Forretter til festbordet

Eventuelt festlig bord bryter tradisjonelt med en overflod av forskjellige snacks, både varme og kalde. Forbereder snacks for festbordet, prøv å observere en viss balanse: Hvis hovedretten er laget av kjøtt, tilbereder snacks fra en fugl eller fisk, og hvis hovedretten på festebordet er en kylling, ikke dupliser den i salater og ruller.

Roller av pitabrød med laks eller ørret

ingredienser:
300 g laks eller ørret,
100 g smør,
1 ark tynt lavash,
grønt.

forberedelse:
Smør laks og smør i en blender. Legg grønnsaker til smak. Spred den mottatte massen på pitabrødet, og ha trukket på den ene siden om 10-15 cm. Fold rullen slik at den siste svingen var tom lavash (slik at ingenting vil strømme ut og ikke bli impregnert).

Pannekake ruller №1

ingredienser:
12 tynne pannekaker,
400 g kyllingbryst,
250 g hard ost,
300 g mushroom,
smør,
Salt, pepper, varm saus – å smake.

forberedelse:
Kyllingbryst kuttes i små terninger og stek til kokt på en rask brann. Salt og pepper. Sopp blir også kuttet og stekt først i en tørr stekepanne til væsken fordampes helt, tilsett smør og kok til gyldenbrun. Oster rist på riper. På pannekaker legger du ut sopp, kylling og revet ost, hell over krydret saus og rull inn i stramme ruller. Legg på en bakervare og bake til den er gyldenbrun. Ved fôring skal du skjære diagonalt.

Pannekake ruller №2

ingredienser:
1 lett saltet sild,
4 egg,
12-14 tynne pannekaker,
Rømme, grønn løk, persille eller dill – å smake.

forberedelse:
Klipp filet av sild i små terninger. Egg gratulerer på riven. Grind greens. Kombiner alle ingrediensene og krydret med rømme. Legg påfyllingen på pannekaker og kast med ruller. Ved fôring kuttes i 2-3 deler.

Pita brød med krabbe kjøtt

ingredienser:
4 ark tynn lavash,
250 gram krabbe kjøtt (eller krabbe pinner),
250 g rømme,
5 kokte egg,
greener – å smake.

forberedelse:
Brett to løk pitabrød og dryss topparket med rømme. Fyll den med hakkede urter, dekk med et tredje ark og smør også med rømme. Dryss finhakket krabbekjøtt. Dekk med neste ark med lavash, olj det med rømme og dryss egg på et stort rist. Rull inn i en tett rulle, pakk inn matfilmen og kjøl i 1-2 timer. Når du serverer, skjær diagonalt i stykker. Det er ganske mange varianter av fyllinger, du kan bruke kokt kjøtt, sopp, ost, cottage cheese eller kokkruller med fiskefylling. I stedet for rømme kan du bruke majones (ideelt – hjemme).

Utmerkede snacks til festbordet kan enkelt og enkelt forberedes fra vanlig tynn lavash.

Roller av kyllingbryst med røkt ost

ingredienser:
1 kyllingbryst,
200-250 g bacon,
300 g røkt pølseost,
ketchup, soyasaus – å smake.

forberedelse:
Skjær brystet med lag og slå av. For hver tallerken med kylling kjøtt, sett et stykke røkt ost og rull inn i et kast. Klipp baconet i tynne strimler og pakk kyllingene i dem. Bland ketchup og soyasaus, smør rullene og legg dem i en mugg. Bake ved 200 ° C i 20-25 minutter.

Kylling kjøtt er en av de mest rimelige, og mulighetene for å tilberede deilige snacks til det festlige bordet med kylling er utallige.

Kylling i bacon med honningsås

ingredienser:
1 stor kyllingbryst,
400 g bacon,
1 ss. vanlig sennep,
1 ss. grov sennep,
1 ss. flytende honning,
2 ss sitronsaft,
malt pepper – å smake.

forberedelse:
Klipp brystet sammen til striper med en tykkelse på 1 cm. Legg hver stripe med bacon og sett i en oppvaskmaskin. Kombiner sennep, honning og sitronsaft, legg til pepper og fettruller. Legg den stekte skorpe i en varm ovn.

Kylling i lommer

ingredienser:
1 pak med puffdeig,
400-500 g kylling kjøtt,
1 gulrot,
3 løk,
1 ss. eple cider eddik,
krydder, salt, pepper – å smake.

forberedelse:
Kylling kjøtt kuttet i terninger, legg gulrøtter gnidd på et grovt gryn, terninger på løk, bland, hell krydder etter smak, salt, pepper og eple cider eddik. La for å marinere i 1 time, og helst om natten. Rull ut den ferdige deigen til et langt bånd og kutt i firkanter (totalt 16). For hver firkant legger du ut fyllingen, tar opp hjørnene og beskytter den i form av en konvolutt. Legg på en smurt bakeplate og bake i 25-30 minutter.

Kjøttbrød

ingredienser:
350 g røkt kjøtt eller pølse,
400 g bønner i egen juice eller kokt,
100 g ost,
100 g majones,
3 egg,
1 stabel. mel,
1 ts brus,
greener – å smake.

forberedelse:
Kryd røkt kjøtt og ost i terninger, bland med grønnsaker og bønner. Egg slår med rømme og majones, tilsett mel og brus, bland. Sett i en mold og la den bake ved en temperatur på 180 ° C i 30-40 minutter.

Croquettes av kylling på spyd

ingredienser:
500 g kyllingfilet,
1 egg,
1 ss. mais mel,
1 søt gul pepper,
100 g kirsebærtomater,
salt, varm pepper – til smak.

forberedelse:
Kyllingfilethakket med en blender, tilsett egg, salt og pepper, mais mel og knead hakk. På en melket brett ruller du ut croquettes på størrelse med en valnøtt. Stek dem friterte i 3 minutter til gyldenbrun, spred i små satser slik at krokettene er helt dekket med smør. Klar kroketter legger på papirhåndklær for å fjerne overflødig fett. Søte paprika skåret i firkanter på størrelse med kroketter. Stringkroketter på trespydder, skifte dem med firkanter av søt pepper og hele kirsebærtomater.

Fiskballer i glomeruli

ingredienser:
400-500 g fiskfileter,
1 løk,
1 eggeplomme – for smøring,
1 pak med puffdeig,
salt – å smake.

forberedelse:
Klipp fiskfileter i en blender med løk, salt og pepper etter smak. Fra hakkede kjøttboller så store som en valnøtt. Dekker lagene av deigen, rull dem ut og kut dem i strimler med en tykkelse på 1 cm. Vri fiskkulene med kuleformet kuler, fett med eggeplomme og bake ved en temperatur på 200 ° C i 25-30 minutter.

Kylling-kake

ingredienser:
400 g kyllingbryst,
3 søte paprika,
1 ha spinat,
200 g lavmette cottage cheese,
2 protein,
grønnsaker, salt, pepper, malt paprika – for å smake.

forberedelse:
Hakk kyllingbrystet i en blender, krydret med salt og pepper etter smak. Pepper kutt tynn og legg ut på vegetabilsk olje. Kjøle ned. Klipp grønnsaker og spinat. Hytteost visp med proteiner og legg til bakken paprika. Dekk bakeplaten med papir for baking, legg ut på bunnen og sidene av formen på fyllingen, og danner sidene. Legg deretter stuvete pepper, spinat og grønnsaker over det og hell ostemassen. Legg skjemaet i ovnen, oppvarmet til 220 ° C, først til lavere nivå i 15-20 minutter, legg deretter på toppristen og bake til en rødskorpen.

Kjøtt i sekker

ingredienser:
450 g biff,
450 g svinekjøtt,
1 stor løk,
2 gulrøtter,
2 eggplanter,
300 g poteter,
7 ark tynn lavash,
olivenolje, salt, svart pepper, rød bakketopp pepper – til smak.

forberedelse:
Skjær kjøttet i små terninger og stek til det er klart i olje. Ikke tørk kjøttet! Legg gulrøtter, kutt i små strimler, og løk i små terninger og kok i flere minutter under lokket. Eggplanteskall, kutt i små terninger og legg til kjøttet. Rør og kok til klar. Før slutten av stewen, salt og pepper etter smak. Klipp poteter i terninger og stek til gyldenbrun i en separat stekepanne. Klipp ett stykke lavash i bånd. Påfyllingen er delt inn i 6 deler og lagt på løk pitabrød. Koble kantene av pitabrødet i form av en pose og bind den med tape. Sett i ovnen, oppvarmet til 160-180 ° C, i 20-30 minutter.

Røkt fisk hjemme

ingredienser:
3 frosne makreller,
1 liter vann,
3 ss salt,
1 ½ ss sukker,
2 ss tørr te brewing (svart te uten smaker),
2-3 håndfull løkskall.

forberedelse:
Fisk ren, fjern haler og hoder. Klargjør saltlake, kom med koking, kjølig og belastning. Tilberedte makrellkroker satt i saltlake, deksel og la den stå i romtemperatur i 4 dager, skru den to ganger om dagen. Fjern deretter den fra saltlake, legg den i en tett lukket beholder og sett den i kjøleskapet.

Ost hjemme

ingredienser:
1 liter kefir,
1 liter melk,
6 egg,
4 ts salt,
1/3 ts rød pepper,
1 fedd hvitløk,
1 gjeng med grønt.

forberedelse:
Hell melken og kefir i en gryte og brann. Varm opp og hell egg slått med salt. Kok og kok, rør, over en liten brann i noen minutter før du separerer vasselen. Fjern fra varme, la avkjøles litt og tilsett hakkede grønnsaker, hvitløk, passert gjennom en presse og rød pepper. Du kan legge til tørket paprika, spidskommen eller andre krydder til din smak. Hell massen i en kolbe, dekket med gasbind, og bind den med en knute. La serumet tømme og legges under undertrykkelse. Sett i kjøleskapet for natten. En slik hjemmelaget ost er perfekt jevnet på smørbrød eller som en selvstendig snack.

Fylling av mugg

ingredienser:
300 g kjøtt,
20 g gelatin,
2 gulrøtter,
1 løk,
2 kokte egg,
benmarg for kjøttkraft,
bay leaves, peppercorns, salt, greener – å smake.

forberedelse:
Sett marvbeinet i vannet og kok over lav varme i 2-3 timer, legg deretter skiver, løk og gulrøtter og lag 1 – 1 ½ timer. 15 minutter før tilberedningen, legg til løvblad, pepper og salt. Soak gelatin i 150 ml kaldt vann og la det svulme. Tørk buljongen, hell ut 500 ml, legg til gelatinen og kok opp, men ikke koke. Separat proteiner fra yolks og kutt dem i terninger. Gulrøtter også kuttet i terninger. Bland kjøtt, proteiner og gulrøtter. I støpeformen, hell litt kjøttkraft og la den fryse. Deretter legger du grønnsakene, heller kjøttkraft og avkjøles. Spred kjøttet med proteiner og gulrøtter og hell formene til toppen. Sett i kjøleskapet til det er helt sammenstøpt.

Ikke velge hva du skal lage mat, pass på å sjekke våre oppskrifter.

Larissa Shuftaykina