Regler for etikett ved bordet

Først, hvordan sitte? Ikke for langt fra kanten av bordet, men ikke for nært, og selvfølgelig ikke legg albuene på bordet. Det er et lite unntak for kvinner når hun kort kan lene seg på en albue på bordet, men bare i nødstilfeller, for eksempel hvis armen er sliten. På stolen, sitte rett og ikke bøy over platen. Det er ingen unntak for noen.

Før du starter måltidet, må du “sortere det ut” med et serviett. Et serviett beregnet for personlig bruk skal distribueres og legges på knærne. Under måltidet blir ikke slik serviet tørket med lepper. Det er derfor bedre å bruke papir, og bare når du er ferdig med å spise, kan du røre på leppene og tørke endene av fingrene med et serviette. Hvor skal hun da sette den? Bare legg det på bordet.

Selv om du har en appetitt, må du ikke snappe på maten. Spis sakte, slik at du får enda mer glede av mat. Selvfølgelig, hvis du liker parabolen, få den til slutten, men i alle fall, ikke skrubbe bunnen av tallerkenen med et stykke brød. Bare tenk at dette vil gjøre naboen din på bordet, er det et hyggelig syn?

Fra hovedretten blir måltider tatt med vanlige apparater (spesielle tang, gafler, skjeer brukes til dette formålet) og legges på en tallerken. Ikke glem å sette disse enhetene på plass. Og ikke bli forvirret: bare av vanlige enheter i parabolen, men ikke av individuelle enheter fra hovedretten. Hvis fatet er langt borte fra deg, ikke dra over bordet, be om en servitør eller nabo.

Regler for etikett ved bordet forby ikke deg å ta brød, kaker, kake, frukt, sitrusfrukter med hendene dine – dette er akkurat det som er vanlig. Raffinert sukker er også klassifisert i denne kategorien, men hvis det er spesielle tang nær det – bruk dem.

Siden vi har begynt å snakke om brød, bør det huskes at dette er et veldig delikat produkt, man kan til og med si at det er en brødetikette. For eksempel er det ikke vanlig å bite brød fra et helt stykke. Han blir spist i små stykker som bryter av over platen. Også, et helt stykke brød er ikke akseptert med smør. Dette gjøres best ved å gradvis bryte av stykker og spre olje på hver av dem. Hvis ved siden av deg er en kakeplate, som er spesielt utviklet for brød, så legg den inn i det, skifte brødet fra en vanlig tallerken. I en pajeplate settes en ren kniv og smør, som deretter spres på brødstykker. Kom også med kaviar, bare for kaviar er det en enhet – en spesiell spatel. Pate kan tas med en kniv eller gaffel. Smørbrød er også tatt for hånd. Hvis de er tilberedt for snacks, så spiser de dem med en kniv og gaffel.

Varm snacks fra kokotnits eller kokilnitter spises med kokosnøtt eller en teskje. Fisk i varm form spises med en fiskkniv og gaffel. I et ekstremt tilfelle, hvis det ikke finnes noen spesielle enheter, kan du bruke to bordgafler.

Nå om suppa. Han blir spist rolig og lydløst. Hvis suppen er veldig varm, rør ikke den med en skje, det er best å vente til det avkjøles. Skjeen er skutt fra seg selv og brakt til munnen ved venstre bred margin. Hvis du er ferdig med suppen til slutten, løft du litt med platen med venstre hånd fra deg selv. Dumplings, nudler, poteter i suppen, om nødvendig, knuse kanten av skjeen. På slutten av måltidet er skjeen igjen i parabolen.

Broths serveres i kopper (suppesuppe) med en eller to håndtak. Fra en kopp med en håndtak kan kjøttet bli full som te, og fra en kopp med to håndtak bør man spise med en skje.

Fiske kaldt retter blir spist med snackbars. Dette er imidlertid tilfelle med alle kalde matvarer. Men fiskens gastronomi av varm røyking – ved hjelp av fiskeapparater. I alle tilfeller, hvis beinene har kommet inn i munnen, bør du nøye og så langt som mulig umerkelig fjerne dem for hånd og sette på kanten av parabolen.

Ved hjelp av bestikk – kniver og gafler – spiser de slike kjøttporsjoner som svinekjøtt, lammekoteletter, steker, fileter, langetter, lever, etc. Kniven holdes i høyre hånd, gaffelen er til venstre. Kjøttboller, koteletter, hakkede kokker, kålruller, omeletter og andre myke retter, hvor bruken av kniven vil være overflødig, spis med en gaffel, som nå holdes i høyre hånd.

Retter og snacks fra naturlig kjøtt, ost, pølse, skinke er ikke kuttet rett inn i små biter. Fra denne retten kjøles raskt og mister sin tiltrengelighet. Det er bedre å kutte stykkene gradvis, naturlig ved hjelp av en kniv og en gaffel. Så gjør med fuglen og spillet.

Det er et unntak for kyllinger av “tobakk”. Han blir spist med hendene, men samtidig på bordet serveres boller eller boller med varmt vann for å skylle fingrene. Vanligvis blir i så vann biter av sitron eller rosenblader falt. I dette tilfellet må du levere rene bomullservietter, i ekstreme tilfeller – papir, som på slutten av parabolen umiddelbart rengjøres. Som de spiser asparges og languster.

Generelt for kreps, hummer, hummer er det spesielle enheter som består av en kort gaffel og skulderblad. Fra kreftens torso spiser bare kjøtt, som er i kløen. Deretter blir kreften vendt på baksiden, livmorhalsen er skilt og gaffelen er valgt med kjøtt.

Styre, beluga, stellat kokt og varm røkt fisk blir spist bare med en gaffel.

Sennep og salt er tatt med spesielle skjeer. Sennep er satt på bunnen av platen, ikke på kanten, på høyre side.

Mørkkokte egg serveres i et spesielt glass (paschitnitsa), skallet er lett brutt med en skje, satt i en tallerken, egget blir spist forsiktig og prøver å ikke hente eggeplommen. Eggerøre og eggerøre og skinke spist med en gaffel i høyre hånd, og om nødvendig hjelper de med et stykke brød, holder det i venstre hånd.

Det skjer at maten må være midlertidig avbrutt. I slike tilfeller blir kniven og gaffelen plassert på platen som de ble holdt, kniven – med håndtaket til høyre, gaffelen – med håndtaket til venstre. Slike tilfeller kan være midlertidig avspenning fra bordet, eller behovet for å drikke vann, ta brød, legg et stykke kjøtt, etc..

Vi sender til dessert. Til dessertretter er det anordnet spesielle enheter, ved hjelp av hvilke kakekjeks, puddinger, iskrem, kremer etc. blir spist. Når dessert (te, kaffe, konditori) serveres, blir ekstra retter, flasker, glass, vinglas fjernet fra bordet. Vaser med syltetøy, søtsaker, kjeks, tallerkener med tynt skiver, sitron, sukker, rosetter til syltetøy, settes på bordet. I tilfelle når en kake eller kake serveres, plasseres en dessertplate for hver gjest, en dessertkniv eller skje er plassert på høyre side av den, og en dessertgaffel er plassert til venstre. Te, kaffe er plassert til høyre for dessertretten, mens håndtaket på koppen eller koppen vender mot venstre. Krem serveres varmt i melkmannen eller creamer, som serveres til bordet på en tallerken. Kjeks kaker spises med en dessert gaffel, noen ganger med en teskje, harde kaker som enkelt smuldres, spises, holdes for hånd.

La oss nå snakke om frukt og bær. Epler og pærer er kuttet med en fruktkniv på en tallerken langs 4-8 deler, rengjør og fjern frøhøsten. Disse stykkene kutter ikke lenger, men biter av direkte fra dem. En fersken eller aprikos er tatt til venstre og spalt dem i en sirkel til beinet, hvorpå de knuser og fjerner steinen med en kniv. Du kan kutte halvdelene av stykkene, men du kan spise hele halvdelene. Bananer holdes i venstre hånd og rengjøres gradvis. Bær (bringebær, jordbær) blir spist bare med en teskje. Vannmeloner og meloner serveres med skiver med hud. Ta en bit vannmelon fra en vanlig tallerken, den er plassert på en individuell tallerken skinnet ned og en tynn kniv kuttes av med tynn frukt. Mango kuttes halvt på en tallerken, fjern benet og spis med en skje kjøttet. Ananas skrælles, kuttes over i tynne skiver, legger på en tallerken og spises med en kniv og gaffel. Appelsiner og mandariner spiser, skjærer huden og deler kjøttet i 5-6 deler, hvorfra de deretter skilles av et stykke. Frukt fra komposten blir spist med en dessertskje, og med hjelpen hoper benene på en tallerken.

Avslutte vår samtale, jeg vil gjerne huske noen åpenbare ting. For eksempel er en te skje bare for å røre te. Rør te eller kaffe, hun liker ikke lenger, og legger på en tallerken. Når maten er kuttet, holdes gaffelen skrå og ikke vinkelrett på platen. På slutten av måltidet plasseres en gaffel og kniv på en tallerken, ikke på en duk.