Messer und Gabel

Messer und Gabel – was ist das Besondere an diesen Dingen? Wir benutzen sie jeden Tag, aber in einem formalen Rahmen oder in einem Luxus-Restaurant bekommt, sind viele beim Anblick von mehreren Arten von Besteck verloren, wissen nicht, wie sie richtig zu tun und fühlen sich einfach nicht wohl. Inzwischen genug, um ein paar einfache Regeln der Etikette und eine wenig Übung zu Hause mit dem üblichen Messer und Gabeln zu wissen, alle fühlen sich frei und entspannt und ein köstliches Essen und Geselligkeit genießen, nicht darüber nachzudenken, wie Konten mit dem widerspenstigen Steak oder ganzen Fischen zu begleichen. KEDEM.RU “Culinary Eden” hat eine Auswahl von Grundregeln für den Umgang mit Messern und Gabeln getroffen, die jeder moderne Mensch kennen sollte.

Wir werden Sie nicht mit Details über die Lage der Gabeln und Messer auf dem Tisch, die Arten von Gabeln und Messern langweilen. Wenn Sie einige Instrumente vor Ihnen und rechts von der Platte sehen, denken Sie an die einfache Regel: Nehmen Sie zuerst die Geräte, die weiter von der Platte entfernt sind. Im Zuge des Geschirrwechsels in die Mitte gehen.

Wie man ein Messer und eine Gabel hält

Heute werden Tischmesser viel mehr als früher verwendet. Kann mit einem Messer Pfannkuchen, Muffins, Fleisch und Gemüse Schnitzel, Steaks gehackt, auch Knödel und Klöße geschnitten werden. Früher wurde ein Messer für diese Zwecke als unanständig betrachtet, weil für solche weichen Produkte Gabeln ausreichend sind. Der Einflussbereich der Blätter ist noch nicht verbreitet zu dem frischen Gemüse, Spaghetti, Nudeln, Mischmasch, Omelette, Rührei, Puddings, Gelee und gebratenen Gehirne – sie essen immer noch nur eine Gabel oder eine Gabel in Kombination mit einem Löffel.

Die Hauptspezialisierung des Messers und der Gabel am Abendtisch sind die Fleischgerichte, die mit einem großen Klumpen vorbereitet werden. Um elegant mit ihnen umzugehen, sollten Sie das Messer in der rechten Hand und die Gabel in der linken Hand nehmen. Diese Geräte können nicht als Stift zwischen Daumen und Zeigefinger gehalten werden. Ein sicherer Griff ist notwendig: Fassen Sie die Knöpfe der Gabel und des Messers im oberen Teil mit der gesamten Handfläche und platzieren Sie den Zeigefinger auf der Oberseite des Geräts. Mit dieser Methode wird der Zeigefinger leicht gedrückt, um ein Stück Steak ohne Probleme zu schneiden. Denken Sie daran, dass das Fleisch am Tisch nur zu Ihnen selbst geschnitten werden muss und nur mit Bürsten, nicht mit Ellbogen, bewegt wird. Beim Schneiden von Fleischstücken wird empfohlen, den Pfropfen mit den Zähnen nach unten zu halten und der Griff sollte an der Handfläche anliegen – so können die Stücke schnell und genau auf den Zähnen geschnitten werden. Wenn Sie etwas essen, das nicht viel Kraft kostet, kann die Gabel zwischen Zeigefinger und Daumen geklemmt werden und die Zinken wie ein Löffel halten.

Denken Sie daran, dass es mit einem Messer absolut keine gibt, dafür gibt es in der linken Hand eine Gabel. Es ist nicht notwendig, Messer und Gabel von Hand zu Hand zu schieben. Um mit der linken Hand bequem zu sein, trainieren Sie im Voraus.

Wenn während einer Mahlzeit benötigen Sie aus einem anderen Grunde Wasser oder unterbrochen, um zu trinken, nicht Ihr Messer und Gabel auf einem Tisch oder auf einer Platte, und wählen Sie die mittlere Position: der Griff auf der Grundlage der Tabelle und Arbeitsflächen hängen über die Platte.

Wie man Fleisch mit einem Messer und einer Gabel isst

In der amerikanischen Tradition wird es akzeptiert, ein Stück Steak oder Schinken sofort in kleine Stücke zu schneiden, und dann können Sie das Messer hinlegen und ruhig essen, indem Sie die Gabel in Ihrer rechten Hand halten. Europäische Etikette billigt das nicht: Es ist besser, ein Stück zu schneiden, zu essen und erst dann das nächste abzuschneiden. Wählen Sie selbst, welche Tradition Ihnen näher steht.

Wenn Sie ein Fleischgericht mit einer Garnitur von Gemüse eingereicht haben, entbinden nicht von der Hand eines Messer und Gabel, auch wenn die Stücke nicht Schneiden erfordern – immer ein großes Stück hängen bleiben, und es ist notwendig, um die Gabel in der linken Hand zu verschieben und das Messer greifen.

Beim Verzehr von schwerem Fleisch mit Garnierung gibt es noch eine Frage: Wie kombiniert man ein geschnittenes Fleischstück mit einer Beilage? Natürlich können Sie abwechselnd Fleisch und Kartoffelpüree oder Gemüse in den Mund nehmen – das ist der einfachste Weg. Die Variante ist komplizierter: Wir schneiden ein Stück Fleisch ab, halten es mit einer Gabel, mit dem Messer legen wir etwas Kartoffelpüree auf das Fleisch und schicken es zum Mund. Kunstflug – es ist schön, mit Fleisch und kleinen Gemüsesorten, zum Beispiel grüne Erbsen, zu machen, die nicht darauf bleiben. In diesem Fall ist der Handlungsplan wie folgt: Schneiden Sie ein Stück Fleisch ab, das auf einer Gabel befestigt ist, drehen Sie die Gabel und setzen Sie Tupfen hinein, wie ein Löffel, und helfen Sie sich mit einem Messer.

Wenn ein Salat mit einem Fleischgericht in einer separaten Platte serviert wird, sollten die Produkte von den Platten nicht gemischt werden. Es ist notwendig, abwechselnd Fleisch und Gemüse auf die Gabel zu stechen. Es ist nicht akzeptabel, ein großes Salatblatt mit einem Messer zu schneiden. Es ist besser, das Blatt vorsichtig mit einer Gabel zu schneiden oder es auf die Gabel zu schrauben und es ganz zu essen.

Koteletts und Fleischbällchen sollten mit einer Gabel gebrochen werden, aber es ist erlaubt, mit einem Messer, besonders Schnitzel in Kiew zu schneiden. Es kommt vor, dass Locken von Wurst und Salami ungereinigt serviert werden. Nach den Regeln der Etikette müssen sie mit einem Messer und einer Gabel gereinigt werden. Pate sollte mit einer Gabel gegessen werden, das Verbreiten auf Brot ist nur in einer informellen Umgebung zulässig.

Wie man einen Vogel mit einem Messer und einer Gabel isst

Vor nicht allzu langer Zeit wurde geglaubt, dass der Vogel akzeptabel ist, um mit Ihren Händen zu essen, wenn Sie nicht das ganze Fleisch vom Stein entfernen können. Moderne Etikette kategorisch dagegen – nur ein Messer und Gabel! Es ist besser, etwas vom Fleisch auf dem Knochen bleiben zu lassen, aber Sie sollten das Gesicht nicht verlieren, indem Sie einen Knochen in Ihren Händen nehmen und ihn nagen. Dieses Verhalten ist nur in der Familie oder im engen Freundeskreis erlaubt. Wenn das Hähnchen neben dem Messer und der Gabel in Brühe serviert wird, wird auch ein Löffel benötigt: Wir essen Brühe, dann nehmen wir Hühnchen mit Messer und Gabel.

Wie man Fisch isst

Fischgerichte, außer Hering, sollen ohne Messer mit Hilfe eines speziellen Spatels gegessen werden. Diese Klinge wird in der rechten Hand gehalten und verwendet, um Knochen zu trennen, ein Stück Fisch mit einer Gabel haltend. Nicht alle Häuser und Restaurants haben spezielle Spatel für Fisch, so dass Fischgerichte mit zwei Gabeln serviert werden können. In diesem Fall nehmen wir in jeder Hand eine Gabel und trennen die Knochen von der rechten und teilen den Fisch in Stücke, und die linke wird gegessen.

Wenn Sie einen ganzen Fisch bekommen haben, verzichten wir auch auf ein Messer, und mit Hilfe eines Spatels oder einer zweiten Gabel trennen wir die oberen Filets. Wenn dieser Teil des Fisches gegessen wird, trennen wir die Wirbelsäule und die Flossen, legen die Platten auf den Rand und essen die unteren Filets. Knochen und Flossen zu nagen, egal wie lecker sie aussehen, ist natürlich inakzeptabel. Wenn du immer noch nicht den Überblick behältst und der Fischknochen in deinem Mund ist, drücke ihn sanft mit deiner Zunge auf die Gabel oder Serviette.

Wie man Brot und Sandwiches isst

Der Esstisch ist kein Platz zum Brotschneiden. Brot sollte gegessen werden, Stücke von Hand abbrechen, aber nicht ein Stück abbeißen und nicht mit einem Messer schneiden. An einem Tisch Sandwiches mit Fleischdelikatessen oder Käseschnitte zu machen ist unzulässig. Sie müssen den Schinken oder den Käse auf Ihren Teller legen und separat mit einem Messer und einer Gabel essen, wobei Sie Stückchen Brot beißen. Vorgefertigte kleine Sandwiches können in zwei Hälften geschnitten werden, um sie mit den Händen zu essen. Große Sandwiches, die 2 Bisse nicht verkraften können, empfiehlt es sich auf einen Teller zu legen und mit Messer und Gabel zu essen. Beim Frühstück können Sie sich verwöhnen lassen: das Brot mit Butter bestreichen und das ganze Stück abbeißen.

Übrigens, Sushi, Brötchen und andere orientalische Gerichte, die normalerweise mit Essstäbchen gegessen werden, können auf der Etikette von den üblichen europäischen Geräten gegessen werden. Der Kellner oder der Vermieter muss seinen Gästen Gabeln und Messer anbieten. Natürlich müssen Sie Sushi und Rollen nicht mit einem Messer schneiden, nehmen Sie sie mit einer Gabel und schicken Sie sie alle in Ihren Mund.

Wie man Spaghetti isst

Für eine Spaghetti wird kein Messer benötigt, und es ist schwierig und elegant, sie zu haben. Es gibt mehrere Möglichkeiten, mit ungezogenen Spaghetti umzugehen: nimm den Löffel in der linken Hand, wickle dich auf eine Spaghettigabel und schneide alles Unnötige mit einem Löffel ab. Sie können ein paar Makkaroni mit einer Gabel einhaken, anheben und auf die Gabel wickeln. Sie können radikaler vorgehen: senken Sie den Stecker senkrecht nach unten und wickeln Sie in dieser Position ein paar Makkaroni.

Wie man Nachtische isst

Wenn die Zeit kommt, Desserts, ist dies kein Grund zur Ruhe. Die meisten Desserts werden auch mit Gabeln und Messern gegessen, sogar mit einer Wassermelone! Pfirsich sollte mitgeschnitten werden, den Stein entfernen, mit einem Messer und Gabel abziehen und essen, in kleine Stücke schneiden. Bei der Banane ist nötig es den Schwanz abzuschneiden, die Schale zu entfernen, und es gibt das Messer und die Gabel, die die Kreise abschneiden. Äpfel und Birnen empfohlen in Viertel geschnitten, entfernen die Schale, auf eine Platte gelegt und Scheiben geschnitten, nach und nach um den Kern nähert. Orangen und Mandarinen in der feinen Gesellschaft nicht reinigen Sie Ihre Hände, und einen Einschnitt schälen machen quer, entfernen Sie sie als Blütenblätter und unterteilt in Scheiben schneiden. Eine Scheibe Wassermelone wird mit einem Messer und einer Gabel gegessen, auf einen Teller gelegt und die Knochen getrennt. Kuchen, Sahnetorten, Puddings werden mit einer speziellen Dessertgabel oder einem Löffel gegessen. Die einzigen Süßigkeiten, die von Hand genommen werden können, sind Kekse, Lebkuchen und trockene Kuchen.

Messer für Käse

Auf der Käseplatte können Käse in große Stücke gelegt werden. In diesem Fall werden sie mit Messern geliefert. Für mittleren Weichkäse wird ein großes Messer entworfen, dessen Klinge Schlitze aufweist. An der Spitze eines solchen Messers befindet sich die Form einer Gabel, mit der ein Stück Käse von einer gemeinsamen Platte zu seiner eigenen verschoben werden kann. Weichkäse wird mit einem Streichmesser geschnitten. Hart Messer werden mit einer Messer-Reibe serviert, die schöne Späne entfernt, und zu super-harten Käse – ein Messer in der Form eines Speers, der Stücke abgehackt wird.

Sprache der Messer und Gabeln

Das Messer und die Gabel, die sich an einem Ende am Rand des Tellers befinden, und das andere auf dem Tisch, bedeuten, dass Sie kurz abgelenkt sind und bald wieder zum Essen zurückkehren werden. Wenn Sie den Tisch verlassen müssen und zurückkehren möchten, geben Sie dem Kellner ein Signal: Messer und Gabel auf dem Teller kreuzen. Wenn das Essen beendet ist und Sie den Tisch aus dem Geschirr entleeren möchten, legen Sie die Geräte auf dem Teller parallel zu sich oder zu sich selbst oder leicht schräg. Gabelzinken können nach oben (amerikanischer Stil) oder nach unten (europäischer Stil) nachschlagen.

Mit Hilfe eines Messers und einer Gabel können Sie sogar den Kellner über Ihre Einstellung zu Essen und Service informieren. Um die Zustimmung auszudrücken, legen Sie das Messer und die Gabel parallel, aber nicht mit den Griffen für sich selbst, wie es in dem Signal über das Ende der Mahlzeit getan wird, sondern Griffe nach links. Wenn das Gericht es nicht mochte, können Sie die Instrumente auf dem Teller kreuzen, indem Sie die Spitze des Messers zwischen den Zinken der Gabel setzen.

Wie Sie sehen können, sind Messer und Gabel wichtige Dinge im Leben einer modernen kulturellen Person. Die Fähigkeit, sie richtig zu benutzen, wird niemals überflüssig sein.