Salate aus Auberginen

Saison “blau” in vollem Gange! Es ist Zeit, viele von ihnen gekochte leckere und gesunde Gerichte zu probieren, aber vor allem müssen Sie zuerst die Haushalte mit Vitaminen füttern – die goldene Regel aller Hausfrauen! Und natürlich frisch zubereitete Salate, in unserem Fall Salat aus Auberginen. Heute wird es nur um sie gehen.

Es ist notwendig zuzugeben, dass viele von uns selten Salate aus Auberginen zubereiten, die sie hauptsächlich für die Ernte für den Winter verwenden, und vergebens! Auberginen sind perfekt mit einer Vielzahl von Zutaten kombiniert, außerdem haben sie nicht nur einen pikanten Geschmack, sondern auch nützliche Eigenschaften.

Salate Auberginen roh kaum genutzt, die meisten ihrer vorgekocht, gebacken oder mariniert. Um Salate aus Auberginen zuzubereiten, benötigen Sie etwas mehr Zeit als herkömmliche Salate aus Gemüse. Ansonsten ist der Auberginen-Salat – einfach und anspruchslos Gericht, das die Pracht der Aromen und Düfte der gewöhnlichen zusammen, Zutaten, erhältlich jeden Besitzer gesammelt kombiniert.

Waren Tomaten, Knoblauch, Grünzeug in der Sonne, all das ist so viel, dass es nirgendwo hin gehen kann? Und so, ein Ausweg aus der Situation – in einem Salat mit Auberginen. Es ist einfach zubereitet, schnell gegessen, nur ein universelles Gericht für jeden Tag!

Salat aus Auberginen mit Tomaten und Gemüse

Zutaten:
2 Auberginen,
2-3 Tomaten,
2 Knoblauchzehen,
1 Bund grüner Koriander,
½ Glühbirnen,
Pflanzenfett,
Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Nehmen Sie Salate Früchte junge Auberginen, schneiden Sie sie in kleine Scheiben schneiden und mit kaltem Wasser bedecken, um loszuwerden, Solanin – eine Substanz, die Aubergine Bitterkeit verleiht. Nach 10 Minuten das Wasser abgießen, die Auberginenscheiben in einer Pfanne mit Pflanzenöl ausdrücken und anbraten, bis sie gar sind. Inzwischen schneiden die gleichen kleinen Scheiben Tomaten, Zwiebeln – dünne Halbringe, hacken Sie den Knoblauch und fein hacken Koriander. In einer großen Salatschüssel alle vorbereiteten Zutaten mischen, salzen, mit schwarzem Pfeffer abschmecken, umrühren – und der Salat ist fertig! Übrigens können Sie ein wenig Weinessig hinzufügen, wenn Sie möchten. Er betont nur den Geschmack des Salats und macht es heller.

Bulgarischer Pfeffer ist an sich gut, aber im Salat mit gebackenen Auberginen – es ist etwas! Sein Aroma und Geschmack sind mit allen Zutaten imprägniert, aber wir müssen auf Tribut zahlen, was die Aubergine in diesem Gemüsebouquet nicht verloren geht, bleibt er immer noch der Haupt „Held“ Salat.

Salat mit gebackenen Auberginen mit Paprika

Zutaten:
4 Auberginen,
1 süßer bulgarischer Pfeffer,
3 Tomaten,
1 Zwiebel,
2 Knoblauchzehen,
Pflanzenfett,
irgendwelche Grüns – nach Geschmack,
Kreuzkümmel, Salz, schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Nehmen Sie die jungen Auberginen mit einer glatten, elastischen Haut. Jede Frucht an mehreren Stellen vernaschen, auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Zustand auf 180 ° C backenºVom Ofen zur Weichheit. Wenn sie fertig sind, abkühlen sie und dann schälen und in Würfel schneiden. Während die Auberginen gebacken werden, schneiden Sie die Zwiebel, den geschälten bulgarischen Pfeffer und Tomaten mit den gleichen Würfeln in der Größe. Knoblauch ließ durch die Presse laufen. Dann bereiten Sie das Dressing für den Salat vor. Dazu das Pflanzenöl mit Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer und fein gehackten Grüns mischen. In einer großen Schüssel oder Salatschüssel das ganze vorbereitete Gemüse zusammengeben, das Dressing gießen, Salz abschmecken und gut mischen.

Auberginen und Käse, und zwei Arten, sind schon alleine köstlich. Und wenn Sie ihnen Knoblauch, Grün, Sauerrahm und Senf hinzufügen, erhalten Sie einen unglaublich leckeren Salat, der ein sehr harmonisches Gericht ist. Solch ein Salat ist bereit zu dekorieren und ein festlich gedeckter Tisch.

Salat “Aubergine-Käse-Märchen”

Zutaten:
500 g Auberginen,
100 g Hartkäse,
50 g Schmelzkäse,
3 Knoblauchzehen,
Grüns von Sellerie, Petersilie, Dill – nach Geschmack,
100 ml Pflanzenöl,
200 g saure Sahne,
100 g Senf,
1 Zitrone,
Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Zuerst die Auberginen von der Haut schälen, in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit vorgewärmten Pflanzenöl anbraten. Sauerrahm, Senf, geriebenen Käse auf eine Reibe geben, Gewürze hinzufügen. Gebratene Aubergine auf ein Tuch legen zunächst überschüssiges Fett zu entfernen, weil, wie Sie wissen, sie haben eine Menge Öl während des Bratens absorbieren, und dann in eine Salatschüssel geben, fügen Sie ein fein gehackte Kräuter, durch eine Presse Knoblauch geben, umrühren und alle sousnoy gießen Masse. In einer separaten Schüssel den geschmolzenen Käse schmelzen und mit der fertigen Schüssel überblicken. Dekorieren Sie diese Pracht von oben mit zart geschnittenen Zitronenscheiben in Form einer Blume.

An der Schwelle der Gäste, und wollen sie wirklich vor Ort mit etwas Neuem und Originellem besiegen? Dann ist Salat “Guest” genau das, was Sie brauchen! Während der Rest der Familie Gäste unterhalten, sind Sie bereits kulinarisch voll.

Salat “Gast”

Zutaten:
2 Auberginen,
1 grüner Apfel,
2 hart gekochte Eier,
100 g grüne Erbsen in Dosen,
1 Zwiebel,
Pflanzenfett.
So bereiten Sie die Soße zu:
100 g Mayonnaise,
3 Knoblauchzehen,
1 Teelöffel Senf,
1 Teelöffel Zitronensaft,
Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Auberginen und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl weich kochen, dann in eine Salatschüssel geben. Apfel und Eier werden ebenfalls in Würfel geschnitten und zusammen mit Dosenerbsen in eine Salatschüssel gegeben. Für die Sauce die Mayonnaise mit Knoblauch, Senf, Zitronensaft und Salz mit Pfeffer vermischen und durch die Presse geben. Den Salat mit gekochter Soße würzen und umrühren. Sie können etwas weiter gehen in dem Wunsch, Kreativität zu zeigen und anstelle eines Apfels, sagen wir, gehackte Walnüsse, werden auch sehr lecker sein.

Na, bist du auf den Geschmack gekommen? Probieren Sie den Dress-and-Output-Salat, wo die Hauptzutaten Auberginen und Hühnchen sind, ihre Assistenten sind Gemüse, und das “Highlight” ist eingelegte Gurken!

Auberginensalat mit Gemüse und Huhn

Zutaten:
400 g Auberginen,
200 g gekochtes Hähnchenfilet,
1 große gekochte Kartoffel,
1 gekochte Karotten,
1 eingelegte Gurke,
Basilikum + Lieblingskräuter und Salz – nach Geschmack.
Zum Auftanken:
½ Kunst. saure Sahne,
1 EL. l. Zitronensaft,
1 Teelöffel Senf.

Vorbereitung:
Entfernen Sie die Aubergine dünne Schicht der Haut, in Stücke geschnitten von zufälligen und brät in der Pfanne mit dem erhitzten Pflanzenöl und in den gehackten Kräutern Basilikum. Auberginen mit Basilikum zubereiten, auf eine Serviette legen, überschüssiges Öl abtropfen lassen – und etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit, schneiden Sie Würfel aus Huhn, Karotten, Kartoffeln, Gurken, hacken Sie die restlichen nach Ihrem Geschmack ausgewählten Grüns. Kombinieren Sie alle vorbereiteten Zutaten mit frittierten Auberginen in einer Salatschüssel. Saure Sahne, Senf und Zitronensaft Bereiten Sie die Salatsoße, den Geschmack, von dem Sie selbst einstellen können das Hinzufügen einiger Zutat weniger und einige ein wenig mehr, um zu schmecken. Füllen Sie den vorbereiteten Salat mit Salat und servieren Sie ihn als separaten Teller, der keine weiteren Zusätze benötigt.

Wenn Sie solche Salate mit Auberginen zubereitet haben, können Sie sicher sein, dass jeder Hunger auf das Schulterblatt gelegt wird, und Sie werden von allen, die es versuchen, wohlverdientes Lob erhalten.

Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!

Larissa Shuftaykina