, co przyczynia się do lepszej konserwacji witamin w naczyniu.

Jeśli nie gotujesz w garnku, czas spróbować tej metody. Oszczędza czas i wysiłek, a jest równie ważny jak smak i korzyści. A fakt, że potrawy w garnku są pyszne, przekonasz się, kiedy przygotujesz coś z przepisów oferowanych przez naszą stronę. Ale na początek kilka przydatnych wskazówek.

• Kupując doniczki zwracaj uwagę na szkliwo – powinno być pewne na zewnątrz, a nie w środku. Albo kup gliniane garnki bez glazury.

• 15 minut przed użyciem, obniżyć garnki do zimnej wody. Po podgrzaniu w piecu woda, która wchłonęła pory, zacznie wyparowywać, a otrzymasz coś w rodzaju parowania. Ponadto, jeśli nie moczysz garnków, wilgoć z produktów zostanie wchłonięta przez ścianki garnków, a danie może stać się suchawe.

• Zawsze umieszczaj garnki w zimnym piekarniku, a następnie włącz ogień. Jeśli postawisz napełnione garnki w gorącym piekarniku, mogą pęknąć.

• Weź garnki 5-10 minut przed zakończeniem gotowania. Faktem jest, że po wyjęciu garnka z piekarnika nadal go gotuje. I pozwól mu stać przez około 10 minut, zanim podadzą go do stołu.

• Do gotowania ryb, potraw mięsnych i warzywnych używa się różnych garnków, ponieważ łatwo pochłaniają nieprzyjemne zapachy.

• Aby wyczyścić garnki, nie używaj mydła ani sztucznych detergentów – one natychmiast wchłaniane do gliny. Przy następnym gotowaniu cała chemia trafi do twojego naczynia. Aby wyczyścić garnki, użyj ciepłej wody i sztywnej szczotki. Jeśli nie uda ci się umyć naczynia po raz pierwszy, napełnij go wodą z dodatkiem sody i wyjdź na noc. Oznacza to jednocześnie, że pozbędziesz się silnych aromatów.

• Trzymaj garnki, obracaj pokrywką do góry nogami i układaj je szmatką lub papierową serwetką, aby glina mogła oddychać. Upewnij się, że garnek jest całkowicie suchy, w przeciwnym razie może wystąpić pleśń, gdy jest w nim przechowywany. Jeśli tak się stanie, nałożyć na dotknięty obszar mieszaninę równej ilości wody sodowej i wodnej na 30 minut, spłukać i pozostawić do całkowitego wyschnięcia.

Zamiast glinianej pokrywy można użyć pokrywki ciasta. Więc zabijesz dwa ptaki jednym kamieniem: twoje danie będzie przygotowane znacznie szybciej, a na kolację będziesz miał pyszny chleb. Oto kilka testowych przepisów na “pokrywki”.

Przepis # 1: 3 stosy. mąka, 1 jajko, 1 stos. woda, sól do smaku.

Przepis # 2: 1 jajko, 100 g margaryny, 1 stos. kefir, ½ ch.n. soda, ½ ch.n. cukier, sól, mąka.

Ugniatamy dość strome, elastyczne ciasto, jak w knedlach, zwijamy, przykrywamy garnki i gotujemy, jak zwykle.

A teraz przepisy. W garnkach można ugotować prawie każde danie – od zupy do julienne. Wszystkie są połączone jedną jakością:
naczynia w doniczkach są bardzo odżywcze.

Cielęcina ze śliwkami

Składniki:
1 kg cielęciny,
10 ziemniaków,
3 cebule,
100 g suszonych śliwek,
sól, pieprz, zielenie – do smaku.

Przygotowanie:
Pokrój mięso na kawałki, posyp je solą i pieprzem i szybko usmaż na patelni. Pokroić cebulę w kostkę i smażyć na złoty kolor. Rozłóż pieczone mięso do garnka, dodaj cebulę, pokrojone w kostkę ziemniaki, umyte suszone śliwki i posiekane warzywa, przykryj i wygasz 30-40 minut.

Ryby morskie w doniczkach

Składniki:
500 g ryb morskich,
1 cebula,
2-3 ziemniaki,
2 kiszone ogórki,
2-3 łyżki stołowe kremowy,
2 łyżki stołowe posiekaną cebulę,
1 stos. wody,
sól, czerwona papryka, masło.

Przygotowanie:
Potnij cebulę w kostkę i usmaż na oleju. Przełożyć do garnka, dodać paprykę, sól, ziemniaki, pokrojone w kostkę, koncentrat pomidorowy, pokrojony w kostkę ogórek i ryby, również pokroić w kostkę. Wlać śmietanę i wodę i wstawić do piekarnika na 40 minut. Posyp cebulką sprężyny przed podaniem.

Wątróbka z grzybami

Składniki:
800 g wątroby,
1 stos. śmietana,
2 cebule,
200 g grzybów,
2 łyżeczki. cukier,
2 łyżki stołowe pasta pomidorowa,
50 g masła,
½ stos. mąka,
sól, pieprz – do smaku.

Przygotowanie:
Wycięć wątrobę na małe plasterki z grubym palcem, posypać solą i pieprzem i szybko usmażyć na maśle. Grzyby pokroić i usmażyć razem z cebulą. Wrzuć wątrobę i grzyby do garnka, wlej ½ stos. wody, ½ stos. śmietanę, koncentrat pomidorowy i włożyć do piekarnika. Gulasz 15-20 minut, aż wątroba będzie gotowa.

“Chleb z mięsem” w garnku

Składniki:
500 g mielonej wołowiny,
500 g mielonej wieprzowiny,
2 jajka,
1 cebula,
2 ząbki czosnku,
100 g bułki tartej,
½ stos. lodowatej wody,
½ stos. keczup,
2 łyżki. brązowy cukier,
1 łyżeczka ocet jabłkowy,
sól, pieprz – do smaku.

Przygotowanie:
Złożyć miskę z obu rodzajów mięsa mielonego, bułki tartej, surowych jaj, zmiażdżonego czosnku, posiekanej cebuli, soli i pieprzu, dobrze wymieszać. Dodaj ½ stos. wodę z lodem, zagnieść mięso mielone i ubić w garnku. Oddzielnie wymieszaj keczup, cukier i ocet jabłkowy, wylej z góry i upiecz na 1-1 ½ godziny w temperaturze 200 ° C.

Mięso z omletami

Składniki:
700 g cielęciny,
1 cebula,
8 jaj,
½ stos. mleko,
sól, pieprz.

Przygotowanie:
Mięso pokroić na małe kawałki, posolić i smażyć ze posiekaną cebulą na złoty kolor. Jajka biją mlekiem, solą. Wrzuć mięso do garnka, zalej omlet i wstaw do piekarnika na 15-20 minut.

Mięso z fasolą w doniczkach

Składniki:
500 g wołowiny,
200 g suchej fasoli,
300 g pomidorów,
300 g grzybów,
200 g papryki,
150 g cebuli,
Sól, pieprz, olej roślinny – do smaku.

Przygotowanie:
Namocz fasolę na noc, a następnie gotuj, aż ugotujesz. Potnij cebulę w kostkę, mięso na małe kawałki. Pokroić grzyby w kostkę, obrać pieprz i pokroić w paski. Pokrój pomidory na kostki. Dodaj cebulę do oleju roślinnego, następnie dodaj mięso i szybko usmaż. Dodaj grzyby, sól, pieprz, włóż pieprz, smaż przez 5 minut. Następnie umieść pomidory i smaż przez 3 minuty. Włóż trochę mięsa, warstwę fasoli, ponownie warstwę mięsa i wlej ponad 50 g wody. Przykryj i piecz przez 1 godzinę.

Wieprzowina po chińsku

Składniki:
500 g wieprzowiny,
500 g czerwonej papryki słodkiej,
500 g żółtej papryki słodkiej,
2 łyżki stołowe pasta pomidorowa,
5 łyżek sos sojowy,
2 łyżki stołowe rosół,
2 łyżki stołowe cukier,
2 łyżeczki. ocet winny,
250 g puszkowanego ananasa,
150 g zielonego groszku,
2 jajka,
50 g skrobi,
500 ml oleju roślinnego.

Przygotowanie:
Umyć papryką, usunąć nasiona i przegrody i pokroić na 4 części. Potnij cebulę w pierścienie. Wlej paprykę i cebulę do garnka. Wymieszaj pastę pomidorową, bulion, 1 łyżeczkę. sól, 100 ml wody, ocet winny i cukier i wlać do garnka. Umieść garnki w zimnym piekarniku, włącz go w 200 ° C i piecz przez 1 godzinę. Następnie dodać groch i kawałki ananasa i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut. Osobno ubij jajka skrobią, zanurz mięso w tej mieszance, pokrój w kostkę i smaż na wrzącym oleju roślinnym przez 6-8 minut. Włóż mięso do duszonych warzyw i wymieszaj.

Wieprzowina w piwie w języku niemieckim

Składniki:
250 g wieprzowiny,
100 gramów korzeni (seler, chrzan, marchew, pietruszka),
500 ml jasnego piwa,
1 łyżeczka olej sezamowy,
na ½ g imbiru, ostrej papryki i mielonych ząbków,
sól – do smaku.

Przygotowanie:
Wrzuć pokrojone mięso i korzenie do garnka, zalej piwo i dodaj przyprawy. Sól i dodaj olej sezamowy. Włóż do piekarnika na 50 minut.

Pieczeń “Kazań”

Składniki:
200 g baraniny,
150 ziemniaków,
1 cebula,
2 łyżki stołowe sos pomidorowy,
100 g bulionu,
20 gramów stopionego masła,
5-6 sztuk. suszone śliwki,
liść laurowy, sól, pieprz – do smaku.

Przygotowanie:
Pokroić jagnię na kawałki, smażyć do złocistej skórki na gorącym oleju roślinnym. Następnie, w tym samym oleju, zachowaj cebulę do przezroczystości. Spłucz śliwki zimną wodą. Włożyć produkty do garnka w następującej kolejności: jagnięcina, ziemniaki, suszone śliwki, cebula, sos pomidorowy, roztopione masło, sól i przyprawy. Wylać bulion i wstawić do piekarnika na 40-50 minut.

Mięso w piwie ze śliwkami w języku irlandzkim

Składniki:
1 kg wołowiny,
1 stos. ciemne piwo,
1 stos. rosół,
2 cebule,
2 ząbki czosnku,
1 łyżka. mąka,
2 łyżki stołowe stopione masło,
2 marchewki,
½ stos. suszone śliwki,
2 łyżki stołowe rozdrobniona zieleń,
liść laurowy, sól, pieprz, tymianek – do smaku.

Przygotowanie:
Pokrój mięso na małe kostki i usmaż na gorącym roztopionym maśle. Pokroić cebulę i czosnek i dodać do patelni do mięsa. Dodaj mąkę, mieszaj i smaż wszystko przez kilka minut. Wlać bulion i piwo, włożyć marchew, pokroić w kółka, sól, pieprz, dodać przyprawy i trochę zgasić. Rozłóż garnki i wstaw do piekarnika na 1-1 ½ godziny. Następnie umieść suszone śliwki w każdej doniczce i piecz się bez pokrywek przez kolejne 25-30 minut. Podawaj, posyp ziołami.

Mięso po grecku

Składniki:
500 g wołowiny,
3-4 ziemniaki,
1 marchewka,
100 g miękkiego sera (bryndza),
50 g oliwek,
100 g kwaśnej śmietany,
sól, seler, kolendra, koperek.

Przygotowanie:
Pokrojone w kostkę ziemniaki i marchewki położyć garnki. Wlej trochę wody, włóż oliwki, pokrojony ser i sól. Na wierzch kładziemy “poduszkę” ze świeżych ziół, a na niej kładziemy kawałek dobrze ubitej wołowiny, aby warzywa były całkowicie pokryte. Sól, pieprz, zalać kwaśną śmietaną, przykryć i wstawić do piekarnika na 1 godzinę.

Mięso w Argentynie

Składniki:
750 g wołowiny,
125 gramów tłuszczu,
5 żarówek,
4 strąki słodkiej papryki,
1 ząbek czosnku,
½ stos. olej roślinny,
1 gałązka tymianku,
1 łyżka. czerwona papryka,
2 plastry cukru rafinowanego cukru,
skórka z jednej cytryny,
Sól, pieprz, czarny mielony pieprz – do smaku.

Przygotowanie:
Mięso pokroić w kostkę 2 x 2 cm, rozprowadzić olej roślinny, umieścić na patelni drobno pokrojonym boczku, cebuli i czosnku, pokroić w drobną kostkę i smażyć do złocistej skórki. Następnie dodać mięso i smażyć, aż do połowy ugotowane. Włóż do garnka, zalej wodą, posyp solą, pieprzem czarnym i czerwonym, dodaj tymianek. Papryka pokroić w pierścienie i umieścić w garnku. Włożyć do piekarnika na 30 minut. Następnie włóż do garnka skórkę z cytryny i kawałki cukru i pozostaw na kolejne 15 minut.

Gulasz sępa

Składniki:
500 gramów pąków,
2 słodkie papryki,
2 łyżki stołowe olej roślinny,
1 ząbek czosnku,
2 łyżki stołowe mąka,
kminek, kolendra, sól, czarny pieprz mielony.

Przygotowanie:
Papryka pokrojono w paski, cebulę – małe kostki. Pokrój grzyby. Podsmaż wszystkie przygotowane potrawy w oleju roślinnym. Złożyć garnki. Rozpuść mąkę w 200 ml wody wlewając do garnka. Włożyć do piekarnika na 30 minut.

Kapusta w śmietanie

Składniki:
1 kg kalafiora lub kalafiora,
2 cebule,
500 ml kwaśnej śmietany,
200 g tartego sera,
zielona cebula, sól, pieprz – do smaku.

Przygotowanie:
Podzielić kalafior w kwiatostany, białawy – pokroić w warcaby. Krew kapustę przez 10-15 minut we wrzącej osolonej wodzie. Podgrzej masło i usmaż drobno posiekaną cebulę. Dolej garnki olejem, włóż połowę kapusty, następnie cebulę, pokrojoną w zieloną cebulę, wlej śmietanę. Potem znowu warstwę kapusty, zalać śmietaną, przykryć pokrywkami i wstawić do piekarnika na 30-40 minut. 10 minut przed posiłkiem posyp tartym serem i wstaw do piekarnika.

W garnkach jest tak wiele opcji gotowania, że ​​po prostu niemożliwe jest zmieszczenie ich wszystkich w jednym artykule. Te przepisy mogą być bodźcem do nowych interesujących potraw. Eksperymentuj, dodaj coś własnego! Nie należy smażyć jedzenia przed położeniem w donicach – nie smażyć, ale jednocześnie wydłużyć czas gotowania. Graj z gustami, nie oszczędzaj przypraw, przypraw i zieleni. Mamy nadzieję, że naczynia w doniczkach staną się częstymi gośćmi na twoim stole.

Larissa Shuftaykina